#اشپزی

✅ طرز تهیه شله زرد مجلسی( 1)


🔹برنج نیم دونه ۱ لیوان
🔹آب ۶ یا ۷ لیوان
🔹گلاب ۱ لیوان
🔹شکر یک و نیم لیوان
🔹خلال بادام نصف فنجان
🔹زعفران غلیظ نصف فنجان
🔹کره ۵۰ گرم
.
۱. برنج‌ رو حسابی بشورید تا تمیز بشه، بعد ۶ یا ۷ برابر توش آب بریزید و نصف مقدار گلاب هم بریزید و بذارید چند ساعت خیس بخوره.
خلال بادوم رو هم با بقیه مقدار گلاب خیس کنید.
۲. بعد از چند ساعت برنج‌ رو بذارید رو شعله متوسط تا آبش جوش بیاد، اصلا هم نزنید، فقط آروم کف روش رو بردارید.
۳. زعفرون رو بریزید و شعله رو تا جایی که میشه کم کنید و درشو نصفه بذارید تا برنج بپزه و له بشه و آبش تقریبا کشیده بشه.
۴. حالا شکر رو بریزید و مخلوط کنید، میبینید که برنج دوباره آب میندازه.
۵. بادوم و گلاب که با هم خیس کرده بودید، و کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت دلخواهتون برسه. فقط دقت کنید که بعد از آماده شدن یه کمی شله زرد غلیظ تر خواهد شد.
۶. شعله رو خاموش کنید، دمکنی بذارید و نیم ساعت اصلا درشو باز نکنید تا دم بکشه.

ادامه در کلیپ بعدی....

#اشپزی

✅ طرز تهیه شله زرد مجلسی (2)


💥نکات مهم💥
.
💥اگه برنج نیم دونه نداشتید مهم نیست، برنج معمولی بذارید ولی مدت بیشتری خیس کنید مثلا ۲۴ ساعت.
.
💥اگه فکر میکنید برنجتون دیر پز هست، میتونید بجای ۶ برابر آب، ۷ یا ۸ برابر بریزید.
چون بعد از اینکه برنج بجوشه و آبش خشک بشه اگه هنوز نپخته باشه نمیتونید بهش آب اضافه کنید، چرا؟ چون بعدا شله زرد آب میندازه موقع خوردن.
.
💥حتما به مراحل ریختن شکر و زعفرون دقت کنید چون مهمه.
زعفرون همون اولش اضافه بشه که برنج کاملا خوشرنگ بشه،
شکر هم بعد از پخت برنج اضافه بشه چون اگه زودتر بریزید دیگه برنج نمیپزه.
.
💥من یک و نیم لیوان شکر ریختم چون کم شیرین دوست دارم ولی اکثرا شیرین دوست دارن، میتونید دو لیوان بریزید.
.
💥مهم نیست از چه پیمانه یا لیوانی استفاده کنید، فقط مهمه که همه مواد رو با یک لیوان یا پیمانه اندازه گیری کنید.

👈 برنج نیم دانه شمالی موجود است.

✅ سفارش و خرید از طریق :
پشتیبانی تهران :
@tehranzolal 👈

پشتیبانی اصفهان :
@esfahanzolal 👈

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی

✅ طرز تهیه شیر برنج

شیر برنج یک غذای راحت الهضم، مقوی، خون‌ساز و مناسب #افطار هست.

✅ برنج نیمدانه برای تهیه شیربرنج موجود است.

❇️ مواد لازم :

برنج نیمدانه : یک پیمانه
آب : سه پیمانه
شکر : یک پیمانه
شیر : سه پیمانه
پودر هل: 2 ق چ
گلاب : 3 ق غ
کره : 50 گرم
خامه : یک پیمانه
1چوب دارچین

👈شکر قابل حذف هست.
میتونید بعد از پخت با شیره انگور یا عسل میل کنید.


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی


❇️ طرز تهیه توپک خرما

مواد لازم :

خرما ( هسته گرفته شده)
ارده
پودر کاکائو


👈 همه مواد را با هم مخلوط کنید، با دست به شکل توپک های کوچک فرم دهید.

برای تزئین می‌توانید در پودر نارگیل، کنجد ، سیاهدانه و یا پودر سایر مغزیجات بغلتانید.


👈 خرما کبکاب
👈 ارده موجود است.

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی

✅ شربت سیب برای اینکه در طول روزه داری احساس عطش و تشنگی نکنید.


مواد لازم :

سیب سه عدد
شکر قهوه‌ای یا عسل به میزان کافی
گلاب

سیب را سریع رنده کنید تا تغییر رنگ ندهد، آب اضافه کنید به همراه گلاب

شیرینی شربت را اندازه کنید

👈 ترجیحا یخ اضافه نکنید.


✅ این شربت را بین افطار تا سحر میل کنید تا در طول روز کمتر احساس تشنگی کنید.


WWW.SABADZOLAL.COM

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی

❇️ طرز پخت خروس محلی

مواد لازم :

پیاز دو عدد
سیر چهار حبه
جوجه خروس یک عدد
نمک و فلفل به مقدار کافی
ادویه کاری به مقدار کافی

ابتدا پیاز ها را حلقه حلقه کرده و ته قابلمه میچینیم سپس مابین پیازها سیرها را حلقه کرده و میگذاریم روی پیاز ها وسیرها کمی نمک میپاشیم سپس ادویه کاری و زردچوبه و فلفل و نمک را مخلوط کرده و با دست دور تادور جوجه را پر میکنیم سپس کمی روغن روی پیازها ریخته و جوجه خروس را روی پیازها میگذاریم و درب قابلمه را بسته و شعله را کم میکنیم.3 ساعت اجازه میدهیم جوجه در آب و مواد بپزد ولی هر نیم ساعت نگاه میکنیم که اگر آب جوجه تمام شده بود به آن یک استکان آب اضافه کنیم بعداز 3 ساعت رب گوجه را به آب جوجه اضافه کرده و جوجه را میچرخانیم تا سس به خورد جوجه رود.بعداز نیم ساعت آماده است نوش جان


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی

❇️ طرز پخت خروس محلی

مواد لازم :

یک عدد خروس محلی
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
3 قاشق پلوخوری آب نارنج
آب به مقدار لازم


❇️ مراحل:

خروس رو طبق میل خودتون یا تکه تکه کنید یا کامل استفاده بکنید کل گوشت خروس رو نمک و فلفل میزنیم و در روغن کاملا سرخ میکنیم.

رنگ خروس باید کلا طلایی بشه وقتی هر دو روی خروس سرخ شد آب به آن اضافه میکنیم آب باید تا روی گوشت خروس باشه.

با شعله کم میزاریم تا گوشت بپزد. اگه دیدید آب به اندازه یک استکان مونده ولی گوشت هنوز نپخته یک لیوان آب بهش اضافه بکنید تا بپزد بعد از پخت آب نارنج را اضافه کرده

و بعد پنج دقیقه شعله گاز را خاموش کنید.

وقتی شعله گاز خاموش میکنید باید یک استکان آب توی گوشت باشه که رنگش طلایی هست.

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی

🔺 سس کچاپ خانگی
.
مواد لازم :

اب سرد یک لیوان
نشاسته یک قاشق
رب دو قاشق
شکر یک قاشق
نمک فلفل سیاه و پاپریکا یک قاشق چای خوری
سرکه سفید ۱/۳لیوان
.
همه مواد باهم مخلوطمیشه بعد میره روی حرارت حدودا ده دقیقه تا پانزده دقیقه تمومه نوش جان.

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی

❇️ طرز پخت خروس محلی

مواد لازم :

پیاز دو عدد
سیر چهار حبه
جوجه خروس یک عدد
نمک و فلفل به مقدار کافی
ادویه کاری به مقدار کافی

ابتدا پیاز ها را حلقه حلقه کرده و ته قابلمه میچینیم سپس مابین پیازها سیرها را حلقه کرده و میگذاریم روی پیاز ها وسیرها کمی نمک میپاشیم سپس ادویه کاری و زردچوبه و فلفل و نمک را مخلوط کرده و با دست دور تادور جوجه را پر میکنیم سپس کمی روغن روی پیازها ریخته و جوجه خروس را روی پیازها میگذاریم و درب قابلمه را بسته و شعله را کم میکنیم.3 ساعت اجازه میدهیم جوجه در آب و مواد بپزد ولی هر نیم ساعت نگاه میکنیم که اگر آب جوجه تمام شده بود به آن یک استکان آب اضافه کنیم بعداز 3 ساعت رب گوجه را به آب جوجه اضافه کرده و جوجه را میچرخانیم تا سس به خورد جوجه رود.بعداز نیم ساعت آماده است نوش جان


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی

❇️ طرز پخت خروس محلی

مواد لازم :

یک عدد خروس محلی
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
3 قاشق پلوخوری آب نارنج
آب به مقدار لازم


❇️ مراحل:

خروس رو طبق میل خودتون یا تکه تکه کنید یا کامل استفاده بکنید کل گوشت خروس رو نمک و فلفل میزنیم و در روغن کاملا سرخ میکنیم.

رنگ خروس باید کلا طلایی بشه وقتی هر دو روی خروس سرخ شد آب به آن اضافه میکنیم آب باید تا روی گوشت خروس باشه.

با شعله کم میزاریم تا گوشت بپزد. اگه دیدید آب به اندازه یک استکان مونده ولی گوشت هنوز نپخته یک لیوان آب بهش اضافه بکنید تا بپزد بعد از پخت آب نارنج را اضافه کرده

و بعد پنج دقیقه شعله گاز را خاموش کنید.

وقتی شعله گاز خاموش میکنید باید یک استکان آب توی گوشت باشه که رنگش طلایی هست.

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی

✅ شیرینی نارگیلی با شیره

تخم مرغ ۱ عدد
وانیل کمی
شیره خرما یا انگور یا عسل ۴۰ گرم
پودر نارگیل ۸۲ گرم

همین باهم ترکیب کنید و بهش شکل بدین🥰بعد تو سینی فر بچینید با دمای۱۶۰ درجه و مدت ۱۵ تا۲۰ دقیقه😍


✅ شیره انگور
✅ شیره خرما
✅ انواع عسل طبیعی موجود است.

WWW.SABADZOLAL.COM

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی

✅ طرز تهیه سیر ترشی فوری

یک کیلو سیر لازم داریم
پوست بیرونی سیر ها رو بگیرین
خوب بشورین تا هیچ آلودگی نداشته باشه و بعد بزارین خشک بشه

داخل قابلمه :

یک لیتر سرکه
یک قاشق غذاخوری نمک
نصف پیمانه شکر ( ترجیحا شکر قهوه‌ای)
نصف پیمانه شیره انگور
نصف پیمانه رب انار بریزین

سیر ها رو هم اضافه کنین

بزارین روی حرارت تا پانزده دقیقه بجوشن

اگه بیشتر از این بجوشن له میشن

یک شب داخل همون قابلمه بمونه

سیر ها رو داخل ظرف شیشه ای تمیز بچینین

سرکه رو صاف و اضافه کنید

درشو ببندین و بعد از یک هفته استفاده کنین
پرخاصیت و فوق العاده خوشمزه 😋

📍 رب انار ارگانیک و محلی
📍 سرکه طبیعی
📍 شیره انگور
📍 شکر قهوه‌ای

✅ موجود است.

خرید از طریق :

پشتیبانی تهران :
@tehranzolal 👈
پشتیبانی اصفهان :
@esfahanzolal 👈

WWW.SABADZOLAL.COM

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی


💊 درمان #سرماخوردگی

🍲 آش سپید یا #اسفیدباج مفید برای بهبود سرماخوردگی

🥣 دستور پخت:
⬅️ از ترکیب برنج ایرانی، سبزی‌های جعفری، گشنیز، کمی تره و شنبلیله، کمی گوشت سینه مرغ، مقدار بسیار کمی نمک و زردچوبه و روغن زیتون آماده می‌شود؛ علاوه بر اینها می‌توان کمی کدو هم به آن افزود👌

⚠️ نکته:
⬅️ اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی و ادویه تند به این ترکیب مناسب نیست



🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal سلام

#اشپزی_ایرانی

🔶🔹شامی کباب اصفهانی
🔹یا کباب زردک
🔹نوعی شامی
🔹با طعم ترش و شیرین و ملس

🍃مواد لازم برای 6 نفر :
سرکه انگور محلی به میزان کم
آب 1 استکان
شیره انگور 150 گرم
نمک دریا ، فلفل ، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
آرد نخودچی 125 گرم
پیاز سفید (رنده شده) پیاز 1 عدد
هویج ایرانی زردک (پخته و رنده شده) 3-4 عدد
گوشت (چرخ کرده) به میزان لازم

🍃طرز تهیه
🔹گوشت چرخ شده را همراه با کمی نمک، زردچوبه، پیاز و زردک مخلوط کرده و ورز دهید.
🔹آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط گوشت اضافه کرده و مالش دهید تا مایه شامی سفت شود.
🔹از مایه گوشتی به اندازه گردو برداشته و به شکل سوسیس حالت داده، در روغن داغ سرخ کنید.
🔹شامی های سرخ شده را کف تابه چیده و شهد (شیره انگور + آب + سرکه را مخلوط میکنیم) را روی شامی ها بریزید.
سپس روی حرارت کم به مدت 30 الی 45 دقیقه قرار داده تا شهد به خورد کباب‌ها برود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
🍃این مقدار مواد 24 عدد شامی به ما میدهد.
🍃در صورتی که مایه کباب قوام پیدا نکرد می‌توانید یک تخم مرغ به مایه کباب اضافه کنید.

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی


🔺 آموزش یک پیش غذای ساده و جذاب

چونکه لبنیات ارگانیک امروز شارژ شدند میتونید با ماست چکیده ارگانیک این دیپ جذاب رو درست کنید 🍶


مواد لازم :

گوجه گیلاسی
ماست چکیده
سیر
نعنا خشک
نمک و فلفل سیاه
روغن زیتون


طرز تهیه داخل کلیپ نشان داده شده 😊


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی


❇️ طرز تهیه توپک خرما

مواد لازم :

خرما ( هسته گرفته شده) 150 گرم
ارده 4 ق غ
پودر کاکائو 4 ق غ


👈 همه مواد را در غذا ساز با هم مخلوط کنید، با دست به شکل توپک های کوچک فرم دهید.

برای تزئین می‌توانید در پودر نارگیل، کنجد ، سیاهدانه و یا پودر سایر مغزیجات بغلتانید.


👈 خرما
👈 و ارده موجود است.

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

#اشپزی

💯 آموزش یک کیک فنجونی سالم
💯 ساده
💯 مقوی


با هم بسازیمش..
مواد لازم
شیره انگور  1لیوان
سفیده تخم مرغ  1عدد
نمک  یه پنس

✅ شیره انگور با کیفیت بالا موجود است
WWW.SABADZOLAL.COM


خیلی ساده درست میشه به این صورت
داخل ظرف شیره و سفیده تخم مرغ و نمک اضافه کردم و با همزن برقی با دور تند میزنیم تا کامل فرم بگیره مثل مرنگ...
حالا تو ظرف سوفله ریختم و داخل فر گرم 180گذاشتم
مدت 9دقیقه
تو ایرفرایر هم میشه تو همین دما و مدت 6دقیقه


یه خوشمزه ی مقوی و گرم برای روزهای سرد زمستون
برای سرو هم کمی پودر پسته ریختم


❣️🍃❣️🍃❣️🍃❣️🍃

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal