#اشپزی_ایرانی

🔶🔹شامی کباب اصفهانی
🔹یا کباب زردک
🔹نوعی شامی
🔹با طعم ترش و شیرین و ملس

🍃مواد لازم برای 6 نفر :
سرکه انگور محلی به میزان کم
آب 1 استکان
شیره انگور 150 گرم
نمک دریا ، فلفل ، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
آرد نخودچی 125 گرم
پیاز سفید (رنده شده) پیاز 1 عدد
هویج ایرانی زردک (پخته و رنده شده) 3-4 عدد
گوشت (چرخ کرده) به میزان لازم

🍃طرز تهیه
🔹گوشت چرخ شده را همراه با کمی نمک، زردچوبه، پیاز و زردک مخلوط کرده و ورز دهید.
🔹آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط گوشت اضافه کرده و مالش دهید تا مایه شامی سفت شود.
🔹از مایه گوشتی به اندازه گردو برداشته و به شکل سوسیس حالت داده، در روغن داغ سرخ کنید.
🔹شامی های سرخ شده را کف تابه چیده و شهد (شیره انگور + آب + سرکه را مخلوط میکنیم) را روی شامی ها بریزید.
سپس روی حرارت کم به مدت 30 الی 45 دقیقه قرار داده تا شهد به خورد کباب‌ها برود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
🍃این مقدار مواد 24 عدد شامی به ما میدهد.
🍃در صورتی که مایه کباب قوام پیدا نکرد می‌توانید یک تخم مرغ به مایه کباب اضافه کنید.

🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal