Всю неделю мы находились в ожидании пятницы и особому вечеру для нас и гостей. Выбор пал на блюда, которые я эпизодически готовлю и которые не представлены в емком основном меню. Чувства и трепет схожие с ожиданием Нового года и композициями Gregory Porter. Готовка «вне меню» манит всегда. Идеи, часть которых, останутся с нами и в ноябре-феврале: сморчки с начинкой из мусса, белый трюфель, выдержанный хамон в паре к нашей сессине и переосмысление части текущих блюд.

Всегда интересно пробовать нечто новое, концептуально создавать новые эмоции, которые правят нами. Приглашая гостей в свой дом, ты создаёшь комфортный уют и атмосферу, которая находит отклик у единомышленников. Спасибо за доверие, Т и М.

Вчерашний день начался с жутких пробок и хорошей погоды. Летом между этими условиями можно поставить знак равенства, но никак не поздней осенью. Команда цеха всю ночь монтировала новый забор вдоль по периметру территории и расставляла мебель в утеплённом доме для проведения обучения. Вставили окна на зиму и подготовили место для кастомного гриля. Установили на улице большой шатёр Ofyr и облагородили территорию. Новый этап и новый шаг вперёд Zozulinsky&Potseluev.

Я был рад знакомству с участниками курса. Мужская компания, вовлечённых грилем парней ) Первый день окончен, сегодня плотный завтрак и разделка ягнят из Карачаево-Черкессии.