Привет. Сегодня мы обновили меню «Жажды». Вчера успешно протестировали на себе и братьях Гребенщиковых из Bobo. Каждая наша встреча большой праздник для меня и команды. Артем и Алексей, спасибо Вам! На мой скромный взгляд получилось очень адресно и с фокусом на продукт.

1) Буррата с черной икрой и трюфелем
2) Тальятта с перечным соусом на основе виски и кофе
3) Красные сицилийские креветки
4) Топпинги для мозговых косточек
5) Паста
6) Пепельный баклажан
7) Стейк Флэт-Айрон
8) Рататуй
9) Три новых десерта: шу, павлова и баба с водкой.

Жду Вас в гости 👋

Сервис 25.04. Цех Zozulinsky&Potseluev.

Впереди нас ждет сложный летний сезон. Уверен, многие знают о снижении количества мраморного мяса в жаркий период. Он скоро начнется и от этого никуда не уйдешь. Одно из преимуществ камеры сухого созревания - возможность разместить на полках достаточное количество сырья для вызревания длительным сроком. БОльшим, чем в вакууме. Напомню, что не все отруба для этого подходят, но особенные спецификации с мощным поливом жира и защитой - идеально.

Основательно подготовились. На фото и видео краткая экскурсия.