Pavel Potseluev
3.09K subscribers
1.9K photos
388 videos
36 links
🍷 Совладелец и бренд-шеф ресторана Жажда Крови
🥩 Популярно о мясе: цех Zozulinsky&Potseluev, обучение, dryaged
🤝 По всем вопросам: Александра @sasha_bayburova
Download Telegram
Майские праздники всегда вносят неопределенность в количество заказываемых стейков из цеха.

Предугадать посещаемость ресторана в столько длительные выходные - большая задачка с множеством неизвестных.

Благо, в моем кармане есть ключ от заветной двери! Постояв в пробках с дачниками с их забитыми всем нужным и ненужным багажниками, я оказался в своем селе Ельдигино. Дозаказ был не такой большой, но с учетом сьемки занял 2.30 часа времени.
10 тибонов и портерхаусов, 50 филе-миньонов, мачете, возрастные стейки и тд.

Это было то самое чувство, когда ты приходишь на работу в выходной день утром и находишься наедине с собой. Поправив ножи с улыбкой на лице и вовлеченным в дело своей жизни.

Кстати, сегодня вечером готовим стейки инжектированные отличным бурбоном и стейки 200 дневного сухого вызревания старой коровы.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сто лет не жарил шашлыки 1 мая
Ранний подъем в 3 утра. Чемодан собран, куплено много цветной и черно-белой пленки. Таблетки от морской болезни тоже не забыл. Вылетаю в Мурманск, Териберку. Ближайшие 5 дней проведу на баркасе за полярным кругом в поисках вдохновения, рыбалки и непередаваемого утреннего солнца.

Фотоотчеты будут появляться при наличии связи. А после поездки есть план собрать небольшую фотовыставку работ. В комментариях отвечу на ваши вопросы. Не прощаемся.
По правде сказать, погода в Москве не сильно отличается от погоды в Баренцевом море в эти дни. Исключение пронизывающий ветер, который держал нас на протяжении всей поездки. Привезено много фотоматериала, эмоций и слов. Осталось все структурировать и начать выкладывать.

Привет, мои дорогие. И с праздником 9 мая. Берегите родных, их любовь и всегда поддерживайте. Слава героям, которые берегут наш спокойный сон сегодня. С Днём Победы!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В последние дни я сильно увлечён работой и проектами. Готовка увлекает, как никогда. Пишу тексты про Мурманск и сортирую фотографии. Скоро вернусь 🥩
Готовка на новом гриле доставляет особое удовольствие. Особенно, в компании близкого по духу человека. Спасибо за приглашение и праздник 🥩 Совершенно новый Big Green Egg, стейки разных сроков сухого созревания и первый в этом году «картинный» закат