В эти дни мне посчастливилось быть частью команды легенды Сицилии - Тони Ло Коко (обладатель звезды «Мишлен», владелец и шеф-повар ресторана I Pupi di Bagheria), специально прилетевшего в Россию на ужин в Кофеманию Шефс. Большое количество заготовок, особенности итальянского подхода к кухне и множество секретов. Все они, как правило, в фокусе на качественном продукте. Как сказал маэстро Нино Грациано - готовить просто это сложно.

Я не мог не пригласить моих друзей в Жажду, чтобы рассказать о своем подходе к мясу: Маттео, Татьяна, Назиля, Роберто, конечно же Тони и Нино Грациано. Любить жизнь - этому нужно учиться у солнечной Италии. Джин тоник и много оливкового масла, всегда, везде и для каждого блюда. Осталось только утром пойти в Сандуны, но это в другой раз )

Большая честь для нас и восторг! Спасибо за эти моменты! Вместе с командой коллег из Кофемании ❤️

Добавляем немного света к предыдущему посту — ещё пару кадров с маэстро Тони и Нино. Учиться жить и любить жизнь! Фотограф: Евгений Смирнов

Лето наступило стремительно. Плыть на машине по трассе на закате — одно из тех любимых состояний, которые можно создать себе самому.

Портерхаус и Рибай на кости Кросс Вагю сухого созревания - уже в Жажде 🔥

Подборка стейков вчерашнего вечера для гостей Жажды — от высокой мраморности до благородного сухого созревания.

Нежные шатобрианы, ароматная корейка ягнёнка — каждый кусок прошёл через руки и внимание.

Отбор, разделка, проверка текстуры и аромата — всё собственноручно в холоде мясного ателье Zozulinsky & Potseluev.