Ну штош, пора расширять географию. Принесла вам годный питерский гастрономический канал @foodieguide. Имею долгом сообщить, что мы подружились, а гедонисты обязаны поддерживать друг друга. Инсайды, закулисы, ивенты и персональные бонусы (как мы любим) - в общем всё о красивой фуд-жизни. Ещё у ребят классный хештег #влюбленныевпетербург. Я, как фанат хештегов, сразу одобряю. Предлагаю пройти и подписаться🍷

Чем отличается Pinot Gris от Pinot Grigio

Ничем. Расходимся. Могла бы я сказать, но нет, как всегда, не обошлось без нюансов.
Pinot Gris - так виноград называют во Франции, а Pinot Grigio - в Италии. Технически это один сорт, хотя, конечно, бывают и клоны. И дело, конечно, не только в стране происхождения. В остальном дивном новом мире производитель может выбрать сам, как он назовёт этот чудесный сорт на своей бутылке.

Пино относится к неароматичным сортам (в отличие от рислинга или совиньон блана, которые в 90% случаев можно узнать по характерным ароматам). А это значит, что вино в разном исполнении может быть абсолютно неузнаваемым. Всё зависит от винодела и его таланта извлекать ароматы из сусла.

Как правило, если мы видим на этикетке Pinot Gris, то можно ожидать, что вино будет более полнотелым, богатым, даже маслянистым, с нотками имбиря и мёда. Не исключено, что попадётся бочка. Вот, например, Pinot Gris из Новой Зеландии. Выдержка в течение 15 месяцев во французских дубовых бочках, из них 12 месяцев на осадке, затем в течение 24 месяцев в бутылках. Звучит, как заявка на победу. Вот вариант попроще, тоже из Новой Зеландии. Бочки нет, но есть выдержка на осадке.

Всё это нам говорит о том, что если косишь под Францию, будь добр заморочиться. А если под Италию, то, лицо можно и попроще. Кстати запишите и запомните - как правило дешёвые версии в духе "запить пиццу", приплывают к нам из Венето. А что-то поинтереснее можно найти в Альто-Адидже, Трентино, Фриулии Венеции. Вина из остальных частей света с надписью Pinot Grigio будут тяготеть к итальянскому стилю - сухие, лёгкие и питкие. И скорее всего, никаких пируэтов с бочкой или выдержкой на осадке. Вот нашла пару не итальянских примеров из Австралии и Германии. Во-первых, сразу другая ценовая категория, во-вторых, никакого тебе дуба и других благ: всё закаляется в стали.

А вы знали, что своя Риоха есть ещё и в Аргентине? На северо-западе страны существует La Rioja Province, которой уже бешеные сотни лет.

По этому поводу у испанцев долго пекло и они даже пошли в суд в 1999. 12 лет все бегали по потолку, но уважаемые люди сверху решили оставить Риоху Аргентине. Потому что чего тут путать-то. В Аргентине делают вино не из темпранильо, как в Испании, а своё: белое из торронтеса и красное из кабсава, сиры и как минимум бонарды.

Тем не менее, на бутылках часто встречается имя Famatina - это главная долина в Аргентинской Риохе (чтобы, так и быть, люди не путались). Но теперь вы можете пить и думать: муаххххааа.

#винонаобзор #чтопьём

Раньше, как мы помним, пиво отпускалось только членам профсоюза, а сегодня блогерам присылают вино на обзор. В этом прелесть профессии. Так сказать, бензин ваш, идеи наши.

Я всегда старалась по краю пропасти обходить тему российского вина, кабы чего не вышло. А тут согласилась. Как ни старалась, как ни закрывала этикетки грудью, Golubitskoe Estate украсило вечер и разрумянило коллег, которых я поймала и зажала в углу с бокалами. Кстати вслепую никто не догадался, что это Россия.

Винодельню "Поместье Голубицкое" год назад выкупила BELUGA GROUP. Таманский полуостров, рядом с Азовом, вулканические почвы, хорошо проветриваемые виноградники. Очень красивое поместье, которое попало во все винные туристические сводки. Если будет возможность, обязательно отправьтесь туда.

У Голубицкого две основные линейки - классическая и резервная. А скоро будут ещё и игристые.

Мне удалось попробовать розе из основной и шардоне Reserve.
- Розе, пино нуар
Очень бодрое, хорошая кислотность. Во вкусе барбарис, малина, немного минеральности и лёгкой горчинки. Будет уверенным аперитивом или компаньоном под рыбу или салат с каким-нибудь ореховым соусом. Такое вино, которое можно выпить на веранде и захватить немного осеннего солнца, даже если уже укутался в плед. В рознице что-то около 669₽.

- Шардоне, Reserve
Классика жанра и год бочки. В аромате желтые цветы, персики. Немного апельсиновой цедры и манго. Конечно, ореховые и сливочные тона. Вино свежее и кислотное, и может уже спокойно солировать или быть в дуэте со всякими экзотическими сырами. Я бы такое взяла на вечер после трудного дня - это страсть какая приятная компания. В рознице от 599₽, в Винлабе сейчас скидки, так что можно взять в подарок.

#анонсы #виниливино
В нашей солнечной московской Калифорнии что-то пошло так. Хочу отрекомендовать вам новый бар «Винил и вино», я уже там побывала и всё про него знаю.

Во-первых, винил. Настоящий и ламповый, заслуженные деятели виниловой культуры за пультом. От поп-рока до хауса и личных экспериментов.

Во-вторых, вино. В винной карте и традиции и, например, словенский оранж 🤪 - очень симпатичный и максималистский, как студент 2-го курса.

По кухне обязательно берите пьяду - сверхмодную лепёшку из Италии, скоро обещают безглютен и всякие альтернативы, как мы любим.

Для моих читателей - бокал увлекательного просекко по кодовому слову «айдринквайн» до 20 ноября.

И ещё. Обязательно сфотайтесь в уборной, там такое зеркало!

Адрес: ул. Садовая-Каретная, 18

А вы же все помните про Gorizont 19 ноября? Фестиваль пройдёт в третий раз, и он стал уже такой большой и взрослый, что пропустить его будет просто возмутительно.

Днём мастер-классы и паблик-токи: от винных трендов до науки. Рестораторы самых нарядных заведений (Бар 13 🖤, Цирк 🖤, На вина, Кооператив Чёрный и т.д.) поговорят про то, какое вино желают гости сегодня.

А вечером как всегда - реки натуральных вин от Real Authentic Wine со всего света. Плюс море вкусной еды и приятных людей.

Запасайтесь водой и белым углём и увидимся там! А за билетами сюда.

Я страсть как люблю игристые. Для лёгкости бытия и бодрости духа вестимо.

Ещё в сентябре удалось навалиться всей грудью на линейку именитых испанцев Raventos i Blanc. И вот вам извольте небольшой отчёт.

- Raventos i Blanc De La Finca Brut Penedes
Бесшовный, сбалансированный стиль. Лёгкая фруктовость, травянистость, абрикосы и немного мёда.

- Raventos i Blanc De Nit Rosado Brut Penedes
The most sexiest (c) радостное, фруктовое, довольно выраженное, но не кричащее. Бодрая кислотность, зеленые яблоки.

- Raventos i Blanc Blanc de Blancs Brut Penedes
Фуршетный вариант. Жёлтые яблоки, цветы, чуть-чуть несладкого мёда.

Обязательно почитайте моё интервью с бренд-амбассадором Raventos i Blanc Франсеском Эскалой, с которым удалось поболтать. У винодельни действительно необычная история и амбициозные планы. А если надумаете купить бутылочку или две, то вот вам промокод RAVENTOS - 30%, действует до конца года.

Почему так дорого?

Многие из вас (нас) наверняка переживают регулярное удушение жабой по поводу цен на вино. Почему мол так дорого и зощто вообще такие нечеловеческие страдания.

Из чего складывается цена вина:

- Выращивание винограда
Это дорого! Земля - поди купи сначала. Потом ухаживать за ней, готовить морально к появлению саженцев (их тоже удивительным образом надо покупать). Ладно бы просто воткнуть их в землю и качаться в гамаке до урожая. Так нет. Надо придумать правильный дизайн плантации - потому что а вдруг град, или засуха, или солнца много, или наоборот мало. Кошмар и ужас. Всё предусмотри, расставь в правильном порядке. Потом как полоумный то подрезай, то удобряй, то обогревай (виноградник может замёрзнуть и не прийти в сознание), то сеткой накрывай, то жуков снимай. Сдвинуться можно. А если всё на холмах. Только ногами подбираться и руками ухаживать (как в Мозеле или Приорате). И все тракторы выкинь из головы навеки.

- Виноделие as is
Ну, поехали. Оборудование. Все эти гребнеотделители, прессы, машины для фильтрации, шланги, гайки, ёмкости для ферментации, мацерации, хранения и выдержки (бочки, металлические контейнеры, или бетонные - модные и нарядные). Про дрожжи и разные другие полезные химикаты вообще молчу. А погреб! Вино же вроде как у нас должно выдерживаться - то есть лежать без дела на боку, может даже годами. Нужно помещение. А там температура. Ходить туда постоянно, наблюдать, чтобы ничего не сломалось. А ещё жкх. А ещё какие-нибудь консультации энологов. А лабораторный анализ. Кино и немцы, короче говоря.

Ну допустим дождались, вино долежалось до кондиции. Муки закончились?! Нет. Стеклотару купи, пробки закажи, этикетки наклей. Потом логистика эта - куда везти, где продавать. А налоги. А market forces. Сделал ты вино, а оно в этом сезоне не модно. Или сосед сделал также, но дешевле. А если тебе повезло, и ты рокстар в мире вина, то накинь ещё проценты за имя.


И ещё не забываем, что за труд надо платить зарплату людям. А из зарплаты налог.

В общем, ребята всё сложно. Вкусно, но сложно. Когда понимаешь, что за каждой бутылкой стоит целый байопик, то цена в 1500 - 2000 р кажется уже вполне средней. Лучше меньше, да лучше (с)

Мода на все русское, значит. Раз такое дело, предлагаю просекко - за борт. Подарите своим партнёрам или тем, кто вам дорог на 800 рублей - исконно русское вино. Вот у Golubitskoe, про которое я не так давно писала, вышла коллаба с бокалами Riedel (стекло действительно в топе, я сама рыдала, когда грохнула бокал).

В наборе вина из основной линейки Golubitskoe Estate: кабсав, совблан, шардоне, пино, мерло и т.д. Невозможная классика, новый чёрный, краеугольный камень и вот это вот всё. Понятные вина с узнаваемыми именами. В Азбуках, Перекрёстках, Магнолиях и не только.