🍲 Армянская окрошка

Армянская окрошка (мацнабрдош) — освежающий вегетарианский холодный суп на основе армянского кисломолочного продукта мацун (мацони) и ароматных трав. Хоть эта окрошка и называется супом, но подают ее как прохладительный напиток в стаканах или кружках. К мацони и зелени чаще всего добавляют свежие огурцы, очень редко редис, а для сытности можно накрошить подсохший лаваш. Что касается выбора трав, то в большинстве рецептов фигурирует кинза, которую смешивают по своему вкусу с другой зеленью: укропом, петрушкой, зеленым луком, базиликом, мятой, тархуном и т.д.

🔸 Сложность: сложно
🔸 Калории: 164.33 ккал/порция
🔸 Порций: 5
🔸 Готовка: 15 мин
🔸 Доп. время: 30 ч
🔸 Б/Ж/У: 8.08 г/8.96 г/12.96

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ:
🔸 Мацони — 500 мл
🔸 Огурцы — 300 г
🔸 Кинза — 50 г
🔸 Другая зелень — 50 г
🔸 Минеральная или обычная вода — 100-300 мл
🔸 Соль

Для мацуна (мацони):
🔸 Не стерилизованное (с малым сроком годности) молоко жирностью больше 3% — 1 л
🔸 Жирный натуральный йогурт или сметана — 25 г

#окрошка #армянскаякухня #окрошкарецепты