💗Помидоры, страчателла и зеленое масло

Страчателла – это свежий сыр из буйволиного или коровьего молока. Делают его так: в молоко для сквашивания добавляют фермент, и, когда образуется так называемое «сырное зерно», чуть прогревают его и формируют из сырной массы длинные ленты, которые затем рвут на кусочки и заливают сливками. Само название сыра произошло от итальянского straccia – ленточки. Страчателла идеально сочетается со спелыми помидорами, зеленью и оливковым маслом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
🍅3–4 крупных розовых помидора
🍅1 упаковка страчателлы (200–300 г)
🍅1 маленький пучок зеленого базилика, мяты или 🍅тархуна (30 г)
🍅1 маленький зубчик чеснока (3–4 г)
🍅80 мл оливкового масла
🍅0,5 ч. л. коричневого сахара
🍅соль
🍅крупномолотый черный перец

➡️Пошаговый рецепт: ЗДЕСЬ

🥘Ленивая еда

Это такая еда, которую можно приготовить максимально быстро и без лишних усилий буквально из того, что под рукой. Звучит так, будто это лапша из пакета или бутерброд с ветчиной, но поверьте — ленивая еда может быть полезной, питательной и разнообразной.

🍱Все рецепты и идеи: ЗДЕСЬ

Быстрое блюдо, которое можно приготовить из всего, что есть в холодильнике — это роллы из лаваша, домашняя шаурма, спринг-роллы или кесадилья.

Как превратить обычный овощной салат в полноценный ужин? Очень просто — нужно добавить готовый сытный ингредиент. Консервированную рыбу в масле или собственном соку, запеченные на гриле сосиски или ветчину, буратту или тофу.

🍲Суп — это обязательная часть здорового рациона. В них содержатся все необходимые вещества, чтобы поддержать силы и улучшить пищеварение. Если у вас в морозилке есть замороженный мясной или овощной бульон, а в шкафу стоит банка консервированного борща или рассольника, то уже через 15 минут можно звать семью за стол.

🥚Яичница в микроволновке

Подольше поваляться в постели или позавтракать, как следует, - вечная дилемма. В результате мы часто выбегаем из дома, наскоро выпив полчашки кофе. Отдавать завтрак врагу – не самая здоровая привычка. Но можно успеть все, если приготовление утренней яичницы доверить микроволновке. Ведь тогда за ней не нужно будет следить и мыть сковородку, а в выигранные пять минут успеть, например, накрасить ресницы.

Вы сможете узнать:
🔸Как приготовить яичницу-болтунью в микроволновке
🔸Как приготовить скрэмбл в микроволновке
🔸Как приготовить глазунью в микроволновке
🔸Как приготовить яйцо-пашот в микроволновке

➡️Рецепты все ЗДЕСЬ

🍓Варенье без варки на зиму, сохраняем максимум пользы любимых ягод и фруктов🍓

Общий принцип приготовления варенья без варки очень прост. Ягоды измельчают в пюре любым удобным способом – прокручивают в мясорубке, мнут толкушкой или перетирают через сито. В ягодное пюре добавляют сахар и оставляют на несколько часов, чтобы сахар растворился.

🍒Стоит отметить, что сырое варенье имеет особенности, которые обязательно надо учитывать.

1. Пропорции ягод и сахара в варенье без варки 1:1. Этого достаточно, чтобы консервация произошла. Но поскольку ягоды здесь не подвергаются термической обработке, хранить такое варенье нужно только в холодильнике (или холодном погребе).

2. Будьте готовы к тому, что к весне ваше варенье может засахариться.
Для варенья без варки вам может пригодиться еще один ингредиент - лимонная кислота или лимонный сок.

Откроем секрет: варенье без варки можно приготовить и без сахара. Просто заменив обычный белый песок сиропом топинамбура.

➡️Подробнее и рецепты сможете прочитать ЗДЕСЬ

🍮Что приготовить из творога быстро и вкусно, 13 беспроигрышных идей

Если вам сказать «творог», какие у вас будут первые ассоциации? Сырники? Пасха? Ватрушки? Вареники? Творог – один из самых базовых и важных продуктов нашей кухни.

Он с нами и в будни, и в праздники, его можно купить в любом магазине, и даже самый что ни есть фермерский не будет стоить неподъемно дорого. Давайте поговорим о том, что вкусного, быстрого и интересного можно сделать из творога прямо сейчас.

О чем расскажем в статье:

🔸Самые простые сырники
🔸Творожные оладушки
🔸Запеканка на сковороде
🔸Ленивые вареники
🔸Очень ленивый завтрак для детей, которые не любят творог
🔸Творожные мини-чизкейки
🔸Помидоры и творог
🔸Огурцы и творог
🔸Кабачки и творог
🔸Овощные «палочки» и творог
🔸Хлеб и творог
🔸Слоеное тесто и творог
🔸Несладкое сладкое

Все рецепты ЗДЕСЬ

🍉Арбузная пицца и другие супер десерты из дыни и арбуза🍈

Дыня и арбуз - неразлучные брат и сестра. Они и в магазинах вместе лежат на прилавках и постоянно соревнуются между собой – кто из них лучше. Мы их любим одинаково и каждому найдем достойное применение.

О чем расскажем в статье:

🍉Шарбат из дыни и имбиря
🍉Дыня и арбуз в шоколаде
🍉Ледяные конфетки «Сумасшедший арбуз»
🍉Освежающая «пицца» из арбуза

Все рецепты ждут вас ЗДЕСЬ

🥛Молочный коктейль с мороженым, имбирем и мятой

Молочный коктейль с мороженым, имбирем и мятой - освежающий и очень витаминный напиток. Готовый коктейль обладает нежным сливочно-ванильным вкусом с легкими мятно-имбирными нотами и почти кремовой текстурой.

Домашний молочный напиток поддержит силы, утолит жажду и даже легкий голод. Поэтому его можно приготовить как аперитив, например, на полдник и подать в сопровождение с печеньем или вафлями без начинки. А в жаркий день такой молочный коктейль может стать самостоятельным десертом после ланча или обеда.

Ингредиенты
🧊молоко жирностью 6% - 100 мл
🧊ванильное мороженое - 200 г
🧊рубленые листья мяты - 2 ст. л.
🧊тертый корень имбиря - 2 ч. л.
🧊сахар – 1 ч.л.

Рецепт ЗДЕСЬ

🍉Как приготовить цукаты из арбуза🍉

1. Подготовьте 1 кг арбузных корок: тонко срежьте зеленую кожицу и всю розовую мякоть до белой корки. Подготовленные корки нарежьте кубиками со стороной 1 см. Промойте их холодной водой.

2. Переложите корки в большую кастрюлю, залейте горячей питьевой водой, смешанной с соком 1 небольшого лимона, и доведите до кипения. Варите еще 5 мин., изредка помешивая.

3. Приготовьте сахарный сироп из 1 л питьевой воды и 1,5 кг сахара: на среднем огне, помешивая, доведите до кипения, затем варите 5 мин. без помешивания. Натрите цедру 1 лайма на мелкой терке. Положите корки в сироп, добавьте цедру лайма. Снимите с огня, дайте настояться 10–12 ч.

4. Доведите цукаты до кипения на среднем огне, уменьшите огонь до минимума и варите 15 мин., добавив сок 1 лайма. Снимите с огня и полностью остудите в течение 4–6 ч. Повторите эту операцию еще 3–4 раза, пока арбузные цукаты не станут прозрачными. При желании при последней варке добавьте в сироп сок еще 1 лайма и разрезанный пополам стручок ванили.

5. После последнего кипячения достаньте цукаты шумовкой, переложите их в дуршлаг и дайте стечь излишкам сиропа, 15–20 мин.

6. Выложите цукаты на противень, застеленный пергаментом, слегка посыпьте очень мелким сахаром. Подсушите цукаты, не допуская потемнения, в духовке при 50 °С, 30–40 мин. Они должны стать сухими и почти не липкими.

Больше рецептов ЗДЕСЬ

🍲Ньокки, базовый рецепт

Классические ньокки готовятся из картофеля, пшеничной муки и куриных желтков. Ньокки можно подавать как основное блюдо, а можно их сделать в качестве гарнира, приготовить с соусом, овощами или сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸картофель крахмалистый - 1 кг
🔸мука пшеничная общего назначения - 60 г плюс для формовки
🔸желтки куриных яиц - 2 шт.
🔸соль

Пошаговый рецепт: ЧИТАТЬ

Вариант приготовления:
Ньокки с коричневым маслом и шалфеем:

🔹готовые ньокки из базового рецепта
🔹масло сливочное - 70 г
🔹листья шалфея - 5-8 шт
🔹пармезан, натертый - пара горстей

Положить в сковороду масло и листья шалфея, нагревать на среднем огне, пока масло не приобретет коричневатый оттенок и характерный ореховый аромат. Затем при помощи шумовки извлечь из воды ньокки, бросить их в сковороду, зацепив немного воды, это поможет образовать густой соус-эмульсию.

Искупать ньокки в коричневом масле, переворачивая их ударом об бортик сковороды. Готовить около минуты, затем посыпать тертым пармезаном.

4 признака того, что вам не хватает белка и где его найти

Предлагаем проверить, достаточно ли в вашем рационе белка. В этом поможет чек-лист, разработанный специалистами по питанию.

➡️Узнать подробнее о том, где взять белок, можно ЗДЕСЬ

🥦Брокколи была выведена из дикой капусты, известной как Brassica oleracea. Дикая капуста выращивалась в контролируемых условиях, а ее самые большие почки сохранялись и скрещивались с другими крупными почками. Фермеры и садоводы постоянно выбирали подходящие почки и заставляли их размножаться, что привело к созданию этого нового растения — брокколи.

Оставили для вас рецепты блюд из брокколи: ЧИТАТЬ

5 потрясающих летних пирогов от шефов

Лето - пора ароматных ягод и сладких фруктов. Конечно, они вкусны и сами по себе, но пироги и тарты с ягодами и фруктами тоже получаются отличными. С некоторыми из них придется повозиться, но, гарантируем, результат вас впечатлит.

О чем расскажем в статье:

🍒Ягодный торт с малиной от шеф-повара ресторана Maroon Владимира Богожавеца
🍒Пирог с нектаринами и малиной от шеф-кондитера La Bottega Siciliana Валерии Мельник
🍒Земляничный тарт от шеф-кондитера ресторана Futurist Ксении Соловьевой
🍒Пирог из горячего сыра рикотта с ягодным соусом от шеф-кондитера ресторана Drinks@Dinners Марины Николаевой
🍒Пирог с вишней от шеф-кондитера гастроцентра «Зарядье» Марины Сухомлиновой

Прочитать можете все рецепты ЗДЕСЬ