اینجا درست #مثل_یک_خانه است. وقتی سفره پهن میشود، هیاهویی برپاست. خانه مادربزرگ یادتان می‌آید؟ 🤗 یکی بشقاب میخاست، یکی نان و یکی به دنبال دیس غذا بود.
از هر گوشه سفره صدایی می آمد و پس از همه هیاهوها فقط صدای قاشق و چنگال🍽 و البته بحث های پراکنده پدران 🤓 بلند بود.
صدای فیلم صدای یکی از روزهایی است که خانواده بزرگی مهمان مان بودند. امیدوارم حس مهمان هایمان هم مثل ما باشد انگار که با اعضای خانواده مان دور هم در یک روز تعطیل دور هم جمع شده ایم.
غذاهای ما خانگی و سعی می کنیم با همون طعم غذاهای مادربزرگ ها باشد.
#برزک #خانه_روحانی_برزک #خانه_برزک #بومگردی #سفر #ترگل #اقامتگاه #اقامتگاه_بومگردی #بومگردی #گردشگری #کاشان #ایران #اکوتوریسم #اصفهان #طبیعت #طبیعت_گردی #زمستان #برف_بازی #برف
#barzokhouse #Barzok #Kashan #Iran #ecolodge #ecotourism #isfahan #iranecolodge #trip #nature #snow
https://www.instagram.com/p/B7tXRmkA459/?igshid=6uuuy5okjzhq

میگوییم خانه برزک؛ چون قرار است درست #مثل_یک_خانه باشد. اینجا یک #خانه است برای شما که دلتان میخواهد در #حیاط خلوت کنید و کتاب بخوانید. یا کنار #آتش لیوان چای داغ را دستتان بگیرید و در رویاهایتان غرق شوید. اگر هوس کوهستان برفی یا پیاده‌روی در کوچه باغ‌های سفیدپوش را کرده است هم خیلی راه دور نیست. فقط لباس‌های گرمتان را بپوشید و قدم زنان بروید به جایی که هیاهویی نباشد جز غوغای طبیعت.
زمستان‌ را زمستانه بگذرانید. #کرسی خانه به راه است، شعله آتش شومینه حیاط گر گرفته و سماور خانه قل قل می کند.
#برزک #خانه_روحانی_برزک #خانه_برزک #بومگردی #سفر #ترگل #اقامتگاه #اقامتگاه_بومگردی #بومگردی #گردشگری #کاشان #ایران #اکوتوریسم #اصفهان #طبیعت #طبیعت_گردی
#barzokhouse #Barzok #Kashan #Iran #ecolodge #ecotourism #isfahan #iranecolodge #trip #nature
https://www.instagram.com/p/B7xqYYLgbJm/?igshid=1gkijw5ze5ifq

چشم‌انداز زیبای برزک

#مثل_یک_خانه #برزک #خانه_روحانی_برزک #خانه_برزک #بومگردی #سفر #ترگل #اقامتگاه #اقامتگاه_بومگردی #بومگردی #گردشگری #کاشان #ایران #اکوتوریسم #اصفهان #طبیعت #طبیعت_گردی
#barzokhouse #Barzok #Kashan #Iran #ecolodge #ecotourism #isfahan #iranecolodge #trip #nature
https://www.instagram.com/p/B75w0ZVASIc/?igshid=1lcnyum6lhwxd

‌.‌امروز
نه آغاز و نه انجام جهان است
ای بس غم و شادی، که پس پرده نهان است
گر مرد رهی؛ غم مخور از دوری و دیری
دانی که رسیدن هنر گام زمان است
تو رهرو دیرینه سرمنزل عشقی
بنگر که ز خون تو به هر گام نشان است
آبی که بر آسود، زمینش بخورد زود
دریا شود آن رود که پیوسته روان است
. ‌#ه_الف_سایه #برزک #خانه_روحانی_برزک #خانه_برزک #بومگردی #سفر #ترگل #اقامتگاه #اقامتگاه_بومگردی #بومگردی #گردشگری #کاشان #ایران #اکوتوریسم #اصفهان #طبیعت #طبیعت_گردی
#barzokhouse #Barzok #Kashan #Iran #ecolodge #ecotourism #isfahan #iranecolodge #trip #nature
https://www.instagram.com/p/B8MCzZDg6P_/?igshid=17eg8a08fsdj

سال گذشته در چنین روزهایی سرگرم آماده سازی باغچه‌های خانه بودیم. هوا سردتر از امسال بود و باران می‌بارید. 🌧🌧 صمد و اهورا بیشتر کارهای سنگین را انجام دادند و ریزه‌کاری‌های کاشت و ‌بخش‌بندی‌ها را مسعود انجام می‌داد. من هم وظیفه خطیر پشتیبانی را داشتم و با چای و خوردنی‌های انرژی‌زا و هیجان انگیز ازشان پذیرایی می‌کردم. 🍺🍹
هوا در طول عید و حتا پس از آن سرد و پرباران بود که به نظر نمی‌رسید گل‌های تازه کاشته شده تاب مقاومت داشته باشند. 🥀🥀 هربار که از حیاط می‌گذشتیم و باغچه لخت و بی‌رمق را می‌دیدیم، از خود می‌پرسیدیم که ایا این گیاهان تاب سرما و سختی‌های بارش بی‌امان را دارند یا دوباره باید به دنبال گیاهان تازه‌ای باشیم.
آخرهای فروردین بود که گرمای اندکی زیر پوست زمین جاری شد و اندک اندک جوانه‌های امید از میان شاخه‌های به ظاهر خشک سر زد و چنان صفایی به حیاط و دل‌‌های ما داد که گاهی در کنارش می‌نشستیم و چای می‌نوشیدیم و گپ‌های دوستانه می‌زدیم.
این زمستان هم سرما و برف سنگینی بر سرش آوار شد. امیدواریم بهار که آمد دوباره شکوفه‌ها و جوانه‌هایش را بی دریغ بر ما ارزانی دارد. 🏞

#برزک #خانه_روحانی_برزک #خانه_برزک #بومگردی #سفر #ترگل #اقامتگاه #اقامتگاه_بومگردی #بومگردی #گردشگری #کاشان #ایران #اکوتوریسم #اصفهان #طبیعت #طبیعت_گردی #نوروز #سال_نو
#barzokhouse #Barzok #Kashan #Iran #ecolodge #ecotourism #isfahan #iranecolodge #trip #nature #nowruz
https://www.instagram.com/p/B9313eqAPh8/?igshid=ozswu4gtglck

از وقتی از تهران دور شدم، خیلی چیزها در من عوض شد. یکی از این عوض شدنها، حس شنوایی ام بود. الان بیشتر از قبل صداها را میشنوم. هم صداهای خوب و هم صداهای مزاحم.
قبلترها صداهای مزاحم کمتر توجهم را جلب میکرد، صدای رفت و آمد ماشینها، یا همهمه خیابان. اما الان انگار در تمام روز لحظه‌ای سکوت برقرار نیست و این آزارم میدهد، انگار صداها را بیشتر و بلندتر میشنوم. هر چند اینروزها صداها کمتر شده‌اند اما با آرامش ما در برزک فرسنگ ها فاصله است.
از آن سکوتی میگویم که، فرصتی فراهم می آورد تا تکان برگی بر درخت، شیطنت گربه ها بر روی تختهای حیاط وقتی چشم ما را دور میبینند، یا تق تق منظم دارکوب بر تنه درخت پیر شاتوت. همه و همه را میشنوی. میتوان با چنان آرامشی در حیاط یا پشت پنجره در فکر فرورفت. انگار سالهاست زمان گم شده.
آرامشی چنان میانه میدانم آرزوست.

#برزک #خانه_روحانی_برزک #خانه_برزک #بومگردی #سفر #ترگل #اقامتگاه #اقامتگاه_بومگردی #بومگردی #گردشگری #کاشان #ایران #اکوتوریسم #اصفهان #طبیعت #طبیعت_گردی #مثل_یک_خانه #ارامش #سکوت
#barzokhouse #Barzok #Kashan #Iran #ecolodge #ecotourism #isfahan #iranecolodge #trip #nature #calm
https://www.instagram.com/p/B-XKt9kgTMZ/?igshid=43vbmvi449i7

یکی دیگر از خوراک‌های کاشان و حومه که شهرتی جهانی دارد؛ «گوش لوبیاب» است. مهمه که همینطور که نوشته شده بخونید. راستش در یک مستند تهیه غذا، گفتم گوشت و لوبیا، که مورد اعتراض جامعه کاشانی‌های مقیم سراسر دنیا قرار گرفتم که اسم غذا رو اشتباه گفتی. 😌 اندر احوالات لهجه کاشونی اینکه، به آنچه ما در گفتار رسمی لوبیا می‌گوییم، می‌گویند «لوبیاب» و خوب البته کی گفته که گفتار رسمی درست تره؟
این خوراک، خیلی ساده و در عین حال بسیار خوشمزه است. می‌دانید که من کاشونی نیستم، برای همین خوراک‌ها را از روی دست بقیه یاد گرفته‌ام و امضای خودم رو هم البته دارم. پس لطفا کاشانیهای عزیز! اگر کمی با آنچه شما درست می‌کنید فرق دارد، بر من بخشایید. «گوش لوبیاب؛ پلوشیوید» تنها غذای اصیل کاشانی-برزکی ما تا الان است که برنج دارد. خیلی هم ساده است و قول میدم اگر با همین فرمونی که من رفتم برید، ‌یک خوراک خوشمزه برای دوران قرنطینه نیمه نصفه‌تان خواهید داشت.👩‍🍳👨‍🍳 📋پلوشیوید که لازم به توضیح نیست، فقط ته‌دیگ سیب زمینی یادتان نرود. این را هم اضافه کنم که کاشونی‌ها از این خوراک به صورت آبگوشتی بیشتر خاطره دارند تا با برنج. اما دستور پخت من: اول از همه پیاز را در روغن تفت می‌دهم و بعدش گوشتی که استخوان و چربی به اندازه مناسبی داشته باشد را به پیاز داغ اضافه می‌کنم. عادت من این است که غذا را به مدت طولانی می‌گذارم روی شعله کم، تا مواد غذایی برای خودشان در قابلمه حال کنند. اگر گوشت تازه برزک باشد که در همین فرایند یک ربع تا نیم ساعته، گوشت به روغن می‌افتد و نیم‌پز می‌شود. کمی زردچوبه و خیلی دارچین و ادویه مخصوص خودتان را که اضافه کردید، نوبت می‌رسد به لوبیاب‌های سفید که از شب قبل در آب خسیانده شده‌اند. با ریختن لوبیاب و مقدار کافی آب، در زودپز را می‌بندم تا پخت تکمیل شود. نمک و فلفل و آخرین قُلقُل‌ها؛ و خوراک آماده است. به همین سادگی!!
نکته ۱: در ریختن دارچین صرفه‌جویی نکنید. این غذا به دلیل دارچین زیاد، دارچینی رنگ است.
نکته ۲: من در رزومه‌ام تمجید علیرضا عالم‌نژاد را دارم و برای همین بگم که اگر گوش لوبیاب خانه برزک را نخورده‌اید، طعم کاشان را خوب نچشیده‌اید.😋
.📸@benyaminsahafian
#برزک #خانه_روحانی_برزک #خانه_برزک #بومگردی #سفر #ترگل #اقامتگاه #اقامتگاه_بومگردی #بومگردی #گردشگری #کاشان #ایران #اکوتوریسم #اصفهان #طبیعت_گردی #مثل_یک_خانه #خوراک #شکمگردی
#غذای_محلی #مثل_یک_خانه
#barzokhouse #Barzok #Kashan #Iran #ecolodge #ecotourism #isfahan #iranecolodge #trip #nature #localfood #gastron
https://www.instagram.com/p/B_pvQZFgjWF/?igshid=2g0635ju64g