💰 Как выбирать хорошие вина по демократичным ценам?

Ценность многих популярных вин определяется с одной стороны – уникальными свойствами сорта и терруара, а с другой – секретами работы, технологией производства. Ведущий преподаватель Школы сомелье WineState Владимир Косенко рассказывает, как найти интересные вина на каждый день в среднем ценовом сегменте.

Игристое

Эталон качества игристых – это, конечно, шампанское. Его делают по традиционному методу со вторичным брожением и выдержкой на осадке в бутылках не менее 12 месяцев. Это очень индивидуальный подход к вину, поэтому стоимость вин из Шампани весьма высокая. Как получить аналогичное качество в более демократичном сегменте? Посмотрите, кто еще использует классический метод, ведь он не является запатентованным!

Игристое по классическому методу – каву – делают в Испании. Попробуйте, например, винтажную Vilarnau Brut Natur Reserva. Выразительное, полностью сухое, с бодрой кислотностью, оно будет обладать не только фруктовыми тонами, но и хлебными нотами, которые дает длительная выдержка на осадке в бутылках – 24 месяца.

Белое

Рассуждая очень широко и условно, мы можем выделить два ярких стиля белых вин: северный (кислотные вина без дубовых нот) и южный – с выраженными признаками выдержки в бочке.

Первый вариант – это отличное вино для продолжения трапезы после аперитива. Оно кислотное, с легким ароматом, хорошо сочетается с устрицами или сложными рыбными блюдами, и, увы, достаточно высоко по цене. Однако цитрусовые ноты, минеральные тона и кислотность можно найти в винах не только из Бургундии. Аналогом шабли может выступать французский сорт мелон де бургонь, его зона производства Muscadet Sevre et Maine – в том месте, где Луара впадает в Атлантический океан. Это вино обладает безудержной, будоражащей кислотностью и тоже хорошо подходит к морепродуктам.

Подробнее – по ссылке: https://winestate.ru/news/vina-na-kajdyi-den-ot-v-kosenko

#ВладимирКосенко #лайфхаки