Три итальянских региона с классными винами из личного топа преподавателя WineState Владимира Косенко.

Апулия. Вам сюда, если хотите понять, что значит «южный характер»: вина из негроамаро и примитиво – очень дружелюбные и громкие, с понятным ароматом (черные ягоды настолько спелые, что аж лопаются) и сочным, не кислотным вкусом.

А еще отсюда родом отличные вина из сортов неро ди троя (мощные и долгоиграющие красные) и бомбино неро (ну очень красивые розовые).

Сицилия. Из нерелло маскалезе здесь делают настолько тонкие красные вина, что в их родословной поневоле начинаешь искать бургундские корни.

Лацио. Вина из местных сортов (в первую очередь мальвазии) – свежие и яркие, но вот искать их хорошо бы не в наших супермаркетах: лучше всего они пьются возле Колизея, дорога из Рима до Москвы дается им тяжело.

Больше про маленьких итальянцев – у нас на сайте.

#винаиталии #владимиркосенко

На этой неделе встречаемся на «Продэкспо – 2019»! Преподаватели WineState проведут авторские мастер-классы на крупнейшей отраслевой выставке, которая сегодня стартовала в московском «Экспоцентре».

12 февраля (вторник), 13:00 – 14:00. Лекция-дегустация Владимира Косенко «Новое – хорошо забытое старое: тренды виноделия, уходящие корнями в прошлое». Думаете, биодинамика, органика, петнаты и оранжи – это модные веяния последней пары лет? У нас есть сюрприз: они известны уже несколько веков (а некоторые – даже тысячелетий)!

13 февраля (среда), 13:00 – 14:00. Лекция-дегустация руководителя Школы сомелье Руслана Деветьярова «Ультрамодные Жюра и Савойя. Традиции и новшества». Откроем Францию заново и познакомимся с отличными винами с собственным узнаваемым стилем из регионов, которые долгое время находились в тени великих соседей.

Ищите нас на стенде L-Winе! («Экспоцентр»: Краснопресненская наб., д. 4, пав. №2, зал №1)

#дегустация #русландеветьяров #владимиркосенко

Какие российские вина стоит попробовать?

Выбор Владимира Косенко:

1. Российские автохтоны
Выделю три сорта, которые более-менее регулярно встречаются в рознице: красностоп золотовский, сибирьковый, кокур. Красностоп и сибирьковый пробуем от «Винодельня Ведерниковъ», а кокур – от «Сатеры» и «Солнечной долины».

2. Непопулярные международные сорта
У российских виноделов есть шанс запустить на галактическую орбиту вкуса такой сорт винограда, как алиготе. Вина из этого сорта воспринимают как кисловатую слабоароматную водичку, но ряд производителей в России готовы разбить в дребезги такой стереотип. Пробуем вина Oleg Repin, Yayla и «Винодельня Узунов». Здесь можно упомянуть такой сорт винограда как менье. Не сказать, что он забыт во Франции, где его активно используют для производства шампанского. Но в России его можно попробовать в тихом вине, например, от Yayla.

3. Другие международные сорта
На мой взгляд, очень хороши в России каберне совиньоны, каберне франы, ширазы, шардоне и рислинги. Рекомендую оценить каберне совиньоны «100 оттенков красного» от «Фанагории» и Alma Valley Reserve, каберне франы Kacha Valley и Domaine Burnier, вариации на тему бордосских сортов (каберне совиньон, каберне фран, мерло) от Константина Дзитоева, ширазы Oleg Repin и «Шато Гай-Кодзор».

Среди белых вин стоит обратить внимание на шардоне от «Сатеры», вина из линеек Chateau Tamagne Reserve и «100 оттенков красного», а также рислинги Uppa Winery и Имение «Сикоры».

Больше о российских винах – у нас на сайте!
https://winestate.ru/news/rossiiskoe-vinodelie

#владимиркосенко #российскоевиноделие

💰 Как выбирать хорошие вина по демократичным ценам?

Ценность многих популярных вин определяется с одной стороны – уникальными свойствами сорта и терруара, а с другой – секретами работы, технологией производства. Ведущий преподаватель Школы сомелье WineState Владимир Косенко рассказывает, как найти интересные вина на каждый день в среднем ценовом сегменте.

Игристое

Эталон качества игристых – это, конечно, шампанское. Его делают по традиционному методу со вторичным брожением и выдержкой на осадке в бутылках не менее 12 месяцев. Это очень индивидуальный подход к вину, поэтому стоимость вин из Шампани весьма высокая. Как получить аналогичное качество в более демократичном сегменте? Посмотрите, кто еще использует классический метод, ведь он не является запатентованным!

Игристое по классическому методу – каву – делают в Испании. Попробуйте, например, винтажную Vilarnau Brut Natur Reserva. Выразительное, полностью сухое, с бодрой кислотностью, оно будет обладать не только фруктовыми тонами, но и хлебными нотами, которые дает длительная выдержка на осадке в бутылках – 24 месяца.

Белое

Рассуждая очень широко и условно, мы можем выделить два ярких стиля белых вин: северный (кислотные вина без дубовых нот) и южный – с выраженными признаками выдержки в бочке.

Первый вариант – это отличное вино для продолжения трапезы после аперитива. Оно кислотное, с легким ароматом, хорошо сочетается с устрицами или сложными рыбными блюдами, и, увы, достаточно высоко по цене. Однако цитрусовые ноты, минеральные тона и кислотность можно найти в винах не только из Бургундии. Аналогом шабли может выступать французский сорт мелон де бургонь, его зона производства Muscadet Sevre et Maine – в том месте, где Луара впадает в Атлантический океан. Это вино обладает безудержной, будоражащей кислотностью и тоже хорошо подходит к морепродуктам.

Подробнее – по ссылке: https://winestate.ru/news/vina-na-kajdyi-den-ot-v-kosenko

#ВладимирКосенко #лайфхаки