Умеете переводить с винного на русский?
Покупаете российские вина ЗГУ и ЗНМП, знаете, чем акратофорный метод отличается классического и какой знак качества должна иметь каждая бутылка? Пройдите наш тест и определите, насколько хорошо вы понимаете обозначения на этикетках вин в России! 🇷🇺
Покупаете российские вина ЗГУ и ЗНМП, знаете, чем акратофорный метод отличается классического и какой знак качества должна иметь каждая бутылка? Пройдите наш тест и определите, насколько хорошо вы понимаете обозначения на этикетках вин в России! 🇷🇺
Лембергер, рислинг или шпет? Знакомимся с винами Германии на лекции-дегустации 3 февраля! 🇩🇪
Виноделие Германии – история про преодоление и тяжкий труд: холодный климат, виноградники на крутых склонах, по которым приходится карабкаться каждый день. Неудивительно, что люди, не привыкшие расслабляться, еще и усложнили классификацию вин до максимума, но мы поможем вас с этим разобраться!
Думаете, что справитесь с выбором немецкого вина по названию сорта? Так ведь и здесь все непросто: что во всем мире – приятный слуху пино нуар, то в Германии – суровый шпетбургундер.
Между тем, вина Германии достойны того, чтобы познакомиться с ними поближе. На лекции попробуем самые характерные из них, поймем, какие слова стоит искать на этикетках и научимся на одном выдохе произносить «трокенберенауслезе».
Дата и время: 3 февраля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Виноделие Германии – история про преодоление и тяжкий труд: холодный климат, виноградники на крутых склонах, по которым приходится карабкаться каждый день. Неудивительно, что люди, не привыкшие расслабляться, еще и усложнили классификацию вин до максимума, но мы поможем вас с этим разобраться!
Думаете, что справитесь с выбором немецкого вина по названию сорта? Так ведь и здесь все непросто: что во всем мире – приятный слуху пино нуар, то в Германии – суровый шпетбургундер.
Между тем, вина Германии достойны того, чтобы познакомиться с ними поближе. На лекции попробуем самые характерные из них, поймем, какие слова стоит искать на этикетках и научимся на одном выдохе произносить «трокенберенауслезе».
Дата и время: 3 февраля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Ледяное вино от Канады до России ❄️
Преподаватель WineState Карина Щукина рассказывает, как и где делают айсвайны
☃️ Зима – лучшее время говорить о ледяных винах (англ. icewine, нем. eiswein), потому что именно мороз является создателем этих утонченных напитков. Айсвайны придумали случайно: где-то в Германии произошло раннее похолодание в середине осени и ягоды замерзли прямо на лозе. При этом они не утратили здоровый внешний вид и показались виноделам пригодными для создания вина. Так родилось очень сладкое и ароматное вино из подмороженных ягод, которое уже в XVIII веке покорило сердца людей. Оно было и остается дорогим удовольствием, так как предполагает много ручного труда и кропотливой работы на винограднике и винодельне.
☃️ Чтобы получить айсвайн, необходимо дождаться, когда температура на винограднике опустится до -7℃. При такой температуре вода в ягодах замерзает, а концентрация ароматических веществ и сахара возрастает. Но упустить нужный момент, когда ягоды только слегка подмерзли, очень легко, тогда урожай будет испорчен!
☃️ На винодельне подмерзший виноград подвергают мягкому прессованию, чтобы удалить льдинки (воду) и извлечь очень концентрированный и сладкий сок. Он стекает в отдельные емкости, в которых вино будет бродить от одного до трех месяцев. Брожение протекает очень медленно, так как дрожжам трудно работать в такой сладкой среде.
В каких странах и из каких сортов делают лучшие айсвайны, читайте в продолжении материала по ссылке.
Преподаватель WineState Карина Щукина рассказывает, как и где делают айсвайны
☃️ Зима – лучшее время говорить о ледяных винах (англ. icewine, нем. eiswein), потому что именно мороз является создателем этих утонченных напитков. Айсвайны придумали случайно: где-то в Германии произошло раннее похолодание в середине осени и ягоды замерзли прямо на лозе. При этом они не утратили здоровый внешний вид и показались виноделам пригодными для создания вина. Так родилось очень сладкое и ароматное вино из подмороженных ягод, которое уже в XVIII веке покорило сердца людей. Оно было и остается дорогим удовольствием, так как предполагает много ручного труда и кропотливой работы на винограднике и винодельне.
☃️ Чтобы получить айсвайн, необходимо дождаться, когда температура на винограднике опустится до -7℃. При такой температуре вода в ягодах замерзает, а концентрация ароматических веществ и сахара возрастает. Но упустить нужный момент, когда ягоды только слегка подмерзли, очень легко, тогда урожай будет испорчен!
☃️ На винодельне подмерзший виноград подвергают мягкому прессованию, чтобы удалить льдинки (воду) и извлечь очень концентрированный и сладкий сок. Он стекает в отдельные емкости, в которых вино будет бродить от одного до трех месяцев. Брожение протекает очень медленно, так как дрожжам трудно работать в такой сладкой среде.
В каких странах и из каких сортов делают лучшие айсвайны, читайте в продолжении материала по ссылке.
Всего шесть лекций-дегустаций из цикла «Популярные сорта и стили» в феврале и марте!
Знаете, чем шардоне отличается от совиньон блана, а каберне совиньон от пино нуара? Как распознать все эти сорта в бокале? На наших лекциях-дегустациях по популярным сортам и стилям мы помогаем разобраться с главными характеристиками вина.
Вы познакомитесь с ароматическими сортами и научитесь безошибочно выбирать их на полке. Будете разгадывать оттенки вкусов двух самых популярных красных сортов, а затем сможете повторить то же самое с белыми. А если не готовы останавливаться на самых известных, мы подготовили специальный сет из мальбека, шираза, карменера и пинотажа.
🍇 17 февраля, 23 марта, 19:00. Чувствуем и наслаждаемся парфюмированными нотами в ароматических сортах.
🍇 23 февраля, 26 марта 19:00. Учимся понимать красные стили на хитовой дегустации Игра контрастов: каберне совиньон и пино нуар.
🍇 25 февраля, 19:00. Исследуем индивидуальность вин из шардоне и пино гриджо в зависимости от региона и способов производства.
🍇 12 марта, 19:00. Знакомимся с самыми популярными сортами-эмигрантами в Новом Свете.
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Знаете, чем шардоне отличается от совиньон блана, а каберне совиньон от пино нуара? Как распознать все эти сорта в бокале? На наших лекциях-дегустациях по популярным сортам и стилям мы помогаем разобраться с главными характеристиками вина.
Вы познакомитесь с ароматическими сортами и научитесь безошибочно выбирать их на полке. Будете разгадывать оттенки вкусов двух самых популярных красных сортов, а затем сможете повторить то же самое с белыми. А если не готовы останавливаться на самых известных, мы подготовили специальный сет из мальбека, шираза, карменера и пинотажа.
🍇 17 февраля, 23 марта, 19:00. Чувствуем и наслаждаемся парфюмированными нотами в ароматических сортах.
🍇 23 февраля, 26 марта 19:00. Учимся понимать красные стили на хитовой дегустации Игра контрастов: каберне совиньон и пино нуар.
🍇 25 февраля, 19:00. Исследуем индивидуальность вин из шардоне и пино гриджо в зависимости от региона и способов производства.
🍇 12 марта, 19:00. Знакомимся с самыми популярными сортами-эмигрантами в Новом Свете.
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Шардоне: классические и новые стили
Авторская колонка управляющей пространством WineState в Сочи Каролины Кристофер
✨ «Сорт, который знает даже моя мама», – сказала о шардоне участница дегустации, которую я проводила. Действительно, он настолько популярен в мире, что шардоне знают буквально все: и мамы, и бабушки. Сколько стилей вин может дать шардоне? Тысячу тысяч! Все будет зависеть от климата субзоны, от положения виноградников над уровнем моря, от выдержки в дубе или ее отсутствия, даже от способа сбора – на вино, которым мы наслаждаемся в бокале, всегда влияет множество факторов. Я расскажу вам, насколько разными могут быть вина из одного и того же белого сорта.
Белое с белых почв: Шабли
✨ Для меня это вино предстает в образе элегантной утонченной дамы с фарфоровой кожей. Территория деревушки Шабли (самая северная часть Бургундии) когда-то была морским дном. Поэтому почвы, практически белые по цвету, состоят из спрессованных остатков его обитателей – ракушек, моллюсков и так далее. Вследствие этого вина имеют освежающие солоноватые и кремниевые оттенки в аромате и вкусе. Шабли называют белым вином с белых почв. Традиционно, шабли подходит и к любой гастрономии с рыбой и морепродуктами. Будучи вином из холодного климата, шабли обладает высокой кислотностью и едва уловимым нежным ароматом.
Итальянское на высоте: Альто-Адидже
✨ Вина этого региона – яркий представитель нетронутого бочкой шардоне. Звонкое, как струна, передающее все сортовые характеристики: груши, яблоки, особенно зеленое. В этом вине будут присутствовать легкие ароматы тропических фруктов, потому что виноград получил много солнца на горной высоте. Северные вина обладают хорошей кислотностью. В Альто-Адидже это очень кстати, потому что местная кухня насыщенная и жирная. Ее необходимо сопровождать винами, которые будут освежать рецепторы.
Жаркие тропики в бокале: Новый Свет
✨ Противоположность сдержанному северному стилю – пышные вина из южных регионов. Ароматы маракуйи и нектаринов в этом вине вы почувствуете даже на расстоянии. Кислотность у этого шардоне также будет более приветливая. Это тот случай, когда вы хотите «не кислое» вино. В зависимости от того, было ли оно выдержано в бочке, вино может быть более плотным или более легким. Дуб добавит в аромат оттенки ванили и «костра».
О том, как влияет на шардоне выдержка в дубе и где искать самые интересные вина в этом стиле, читайте в продолжении материала по ссылке.
Авторская колонка управляющей пространством WineState в Сочи Каролины Кристофер
✨ «Сорт, который знает даже моя мама», – сказала о шардоне участница дегустации, которую я проводила. Действительно, он настолько популярен в мире, что шардоне знают буквально все: и мамы, и бабушки. Сколько стилей вин может дать шардоне? Тысячу тысяч! Все будет зависеть от климата субзоны, от положения виноградников над уровнем моря, от выдержки в дубе или ее отсутствия, даже от способа сбора – на вино, которым мы наслаждаемся в бокале, всегда влияет множество факторов. Я расскажу вам, насколько разными могут быть вина из одного и того же белого сорта.
Белое с белых почв: Шабли
✨ Для меня это вино предстает в образе элегантной утонченной дамы с фарфоровой кожей. Территория деревушки Шабли (самая северная часть Бургундии) когда-то была морским дном. Поэтому почвы, практически белые по цвету, состоят из спрессованных остатков его обитателей – ракушек, моллюсков и так далее. Вследствие этого вина имеют освежающие солоноватые и кремниевые оттенки в аромате и вкусе. Шабли называют белым вином с белых почв. Традиционно, шабли подходит и к любой гастрономии с рыбой и морепродуктами. Будучи вином из холодного климата, шабли обладает высокой кислотностью и едва уловимым нежным ароматом.
Итальянское на высоте: Альто-Адидже
✨ Вина этого региона – яркий представитель нетронутого бочкой шардоне. Звонкое, как струна, передающее все сортовые характеристики: груши, яблоки, особенно зеленое. В этом вине будут присутствовать легкие ароматы тропических фруктов, потому что виноград получил много солнца на горной высоте. Северные вина обладают хорошей кислотностью. В Альто-Адидже это очень кстати, потому что местная кухня насыщенная и жирная. Ее необходимо сопровождать винами, которые будут освежать рецепторы.
Жаркие тропики в бокале: Новый Свет
✨ Противоположность сдержанному северному стилю – пышные вина из южных регионов. Ароматы маракуйи и нектаринов в этом вине вы почувствуете даже на расстоянии. Кислотность у этого шардоне также будет более приветливая. Это тот случай, когда вы хотите «не кислое» вино. В зависимости от того, было ли оно выдержано в бочке, вино может быть более плотным или более легким. Дуб добавит в аромат оттенки ванили и «костра».
О том, как влияет на шардоне выдержка в дубе и где искать самые интересные вина в этом стиле, читайте в продолжении материала по ссылке.
Любите биовина? Пока не попробуешь, не узнаешь! Приходите на дегустацию «Винные тренды: органика, биодинамика, натуральное» 8 февраля
Хотите научиться отличать органические и биодинамические вина между собой? Не понимаете, о чем все спорят, когда речь заходит про «натуральное» виноделие? Интересно узнать про гомеопатию на виноградниках? Расскажем!
Мы разберемся в «зеленой» маркировке этикеток и попробуем органические, биодинамические и натуральные вина, чтобы уметь выбирать их. Вы точно будете знать, на что смотреть на полке и что ожидать в бокале, а возможно найдете для себя и новое винное увлечение. Ведь вина со знаком «био» – это еще и очень модно!
Дата и время: 8 февраля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
Хотите научиться отличать органические и биодинамические вина между собой? Не понимаете, о чем все спорят, когда речь заходит про «натуральное» виноделие? Интересно узнать про гомеопатию на виноградниках? Расскажем!
Мы разберемся в «зеленой» маркировке этикеток и попробуем органические, биодинамические и натуральные вина, чтобы уметь выбирать их. Вы точно будете знать, на что смотреть на полке и что ожидать в бокале, а возможно найдете для себя и новое винное увлечение. Ведь вина со знаком «био» – это еще и очень модно!
Дата и время: 8 февраля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
Тест: пунш, глинтвейн или кола-де-моно?
Хорошо разбираетесь в винах? А как на счет горячих коктейлей? Если знаете, чем глинтвейн отличается от пунша и что общего у эгг-нога и кола-де-моно, то вы без труда пройдете наш тест по зимним напиткам разных стран!
Хорошо разбираетесь в винах? А как на счет горячих коктейлей? Если знаете, чем глинтвейн отличается от пунша и что общего у эгг-нога и кола-де-моно, то вы без труда пройдете наш тест по зимним напиткам разных стран!
Дарите не вещи, а эмоции! 😍 Подарочные сертификаты к 23 февраля и 8 марта в WineState
Наши винные события, будь то лекции-дегустации для любителей или профессиональные курсы, заставят биться сильнее сердце любого энофила. И каждый найдет для себя новый интерес: сорт, регион или стиль. Подарите друзьям, коллегам и родственникам классный вечер в приятной компании с хорошими винами. И приходите сами, ведь в наше время общение – это главная ценность.
Вы можете выбрать электронный подарочный сертификат на любую лекцию-дегустацию WineState или оформить сертификат с открытой датой номиналом 1700 руб., 2499 руб. или 7999 руб., а ваш друг сам решит, на какую дегустацию он хочет сходить, выбрав удобные дату и время.
Сертификаты на винные события в WineState – это всегда приятный сюрприз, потому что внутри не только новые впечатления, но и отличное вино, подобранное нашими сомелье!
Наши винные события, будь то лекции-дегустации для любителей или профессиональные курсы, заставят биться сильнее сердце любого энофила. И каждый найдет для себя новый интерес: сорт, регион или стиль. Подарите друзьям, коллегам и родственникам классный вечер в приятной компании с хорошими винами. И приходите сами, ведь в наше время общение – это главная ценность.
Вы можете выбрать электронный подарочный сертификат на любую лекцию-дегустацию WineState или оформить сертификат с открытой датой номиналом 1700 руб., 2499 руб. или 7999 руб., а ваш друг сам решит, на какую дегустацию он хочет сходить, выбрав удобные дату и время.
Сертификаты на винные события в WineState – это всегда приятный сюрприз, потому что внутри не только новые впечатления, но и отличное вино, подобранное нашими сомелье!
Что нужно знать о мальбеке, сира и танна?
Шеф-сомелье Lotte Hotel Moscow Алексей Гайворонский знакомит с самыми известными красными сортами-эмигрантами
🍷 Мальбек (Malbec) родом из Юго-Западной Франции, региона Каор, где исторически этот сорт назывался кот. Сегодня он растет по всему миру: в США, России, других странах и, конечно же, Аргентине, где мальбек обрел второй дом. Ведущий регион для него здесь Мендоса (Mendoza), а лучшие вина получаются на высотных виноградниках в предгорьях Анд. Вина из мальбека могут быть как простыми и понятными, так и плотными, сложными, с длительной выдержкой. Они лучше всего сочетаются с мясом, приготовленном на открытом огне.
🍷 Сира (Syrah) – это модная версия каберне совиньона в XXI веке. Сира родом из Долины Роны во Франции. Но максимальную популярность сорт получил в Австралии, где называется шираз и демонстрирует ароматы спелых черных ягод и фруктов. Этот сорт великолепно проявляет себя в блендах, например, вместе c вионье или гренашем и мурведром.
🍷 Танна (Tannat) или мадиран из одноименного апелласьона в Юго-Западной Франции в XIX веке попал в Уругвай, а затем распространился на Бразилию, Перу и Аргентину. Название сорта указывает на темный виноград, а не его танинность. Однако танна дает плотные, мощные, яркие вина. А в блендах с пино нуаром и мерло – более легкие и элегантные.
Узнайте больше об истории этих сортов!
https://youtu.be/xdT81z-FI8o
Шеф-сомелье Lotte Hotel Moscow Алексей Гайворонский знакомит с самыми известными красными сортами-эмигрантами
🍷 Мальбек (Malbec) родом из Юго-Западной Франции, региона Каор, где исторически этот сорт назывался кот. Сегодня он растет по всему миру: в США, России, других странах и, конечно же, Аргентине, где мальбек обрел второй дом. Ведущий регион для него здесь Мендоса (Mendoza), а лучшие вина получаются на высотных виноградниках в предгорьях Анд. Вина из мальбека могут быть как простыми и понятными, так и плотными, сложными, с длительной выдержкой. Они лучше всего сочетаются с мясом, приготовленном на открытом огне.
🍷 Сира (Syrah) – это модная версия каберне совиньона в XXI веке. Сира родом из Долины Роны во Франции. Но максимальную популярность сорт получил в Австралии, где называется шираз и демонстрирует ароматы спелых черных ягод и фруктов. Этот сорт великолепно проявляет себя в блендах, например, вместе c вионье или гренашем и мурведром.
🍷 Танна (Tannat) или мадиран из одноименного апелласьона в Юго-Западной Франции в XIX веке попал в Уругвай, а затем распространился на Бразилию, Перу и Аргентину. Название сорта указывает на темный виноград, а не его танинность. Однако танна дает плотные, мощные, яркие вина. А в блендах с пино нуаром и мерло – более легкие и элегантные.
Узнайте больше об истории этих сортов!
https://youtu.be/xdT81z-FI8o
YouTube
Мальбек, сира, танна: сорта, которые нашли вторую родину
По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – на все вина, представленные в видео, действует скидка 20%! Оформляйте заказ и указывайте промокод в корзине!
Вина, представленные в видео:
Мальбек LUCA Uco Valley Аргентина https://is.gd/fHTHC1…
Вина, представленные в видео:
Мальбек LUCA Uco Valley Аргентина https://is.gd/fHTHC1…
«Двойной стандарт: шардоне и пино гриджо» - лекция-дегустация 25 февраля
Научитесь разбираться в популярных белых сортах винограда, распознавать их типичные ароматы и вкусы!
⭐ Шардоне – один из самых известных сортов, он может давать как тонкие минеральные вина с зелеными ароматами, так и маслянистые, плотные, с кондитерскими нотами. Мир знает бессчетное множество версий шардоне! Следуя только за одним этим сортом из региона в регион, можно стать настоящим винным экспертом.
⭐ На лекции-дегустации мы сравним шардоне с другим сортом-трансформером, который скрывается под разными именами: в Венето это фруктово-цветочный пино гриджо, а в Эльзасе, например, – орехово-медовый пино гри.
⭐ Вместе с сомелье Кариной Щукиной вы попробуете вина в разных стилистиках и поймете, как на них влияют климатические особенности и разные винодельческие техники.
Эти сорта, как чистый холст, позволяют виноделам творить и создавать вина с уникальными характеристиками. Приходите знакомиться с этими мастерами перевоплощений в бокале! 🎭
Дата и время: 25 февраля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Научитесь разбираться в популярных белых сортах винограда, распознавать их типичные ароматы и вкусы!
⭐ Шардоне – один из самых известных сортов, он может давать как тонкие минеральные вина с зелеными ароматами, так и маслянистые, плотные, с кондитерскими нотами. Мир знает бессчетное множество версий шардоне! Следуя только за одним этим сортом из региона в регион, можно стать настоящим винным экспертом.
⭐ На лекции-дегустации мы сравним шардоне с другим сортом-трансформером, который скрывается под разными именами: в Венето это фруктово-цветочный пино гриджо, а в Эльзасе, например, – орехово-медовый пино гри.
⭐ Вместе с сомелье Кариной Щукиной вы попробуете вина в разных стилистиках и поймете, как на них влияют климатические особенности и разные винодельческие техники.
Эти сорта, как чистый холст, позволяют виноделам творить и создавать вина с уникальными характеристиками. Приходите знакомиться с этими мастерами перевоплощений в бокале! 🎭
Дата и время: 25 февраля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
С чего начать знакомство с Бургундией?
Преподаватель WineState Карина Щукина рассказывает об одном из самых престижных французских регионов
🌱 Бургундия – знаковый винный регион. Здесь производят одни из самых дорогих вин в мире. В чем же их секрет? Слово Bourgogne на этикетке поднимает стоимость бутылки вина, но это не значит, что любая бутылка с такой надписью – нектар богов. Объясняется это тем, что регион Бургундия имеет большую территорию (порядка 30 тыс. га виноградников). Ягоды, собранные со всей его площади, не могут дать вино выдающегося качества, но хорошее получить можно.
🌱 В зависимости от размера и значимости территории, с которой собрали виноград в Бургундии, вино приобретает определенный статус и цену. На таком принципе матрешки строится классификация бургундских вин, где самыми недорогими являются вина региональные, а лучшие вина производятся с отдельных исторических виноградников со статусом Гран Крю (Grand Cru), что можно перевести как «великий участок земли». Такой подход считается оптимальным в определении качества вина, поэтому бургундскую классификацию пытаются внедрить многие винные регионы мира, например Риоха (Испания) или Пьемонт (Италия).
🌱 Ценность терруара, то есть мезоклимата и почв небольшого кусочка земли, впервые стали выделять еще монахи в средние века. Начиная с VIII века бенедиктинцы, а позже и цистерцианцы, селились в Бургундии и строили аббатства. Они ухаживали за принадлежавшими им виноградниками, вели наблюдения, экспериментировали и все свои соображения по поводу особо ценных участков земли, сортов винограда, лучших вин записывали в книгах. Многие из этих записей легли в основу науки о вине – энологии. Особо ценные виноградники монахи обносили каменной стеной, некоторые из этих построек сохранились по сей день, например, виноградники Ля Таш и Романе-Конти окружены стенами, возведенными в период XI-XIII веков. Эти виноградники сейчас носят гордый статус Гран Крю, а вина с их именами на этикетке уникальны и дороги.
О знаковых для Бургундии сортах винограда и особенностях вин из них, читайте в продолжении материала по ссылке.
Преподаватель WineState Карина Щукина рассказывает об одном из самых престижных французских регионов
🌱 Бургундия – знаковый винный регион. Здесь производят одни из самых дорогих вин в мире. В чем же их секрет? Слово Bourgogne на этикетке поднимает стоимость бутылки вина, но это не значит, что любая бутылка с такой надписью – нектар богов. Объясняется это тем, что регион Бургундия имеет большую территорию (порядка 30 тыс. га виноградников). Ягоды, собранные со всей его площади, не могут дать вино выдающегося качества, но хорошее получить можно.
🌱 В зависимости от размера и значимости территории, с которой собрали виноград в Бургундии, вино приобретает определенный статус и цену. На таком принципе матрешки строится классификация бургундских вин, где самыми недорогими являются вина региональные, а лучшие вина производятся с отдельных исторических виноградников со статусом Гран Крю (Grand Cru), что можно перевести как «великий участок земли». Такой подход считается оптимальным в определении качества вина, поэтому бургундскую классификацию пытаются внедрить многие винные регионы мира, например Риоха (Испания) или Пьемонт (Италия).
🌱 Ценность терруара, то есть мезоклимата и почв небольшого кусочка земли, впервые стали выделять еще монахи в средние века. Начиная с VIII века бенедиктинцы, а позже и цистерцианцы, селились в Бургундии и строили аббатства. Они ухаживали за принадлежавшими им виноградниками, вели наблюдения, экспериментировали и все свои соображения по поводу особо ценных участков земли, сортов винограда, лучших вин записывали в книгах. Многие из этих записей легли в основу науки о вине – энологии. Особо ценные виноградники монахи обносили каменной стеной, некоторые из этих построек сохранились по сей день, например, виноградники Ля Таш и Романе-Конти окружены стенами, возведенными в период XI-XIII веков. Эти виноградники сейчас носят гордый статус Гран Крю, а вина с их именами на этикетке уникальны и дороги.
О знаковых для Бургундии сортах винограда и особенностях вин из них, читайте в продолжении материала по ссылке.
От чего зависит стоимость вина
Эксперт WineState в Воронеже Илья Тормышев рассказывает, как терруар, урожайность, погода и технологии влияют на цену каждой бутылки
🍾 Выбирая вино на полке в магазине, многие приходят в ужас от разброса цен. Почему одна бутылка стоит 300 рублей, а другая 3000? Есть ли в этом логика? Или ценник взят «с потолка»? Пробуем вместе в этом разобраться!
Стоимость винограда
🍾 Цена на ту или иную бутылку вина очень зависит от качества винограда, способах его сбора (ручной или машинный) и урожайности на гектар: может быть 10 000 кг ягод, а может и 2 000 кг. Чем она ниже, тем больше питательных веществ получает виноград и лучше вызревает, если погода не сыграла злую шутку. Из таких ягод вино получается ярким, сочным, богатым. В зависимости от классификации региона и качества выпускаемого вина, с одной лозы получают от одной до трех бутылок вина. Для примера, в крупных регионах, которые рассчитаны на большие объемы, цена за килограмм может начинаться от 8-10 центов. В тоже время, в дорогих престижных регионах (Шампань, Пьемонт, Бургундия), цена колеблется от 5 до 9 евро за тот же килограмм.
Погодные условия
🍾 «У природы нет плохой погоды» – самая нелюбимая песня виноградарей. Работа на виноградниках начинается весной: надо пересадить лозы, которые не плодоносят, больны или высохли от старости, и это не бесплатно. А дальше метаморфозы природы вносят свои коррективы весь сезон: дожди, град, заморозки, засуха, пожары – все эти неприятности очень сильно влияют на урожайность и качество ягоды, но самое страшное, могут лишить винодела от 30 до 100% урожая, что абсолютно точно отразится на стоимости вина.
Стоимость земли
🍾 Огромное влияние на стоимость вина оказывает место происхождения: общая популярность страны производства, исторически сложившаяся ценность региона и его классификация, уникальность терруара, его свойства (экспозиция, высота над уровнем моря, почвы, возраст лоз и так далее). Например, особенность Шабли – это почвы известковых пород, в которых находят окаменелые ракушки, поскольку порядка 200 млн. лет назад эта территория была дном океана. Стоимость одного гектара здесь варьируется от десятков тысяч до миллионов евро. В Чили можно купить виноградник за 1000 евро, но «без воды», а за 7000 евро – с уже налаженной системой ирригации, в регионе с хорошим потенциалом для виноделия.
О других фактора, влияющих на стоимость вина в вашем бокале, читайте в продолжении материала по ссылке.
Эксперт WineState в Воронеже Илья Тормышев рассказывает, как терруар, урожайность, погода и технологии влияют на цену каждой бутылки
🍾 Выбирая вино на полке в магазине, многие приходят в ужас от разброса цен. Почему одна бутылка стоит 300 рублей, а другая 3000? Есть ли в этом логика? Или ценник взят «с потолка»? Пробуем вместе в этом разобраться!
Стоимость винограда
🍾 Цена на ту или иную бутылку вина очень зависит от качества винограда, способах его сбора (ручной или машинный) и урожайности на гектар: может быть 10 000 кг ягод, а может и 2 000 кг. Чем она ниже, тем больше питательных веществ получает виноград и лучше вызревает, если погода не сыграла злую шутку. Из таких ягод вино получается ярким, сочным, богатым. В зависимости от классификации региона и качества выпускаемого вина, с одной лозы получают от одной до трех бутылок вина. Для примера, в крупных регионах, которые рассчитаны на большие объемы, цена за килограмм может начинаться от 8-10 центов. В тоже время, в дорогих престижных регионах (Шампань, Пьемонт, Бургундия), цена колеблется от 5 до 9 евро за тот же килограмм.
Погодные условия
🍾 «У природы нет плохой погоды» – самая нелюбимая песня виноградарей. Работа на виноградниках начинается весной: надо пересадить лозы, которые не плодоносят, больны или высохли от старости, и это не бесплатно. А дальше метаморфозы природы вносят свои коррективы весь сезон: дожди, град, заморозки, засуха, пожары – все эти неприятности очень сильно влияют на урожайность и качество ягоды, но самое страшное, могут лишить винодела от 30 до 100% урожая, что абсолютно точно отразится на стоимости вина.
Стоимость земли
🍾 Огромное влияние на стоимость вина оказывает место происхождения: общая популярность страны производства, исторически сложившаяся ценность региона и его классификация, уникальность терруара, его свойства (экспозиция, высота над уровнем моря, почвы, возраст лоз и так далее). Например, особенность Шабли – это почвы известковых пород, в которых находят окаменелые ракушки, поскольку порядка 200 млн. лет назад эта территория была дном океана. Стоимость одного гектара здесь варьируется от десятков тысяч до миллионов евро. В Чили можно купить виноградник за 1000 евро, но «без воды», а за 7000 евро – с уже налаженной системой ирригации, в регионе с хорошим потенциалом для виноделия.
О других фактора, влияющих на стоимость вина в вашем бокале, читайте в продолжении материала по ссылке.
Шшш… шампанское!
Хорошо, когда есть повод открыть шампанское. 🥂
А если повода нет, можно просто прийти на лекцию-дегустацию Шампанское без исключений в WineState и выпить один, два или сразу пять бокалов этого прекрасного вина. О нем ходит множество историй, хотите узнать, какие из них правда?
Расскажем 9 марта!
Вы узнаете о роли французов и англичан в создании игристого со вторичной ферментацией в бутылке, поймете, что влияет на стоимость шампанского и чем оно отличается от всех остальных вин в мире. Его популярность не угасает: больше 300 млн бутылок продается каждый год! Мы попробуем пять основных стилей шампанского – белое, розовое, блан де блан, блан де нуар и винтаж – и узнаем секреты их идеального пейринга с едой.
Дата и время: 9 марта, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 3500 руб.
Хорошо, когда есть повод открыть шампанское. 🥂
А если повода нет, можно просто прийти на лекцию-дегустацию Шампанское без исключений в WineState и выпить один, два или сразу пять бокалов этого прекрасного вина. О нем ходит множество историй, хотите узнать, какие из них правда?
Расскажем 9 марта!
Вы узнаете о роли французов и англичан в создании игристого со вторичной ферментацией в бутылке, поймете, что влияет на стоимость шампанского и чем оно отличается от всех остальных вин в мире. Его популярность не угасает: больше 300 млн бутылок продается каждый год! Мы попробуем пять основных стилей шампанского – белое, розовое, блан де блан, блан де нуар и винтаж – и узнаем секреты их идеального пейринга с едой.
Дата и время: 9 марта, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 3500 руб.
