Что поставим в план на сегодня?
Постоять в пробке 🚘 - 1
👍 2%
Опоздать из-за погодных условий ❄️ - 1
👍 2%
Задержаться на совещании 👨💻
▫️ 0%
Выпить вина 🍷 - 48
👍👍👍👍👍👍👍👍 96%
👥 50 человек уже проголосовало.
Постоять в пробке 🚘 - 1
👍 2%
Опоздать из-за погодных условий ❄️ - 1
👍 2%
Задержаться на совещании 👨💻
▫️ 0%
Выпить вина 🍷 - 48
👍👍👍👍👍👍👍👍 96%
👥 50 человек уже проголосовало.
Праздничная дегустация WineState Experience с Алексеем Гайворонским 5 марта: канапе с прошутто и креветками, азиатский салат и кантуччи
Эногастрономические дегустации WineState Experience возвращаются в новом формате! Теперь знакомиться с принципами сочетания еды и вина на практике мы будем вместе с ведущими экспертами по винам и крепким напиткам.
🥂 В эту пятницу шеф-сомелье Lotte Hotel Moscow Алексей Гайворонский представит в WineState сет из игристых и тихих, сухих и сладких вин, который оживит все ваши рецепторы.
🥂 Алексей расскажет о вкусе и стилистике каждого напитка. А чтобы дополнить впечатление, рекомендуем попробовать их в паре с легкими закусками: канапе с прошутто и креветками, азиатским салатом и миндальным печеньем кантуччи.
🥂 В стоимость билета входит четыре дегустационных порции напитков и гастрономическое сопровождение.
👫 Пригласите на дегустацию близких, коллег и друзей – при бронировании стола на несколько персон, стоимость билета на человека ниже!
Дата и время: 5 марта, 18:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500-3500 руб.
Эногастрономические дегустации WineState Experience возвращаются в новом формате! Теперь знакомиться с принципами сочетания еды и вина на практике мы будем вместе с ведущими экспертами по винам и крепким напиткам.
🥂 В эту пятницу шеф-сомелье Lotte Hotel Moscow Алексей Гайворонский представит в WineState сет из игристых и тихих, сухих и сладких вин, который оживит все ваши рецепторы.
🥂 Алексей расскажет о вкусе и стилистике каждого напитка. А чтобы дополнить впечатление, рекомендуем попробовать их в паре с легкими закусками: канапе с прошутто и креветками, азиатским салатом и миндальным печеньем кантуччи.
🥂 В стоимость билета входит четыре дегустационных порции напитков и гастрономическое сопровождение.
👫 Пригласите на дегустацию близких, коллег и друзей – при бронировании стола на несколько персон, стоимость билета на человека ниже!
Дата и время: 5 марта, 18:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500-3500 руб.
В Москве выбрали победителя конкурса WINE START!
Лучшим стал сомелье из Санкт-Петербурга Леонид Кирсанов
🍷 28 февраля в Москве состоялся финал конкурса WINE START, организованного Школой сомелье WineState и проектом L-Wine при поддержке «Российской Ассоциации Сомелье». Это первый в России профессиональный конкурс для людей, которые только начинают строить карьеру в винной индустрии. Событие вызвало такой ажиотаж, что заявки на конкурс прислали более 400 участников из 70 городов России, а также Италии, Португалии, Белоруссии и Украины.
🍷 Отборочный тур прошли 200 человек: все они получили доступ к уникальному онлайн-курсу по подготовке к конкурсам сомелье, разработанному победителем «Московского кубка сомелье – 2020» и бронзовым призером «Российского кубка сомелье – 2019» Владимиром Косенко.
🍷 В финал конкурса вышли четверо участников: Тлеген Омаров из Тюмени, Станислав Пристенский из Екатеринбурга и двое петербуржцев – Антон Евдокименко и Леонид Кирсанов. Сомелье попробовали свои силы в нескольких видах испытаний. Так, финалисты должны были грамотно презентовать и сервировать вино, продемонстрировать навыки слепой дегустации. От практики перешли к викторинам в лучших традициях интеллектуальных шоу: участникам отвечали на вопросы от виноделов и членов жюри. Настоящим сюрпризом стал конкурс «Черный ящик», во время которого сомелье пытались разгадать хитрые винные ребусы.
🍷 Победитель конкурса Леонид Кирсанов поделился своими впечатлениями: «Я человек дела, и теория всегда была для меня сложнее практики, – признается победитель. Но, как видно из результатов, ловкость рук и отработанные движения делают свое дело».
🍷 Важность баланса между знаниями и умением общаться с клиентом отмечает и президент РАС Алексей Сидоров. «Сомелье старой школы начинали свою карьеру в ресторанах еще в 90-х годах – им было проще войти в эту профессию благодаря большому практическому опыту. Сомелье современного поколения уделяют большое внимание образованию: зазубривают сорта, регионы, субрегионы. Это тоже неплохо, но между теорией и практикой должен стоять знак равенства», – комментирует Алексей.
🍷 Каждый из финалистов получил возможность пройти сертифицированный международный курс WSET Level 3 Award in Wines или альтернативный курс Школы сомелье WineState. Также участникам вручили ценные призы от партнера конкурса – компании Chef & Sommelier.
Лучшим стал сомелье из Санкт-Петербурга Леонид Кирсанов
🍷 28 февраля в Москве состоялся финал конкурса WINE START, организованного Школой сомелье WineState и проектом L-Wine при поддержке «Российской Ассоциации Сомелье». Это первый в России профессиональный конкурс для людей, которые только начинают строить карьеру в винной индустрии. Событие вызвало такой ажиотаж, что заявки на конкурс прислали более 400 участников из 70 городов России, а также Италии, Португалии, Белоруссии и Украины.
🍷 Отборочный тур прошли 200 человек: все они получили доступ к уникальному онлайн-курсу по подготовке к конкурсам сомелье, разработанному победителем «Московского кубка сомелье – 2020» и бронзовым призером «Российского кубка сомелье – 2019» Владимиром Косенко.
🍷 В финал конкурса вышли четверо участников: Тлеген Омаров из Тюмени, Станислав Пристенский из Екатеринбурга и двое петербуржцев – Антон Евдокименко и Леонид Кирсанов. Сомелье попробовали свои силы в нескольких видах испытаний. Так, финалисты должны были грамотно презентовать и сервировать вино, продемонстрировать навыки слепой дегустации. От практики перешли к викторинам в лучших традициях интеллектуальных шоу: участникам отвечали на вопросы от виноделов и членов жюри. Настоящим сюрпризом стал конкурс «Черный ящик», во время которого сомелье пытались разгадать хитрые винные ребусы.
🍷 Победитель конкурса Леонид Кирсанов поделился своими впечатлениями: «Я человек дела, и теория всегда была для меня сложнее практики, – признается победитель. Но, как видно из результатов, ловкость рук и отработанные движения делают свое дело».
🍷 Важность баланса между знаниями и умением общаться с клиентом отмечает и президент РАС Алексей Сидоров. «Сомелье старой школы начинали свою карьеру в ресторанах еще в 90-х годах – им было проще войти в эту профессию благодаря большому практическому опыту. Сомелье современного поколения уделяют большое внимание образованию: зазубривают сорта, регионы, субрегионы. Это тоже неплохо, но между теорией и практикой должен стоять знак равенства», – комментирует Алексей.
🍷 Каждый из финалистов получил возможность пройти сертифицированный международный курс WSET Level 3 Award in Wines или альтернативный курс Школы сомелье WineState. Также участникам вручили ценные призы от партнера конкурса – компании Chef & Sommelier.
Тест: как женщины изменили мир вина?
Знаете, кто такая Барба Клико, Дженсис Робинсон или Изабель Лежерон? А как насчет имен других женщин, которые повлияли на мировое виноделие или даже совершили в нем революцию? В честь 8 Марта предлагаем проверить, как много вам известно о женской роли в винном мире. Кто работает на виноградниках, винодельнях и в дегустационных залах и отвечает за самые престижные винные бренды и дорогие коллекции вин? Пройдите наш тест и узнайте об удивительных женщинах из мира вина.♀️
Знаете, кто такая Барба Клико, Дженсис Робинсон или Изабель Лежерон? А как насчет имен других женщин, которые повлияли на мировое виноделие или даже совершили в нем революцию? В честь 8 Марта предлагаем проверить, как много вам известно о женской роли в винном мире. Кто работает на виноградниках, винодельнях и в дегустационных залах и отвечает за самые престижные винные бренды и дорогие коллекции вин? Пройдите наш тест и узнайте об удивительных женщинах из мира вина.♀️
«Яркие белые: ароматические сорта винограда» – лекция-дегустация для любителей 23 марта
Откройте для себя вина, которые благоухают розами, медом и сладкими пряностями!
🌺 Существует целая группа белых сортов винограда, аромат которых буквально взлетает над бокалом. Он настолько интенсивен, что заполняет собой все окружающее пространство. Поэтому их и называют ароматическими сортами. К ним относятся рислинг, гевюрцтраминер, совиньон блан, мускаты и некоторые другие.
🌺 Мы попробуем белые вина из самых популярных ароматических сортов из нескольких регионов и сравним, как по-разному может проявляться парфюмированный характер вина.
🌺 Вы найдете в бокале гевюрцтраминера ноты розы и сладких пряностей, рислинга – спелых персиков, меда и цитрусовых, совиньон блана – всю палитру фруктовых оттенков. Узнаете, какими еще свойствами обладают ароматные вина и как производителям удается сохранять их яркий характер.
Дата и время: 23 марта, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Откройте для себя вина, которые благоухают розами, медом и сладкими пряностями!
🌺 Существует целая группа белых сортов винограда, аромат которых буквально взлетает над бокалом. Он настолько интенсивен, что заполняет собой все окружающее пространство. Поэтому их и называют ароматическими сортами. К ним относятся рислинг, гевюрцтраминер, совиньон блан, мускаты и некоторые другие.
🌺 Мы попробуем белые вина из самых популярных ароматических сортов из нескольких регионов и сравним, как по-разному может проявляться парфюмированный характер вина.
🌺 Вы найдете в бокале гевюрцтраминера ноты розы и сладких пряностей, рислинга – спелых персиков, меда и цитрусовых, совиньон блана – всю палитру фруктовых оттенков. Узнаете, какими еще свойствами обладают ароматные вина и как производителям удается сохранять их яркий характер.
Дата и время: 23 марта, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Дегустация австрийских вин 1 апреля! 🇦🇹
Будем пробовать цвайгельты, грюнер вельтлинеры, блауфранкиши и, конечно же, рислинги. Без шуток!
Красные и белые австрийские вина из автохтонных сортов – освежающие, сочные, пряные. Они отлично передают настроение середины весны и сочетаются с любой погодой и гастрономией. Вы научитесь выбирать австрийские вина в зависимости от региона, классификации и стиля, познакомитесь с типичными вкусами и ароматами местных сортов.
А еще мы узнаем, как именно они отличаются от вин из соседней Германии и чем примечательны терруары Штирии, Бургенланда и Нижней Австрии.
До встречи в Австрии!
Дата и время: 1 апреля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Будем пробовать цвайгельты, грюнер вельтлинеры, блауфранкиши и, конечно же, рислинги. Без шуток!
Красные и белые австрийские вина из автохтонных сортов – освежающие, сочные, пряные. Они отлично передают настроение середины весны и сочетаются с любой погодой и гастрономией. Вы научитесь выбирать австрийские вина в зависимости от региона, классификации и стиля, познакомитесь с типичными вкусами и ароматами местных сортов.
А еще мы узнаем, как именно они отличаются от вин из соседней Германии и чем примечательны терруары Штирии, Бургенланда и Нижней Австрии.
До встречи в Австрии!
Дата и время: 1 апреля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Что такое «дикие дрожжи» и как они стали модными?
Микроорганизмы, запускающие брожение, могут влиять на вкус, аромат и стиль вина!
✨ Дрожжи – одноклеточные микроорганизмы из семейства грибов, способные вызывать спиртовое брожение. Они питаются сахарами, например, в виноградном соке, и вырабатывают углекислый газ, алкоголь и тепло. Именно этот процесс мы называем ферментацией. Но дрожжи – это не один какой-то вид, а целая вселенная различных микроорганизмов, которые могут влиять на вкус и стиль вина. Поэтому производители часто говорят о дрожжах и очень гордятся работой с «дикими».
Культурный лагерь
✨ Дрожжей существует множество. Но виноделов, как и пекарей, интересуют так называемые сахаромицеты (Saccharomycetes). Например, вида Saccharomyces vini или Saccharomyces oviformis. Вторые более устойчивы к среде с высокой концентрацией спирта и работают даже при 18-19%. Обычно дрожжи погибают при 16%, что и определяет предельный уровень алкоголя в некрепленых винах. Дрожжи также плохо себя чувствуют в слишком жаркой или слишком прохладной среде или при избытке сахара. Но на эти и другие биохимические свойства дрожжей можно влиять. А значит – лучше контролировать процесс ферментации и вино, которое получится в результате.
✨ Такие «тренированные», специально выведенные в лаборатории полезные дрожжи называют культурными. Их добавляют в виноградное сусло так же, как хлебопекарные дрожжи – в тесто при замесе. Одни штаммы медленно размножаются, а значит у винодела появляется больше времени на экстракцию цвета или ароматических соединений из ягод в безалкогольной среде. Другие образуют определенные ароматические молекулы или усиливают собственные свойства винограда. Наиболее яркий тому пример: специальный штамм дрожжей для новозеландского совиньон блана, известного своим пышным ароматом фруктов. Иные чувствительны к определенным кислотам, а какие-то быстрее отмирают, образуя плотный дрожжевой осадок. На нем часто проводят выдержку вина – sur lie, чтобы добиться хлебных оттенков в аромате и некоторой сливочности во вкусе.
Чем отличаются «дикие» дрожжи, и как производителям удалось их приручить, читайте в продолжении материала по ссылке.
Микроорганизмы, запускающие брожение, могут влиять на вкус, аромат и стиль вина!
✨ Дрожжи – одноклеточные микроорганизмы из семейства грибов, способные вызывать спиртовое брожение. Они питаются сахарами, например, в виноградном соке, и вырабатывают углекислый газ, алкоголь и тепло. Именно этот процесс мы называем ферментацией. Но дрожжи – это не один какой-то вид, а целая вселенная различных микроорганизмов, которые могут влиять на вкус и стиль вина. Поэтому производители часто говорят о дрожжах и очень гордятся работой с «дикими».
Культурный лагерь
✨ Дрожжей существует множество. Но виноделов, как и пекарей, интересуют так называемые сахаромицеты (Saccharomycetes). Например, вида Saccharomyces vini или Saccharomyces oviformis. Вторые более устойчивы к среде с высокой концентрацией спирта и работают даже при 18-19%. Обычно дрожжи погибают при 16%, что и определяет предельный уровень алкоголя в некрепленых винах. Дрожжи также плохо себя чувствуют в слишком жаркой или слишком прохладной среде или при избытке сахара. Но на эти и другие биохимические свойства дрожжей можно влиять. А значит – лучше контролировать процесс ферментации и вино, которое получится в результате.
✨ Такие «тренированные», специально выведенные в лаборатории полезные дрожжи называют культурными. Их добавляют в виноградное сусло так же, как хлебопекарные дрожжи – в тесто при замесе. Одни штаммы медленно размножаются, а значит у винодела появляется больше времени на экстракцию цвета или ароматических соединений из ягод в безалкогольной среде. Другие образуют определенные ароматические молекулы или усиливают собственные свойства винограда. Наиболее яркий тому пример: специальный штамм дрожжей для новозеландского совиньон блана, известного своим пышным ароматом фруктов. Иные чувствительны к определенным кислотам, а какие-то быстрее отмирают, образуя плотный дрожжевой осадок. На нем часто проводят выдержку вина – sur lie, чтобы добиться хлебных оттенков в аромате и некоторой сливочности во вкусе.
Чем отличаются «дикие» дрожжи, и как производителям удалось их приручить, читайте в продолжении материала по ссылке.
Вина из мерло: где искать лучшие стили
Авторская колонка сомелье и преподавателя WineState в Иркутске Ярослава Гурьева
🍇 Говоря словами из некогда популярной песни группы «Сплин»: «Мое сердце за мерло». Этот сорт является одним из самых популярных в мире, идет сразу после каберне совиньона и занимает площадь около 260 тыс. га. Мерло выращивают практически в любой винодельческой стране. У сорта есть и огромное количество фанатов, и те, кто относится к нему скептически из-за большой «пластичности» по отношению к терруару и кажущейся простоте.
🍇 Название сорта происходит от черного дрозда merula – небольшой птицы, которая любит лакомиться довольно рано созревающими ягодами мерло. У них более тонкая кожица, чем у соседних каберне совиньона и каберне франа. Кстати, первый приходится мерло генетическим «братом» а второй – «отцом», так как мерло является естественным кроссом сортов каберне фран и мадлен нуар.
Вершина стиля: Помроль
🍇 Родиной мерло принято считать Бордо, где этот сорт является наиболее распространенным, ключевым в ассамбляжах многих красных вин и превалирующим на правом берегу. Самые классические и традиционные вина из мерло именно оттуда. Они получаются деликатными, с мягким танином, очень сочные, с доминантой черники, сливы, черешни и выпечки. Одна из излюбленных характеристик в аромате бордоского мерло – черничный пирог. Эталоном этого стиля можно назвать Petrus. Это одно из самых известных хозяйств в мире, которое уже на протяжении двух веков производит великие, многогранные вина из мерло. Секрет их успеха кроется в уникальных почвах, так называемой «голубой глине» в Помроле (Pomerol). Это исключительное вино для особых случаев.
О других стилях вин из мерло в Сент-Эмильоне, Тоскане, Калифорнии, Чили и Крыму читайте в продолжении материала на сайте.
Авторская колонка сомелье и преподавателя WineState в Иркутске Ярослава Гурьева
🍇 Говоря словами из некогда популярной песни группы «Сплин»: «Мое сердце за мерло». Этот сорт является одним из самых популярных в мире, идет сразу после каберне совиньона и занимает площадь около 260 тыс. га. Мерло выращивают практически в любой винодельческой стране. У сорта есть и огромное количество фанатов, и те, кто относится к нему скептически из-за большой «пластичности» по отношению к терруару и кажущейся простоте.
🍇 Название сорта происходит от черного дрозда merula – небольшой птицы, которая любит лакомиться довольно рано созревающими ягодами мерло. У них более тонкая кожица, чем у соседних каберне совиньона и каберне франа. Кстати, первый приходится мерло генетическим «братом» а второй – «отцом», так как мерло является естественным кроссом сортов каберне фран и мадлен нуар.
Вершина стиля: Помроль
🍇 Родиной мерло принято считать Бордо, где этот сорт является наиболее распространенным, ключевым в ассамбляжах многих красных вин и превалирующим на правом берегу. Самые классические и традиционные вина из мерло именно оттуда. Они получаются деликатными, с мягким танином, очень сочные, с доминантой черники, сливы, черешни и выпечки. Одна из излюбленных характеристик в аромате бордоского мерло – черничный пирог. Эталоном этого стиля можно назвать Petrus. Это одно из самых известных хозяйств в мире, которое уже на протяжении двух веков производит великие, многогранные вина из мерло. Секрет их успеха кроется в уникальных почвах, так называемой «голубой глине» в Помроле (Pomerol). Это исключительное вино для особых случаев.
О других стилях вин из мерло в Сент-Эмильоне, Тоскане, Калифорнии, Чили и Крыму читайте в продолжении материала на сайте.
2 апреля «Сырная симфония» с Кариной Щукиной и Аленой Курнаковой: страчателла, лангр, стилтон и рикотта
🥂 Просекко, шампанское, портвейн и белый зинфандель: четыре разных стиля вин в сочетании с мягкими и выдержанными сырами. Сомелье и преподаватель WineState Карина Щукина расскажет о стиле напитков и поделится секретами составления винно-сырных пар в зависимости от вкуса вина.
🧀 Вместе с экспертом по эногастрономическим сочетаниям Аленой Курнаковой вы познакомитесь с типологией и видами сыров: закуска со страчателлой и мягкий лангр будут соревноваться за внимание игристых вин. А стилтон и рикотта на десерт раскроют свой потенциал с более сладкими и пышными винами из Португалии и Калифорнии.
👫 Пригласите на дегустацию близких, коллег и друзей – при бронировании стола на несколько персон, стоимость билета на человека ниже!
Дата и время: 2 апреля, 18:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500-3500 руб.
🥂 Просекко, шампанское, портвейн и белый зинфандель: четыре разных стиля вин в сочетании с мягкими и выдержанными сырами. Сомелье и преподаватель WineState Карина Щукина расскажет о стиле напитков и поделится секретами составления винно-сырных пар в зависимости от вкуса вина.
🧀 Вместе с экспертом по эногастрономическим сочетаниям Аленой Курнаковой вы познакомитесь с типологией и видами сыров: закуска со страчателлой и мягкий лангр будут соревноваться за внимание игристых вин. А стилтон и рикотта на десерт раскроют свой потенциал с более сладкими и пышными винами из Португалии и Калифорнии.
👫 Пригласите на дегустацию близких, коллег и друзей – при бронировании стола на несколько персон, стоимость билета на человека ниже!
Дата и время: 2 апреля, 18:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500-3500 руб.
Все на субботник! Дегустация «Винные тренды: органика, биодинамика, натуральное» 17 апреля
Пока на улице появляется все больше зеленого, мы будем разбираться в винах с «зелеными» этикетками. Попробуем органические, биодинамические и натуральные вина и узнаем, есть ли разница во вкусах и ароматах традиционного каберне совиньона и, скажем, органического.
Вы научитесь находить и выбирать вина, которые производятся с заботой о природе: химической чистоте почв и биоразнообразии на виноградниках. Узнаете, почему для многих производителей здоровье экосистемы стало важнее больших урожаев, и как это стало трендом.
Ну и, наконец, вы попробуете пять интересных вин и освоите навыки профессиональной дегустации!
Дата и время: 17 апреля, 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
Пока на улице появляется все больше зеленого, мы будем разбираться в винах с «зелеными» этикетками. Попробуем органические, биодинамические и натуральные вина и узнаем, есть ли разница во вкусах и ароматах традиционного каберне совиньона и, скажем, органического.
Вы научитесь находить и выбирать вина, которые производятся с заботой о природе: химической чистоте почв и биоразнообразии на виноградниках. Узнаете, почему для многих производителей здоровье экосистемы стало важнее больших урожаев, и как это стало трендом.
Ну и, наконец, вы попробуете пять интересных вин и освоите навыки профессиональной дегустации!
Дата и время: 17 апреля, 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
Чем интересны английские вина?
Авторская колонка управляющей пространством WineState в Сочи Каролины Кристофер
🇬🇧 История английских вин, как это часто бывает, началась с монастырских виноградников еще в средние века. В те времена площади посадок были внушительными, а виноделие процветало. Однако в его развитие вмешались политические силы. И здесь, как говорится cherchez la femme. В 1152 году состоялось бракосочетание английского короля Генриха II и королевы Франции Элеоноры Аквитанской. Так Англия получила доступ к винам Бордо и стала одним из их главных импортеров, при этом собственные английские вина потеряли позиции на рынке.
🇬🇧 Вот некоторые факты об английском виноделии сегодня:
– Основные виноградники расположены на юго-востоке, лозы занимают более 3500 га.
– Самые маленькие и многочисленные виноградники – в долинах рек Темза и Северн на востоке страны.
В Великобритании зарегистрировано 165 виноделен.
🇬🇧 Большую популярность получили английские игристые вина из шардоне и пино нуара. Признание пришло в последние 30 лет, а началось благодаря хозяйству Nyetimber, игристые которого подают в Букингемском дворце. Эта компания доказала, что на меловых почвах в Англии вина получаются не хуже, чем в Шампани.
Какую роль сыграл знаменитый винный критик Стивен Спуррье в развитии британского виноделия и какие сорта больше всего популярны у английских виноделов, читайте в продолжении материала по ссылке.
Авторская колонка управляющей пространством WineState в Сочи Каролины Кристофер
🇬🇧 История английских вин, как это часто бывает, началась с монастырских виноградников еще в средние века. В те времена площади посадок были внушительными, а виноделие процветало. Однако в его развитие вмешались политические силы. И здесь, как говорится cherchez la femme. В 1152 году состоялось бракосочетание английского короля Генриха II и королевы Франции Элеоноры Аквитанской. Так Англия получила доступ к винам Бордо и стала одним из их главных импортеров, при этом собственные английские вина потеряли позиции на рынке.
🇬🇧 Вот некоторые факты об английском виноделии сегодня:
– Основные виноградники расположены на юго-востоке, лозы занимают более 3500 га.
– Самые маленькие и многочисленные виноградники – в долинах рек Темза и Северн на востоке страны.
В Великобритании зарегистрировано 165 виноделен.
🇬🇧 Большую популярность получили английские игристые вина из шардоне и пино нуара. Признание пришло в последние 30 лет, а началось благодаря хозяйству Nyetimber, игристые которого подают в Букингемском дворце. Эта компания доказала, что на меловых почвах в Англии вина получаются не хуже, чем в Шампани.
Какую роль сыграл знаменитый винный критик Стивен Спуррье в развитии британского виноделия и какие сорта больше всего популярны у английских виноделов, читайте в продолжении материала по ссылке.
Открыть Америку за три часа? Легко. Приходите на лекцию-дегустацию «Виноделие Южной и Северной Америки» 29 апреля!
🍇 Познакомьтесь с винами США, Аргентины и Чили поближе, научитесь выбирать на полке лучшие вина из этих регионов и различать ароматы и вкусы автохтонных сортов Нового Света. Многие из которых, кстати, были завезены из Европы.
🍇 Знаменитый аргентинский мальбек родом из французского Каора, а чилийский карменер – винный мигрант из Бордо. Кроме того, вас ждет знакомство с паисом из Чили и новосветскими стилями международных сортов: обязательно оценим, как работают с каберне совиньоном и шардоне в стране со звездно-полосатым флагом.
🍇 У вин Нового Света есть одно серьезное преимущество: по качеству многие из них не уступают европейским, а цена часто бывает ниже. Грех не воспользоваться!
Дата и время: 29 апреля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
🍇 Познакомьтесь с винами США, Аргентины и Чили поближе, научитесь выбирать на полке лучшие вина из этих регионов и различать ароматы и вкусы автохтонных сортов Нового Света. Многие из которых, кстати, были завезены из Европы.
🍇 Знаменитый аргентинский мальбек родом из французского Каора, а чилийский карменер – винный мигрант из Бордо. Кроме того, вас ждет знакомство с паисом из Чили и новосветскими стилями международных сортов: обязательно оценим, как работают с каберне совиньоном и шардоне в стране со звездно-полосатым флагом.
🍇 У вин Нового Света есть одно серьезное преимущество: по качеству многие из них не уступают европейским, а цена часто бывает ниже. Грех не воспользоваться!
Дата и время: 29 апреля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Полынное вино: что нужно знать о вермуте?
Рассказывает преподаватель WineState Карина Щукина
🌿Вермут – напиток с внушительной историей. Считается, что еще древние греки наслаждались его вкусом, а изобретение технологии производства приписывают Гиппократу. Он настаивал вино на полыни – главном ингредиенте вермутов, и возможно поэтому название vermouth переводится с немецкого как «полынь». В старину вермут использовали в лечебных целях, но главным условием было соблюдение небольшой дозировки. Монахи, лекари и алхимики строго охраняли рецептуру напитка, и она дошла до нас сквозь века почти без изменений. И до сих пор рецепты вермутов держатся в тайне компаниями-производителями. Известно, что помимо полыни в напиток могут добавлять другие травы и специи, например ромашку, корень ириса, хинин, ревень, мед и так далее.
🌿Вермуты относятся к ароматизированным ликерам или крепленым винам, то есть в вино добавляют натуральные ароматизаторы и спирт, чтобы оно стало ярче во вкусе и крепче. Изначально сухое или полусухое вино настаивают на травах, кореньях, специях, а затем крепят до 20% виноградным спиртом. В вермут могут добавить и сахар – тогда напиток станет сладким или полусладким. Исторически вермуты были только белыми, но сейчас также встречаются розовые и красные.
Где распространен вермут и почему он является идеальным дижестивом читайте в продолжении материала по ссылке.
Рассказывает преподаватель WineState Карина Щукина
🌿Вермут – напиток с внушительной историей. Считается, что еще древние греки наслаждались его вкусом, а изобретение технологии производства приписывают Гиппократу. Он настаивал вино на полыни – главном ингредиенте вермутов, и возможно поэтому название vermouth переводится с немецкого как «полынь». В старину вермут использовали в лечебных целях, но главным условием было соблюдение небольшой дозировки. Монахи, лекари и алхимики строго охраняли рецептуру напитка, и она дошла до нас сквозь века почти без изменений. И до сих пор рецепты вермутов держатся в тайне компаниями-производителями. Известно, что помимо полыни в напиток могут добавлять другие травы и специи, например ромашку, корень ириса, хинин, ревень, мед и так далее.
🌿Вермуты относятся к ароматизированным ликерам или крепленым винам, то есть в вино добавляют натуральные ароматизаторы и спирт, чтобы оно стало ярче во вкусе и крепче. Изначально сухое или полусухое вино настаивают на травах, кореньях, специях, а затем крепят до 20% виноградным спиртом. В вермут могут добавить и сахар – тогда напиток станет сладким или полусладким. Исторически вермуты были только белыми, но сейчас также встречаются розовые и красные.
Где распространен вермут и почему он является идеальным дижестивом читайте в продолжении материала по ссылке.
«Двойной стандарт: шардоне и пино гриджо» - лекция-дегустация 13 мая
Научитесь разбираться в популярных белых сортах винограда, распознавать их типичные ароматы и вкусы!
⭐ Шардоне – один из самых известных сортов, он может давать как тонкие минеральные вина с зелеными ароматами, так и маслянистые, плотные, с кондитерскими нотами. Мир знает бессчетное множество версий шардоне! Следуя только за одним этим сортом из региона в регион, можно стать настоящим винным экспертом.
⭐ На лекции-дегустации мы сравним шардоне с другим сортом-трансформером, который скрывается под разными именами: в Венето это фруктово-цветочный пино гриджо, а в Эльзасе, например, – орехово-медовый пино гри.
⭐ Эти сорта, как чистый холст, позволяют виноделам творить и создавать вина с уникальными характеристиками. Приходите знакомиться с этими мастерами перевоплощений в бокале! 🎭
Дата и время: 13 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Научитесь разбираться в популярных белых сортах винограда, распознавать их типичные ароматы и вкусы!
⭐ Шардоне – один из самых известных сортов, он может давать как тонкие минеральные вина с зелеными ароматами, так и маслянистые, плотные, с кондитерскими нотами. Мир знает бессчетное множество версий шардоне! Следуя только за одним этим сортом из региона в регион, можно стать настоящим винным экспертом.
⭐ На лекции-дегустации мы сравним шардоне с другим сортом-трансформером, который скрывается под разными именами: в Венето это фруктово-цветочный пино гриджо, а в Эльзасе, например, – орехово-медовый пино гри.
⭐ Эти сорта, как чистый холст, позволяют виноделам творить и создавать вина с уникальными характеристиками. Приходите знакомиться с этими мастерами перевоплощений в бокале! 🎭
Дата и время: 13 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
