🍷 Мишель Роллан выпустил бордоский бленд с четырех континентов
Один из самых известных энологов-консультантов современности создал необычное вино. Виноград для него собирали в Евразии, Африке, Северной и Южной Америке.
Вино назвали Pangaea, в честь древнего единого суперконтинента. В бленд вошли каберне совиньон из Долины Напа в США, мерло с правого берега Бордо во Франции, пти вердо с виноградника наивысшей категории Vino de Pago в испанском регионе Кастилия-ла-Манча, каберне фран из окрестностей города Хельдерберг в зоне Западный Кейп в ЮАР и мальбек из Долины Уко в Аргентине.
Вина проходили ферментацию и бочковую выдержку в тех же местах, где вырос виноград. Затем их транспортировали по морю в нержавеющих резервуарах в Долину Напа для финального ассамбляжа и бутилирования. Роллан руководил всеми этапами процесса.
В мае 2023 года в продажу поступит официальный релиз урожая 2016. Ориентировочная стоимость бутылки — 500 евро при тираже 2 500 экземпляров.
А вы бы попробовали такое вино?
Один из самых известных энологов-консультантов современности создал необычное вино. Виноград для него собирали в Евразии, Африке, Северной и Южной Америке.
Вино назвали Pangaea, в честь древнего единого суперконтинента. В бленд вошли каберне совиньон из Долины Напа в США, мерло с правого берега Бордо во Франции, пти вердо с виноградника наивысшей категории Vino de Pago в испанском регионе Кастилия-ла-Манча, каберне фран из окрестностей города Хельдерберг в зоне Западный Кейп в ЮАР и мальбек из Долины Уко в Аргентине.
Вина проходили ферментацию и бочковую выдержку в тех же местах, где вырос виноград. Затем их транспортировали по морю в нержавеющих резервуарах в Долину Напа для финального ассамбляжа и бутилирования. Роллан руководил всеми этапами процесса.
В мае 2023 года в продажу поступит официальный релиз урожая 2016. Ориентировочная стоимость бутылки — 500 евро при тираже 2 500 экземпляров.
А вы бы попробовали такое вино?
👩🏻🎓 Сколько у вас получилось?
Упражняться в арифметике с вином гораздо приятнее, чем на примерах «у тебя было два яблока». Сможете вычислить, какое числовое значение у бутылки красного вина, бутылки белого и винной бочки?
Подписывайтесь на аккаунт, ставьте лайк публикации и пишите в комментариях, сколько у вас получилось в ребусе на фото. 25 апреля среди тех, кто даст правильный ответ, выберем одного победителя и подарим бутылку вина.
Поехали!
UPD: Поздравляем с победой @Bira7715! Итоги доступны по ссылке: https://randstuff.ru/wintg/8wv7f5/
Упражняться в арифметике с вином гораздо приятнее, чем на примерах «у тебя было два яблока». Сможете вычислить, какое числовое значение у бутылки красного вина, бутылки белого и винной бочки?
Подписывайтесь на аккаунт, ставьте лайк публикации и пишите в комментариях, сколько у вас получилось в ребусе на фото. 25 апреля среди тех, кто даст правильный ответ, выберем одного победителя и подарим бутылку вина.
Поехали!
UPD: Поздравляем с победой @Bira7715! Итоги доступны по ссылке: https://randstuff.ru/wintg/8wv7f5/
⚡️ Страйк! Что такое световой удар?
Уже совсем скоро мы будем наслаждаться ярким летним солнцем. Однако его свет и тепло могут стать источниками проблем — не только для людей, но и для вина. Сомелье WineState Кирилл Чернов рассказывает о солнечном или световом ударе.
⚡ Проблему солнечного удара детально изучили относительно недавно — в 1983 году в Австралийском исследовательском институте вин. Свет инициирует реакции с рибофлавином в вине, который в свою очередь способствует окислению серосодержащих соединений. В результате образуются новые вещества, где кислород заменен на серу.
⚡ Поэтому дефект солнечного удара легко узнать по запаху. Основные маркеры, что с вином случился световой шок: приглушение фруктовых ароматов и доминанта запахов испортившейся капусты, тухлых яиц и мокрой шерсти, а также изменение цвета. Молодые вина (особенно белые и розовые) приобретают желтые или янтарные оттенки.
Смотрите галерею и читайте полную версию статьи по ссылке, чтобы узнать, как защитить вино от дефекта.
Уже совсем скоро мы будем наслаждаться ярким летним солнцем. Однако его свет и тепло могут стать источниками проблем — не только для людей, но и для вина. Сомелье WineState Кирилл Чернов рассказывает о солнечном или световом ударе.
⚡ Проблему солнечного удара детально изучили относительно недавно — в 1983 году в Австралийском исследовательском институте вин. Свет инициирует реакции с рибофлавином в вине, который в свою очередь способствует окислению серосодержащих соединений. В результате образуются новые вещества, где кислород заменен на серу.
⚡ Поэтому дефект солнечного удара легко узнать по запаху. Основные маркеры, что с вином случился световой шок: приглушение фруктовых ароматов и доминанта запахов испортившейся капусты, тухлых яиц и мокрой шерсти, а также изменение цвета. Молодые вина (особенно белые и розовые) приобретают желтые или янтарные оттенки.
Смотрите галерею и читайте полную версию статьи по ссылке, чтобы узнать, как защитить вино от дефекта.
🍏🍍🌿 Все стили совиньон блана!
⠀
Совиньон блан — один из самых известных и распространенных сортов. Его можно встретить в большинстве винодельческих стран, и в каждой он покажет разные грани своего характера. Многие узнают совблан по пышным тропикам в аромате, но вина из него имеют множество переменных. В Луаре нам встретятся минеральные образцы с травянистыми оттенками, а в Новой Зеландии — задорные товарищи с маракуйей во главе.
⠀
На лекции-дегустации 11 мая вы познакомитесь с ключевыми винодельческими регионами, где прописался совиньон блан, основными стилями вин из него, а также поймете, что сорт далеко не всегда определяет все характеристики содержимого бутылки. Вы попробуете пять совиньонов из разных стран, а мы расскажем, почему они могут быть такими разными.
Билеты доступны по ссылке.
⠀
Совиньон блан — один из самых известных и распространенных сортов. Его можно встретить в большинстве винодельческих стран, и в каждой он покажет разные грани своего характера. Многие узнают совблан по пышным тропикам в аромате, но вина из него имеют множество переменных. В Луаре нам встретятся минеральные образцы с травянистыми оттенками, а в Новой Зеландии — задорные товарищи с маракуйей во главе.
⠀
На лекции-дегустации 11 мая вы познакомитесь с ключевыми винодельческими регионами, где прописался совиньон блан, основными стилями вин из него, а также поймете, что сорт далеко не всегда определяет все характеристики содержимого бутылки. Вы попробуете пять совиньонов из разных стран, а мы расскажем, почему они могут быть такими разными.
Билеты доступны по ссылке.
Совиньон бланы какой страны вам нравятся больше всего?
Anonymous Poll
55%
Новая Зеландия
25%
Франция
4%
Австрия
10%
Италия
4%
Чили
2%
Напишу в комментариях
🥂 Резервуарный метод не хуже классики: какие факторы влияют на вкус игристого
Ученые бразильского Университета Кашиас-ду-Сул выяснили, что метод, используемый для вторичного брожения, не является определяющим фактором в характере игристых. Гораздо большую роль играют особенности исходного вина.
В исследовании сравнивали игристые, сделанные по классической технологии и методом Шарма. За время эксперимента одно и то же базовое вино прошло вторичную ферментацию двумя разными способами. При этом применяли одни и те же дрожжи, температурные условия и сроки выдержки — 4, 9, 12, 16 и 22 месяца. Чем дольше длился контакт с осадком, тем менее заметными становились различия между винами разных методов производства (но и изначально их было немного).
Для классики чаще используются лучшие базовые вина, более подходящие для выдержки, а для метода Шарма — более молодые или легкие. Отсюда появился стереотип, что традиционные игристые в целом лучше. Хотя и среди резервуарных вин встречаются образцы с долгой выдержкой на осадке, а некоторые базовые варианты классики могут уступать по цене и качеству бутиковым просекко с первоклассных участков.
Как следует из бразильского исследования, все основные факторы, определяющие вкус и стиль вина, формируются до второго брожения. Это соответствует утверждению, что вино рождается на винограднике: терруар, особенности климата в конкретный год, свойства сортов и виноградарство в целом важнее винодельческих приемов.
Эксперимент проходил в промышленных условиях, на местной винодельне Chandon of Brazil. В качестве базового вина ученые взяли ассамбляж шардоне (36%), рислинга (30%) и пино нуара (34%) и отправили его на вторичную ферментацию двумя разными методами.
По итогу вина почти не отличались по физико-химическим показателям. Концентрация летучих соединений, ответственных за ароматы масла, миндаля, древесины, карамели, сливок или, наоборот, фруктов и цветов, была на одном уровне.
Ученые бразильского Университета Кашиас-ду-Сул выяснили, что метод, используемый для вторичного брожения, не является определяющим фактором в характере игристых. Гораздо большую роль играют особенности исходного вина.
В исследовании сравнивали игристые, сделанные по классической технологии и методом Шарма. За время эксперимента одно и то же базовое вино прошло вторичную ферментацию двумя разными способами. При этом применяли одни и те же дрожжи, температурные условия и сроки выдержки — 4, 9, 12, 16 и 22 месяца. Чем дольше длился контакт с осадком, тем менее заметными становились различия между винами разных методов производства (но и изначально их было немного).
Для классики чаще используются лучшие базовые вина, более подходящие для выдержки, а для метода Шарма — более молодые или легкие. Отсюда появился стереотип, что традиционные игристые в целом лучше. Хотя и среди резервуарных вин встречаются образцы с долгой выдержкой на осадке, а некоторые базовые варианты классики могут уступать по цене и качеству бутиковым просекко с первоклассных участков.
Как следует из бразильского исследования, все основные факторы, определяющие вкус и стиль вина, формируются до второго брожения. Это соответствует утверждению, что вино рождается на винограднике: терруар, особенности климата в конкретный год, свойства сортов и виноградарство в целом важнее винодельческих приемов.
Эксперимент проходил в промышленных условиях, на местной винодельне Chandon of Brazil. В качестве базового вина ученые взяли ассамбляж шардоне (36%), рислинга (30%) и пино нуара (34%) и отправили его на вторичную ферментацию двумя разными методами.
По итогу вина почти не отличались по физико-химическим показателям. Концентрация летучих соединений, ответственных за ароматы масла, миндаля, древесины, карамели, сливок или, наоборот, фруктов и цветов, была на одном уровне.
А вы обращаете внимание на метод производства игристых?
Anonymous Poll
47%
Да, предпочитаю классику
3%
Да, предпочитаю Шарма
49%
Нравятся и те, и другие
0%
Напишу в комментариях
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Лайфхак, который вам точно пригодится на майских!
Расскажите в комментариях, а вы умеете делать сабраж? И делитесь своими видео с сабражем!
Расскажите в комментариях, а вы умеете делать сабраж? И делитесь своими видео с сабражем!
🧳🎒 В отпуск! Как упаковать вино и бокалы
🍷 Для перевозки хрупких вещей нужна хорошая амортизирующая упаковка. Пупырчатая пленка — подходящий вариант, но она занимает дополнительное место, поэтому на помощь приходит одежда. Например, вино можно «запеленать» в пару футболок. На случай повреждений не забудьте сначала плотно завернуть бутылку в пакет или пищевую пленку — это уменьшит риск для остальных вещей.
🍷 Лучшее место для бутылок в чемодане — вдоль жестких внутренних ребер. Можно разместить их с упором в углы, которые обычно более твердые, чем стенки. Распределите остальные вещи так, чтобы надежно зафиксировать бутылки.
🍷 Бренды и хендмейд-мастера выпускают специальные сумки для вина из брезента, кожи, тентовой и даже пробкового полотна! Обычно такая сумка вмещает 1-2 бутылки, имеет твердое днище и наплечный ремень. Ее удобно носить с собой хоть в горы, хоть на прогулку, а еще можно положить в чемодан или рюкзак — дополнительно заворачивать бутылку во что-то еще не требуется.
🍷 Идею о мягком защитном коконе для вина довел до совершенства стартап vinarmour. Американский бренд, в названии которого сочетаются слова «винный» и «доспехи», производит складные тубусы на одну бутылку из вощеного хлопка и натуральной кожи (армейская технология).
🍷 Опытные путешественники приспособились использовать для перевозки бокалов картонные тубусы из-под бутылок и даже чехлы для портативных колонок вроде JBL. Возможно, конструкция и объемная, но зато жесткая и легкая. Правда, в них поместится не всякий бокал.
🍷 Если же вы собираетесь перевозить больше, чем один-два бокала, то проще использовать коробку, в которой они продавались. Пустые места можно заполнить небольшими предметами одежды, например, обмотать ножки чистым нательным бельем, косынками или детскими футболками.
А вы собираетесь в поездки на майские? Делитесь маршрутами в комментариях!
🍷 Для перевозки хрупких вещей нужна хорошая амортизирующая упаковка. Пупырчатая пленка — подходящий вариант, но она занимает дополнительное место, поэтому на помощь приходит одежда. Например, вино можно «запеленать» в пару футболок. На случай повреждений не забудьте сначала плотно завернуть бутылку в пакет или пищевую пленку — это уменьшит риск для остальных вещей.
🍷 Лучшее место для бутылок в чемодане — вдоль жестких внутренних ребер. Можно разместить их с упором в углы, которые обычно более твердые, чем стенки. Распределите остальные вещи так, чтобы надежно зафиксировать бутылки.
🍷 Бренды и хендмейд-мастера выпускают специальные сумки для вина из брезента, кожи, тентовой и даже пробкового полотна! Обычно такая сумка вмещает 1-2 бутылки, имеет твердое днище и наплечный ремень. Ее удобно носить с собой хоть в горы, хоть на прогулку, а еще можно положить в чемодан или рюкзак — дополнительно заворачивать бутылку во что-то еще не требуется.
🍷 Идею о мягком защитном коконе для вина довел до совершенства стартап vinarmour. Американский бренд, в названии которого сочетаются слова «винный» и «доспехи», производит складные тубусы на одну бутылку из вощеного хлопка и натуральной кожи (армейская технология).
🍷 Опытные путешественники приспособились использовать для перевозки бокалов картонные тубусы из-под бутылок и даже чехлы для портативных колонок вроде JBL. Возможно, конструкция и объемная, но зато жесткая и легкая. Правда, в них поместится не всякий бокал.
🍷 Если же вы собираетесь перевозить больше, чем один-два бокала, то проще использовать коробку, в которой они продавались. Пустые места можно заполнить небольшими предметами одежды, например, обмотать ножки чистым нательным бельем, косынками или детскими футболками.
А вы собираетесь в поездки на майские? Делитесь маршрутами в комментариях!
А вы возите вино и бокалы в отпуск/из отпуска?
Anonymous Poll
8%
Да, езжу с любимым вином и бокалами
15%
Да, езжу с бокалами, вино покупаю на отдыхе
51%
Не вожу бокалы, вино покупаю на отдыхе
25%
Не вожу вино и бокалы
2%
Напишу в комментариях
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сомелье WineState Алексей Гайворонский @dushnoevino показывает, как открывать вино ножом сомелье.
А какими штопорами пользуетесь вы? Рассказывайте в комментариях!
А какими штопорами пользуетесь вы? Рассказывайте в комментариях!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Поиграем? 🍇
Угадайте, какой сорт винограда мы загадали в новом ребусе, и получите приз за правильный ответ ✨
Даем подсказку: этот сорт родом из Франции, где из него делают элегантные вина с травянистыми нюансами, но нашел вторую родину в Новой Зеландии. В этой стране из него делают вина с ярким тропическим характером. Вина из этого сорта легко узнать по звенящей кислотности в бокале.
Подписывайте на аккаунт, ставьте лайк и пишите свои версии в комментариях! 3 мая опубликуем правильный ответ и выберем одного победителя с помощью генератора случайных чисел, который получит бутылку вина в подарок!
Поехали!
UPD: Правильный ответ — совиньон блан. Поздравляем с победой @Mari_belleza! Итоги доступны по ссылке: https://randstuff.ru/wintg/y2hguy/
Угадайте, какой сорт винограда мы загадали в новом ребусе, и получите приз за правильный ответ ✨
Даем подсказку: этот сорт родом из Франции, где из него делают элегантные вина с травянистыми нюансами, но нашел вторую родину в Новой Зеландии. В этой стране из него делают вина с ярким тропическим характером. Вина из этого сорта легко узнать по звенящей кислотности в бокале.
Подписывайте на аккаунт, ставьте лайк и пишите свои версии в комментариях! 3 мая опубликуем правильный ответ и выберем одного победителя с помощью генератора случайных чисел, который получит бутылку вина в подарок!
Поехали!
UPD: Правильный ответ — совиньон блан. Поздравляем с победой @Mari_belleza! Итоги доступны по ссылке: https://randstuff.ru/wintg/y2hguy/
🍿 Apple TV+ выпустил новый сериал о вине
21 апреля на Apple TV+ вышли два первых эпизода франко-японской драмы Drops of God («Капли Бога»). Сценарий создан по мотивам одноименной серии манги, которую газета The New York Times не раз признавала бестселлером.
Зрителям предстоит узнать, кто победит в интеллектуальной дуэли за величайшую коллекцию вин в мире, которую оставил в наследство Александр Леже — автор знаменитого винного гида и знаковая фигура в энологии. Претендентов двое — биологическая дочь Камилла, последний раз видевшая отца в девять лет, и духовный сын Александра — выдающийся молодой энолог Иссей Томине.
Героев ждут три испытания, связанные с дегустацией вин. Победитель получит наследство, проигравший останется ни с чем. Однако Камилла не только ничего не знает о вине — она ни разу в жизни его не пробовала. Несмотря на это, девушка принимает вызов.
А вы смотрите сериалы на английском?
21 апреля на Apple TV+ вышли два первых эпизода франко-японской драмы Drops of God («Капли Бога»). Сценарий создан по мотивам одноименной серии манги, которую газета The New York Times не раз признавала бестселлером.
Зрителям предстоит узнать, кто победит в интеллектуальной дуэли за величайшую коллекцию вин в мире, которую оставил в наследство Александр Леже — автор знаменитого винного гида и знаковая фигура в энологии. Претендентов двое — биологическая дочь Камилла, последний раз видевшая отца в девять лет, и духовный сын Александра — выдающийся молодой энолог Иссей Томине.
Героев ждут три испытания, связанные с дегустацией вин. Победитель получит наследство, проигравший останется ни с чем. Однако Камилла не только ничего не знает о вине — она ни разу в жизни его не пробовала. Несмотря на это, девушка принимает вызов.
А вы смотрите сериалы на английском?