Иногда от крупно листового чая, на дне пакета остаётся крошка чайного листа.
Многие выкидывают её, как отходы. Но открою большой секрет: если чай хорошего качества, да крошка от него будет вкусной, если её правильно приготовить!😎 В Китае, например, отсеянный лист часто прессуют в малые формы (то ча). А в эпоху Сун чайный лист вообще перемалывали прежде чем заваривать.
На видео – мой фаворит, крошка от тёмного улуна Да Хун Пао, лучше всего она раскрывается на варке.🔥
Чайного листа, такой мелкой фракции нужно меньше, около 3 гр на 500 мл! Экономно не правда ли?🌝
Вкус получается очень плотный, с чуть более выраженной шершавой текстурой, но всё ещё карамельно-ореховый, с приятным согревающим и расслабляющим эффектом.👍

Кто ещё заваривает крошку? Какую?✍️
.
.
.
#вниманиечай #дахунпао #варкачая #раменское