Forwarded from ЭТО ж ЮХ
«Люди о и в своём ремесле».
Так обще я могу охарактеризовать, состоявшуюся вчера поездку.
Конечно, получилось не совсем кольцо и не совсем винное.
Состоялось путешествие по гастрономически душевным местам.
Люди принимали нас у себя дома или практически, как у себя дома. Готовились ко встрече, волновались, были открыты и любезны.
Прошло достойно и вкусно!
Утро началось с кофе.
Иван, любитель поспать и двукратный победитель кофейных чемпионатов России в дисциплине латте-арт, открыл свою кофейню на час раньше для нас, готовил капуч и рисовал молоком в чашке с кофе вместе с участниками тура.
Саша, Лена и Фёдор принимали в саду на заднем дворе своего дома.
В тени ещё зелёных деревьев и окружённого прудиком с золотыми карпами, в лучах утреннего, осеннего, но все ещё тёплого солнца #ЭТОжЮХ был накрыт льняной скатертью стол, на котором организовали для нас полноценный завтрак с кукурузной кашей в креманках, бутербродами на ржаном хлебушке, свежайшими круассанами, эклерами с пломбирным кремом, кексом, грессини приготовленными с утра.
Я заваривал различными способами чёрный кофе на спешелти зерне, участники «просыпались», пробовали. Осваивались, болтали, расспрашивали Сашу и Федю.
А Лена провела девчонок с экскурсией по всем этажам своего семейного гнездышка.
Пришло время сидра и после первых глотков искрящегося и чистого напитка солнце стало теплее, а краски ярче.
Удаловы нагрузили нас заготовленными мини-багетами и прочей выпечкой и довольная группа отправилась по маршруту далее.
К 11:30 добрались на семейную винодельню Дубининых, где в рабочей атмосфере нас практически погрузили в процесс создания и мы провели дегустацию только ещё создающихся и уже готовых вин. Люда подносила охлаждённое, а Сергей наливал вино, мы дегустировали и делились своими впечатлениями.
Имея возможность сравнить два вина, сделанные из винограда одного года и такие разные «Фреш», который вышел тиражом в 700 бутылок и выдержанный в стали с общей мацерацией в 120 дней Саперави. (Второй мне показался более сочным). Сделали покупки «Фреша» вовремя, пока ещё осталось несколько коробок. Сделали общее фото и поблагодарив за приём освободили помещение, :)
т.к. пора сейчас горячая и на винодельне готовились к приемке собранного винограда.
Заехали в «Макароны», где на веранде в обед были салаты, паста, брускетты и пицца. Все приготовлено из под ножа, профессионально, вкусно.
Далее пропылив по грунтовой дороге часть пути добрались до виноградников близ хутора Копанской.
И за сколоченным деревянным столом под сенью деревьев знакомились с Владимиром Резниченко и дегустировали бессерные вина из гибридов. «Гранатовый» признан лучшим из образцов. А вот с сортом «Дмитрий» отношения не сложились ни у одного из участников. Слишком каучуково-резиновый он был в аромате.
Завершали наш день во дворе семейного дома «винодельни Шербина». Мирослава и Татьяна накрыли стол, который был уставлен фруктами из их сада-огорода.
Яблоки ранетки ( а возможно китайки), инжир и вкуснейший столовый виноград разных сортов.
На закате солнца провели дегустацию вин из международных сортов Шардоне, Рислинг, Мерло и Каберне Совиньон.
И за разговором узнали, кто и как помогал отцу семейства, капитану дальнего плавания прийти к виноделию и виноградарству. В этом году состоялся официально дебют, семейная винодельня представляла широкой публике вина на выставке Винорус в Краснодаре и первой винной ярмарке в Анапе. А все участники нашего тура лучшим образом оценили Рислинг и Каберне и некоторые не смогли по уехать без бутылочки-другой с собой. На винодельне Щербина строили планы на утро, где ближайший день- воскресенье был расписан под уборку Рислинга. Распрощавшись затемно, но не поздно, поблагодарив и обнявшись с хозяевами мы распрощались.
Винному человеку и интересующемуся туристу есть много что посмотреть тут помимо парка «Краснодар» и попробовать.
Винные гиды открыли для себя новые вкусные и душевные локации в городской черте. #преКраснодар
ссылки в комментариях, посмотрите, будет интересно.
#амбассадорроссийскихвин
#спроситеПашу #ЭТОжЮХ #авторскиймаршрут
Так обще я могу охарактеризовать, состоявшуюся вчера поездку.
Конечно, получилось не совсем кольцо и не совсем винное.
Состоялось путешествие по гастрономически душевным местам.
Люди принимали нас у себя дома или практически, как у себя дома. Готовились ко встрече, волновались, были открыты и любезны.
Прошло достойно и вкусно!
Утро началось с кофе.
Иван, любитель поспать и двукратный победитель кофейных чемпионатов России в дисциплине латте-арт, открыл свою кофейню на час раньше для нас, готовил капуч и рисовал молоком в чашке с кофе вместе с участниками тура.
Саша, Лена и Фёдор принимали в саду на заднем дворе своего дома.
В тени ещё зелёных деревьев и окружённого прудиком с золотыми карпами, в лучах утреннего, осеннего, но все ещё тёплого солнца #ЭТОжЮХ был накрыт льняной скатертью стол, на котором организовали для нас полноценный завтрак с кукурузной кашей в креманках, бутербродами на ржаном хлебушке, свежайшими круассанами, эклерами с пломбирным кремом, кексом, грессини приготовленными с утра.
Я заваривал различными способами чёрный кофе на спешелти зерне, участники «просыпались», пробовали. Осваивались, болтали, расспрашивали Сашу и Федю.
А Лена провела девчонок с экскурсией по всем этажам своего семейного гнездышка.
Пришло время сидра и после первых глотков искрящегося и чистого напитка солнце стало теплее, а краски ярче.
Удаловы нагрузили нас заготовленными мини-багетами и прочей выпечкой и довольная группа отправилась по маршруту далее.
К 11:30 добрались на семейную винодельню Дубининых, где в рабочей атмосфере нас практически погрузили в процесс создания и мы провели дегустацию только ещё создающихся и уже готовых вин. Люда подносила охлаждённое, а Сергей наливал вино, мы дегустировали и делились своими впечатлениями.
Имея возможность сравнить два вина, сделанные из винограда одного года и такие разные «Фреш», который вышел тиражом в 700 бутылок и выдержанный в стали с общей мацерацией в 120 дней Саперави. (Второй мне показался более сочным). Сделали покупки «Фреша» вовремя, пока ещё осталось несколько коробок. Сделали общее фото и поблагодарив за приём освободили помещение, :)
т.к. пора сейчас горячая и на винодельне готовились к приемке собранного винограда.
Заехали в «Макароны», где на веранде в обед были салаты, паста, брускетты и пицца. Все приготовлено из под ножа, профессионально, вкусно.
Далее пропылив по грунтовой дороге часть пути добрались до виноградников близ хутора Копанской.
И за сколоченным деревянным столом под сенью деревьев знакомились с Владимиром Резниченко и дегустировали бессерные вина из гибридов. «Гранатовый» признан лучшим из образцов. А вот с сортом «Дмитрий» отношения не сложились ни у одного из участников. Слишком каучуково-резиновый он был в аромате.
Завершали наш день во дворе семейного дома «винодельни Шербина». Мирослава и Татьяна накрыли стол, который был уставлен фруктами из их сада-огорода.
Яблоки ранетки ( а возможно китайки), инжир и вкуснейший столовый виноград разных сортов.
На закате солнца провели дегустацию вин из международных сортов Шардоне, Рислинг, Мерло и Каберне Совиньон.
И за разговором узнали, кто и как помогал отцу семейства, капитану дальнего плавания прийти к виноделию и виноградарству. В этом году состоялся официально дебют, семейная винодельня представляла широкой публике вина на выставке Винорус в Краснодаре и первой винной ярмарке в Анапе. А все участники нашего тура лучшим образом оценили Рислинг и Каберне и некоторые не смогли по уехать без бутылочки-другой с собой. На винодельне Щербина строили планы на утро, где ближайший день- воскресенье был расписан под уборку Рислинга. Распрощавшись затемно, но не поздно, поблагодарив и обнявшись с хозяевами мы распрощались.
Винному человеку и интересующемуся туристу есть много что посмотреть тут помимо парка «Краснодар» и попробовать.
Винные гиды открыли для себя новые вкусные и душевные локации в городской черте. #преКраснодар
ссылки в комментариях, посмотрите, будет интересно.
#амбассадорроссийскихвин
#спроситеПашу #ЭТОжЮХ #авторскиймаршрут
Сезон сбора уже во всю идёт 🤩
Закончили с белым🥳 впереди сбор Мерло и Каберне Совиньон
Закончили с белым🥳 впереди сбор Мерло и Каберне Совиньон
Forwarded from Союз Винных Гидов (Valery Ivannikova)
Впечатления о туре "Винное кольцо Краснодара", сентябрь 2022.
Краснодар - город винных людей. Мы убедились в этом с удовольствием.
На повестке дня были: кофейня "Тепло на Авроре", гостеприимный дом хлебопёка Александра Удалова, там же дегустировали сидры Drunken rat Фёдора Ефремова, на винодельне Сергея Дубинина было жаркое обсуждение технологических процессов и сортов, заглянули на виноградники к опытному виноделу Владимиру Резниченко, завершили день на винодельне Щербина, где нас ждали гостеприимные хозяйки Татьяна и Мирослава.
Каждая локация была по-своему интересна. Очаровал дом, где пекут ароматные багеты и круасаны, делают отличные сидры и успевают создавать сказочный уют в доме для себя и для гостей.
Сергей Дубинин экспериментирует с Саперави. Попробовали, поспорили, согласились друг с другом. Очень хочется вернуться! Снова дегустировать, снова обсуждать…
Владимир Резниченко винодел в пятом поколении. Занимается разведением необычных сортов: Тан-33, Тан-35, Тан-68, Гранатовый, Дмитрий, Алькор, Мицар. Его виноградник живёт своей жизнью и контролирует винодел процесс создания вина лишь используя культурные дрожжи (КРД).
Рекомендуется любителям натуралочки, квашеных овощей в аромате и каучука во вкусе.
Татьяна и Мирослава Щербина полны энтузиазма и заражают им своих гостей. Чисто сделанные Шардоне и Рислинг, Мерло и Каберне Совиньон, интересные «угадайки» - вино из гибридных сортов, рассказы о том, как капитан дальнего плавания стал виноделом. Очень приятное завершение дня.
Кстати, в тур брали бокалы Chef & Sommelier . Идеальная форма и объём для дегустаций. Помогают оценить аромат и вкус вина, хотя сидры тоже отлично.
Спасибо всем участникам тура за отличную компанию, за то, что все на одной волне. Отдельное «спасибо» нашему коллеге Паше Лебедеву @askpasha, второе имя которого Забота, за организацию и сопровождение тура. С тобой Паша Лебедев можно полюбить не только хлеб, жизнь, вино, но и кофе.
В туре была и писала конспекты для вас член Союза Винных Гидов Юлия Асланова.
P.S. С удовольствием организуем однодневный эногастрономический тур под ключ вокруг Краснодара для организованных групп от 7 человек.
#chefetsommelier #chefandsommelier #союзвинныхгидов #винныйтуркраснодар #винноекольцокраснодара
Краснодар - город винных людей. Мы убедились в этом с удовольствием.
На повестке дня были: кофейня "Тепло на Авроре", гостеприимный дом хлебопёка Александра Удалова, там же дегустировали сидры Drunken rat Фёдора Ефремова, на винодельне Сергея Дубинина было жаркое обсуждение технологических процессов и сортов, заглянули на виноградники к опытному виноделу Владимиру Резниченко, завершили день на винодельне Щербина, где нас ждали гостеприимные хозяйки Татьяна и Мирослава.
Каждая локация была по-своему интересна. Очаровал дом, где пекут ароматные багеты и круасаны, делают отличные сидры и успевают создавать сказочный уют в доме для себя и для гостей.
Сергей Дубинин экспериментирует с Саперави. Попробовали, поспорили, согласились друг с другом. Очень хочется вернуться! Снова дегустировать, снова обсуждать…
Владимир Резниченко винодел в пятом поколении. Занимается разведением необычных сортов: Тан-33, Тан-35, Тан-68, Гранатовый, Дмитрий, Алькор, Мицар. Его виноградник живёт своей жизнью и контролирует винодел процесс создания вина лишь используя культурные дрожжи (КРД).
Рекомендуется любителям натуралочки, квашеных овощей в аромате и каучука во вкусе.
Татьяна и Мирослава Щербина полны энтузиазма и заражают им своих гостей. Чисто сделанные Шардоне и Рислинг, Мерло и Каберне Совиньон, интересные «угадайки» - вино из гибридных сортов, рассказы о том, как капитан дальнего плавания стал виноделом. Очень приятное завершение дня.
Кстати, в тур брали бокалы Chef & Sommelier . Идеальная форма и объём для дегустаций. Помогают оценить аромат и вкус вина, хотя сидры тоже отлично.
Спасибо всем участникам тура за отличную компанию, за то, что все на одной волне. Отдельное «спасибо» нашему коллеге Паше Лебедеву @askpasha, второе имя которого Забота, за организацию и сопровождение тура. С тобой Паша Лебедев можно полюбить не только хлеб, жизнь, вино, но и кофе.
В туре была и писала конспекты для вас член Союза Винных Гидов Юлия Асланова.
P.S. С удовольствием организуем однодневный эногастрономический тур под ключ вокруг Краснодара для организованных групп от 7 человек.
#chefetsommelier #chefandsommelier #союзвинныхгидов #винныйтуркраснодар #винноекольцокраснодара
Forwarded from Веселый организатор винных путешествий🍷
Эногастрономический тур «Винное кольцо Краснодара». Часть 5.
Семейная винодельня Щербина @vinogradkrd в Краснодаре. Совершенно не винная семья достаточно спонтанно решила купить себе 8 га земли в той самой Винной деревне (засажены 5 га «каберне совиньон», «мерло», «рислинг», «шардоне»), и всё завертелось!
Встречали нам по-домашнему, показали участок со столовыми сортами винограда, на который мы набросились как безумные, настолько он был вкусен! Потом посмотрели небольшую винодельню в подвале дома и прошли на дегустацию.
Больше всего мне понравился «Рислинг 2020», в стали без осадка. 700 руб. Аромат свежий, цветочный, лёгкий. Вкус отличный, минеральный, яркий, питкий. Послевкусие ср. продолжительности, цветочный мед. Отличный баланс. Смело рекомендую.
Прощались друзьями: приятное место, радушные хозяева.
С удовольствием организую 1-дневный корпоративный винный тур из Краснодара от 7 человек.
#винноекольцокраснодар #винныйтуркраснодар #экскурсиикраснодар #дегустациякраснодар #винодельнящербина
Семейная винодельня Щербина @vinogradkrd в Краснодаре. Совершенно не винная семья достаточно спонтанно решила купить себе 8 га земли в той самой Винной деревне (засажены 5 га «каберне совиньон», «мерло», «рислинг», «шардоне»), и всё завертелось!
Встречали нам по-домашнему, показали участок со столовыми сортами винограда, на который мы набросились как безумные, настолько он был вкусен! Потом посмотрели небольшую винодельню в подвале дома и прошли на дегустацию.
Больше всего мне понравился «Рислинг 2020», в стали без осадка. 700 руб. Аромат свежий, цветочный, лёгкий. Вкус отличный, минеральный, яркий, питкий. Послевкусие ср. продолжительности, цветочный мед. Отличный баланс. Смело рекомендую.
Прощались друзьями: приятное место, радушные хозяева.
С удовольствием организую 1-дневный корпоративный винный тур из Краснодара от 7 человек.
#винноекольцокраснодар #винныйтуркраснодар #экскурсиикраснодар #дегустациякраснодар #винодельнящербина
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, ждём вас в гости в Экспоград Юг 29 сентября -2 октября во 2 павильоне «Сыр и Вино», стенд справа от сцены