Платформа молекулярного земледелия PoLoPo превращает картофель в минифабрику по производству яичного белка.

#новости_отрасли

По мере того, как молекулярное земледелие набирает обороты в качестве альтернативной белковой основы, израильский биотех-стартап PoLoPo представил платформу SuperАА.

Стартап модифицирует растительные клетки так, чтобы они могли воспроизводить животные белки.

PoLoPo специализируется на картошке 🥔.

Клубень используют как минифабрику, в которой выращивают яичный белок овальбумин (повышает пищевую ценность и увеличивает срок годности продукта) и нативный белок пататин (можно использовать для производства растительного мяса и молочных продуктов, хлеба).

Чтобы картофель стал источником яичных белков, стартап встраивает в его геном нужную последовательность ДНК🧬. Аминокислоты растут внутри картофеля, не влияя на его размеры и урожайность.
Когда приходит время, клубни собирают, белок экстрагируют и сушат.

По питательности и составу белок идентичен яичному.