В Израиле проходит крупнейший в мире веганский фестиваль. На нём предлагают не только отведать растительную пищу, но приобрести различные приспособления для её выращивания.

https://www.youtube.com/watch?v=trJ6DYm5J7g

Первый в Великобритании 100% веганский отель открывается в Шотландии

Первый 100% веганский отель в Великобритании откроется в Хайленд Пертшире в июне этого года. Новый отель, Saorsa 1875, будет полностью свободен от продуктов животного происхождения, поэтому гости могут насладиться отдыхом, в котором нет жестокого обращения с животными.

Все товары для дома будут экологически чистыми и свободными от жестокости, и даже система питания Ecotricity отеля сертифицирована Vegan Society. Само собой разумеется, что предлагаемая в отеле еда будет на растительной и веганской основе. Шеф-повар Лука Сорди будет руководить рестораном отеля и будет подавать блюда, вдохновленные шотландской пустыней. Ингредиенты будут выращены в собственном огороде Saorsa 1875 или получены от местных поставщиков, поэтому гарантируется максимальная свежесть и минимальный экологический след.
https://metro.co.uk/2019/05/30/uks-first-100-vegan-hotel-opening-scotland-9746488/

Популярные СМИ в мире всё чаще пишет о пользе веганского питания!

https://theconversation.com/vegan-diet-how-your-body-changes-from-day-one-100413

ПЕРЕАВОД СТАТЬИ:
"Какие изменения происходят в организме с переходом на веганство?"

Когда вы принимаете решение о переходе на растительное питание, ваш организм начинает меняться с каждым днем. Какие же именно изменения его ожидают?

В наше время веганство стало популярно как никогда. С 2008 года только в Великобритании число веганов увеличилось на 350%. Мотивация людей, переходящих на веганство, разнообразна, но чаще всего это – забота о благополучии животных и об окружающей среде.

Однако многие люди рассматривают веганство как просто здоровую диету. Исследования показывают, что хорошо спланированный веганский рацион действительно полезен для здоровья, и если большую часть своей жизни вы употребляли мясо и молочные продукты, переход на веганское питание может привести к значительным изменениям в вашем организме.

☀️ Первые несколько недель

Первое, что может заметить новобранец в рядах веганов – это повышение энергии, происходящее за счет исключения из рациона обработанного мяса и обильного употребления фруктов, овощей и орехов. Эти продукты повышают уровень витаминов, минералов и клетчатки, и если вы заранее будете продумывать свой рацион, а не полагаться на полуфабрикаты, вы сможете поддерживать постоянный уровень энергии.

После нескольких недель отказа от продуктов животного происхождения ваш кишечник, скорее всего, станет функционировать лучше, но также возможно частое вздутие живота. Это связано с тем, что в веганской диете содержится большое количество клетчатки и углеводов, которые бродят и могут вызывать синдром раздраженного кишечника.

Если ваша веганская диета включает в себя изрядное количество обработанной пищи и рафинированных углеводов, проблемы в функционировании кишечника могут остаться, но если ваш рацион хорошо спланирован и сбалансирован, в конечном итоге организм привыкнет и его работа стабилизируется.


☀️ Три-шесть месяцев спустя

Спустя несколько месяцев веганского питания вы можете заметить, что увеличение количества фруктов и овощей и сокращение употребления обработанной пищи помогает в борьбе с угревой сыпью.

Однако к этому моменту в вашем организме могут истощиться запасы витамина D, поскольку основные его источники – мясо, рыба и молочные продукты. Витамин D необходим для поддержания здоровья костей, зубов и мышц, а его дефицит может увеличивать риск развития рака, болезней сердца, мигрени и депрессии.

К сожалению, дефицит витамина D не всегда становится заметен сразу. Запасы витамина D в организме хранятся всего лишь около двух месяцев, но это зависит также от времени года, поскольку организм может вырабатывать витамин D из солнечного света. Важно убедиться, что вы употребляете достаточно обогащенных продуктов или принимаете добавки, особенно в зимние месяцы.

В течение нескольких месяцев хорошо сбалансированная веганская диета с низким содержанием соли и обработанной пищи может оказать заметное положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы и уменьшить риск развития заболеваний сердца, инсульта и диабета.

В веганском рационе довольно мало таких питательных веществ, как железо, цинк и кальций, и организм начинает лучше усваивать их из кишечника. Адаптация организма может быть достаточной для предотвращения дефицита, но также нехватку веществ можно восполнять пищевыми добавками.

☀️ От шести месяцев до нескольких лет

На этом этапе в организме могут истощиться запасы витамина В12. Витамин B12 является питательным веществом, необходимым для здорового функционирования крови и нервных клеток, и изначально он содержится только в продуктах животного происхождения. Симптомы дефицита В12 включают одышку, истощение, плохую память и покалывание в руках и ногах.

Дефицит B12 легко предотвратить, если регулярно употреблять обогащенные продукты или добавки. Избежать дефицита этого витамина очень важно, так как он может свести на нет преимущества веганской диеты и причинить серьезный вред здоровью.

Через несколько лет веганского образа жизни изменения начинают происходить даже в костях. Наш скелет является хранилищем минералов, и до 30 лет мы можем укреплять его кальцием из своего рациона, но затем кости утрачивают способность поглощать минералы, поэтому в юном возрасте очень важно получать достаточное количество кальция.

🙂 Баланс – это ключевой фактор, если вы намерены придерживаться веганского образа жизни и заботиться о воем здоровье. Хорошо сбалансированный веганский рацион, несомненно, пойдет здоровью только на пользу. Если же не соблюдать осторожность в отношении вашей диеты, вас могут ждать неприятные последствия, которые заметно омрачат вам жизнь. К счастью, в настоящее время в магазинах можно найти много вкусных, разнообразных и полезных веганских продуктов, благодаря которым веганство будет вам только в радость.

С Международным Днём фалафеля! 🌯

Фала́фель — блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельчённых бобовых (обычно нута, но не только), приправленные пряностями.

Распространённая гипотеза утверждает, что фалафель первыми начали готовить египетские копты в качестве замены мяса во время Великого поста. Затем блюдо распространилось на север, в Левант. Согласно другим мнениям, фалафель возник ещё в фараоновском Египте либо в Индийском субконтиненте.

Блюдо происходит из Египта, распространено практически во всех кухнях Ближнего Востока, а также в некоторых регионах Среднего Востока и Северной Африки.

В Израиле фалафель настолько популярен, что считается национальным блюдом и в некоторой степени символом страны. Часто его называют «еврейским гамбургером».

В западных странах фалафель широко распространён в арабских кафе и закусочных, а также среди веганов: сочетание злаков (пита) и бобовых (фалафель) дает полноценный белок: полный набор аминокислот, необходимых человеческому организму для построения собственного белка.

Приготовление фалафеля:
Нут или бобы замачиваются или варятся, затем из них делается пюре и по вкусу добаляются специи и травы, традиционно - петрушка, трава и семена кориандра, чеснок, лук, соль, чёрный и острый перцы и кумин (зира). Формируются шарики размером с грецкий орех, которые жарятся в масле до приобретения золотисто-коричневого цвета. Фалафель традиционно подаётся с кунжутным соусом, овощами и питой.

#Рецепт Шоколадный Фондан получился у меня только с третьего раза. Очень чувствительный ко всяким мелочам десерт.
Нужно учитывать обязательно время выпекания. Не более 15 минут при температуре 180 градусов в духовке БЕЗ КОНВЕКЦИИ!!! Формы для выпекания необходимо смазать кокосовым, подсолнечным или веганским маслом.
Вот точный рецепт, который я нашел в интернете:
Пшеничная мука 65 гр.
Сахар 100 гр.
Какао 30 гр.
Соль 1 гр.
Разрыхлитель 4 гр.
Растительное масло 56 мл.
Овсяное NeMoloko 200 мл.
Горький шоколад 4-6 кусочков.

После выпечки необходимо дать остыть кексам в течении 15 минут. А затем можно подавать, украсив свежими ягодами и сахарной пудрой! Приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=wo3RLW-Vfp4

Спринг-Роллы В Мексиканском Стиле
#рецепт
1 луковица
1 морковь
200 гр. сухого соевого текстурата
специи
банка кукурузы
банка фасоли в томатном соусе
1 зубчик чеснока
1 чили перчик
Рисовая бумага
https://www.youtube.com/watch?v=C-ETk7gC6Ss

Телеведущий Иван Ургант пригласил главного тренера «Зенита» Сергея Семакова в эфире ток-шоу «Вечерний Ургант». Во время программы речь зашла о том, что Семак и его жена Анна являются веганами.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=29&v=CL8_ZnNQV7Y

Спасибо Citydog.by за поддержку! Скоро инфа по участникам

https://citydog.by/post/zaden-market-iyun/

Мира www.ecokit.by сегодня заглянула на БТ1 - пообщалась на тему zerowaste и напомнила про грядущий Минск Веган Фест https://www.tvr.by/videogallery/tok-shou/den-v-bolshom-gorode/mira-ekoaktivistka/