Приехали новые подложки 🤗

Подложка под торт усиленная «Мрамор», 30 см, 3,2 мм - 98 р
https://tortdeko.ru/upakovka/podlozhki/podlozhka-pod-tort-usilennaya-mramor--30-sm--3-2-mm
Подложка D 280 мм, 3,0 мм, (Мрамор/белая) - 74 р
https://tortdeko.ru/upakovka/podlozhki/podlozhka-d-280-mm--3-0-mm--mramor-belaya
Подложка D 300 мм, 3,0 мм, (Мрамор/белая) - 76 р
https://tortdeko.ru/upakovka/podlozhki/podlozhka-d-280-mm--3-0-mm--mramor-belaya-1
Подложка D 300 мм, 3,0 мм, (Доска/белая) - 76 р
https://tortdeko.ru/upakovka/podlozhki/podlozhka-d-300-mm--3-0-mm--doska-belaya

В наличии на сайте tortdeko.ru и в розничных магазинах

Ждём вас каждый день с 10:00 до 22:00 в наших магазинах:
г. Санкт-Петербург
⭐Дунайский пр., д. 27/1
⭐Энгельса 28

#кондитерскиймагазин #магазиндлякондитеров #тортыназаказ #кондитер #кондитерскоеискусство #кондитерка #торты #кондитерскиетовары

Трендовые коробочки для бенто тортов 🔥

✅идеальны для тортика 12 см

К54 Коробка под торт с прозрачным куполом, тиффани, 150*150*140мм - 92 р
https://tortdeko.ru/upakovka/korobki-dlya-tortov/korobka-pod-tort-s-prozrachnym-kupolom--tiffani--150150140mm
К17 Коробка под торт ПРЕМИУМ с пьедесталом прозрачная, 150*150*140мм (серебро) - 142 р
https://tortdeko.ru/upakovka/korobki-dlya-tortov/korobka-pod-tort-premium-s-pedestalom-prozrachnaya--150150150mm-serebro
К54/2 Коробка под торт с прозрачным куполом, розовая, 150*150*140мм - 92 р
https://tortdeko.ru/upakovka/korobki-dlya-tortov/k54-2-korobka-pod-tort-s-prozrachnym-kupolom--rozovaya--150150140mm

Подложка 150*150 мм, 1,5 мм (золото/жемчуг) - 19 р
https://tortdeko.ru/upakovka/podlozhki/podlozhka-150150-mm--1-5-mm-zoloto-zhemchug

В наличии на сайте tortdeko.ru в разделе Упаковка - Коробки для тортов и в розничных магазинах

Ждём вас каждый день с 10:00 до 22:00 в наших магазинах:
г. Санкт-Петербург
⭐Дунайский пр., д. 27/1
⭐Энгельса 28

#кондитерскиймагазин #магазиндлякондитеров #тортыназаказ #кондитер #кондитерскоеискусство #кондитерка #торты #кондитерскиетовары

Темперирование 👇🏻

Ruby это не окрашенный шоколад, а самый натуральный ШОКОЛАД НА ОСНОВЕ РУБИНОВЫХ КАКАО-БОБОВ🔥 пробовали когда нибудь такой?

автор - @ludmilaa_pavlova

Что понадобится:

Какао-масло “Callebaut” Mycryo (100гр)-390₽
https://tortdeko.ru/shokolad-i-kakao/kakao-produkty/kakao-maslo-callebaut-mycryo--100g

Шоколад розовый "Callebaut" Ruby, каллеты (250гр)- 549 ₽
https://tortdeko.ru/shokolad-i-kakao/shokolad/shokolad-rozovyj-callebaut-ruby--kallety-250g

Форма пластиковая для шоколада «Поцелуи» - 210 р
https://tortdeko.ru/inventar/formy-konditerskie/polikarbonatnye-i-plastikovye-formy/forma-plastikovaya-dlya-shokolada-potselui

Форма для выпечки и муссовых десертов "Сердце", 297*173*15 мм, 35 ячеек, цвет белый - 540 р
https://tortdeko.ru/inventar/formy-konditerskie/silikovannye-formy/dlya-mussovykh-tortov-i-pirozhnykh/forma-dlya-vypechki-35yacheek-29-7kh17-3kh1-5sm-serdtsa--tsvet-belyj

Рубиновые какао-бобы растут в странах- производителях какао, таких как Бразилия, Эквадор и Кот-д'Ивуар. Рубиновый цвет не определяется ни родом какао-бобов, ни их происхождением. Именно благодаря наличию определенных базовых веществ какао-бобы придают шоколаду рубиновый цвет и уникальный вкус.
Итак для создания шоколадных конфет или шоколада нам понадобится:
Шоколад Ruby
Какао масло mycryo

Растапливаем шоколад до 42 градусов, после полного растапливания доводим до 34-35 градусов путём перемешивания, можно добавить не растопленный каллеты шоколада чтобы процесс шёл быстрее, понемногу. При достижении нужной температуры добавляем какао масло mycryo 2% от общей массы шоколада, и очень хорошо перемешиваем, крупиц быть не должно 👌🏻
Рабочая температура для заливания в формы 27-28 гр

🌸 #chocolate #chocolateruby #темперированиешоколада #шоколад #кондитер

"Сатиновые" подложки 🔅

Ламинированные подложки:
🔸не боятся крема и влаги
🔸абсолютно гладкая поверхность (торт выглядит эффектнее чем на картонных)
🔸устойчивы к механическому воздействию

Весь ассортимент ищите на нашем сайте tortdeko.ru в разделе Упаковка - Подложки - Сатиновые подложки
https://tortdeko.ru/upakovka/podlozhki/satinovye-podlozhki/

#кондитерскиймагазин #магазиндлякондитеров #тортыназаказ #кондитер #кондитерскоеискусство #кондитерка #торты #кондитерскиетовары

Гибкий айсинг для куличей 😍

Смесь для гибкого кружева "Flexi" 200г - 515 р

Очень экономичный вариант декора. Развести и окрасить смесь быстро и легко. Заранее приготовленные кружева могут храниться в холодильнике. Готовая смесь может храниться в плотно закрытом контейнере 3 дня. Пересохшие кружева можно восстановить.

✅Применение:
В сухую смесь добавить воду 90–95 °С и тщательно перемешать. Окрасить по необходимости красителями. Дать настояться 20–30 минут до полного гелеобразования, не перемешивая.
Масса должна полностью остыть и стабилизироваться. Нанесите разведенную смесь на всю поверхность силиконового молда, удалите излишки шпателем или ножом и просушите. После выпекания, достаньте коврик и переверните кружевом вниз, дайте остыть и при помощи ножа или зубочистки помогите кружеву выйти из формы.
50°С - 45-60 мин 80°С - 20-25 мин 100°С - 10-15 мин при режиме “конвекция” время сокращается. Необходимо подстраиваться под свою печь.

В наличии на сайте tortdeko.ru и в розничных магазинах
https://tortdeko.ru/ingredienty/ajsing-i-gibkoe-kruzhevo/smes-dlya-gibkogo-kruzheva-flexi-200g


*фото взято из открытого источника Pinterest*

#кондитерскиймагазин #магазиндлякондитеров #тортыназаказ #кондитер #кондитерскоеискусство #кондитерка #торты #кондитерскиетовары