Forwarded from Вино и люди
#как_это_было #дегустация #голубицкое Главный шампанист "Поместья Голубицкое" Егор Симоненко, кажется, впервые выступал на большую аудиторию в мск. Но был очень хорош! Три часа пролетели как полчаса.
Что мы попробовали. Пару слов о петнатах Поместья. Они отличаются от многих других тем, что абсолютно прозрачный. Это могут отвергать винные гики, но большинству потребителей именно такой продукт нравится. Не нужно угадывать, что обнаружишь в бутылке. Каждый из трех петнатов выпущен тиражом 1800 бут. Но учитывая реакцию публики, на Голубицком решено превратить это направление в более индустриальное.
🍾Петнат White 2021. Шардоне 50%, совблан 50%. Для любителей не сильно кислотных, не плотных, достаточно легких и слабоалкогольных напитков, отлично пойдет в жаркий день. Моченое яблоко, переходящее в бриошь. Петнат сделан очень чисто и нет тонов «мудянки-натуралки» и грязного скотного двора, абсолютно осмысленный продукт. Ощущается, как заметил один из участников, «легче лёгкого вина».
🍾Петнат Sauvignon blanc 2021. После ухода первых дрожжевых тонов чувствуются крыжовник, лист смородины, травянистые тона. Напиток получился плотнее и ароматнее предыдущего, да и кислотность уже повыше, больше напоминает настоящее игристое на минималках, при всей своей легкости.
🍾Петнат Pink 2021. Кабсов 70%, совблан 30%. Еще более плотный и структурный петнат, ягоды, красная смородина, продолжительное послевкусие, с небольшой горчинкой. Некоторые участники отметили, что это больше розе фризанте, чем петнат.
🍾Tete de Cheval Extra brut zero dosage 2017. Совблан 70%, рислинг 30%.
36 месяцев на осадке. По вину не угадаешь, что это zero dosage. Вместе со свежими оттенками есть тона сливочности и бриоши, ощущение небольшой сладости и приятной горчинки от рислинга, с нагревом проявляются бензольные тона. Как заметили участники , это вино было выпито незаметно для самих себя. Следующий винтаж был заложен только в 2021 году.
🍾Tete de Cheval brut 2019. Шардоне, рислинг, пино гри, совблан. Эта позиция занимает 60% всего производства игристых вин. Игристое вино на каждый день. Выдержка не менее 12 месяцев (фактически 15-18 месяцев). Элегантность, легкость, цветы, минеральность, гастрономичность, сливочное масло.
🍾Tete de Cheval Blanc de Blancs 2019. 10% от годовой закладки, выдержка 18 месяцев, элегантная свежесть, округлость во вкусе, со сливочно-фруктовым послевкусием. Очень гастрономичное вино. Хороший спутник праздника. Также Егор пообещал, что где-то через 3 года выйдет версия Блан-де-Блан с бочковой выдержкой, тиражом в 12 000 бутылок.
🍾Tete de Cheval brut reserve 2017. Шардоне 70%, Рислинг 30%. Выдержка 36 месяцев. Хорошо ощущаются сливочно-ореховые тона, тона выпечки и рогалика, вино интересно меняется в бокале, рислинг также придает некую сладость в послевкусии. Несомненный фаворит вечера.
🍾Tete de Cheval Rose sweet 2019. Красные ягоды, земляника. Сладкое вино с хорошим балансом, порадует многих любителей сладких вин.
По результатам голосования:
1 место: Reserve 2017 и Zero Dosage
2 место: Blanc de Blancs и Brute
3 место: Петнат White 2021
Материал подготовил участник сообщества Вино и люди Александр Мезенцев.
Что мы попробовали. Пару слов о петнатах Поместья. Они отличаются от многих других тем, что абсолютно прозрачный. Это могут отвергать винные гики, но большинству потребителей именно такой продукт нравится. Не нужно угадывать, что обнаружишь в бутылке. Каждый из трех петнатов выпущен тиражом 1800 бут. Но учитывая реакцию публики, на Голубицком решено превратить это направление в более индустриальное.
🍾Петнат White 2021. Шардоне 50%, совблан 50%. Для любителей не сильно кислотных, не плотных, достаточно легких и слабоалкогольных напитков, отлично пойдет в жаркий день. Моченое яблоко, переходящее в бриошь. Петнат сделан очень чисто и нет тонов «мудянки-натуралки» и грязного скотного двора, абсолютно осмысленный продукт. Ощущается, как заметил один из участников, «легче лёгкого вина».
🍾Петнат Sauvignon blanc 2021. После ухода первых дрожжевых тонов чувствуются крыжовник, лист смородины, травянистые тона. Напиток получился плотнее и ароматнее предыдущего, да и кислотность уже повыше, больше напоминает настоящее игристое на минималках, при всей своей легкости.
🍾Петнат Pink 2021. Кабсов 70%, совблан 30%. Еще более плотный и структурный петнат, ягоды, красная смородина, продолжительное послевкусие, с небольшой горчинкой. Некоторые участники отметили, что это больше розе фризанте, чем петнат.
🍾Tete de Cheval Extra brut zero dosage 2017. Совблан 70%, рислинг 30%.
36 месяцев на осадке. По вину не угадаешь, что это zero dosage. Вместе со свежими оттенками есть тона сливочности и бриоши, ощущение небольшой сладости и приятной горчинки от рислинга, с нагревом проявляются бензольные тона. Как заметили участники , это вино было выпито незаметно для самих себя. Следующий винтаж был заложен только в 2021 году.
🍾Tete de Cheval brut 2019. Шардоне, рислинг, пино гри, совблан. Эта позиция занимает 60% всего производства игристых вин. Игристое вино на каждый день. Выдержка не менее 12 месяцев (фактически 15-18 месяцев). Элегантность, легкость, цветы, минеральность, гастрономичность, сливочное масло.
🍾Tete de Cheval Blanc de Blancs 2019. 10% от годовой закладки, выдержка 18 месяцев, элегантная свежесть, округлость во вкусе, со сливочно-фруктовым послевкусием. Очень гастрономичное вино. Хороший спутник праздника. Также Егор пообещал, что где-то через 3 года выйдет версия Блан-де-Блан с бочковой выдержкой, тиражом в 12 000 бутылок.
🍾Tete de Cheval brut reserve 2017. Шардоне 70%, Рислинг 30%. Выдержка 36 месяцев. Хорошо ощущаются сливочно-ореховые тона, тона выпечки и рогалика, вино интересно меняется в бокале, рислинг также придает некую сладость в послевкусии. Несомненный фаворит вечера.
🍾Tete de Cheval Rose sweet 2019. Красные ягоды, земляника. Сладкое вино с хорошим балансом, порадует многих любителей сладких вин.
По результатам голосования:
1 место: Reserve 2017 и Zero Dosage
2 место: Blanc de Blancs и Brute
3 место: Петнат White 2021
Материал подготовил участник сообщества Вино и люди Александр Мезенцев.
