📖 Лексикон бариста: термины кофейной индустрии. Часть третья
Прямиком со станций обработки кофе — про разницу натуральной и мытой, а также как стильно называть «моносорт»
Делитесь терминами кофейного мира, которые не дают вам покоя👇
Прямиком со станций обработки кофе — про разницу натуральной и мытой, а также как стильно называть «моносорт»
Делитесь терминами кофейного мира, которые не дают вам покоя👇
🤌 Новое видео на YT канале: “Если в кофейне плохой кофе”
Как заведениям реагировать на критику? Всегда ли гость прав? И как люди воспринимают перемены во вкусе кофе? Николай ответит на эти и другие вопросы, касающиеся обратной связи, и подскажет как превратить критику в важный элемент повышения качества работы.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/01hvbxcIhIg
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
Как заведениям реагировать на критику? Всегда ли гость прав? И как люди воспринимают перемены во вкусе кофе? Николай ответит на эти и другие вопросы, касающиеся обратной связи, и подскажет как превратить критику в важный элемент повышения качества работы.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/01hvbxcIhIg
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
🍿 Новое видео на YT канале: Рецепт "Раф попкорн"
В этом видео Николай поделится рецептом кофейного напитка от нашей подписчицы Вероники Паниной из кофейни "В объятиях" (Санкт-Петербург). Для приготовления этого рафа вам понадобятся эспрессо, сливки, сахар и попкорн. Напиток простой в приготовлении, бюджетный и не предполагает списаний на порчу продуктов.
Делитесь вашими рецептами и мы с радостью расскажем о вас и вашей кофейне!
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/akXPnKnaQhM
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
В этом видео Николай поделится рецептом кофейного напитка от нашей подписчицы Вероники Паниной из кофейни "В объятиях" (Санкт-Петербург). Для приготовления этого рафа вам понадобятся эспрессо, сливки, сахар и попкорн. Напиток простой в приготовлении, бюджетный и не предполагает списаний на порчу продуктов.
Делитесь вашими рецептами и мы с радостью расскажем о вас и вашей кофейне!
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/akXPnKnaQhM
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
Как хранить кофе дома 🏠
Мы посмотрели онлайн-лекции Николая и сделали тезисный гайд о том, как, где и в чём хранить кофе дома.
❓ Можно ли продлить срок хранения, положив зерно в морозилку, как азот увеличивает срок с 30 до 90 дней и из чего должна быть сделана правильная пачка кофе — особенности хранения зерна в лекциях нашей онлайн-школы
Мы посмотрели онлайн-лекции Николая и сделали тезисный гайд о том, как, где и в чём хранить кофе дома.
❓ Можно ли продлить срок хранения, положив зерно в морозилку, как азот увеличивает срок с 30 до 90 дней и из чего должна быть сделана правильная пачка кофе — особенности хранения зерна в лекциях нашей онлайн-школы
⚡️ Сразу два взаимодополняющих тренинга в эти выходные!
Суббота дана, чтобы освоить навыки заваривания альтернативы: V60, AeroPress, Bonavita, December, AmericanPress, DelterCoffeePress
А воскресенье, чтобы прокачать свои навыки дегустации или просто получить знания о вкусовых характеристиках кофе.
И первый, и второй курсы уровня Foundation — любой желающий, можешь изучить способы заваривания кофе без кофемашины или начать изучение науки о вкусе и аромате. А может, и то и другое!
Курсы проведёт Виктория Ровенская — это не только высокоранговые навыки и знания, но и возможность сдать экзамен на международный сертификат от SCA.
• 23 декабря: Brewing Skills — Foundation (осталось одно место)
• 24 декабря: Sensory Skills — Foundation
Цена каждого курса 12 000₽
*записаться можно по смарт-ссылке в названии каждого курса 👆
Суббота дана, чтобы освоить навыки заваривания альтернативы: V60, AeroPress, Bonavita, December, AmericanPress, DelterCoffeePress
А воскресенье, чтобы прокачать свои навыки дегустации или просто получить знания о вкусовых характеристиках кофе.
И первый, и второй курсы уровня Foundation — любой желающий, можешь изучить способы заваривания кофе без кофемашины или начать изучение науки о вкусе и аромате. А может, и то и другое!
Курсы проведёт Виктория Ровенская — это не только высокоранговые навыки и знания, но и возможность сдать экзамен на международный сертификат от SCA.
• 23 декабря: Brewing Skills — Foundation (осталось одно место)
• 24 декабря: Sensory Skills — Foundation
Цена каждого курса 12 000₽
*записаться можно по смарт-ссылке в названии каждого курса 👆
👀 Новое видео на YT канале: "Визуальный контроль экстракции эспрессо"
В нем Николай расскажет почему важно контролировать эспрессо не только по весам и времени пролива, но еще и по визуальным параметрам. Он объяснит как выглядит правильная экстракция и о чем говорит поведение струи эспрессо. Также Николай покажет на практике как неправильное распределение и трамбовка кофе меняют визуальные показатели экстракции.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/LvqZVeC5h90
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
В нем Николай расскажет почему важно контролировать эспрессо не только по весам и времени пролива, но еще и по визуальным параметрам. Он объяснит как выглядит правильная экстракция и о чем говорит поведение струи эспрессо. Также Николай покажет на практике как неправильное распределение и трамбовка кофе меняют визуальные показатели экстракции.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/LvqZVeC5h90
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
Делимся с вами расписанием тренинг-центра и онлайн-школы на ЯНВАРЬ:
🍾 15-16 января: Базовый курс бариста • Николай Стрельников • 16 000₽
🍾 18-19 января: Бариста тренер • Николай Стрельников • 35 000₽
🍾 20-21 января: Курс по шоколаду • Евгений Грихонин • 12 000₽
🍾 25-26 января: Базовый курс бариста • Николай Стрельников • 16 000₽
🍾 27-28 января: SCA Sensory Skills — Intermediate • Виктория Ровенская • 24 000₽
~~~
👨💻 2 и 16 января: Базовый курс бариста • Онлайн-формат • 9 100₽
👨💻 Свободная запись: Домашний бариста • Онлайн-формат • 3 990₽
~~~
🤝 Тренинги для бизнеса и «Как открыть кофейню» — по индивидуальному расписанию.
~~~
Записаться можно по смарт-ссылке в названии каждого курса. Ждём вас, чтобы поделиться лучшим, что знаем о кофе сами 📚
🍾 15-16 января: Базовый курс бариста • Николай Стрельников • 16 000₽
🍾 18-19 января: Бариста тренер • Николай Стрельников • 35 000₽
🍾 20-21 января: Курс по шоколаду • Евгений Грихонин • 12 000₽
🍾 25-26 января: Базовый курс бариста • Николай Стрельников • 16 000₽
🍾 27-28 января: SCA Sensory Skills — Intermediate • Виктория Ровенская • 24 000₽
~~~
👨💻 2 и 16 января: Базовый курс бариста • Онлайн-формат • 9 100₽
👨💻 Свободная запись: Домашний бариста • Онлайн-формат • 3 990₽
~~~
🤝 Тренинги для бизнеса и «Как открыть кофейню» — по индивидуальному расписанию.
~~~
Записаться можно по смарт-ссылке в названии каждого курса. Ждём вас, чтобы поделиться лучшим, что знаем о кофе сами 📚
🧊Новое видео на YT канале: Заморозка кофе | Как надолго сохранить свежесть кофе
В этом видео Николай расскажет про заморозку кофе: как она помогает сохранить кофе, что происходит с зерном после разморозки и в каких случаях стоит пользоваться таким способом хранения кофе.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/o5m-SUNXSOY
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
В этом видео Николай расскажет про заморозку кофе: как она помогает сохранить кофе, что происходит с зерном после разморозки и в каких случаях стоит пользоваться таким способом хранения кофе.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/o5m-SUNXSOY
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
⚡️ Вечерний стрим с Николаем Стрельниковым
Загорелый Николай расскажет о поездке в Эфиопию: фермерские плантации, станции обработки кофе и воинственные племена, которые то и дело пьют каскару. Как Russian Barista встречали в Африке, почему Фёдор — оператор проекта, не выпускал из рук камеру и будет ли новый тур...
Также расскажем про новый онлайн-курс, поделимся новостями проекта, а после ответим на ваши вопросы.
🗓️ 29 декабря
🕢 19:00 (МСК)
Пишите вопросы в комментариях к этому сообщению, а Николай ответит на них в прямом эфире нашего YT-канала 🧑💻
Загорелый Николай расскажет о поездке в Эфиопию: фермерские плантации, станции обработки кофе и воинственные племена, которые то и дело пьют каскару. Как Russian Barista встречали в Африке, почему Фёдор — оператор проекта, не выпускал из рук камеру и будет ли новый тур...
Также расскажем про новый онлайн-курс, поделимся новостями проекта, а после ответим на ваши вопросы.
🗓️ 29 декабря
🕢 19:00 (МСК)
Пишите вопросы в комментариях к этому сообщению, а Николай ответит на них в прямом эфире нашего YT-канала 🧑💻
💧 Новое видео на YT канале: “Изменение минерализации воды для приготовления кофе”
В нем Николай расскажет как и зачем достигать нужных показателей минерализации воды для кофе с помощью систем фильтрации, обратного осмоса и байпаса.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/tuqiwGRQM0w
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
В нем Николай расскажет как и зачем достигать нужных показателей минерализации воды для кофе с помощью систем фильтрации, обратного осмоса и байпаса.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/tuqiwGRQM0w
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
😂 Новое видео на YT канале: “За кадром Russian Barista - 3 | Бэкстейдж, команда, ляпы”
С Новым годом, друзья! В этом видео мы собрали коллекцию смешных моментов со съемок в 2023 году. Улыбнитесь вместе с нами)
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/MZOYT-aWHHw
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
С Новым годом, друзья! В этом видео мы собрали коллекцию смешных моментов со съемок в 2023 году. Улыбнитесь вместе с нами)
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/MZOYT-aWHHw
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
🌒Новое видео на YT канале: “Рецепт кофейного напитка "Сумерки в лесу”
В нем Николай поделится кофейным рецептом на основе фильтр-кофе, клюквы, специй и соуса табаско. Этим рецептом с нами поделилась Ольга из кофейни ТЧК (Санкт-Петербург).
Делитесь вашими рецептами и мы с радостью расскажем про вас и вашу кофейню!
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/HNy1CEvAa3I
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
В нем Николай поделится кофейным рецептом на основе фильтр-кофе, клюквы, специй и соуса табаско. Этим рецептом с нами поделилась Ольга из кофейни ТЧК (Санкт-Петербург).
Делитесь вашими рецептами и мы с радостью расскажем про вас и вашу кофейню!
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/HNy1CEvAa3I
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
☕ Новое видео на YT канале: “Обзор ручной эспрессо кофемашины Flair Neo Flex”
В этом видео Николай расскажет про новый Flair Neo Flex - что изменилось, какие появились улучшения и как они влияют на качество эспрессо.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/_wA5aM9z0tw
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista
В этом видео Николай расскажет про новый Flair Neo Flex - что изменилось, какие появились улучшения и как они влияют на качество эспрессо.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/_wA5aM9z0tw
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/russianbarista