🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: "Как начать обжаривать зеленый кофе | Обзор умного индукционного ростера на 1 кг Bullet R1"
В этом видео Николай расскажет про ростер для обжарки кофейного зерна Bullet roaster R1 V2. Этот ростер на 1 кг подходит для обжарочных цехов и кофеен. Николай расскажет про устройство, интерфейс и программное обеспечение ростера, пожарит порцию зеленого зерна, попробует и сделает выводы.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/DkiKEdmQxNs
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай расскажет про ростер для обжарки кофейного зерна Bullet roaster R1 V2. Этот ростер на 1 кг подходит для обжарочных цехов и кофеен. Николай расскажет про устройство, интерфейс и программное обеспечение ростера, пожарит порцию зеленого зерна, попробует и сделает выводы.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/DkiKEdmQxNs
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: "Дефекты обжарки кофейного зерна"
В этом видео Николай расскажет про дефекты обжарки, влияющие на вкус вашего кофе: недоразвитое, запеченное, сожженное и очень светлое зерно, очень быструю обжарку, а также скорчинг, типпинг и чиппинг. Николай проведет каппинг образцов кофе с дефектами обжарки и расскажет как каждый из них проявляется во вкусе напитка.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/7a_8hMCgATg
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай расскажет про дефекты обжарки, влияющие на вкус вашего кофе: недоразвитое, запеченное, сожженное и очень светлое зерно, очень быструю обжарку, а также скорчинг, типпинг и чиппинг. Николай проведет каппинг образцов кофе с дефектами обжарки и расскажет как каждый из них проявляется во вкусе напитка.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/7a_8hMCgATg
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
Расписание тренингов Школы бариста в мае:
▪️8 - 9 мая - SCA Barista Skills - Базовый https://rba-org.ru/sca-barista-skills-bazovyj/
▪️28 - 29 мая - SCA Barista Skills - Продвинутый https://rba-org.ru/sca-barista-skills-prodvinutyj/
Город: Санкт-Петербург
Тренер: Николай Стрельников
▪️8 - 9 мая - SCA Barista Skills - Базовый https://rba-org.ru/sca-barista-skills-bazovyj/
▪️28 - 29 мая - SCA Barista Skills - Продвинутый https://rba-org.ru/sca-barista-skills-prodvinutyj/
Город: Санкт-Петербург
Тренер: Николай Стрельников
🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: "Обзор кофемолки Mazzer Mini"
В этом видео Николай расскажет про кофемолку MAZZER Mini: её устройство, особенности работы и настройки помола. Николай протестует кофемолку, сделает выводы и даст свои рекомендации по использованию дома и в заведениях с небольшой проходимостью.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/iUqHUnmUids
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай расскажет про кофемолку MAZZER Mini: её устройство, особенности работы и настройки помола. Николай протестует кофемолку, сделает выводы и даст свои рекомендации по использованию дома и в заведениях с небольшой проходимостью.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/iUqHUnmUids
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: "Дефекты зелёного кофе"
В этом видео Николай расскажет про дефекты зеленого кофейного зерна, которые влияют не только на внешний вид, но и на вкус кофе. К возникновению дефектов приводят климатические условия, особенности плантаций, насекомые и вредители, ошибки производителей, неправильная обработка, хранение, транспортировка или обжарка зерна. Для профессионалов важно уметь распознавать дефекты, которые влияют на обжарку, вкус и ценность зеленого кофейного зерна.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/i835N8JFU7c
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай расскажет про дефекты зеленого кофейного зерна, которые влияют не только на внешний вид, но и на вкус кофе. К возникновению дефектов приводят климатические условия, особенности плантаций, насекомые и вредители, ошибки производителей, неправильная обработка, хранение, транспортировка или обжарка зерна. Для профессионалов важно уметь распознавать дефекты, которые влияют на обжарку, вкус и ценность зеленого кофейного зерна.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/i835N8JFU7c
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: "Рецепт эспрессо-тоника Клюква-лайм"
В этом видео Николай поделится рецептом эспрессо-тоника -
освежающего кофейного напитка, который идеально подходит для жарких летних дней. В его состав помимо эспрессо, льда и тоника входит сок лайма и сироп клюквы. Николай расскажет как его приготовить и даст несколько рекомендаций, которые сделают напиток еще вкуснее!
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/kfJu2K6rqt4
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай поделится рецептом эспрессо-тоника -
освежающего кофейного напитка, который идеально подходит для жарких летних дней. В его состав помимо эспрессо, льда и тоника входит сок лайма и сироп клюквы. Николай расскажет как его приготовить и даст несколько рекомендаций, которые сделают напиток еще вкуснее!
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/kfJu2K6rqt4
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: "Тренировка взбивания молока без молока | Как научиться взбивать молоко и делать латте-арт"
В этом видео Николай покажет как тренировать взбивание молока для кофейных напитков, минимизируя расход сырья. Глянцевая, эластичная пена необходима для хорошего латте-арта, и чтобы ее добиться, нужно перевести десятки литров молока. Но есть и более простой и экономичный выход - использовать вместо молока воду с моющим средством, а вместо кофе - окрашенную жидкость для достижения контраста. А вы пробовали?
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/kqS94E7LNtk
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай покажет как тренировать взбивание молока для кофейных напитков, минимизируя расход сырья. Глянцевая, эластичная пена необходима для хорошего латте-арта, и чтобы ее добиться, нужно перевести десятки литров молока. Но есть и более простой и экономичный выход - использовать вместо молока воду с моющим средством, а вместо кофе - окрашенную жидкость для достижения контраста. А вы пробовали?
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/kqS94E7LNtk
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: "Спешелти больше не спешелти? | Что происходит с качественным кофе категории 80+"
В этом видео Николай рассуждает о термине "спешелти кофе" - как менялись представления о качественном кофе и что за ним стоит сейчас. Как отразилось общее повышение качества зерна (условий произрастания, обработки, транспортировки) на ценности самого термина? А главное куда двигаться дальше: расширять категории качественного кофе, повышать планку спешелти? Давайте обсудим.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/4d7JsFN2_ao
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай рассуждает о термине "спешелти кофе" - как менялись представления о качественном кофе и что за ним стоит сейчас. Как отразилось общее повышение качества зерна (условий произрастания, обработки, транспортировки) на ценности самого термина? А главное куда двигаться дальше: расширять категории качественного кофе, повышать планку спешелти? Давайте обсудим.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/4d7JsFN2_ao
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: «Уникальность кофейного зерна | Регион произрастания кофе, разновидность, ферма, обработка»
В этом видео Николай рассуждает об уникальном кофе - что означает этот термин, что делает кофейное зерно уникальным, где его найти и как читать информацию на пачке. А что для вас уникальный кофе?
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/lSy2vx0NA4Q
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай рассуждает об уникальном кофе - что означает этот термин, что делает кофейное зерно уникальным, где его найти и как читать информацию на пачке. А что для вас уникальный кофе?
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/lSy2vx0NA4Q
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: «Тонкости равномерного помола | Работа с кофемолкой, дозировка, настройка, нагрев жерновов»
В этом видео Николай расскажет про особенности работы с кофемолками, которые влияют на равномерность помола. Он расскажет про фазы намалывания, скорость и нагрев жерновов, а также даст рекомендации по получению более равномерного помола, а значит - более вкусного кофе.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/BtEqwkLJudc
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай расскажет про особенности работы с кофемолками, которые влияют на равномерность помола. Он расскажет про фазы намалывания, скорость и нагрев жерновов, а также даст рекомендации по получению более равномерного помола, а значит - более вкусного кофе.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/BtEqwkLJudc
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: «Рецепт "Цитрусовый колд брю" | Кофе холодного заваривания с грейпфрутовым соком». Внутри крутой конкурс от наших партнеров Tasty Coffee!
В этом видео Николай поделится рецептом летнего кофейного напитка - цитрусового колд брю! Холодный, бодрящий (благодаря длительному холодному завариванию), он порадует вас освежающей цитрусовой кислотностью и отличным балансом.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/a3i86FVIVTI
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай поделится рецептом летнего кофейного напитка - цитрусового колд брю! Холодный, бодрящий (благодаря длительному холодному завариванию), он порадует вас освежающей цитрусовой кислотностью и отличным балансом.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/a3i86FVIVTI
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
⚡️Новый ролик на канале Russian Barista: «Нитро кофе | Кофе холодного заваривания, насыщенный азотом»
В этом ролике Николай поделится рецептом нитро - классического кофе холодного заваривания с добавлением азота. Азот придает напитку бархатистую текстуру, сладость, сливочный вкус, а визуально - шапку плотной гладкой пены и каскад пузырьков.
Николай расскажет о способе приготовления, необходимом инвентаре, приготовит напиток и, конечно, попробует и опишет результат)
Пробовали нитро?
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/EfB5gRFanwE
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом ролике Николай поделится рецептом нитро - классического кофе холодного заваривания с добавлением азота. Азот придает напитку бархатистую текстуру, сладость, сливочный вкус, а визуально - шапку плотной гладкой пены и каскад пузырьков.
Николай расскажет о способе приготовления, необходимом инвентаре, приготовит напиток и, конечно, попробует и опишет результат)
Пробовали нитро?
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/EfB5gRFanwE
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
⚡️Новый ролик на канале Russian Barista: «Тренинг-центр Russian Barista | Наша площадка для обучения бариста»
В этом видео Николай расскажет про новый профессиональный кофейный тренинг-центр Russian Barista! В нем есть все необходимое для обучения бариста от начального до продвинутого уровня. Николай расскажет про организацию пространства тренинг-центра, его возможности, а также познакомит с оборудованием и инвентарем.
🔸Записаться на тренинги: https://rba-org.ru/treningi
Посмотреть видео:
▪️YouTube: https://youtu.be/EfB5gRFanwE
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай расскажет про новый профессиональный кофейный тренинг-центр Russian Barista! В нем есть все необходимое для обучения бариста от начального до продвинутого уровня. Николай расскажет про организацию пространства тренинг-центра, его возможности, а также познакомит с оборудованием и инвентарем.
🔸Записаться на тренинги: https://rba-org.ru/treningi
Посмотреть видео:
▪️YouTube: https://youtu.be/EfB5gRFanwE
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: «Рецепт кофе с гранатовым соком"
В нем Николай поделится рецептом освежающего кофейного коктейля на основе эспрессо, гранатового сока, сиропа Гренадин и розмарина.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/nf9dvaWDWak
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В нем Николай поделится рецептом освежающего кофейного коктейля на основе эспрессо, гранатового сока, сиропа Гренадин и розмарина.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/nf9dvaWDWak
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
☕️ Новый ролик на канале Russian Barista: "Батч-брю | Черный кофе из автоматической фильтр-кофемашины"
Тема этого видео батч-брю - черный кофе, который готовится в больших объемах с использованием автоматической фильтр-кофемашины. Николай расскажет про сам напиток, особенности его приготовления и разновидности фильтр-аппаратов, а также проведет тест на изменение вкуса кофе и TDS напитка при длительном стационарном положении термоса.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/zRk2cI8WCXY
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
Тема этого видео батч-брю - черный кофе, который готовится в больших объемах с использованием автоматической фильтр-кофемашины. Николай расскажет про сам напиток, особенности его приготовления и разновидности фильтр-аппаратов, а также проведет тест на изменение вкуса кофе и TDS напитка при длительном стационарном положении термоса.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/zRk2cI8WCXY
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
🔥 Новый ролик на канале Russian Barista: «Обзор кофейных весов Felicita ARC и Reis R10"
В этом видео Николай расскажет про весы для бариста Felicita ARC и Reis R10, предназначенные для работы с эспрессо и альтернативными методами заваривания кофе. Николай расскажет про технические характеристики весов, оценит их удобство в работе и сравнит с популярными моделями Acaia и Hario.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/XEIUsdLG4Mc
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай расскажет про весы для бариста Felicita ARC и Reis R10, предназначенные для работы с эспрессо и альтернативными методами заваривания кофе. Николай расскажет про технические характеристики весов, оценит их удобство в работе и сравнит с популярными моделями Acaia и Hario.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/XEIUsdLG4Mc
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
⚡️Новый ролик на канале Russian Barista: «Флэш брю кофе | Мгновенно охлажденный фильтр-кофе, который заваривают прямо на лед" 🧊
В этом видео Николай рассказывает про новый метод приготовления холодного кофе - флэш брю кофе. Суть его в том, что молотый кофе заваривается небольшим количеством горячей воды, через воронку проливается прямо на лед. Николай расскажет про метод, приготовит и попробует кофе.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/84ayb958ChE
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай рассказывает про новый метод приготовления холодного кофе - флэш брю кофе. Суть его в том, что молотый кофе заваривается небольшим количеством горячей воды, через воронку проливается прямо на лед. Николай расскажет про метод, приготовит и попробует кофе.
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/84ayb958ChE
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
☕️ Новый ролик на канале Russian Barista: "Блуминг или предсмачивание при заваривании кофе"
В этом видео Николай рассказывает про один из этапов заваривания - блуминг или предсмачивание, когда при столкновении горячей воды с молотым кофе происходит быстрый выход углекислого газа. Николай объяснит как предсмачивание стабилизирует экстракцию и делает её более равномерной.
Текстовая версия ролика здесь: https://rba-org.ru/2019/05/13/bluming-kak-etap-zavarivaniya-kofe/
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/JxoG0CVCIa4
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В этом видео Николай рассказывает про один из этапов заваривания - блуминг или предсмачивание, когда при столкновении горячей воды с молотым кофе происходит быстрый выход углекислого газа. Николай объяснит как предсмачивание стабилизирует экстракцию и делает её более равномерной.
Текстовая версия ролика здесь: https://rba-org.ru/2019/05/13/bluming-kak-etap-zavarivaniya-kofe/
Посмотреть можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/JxoG0CVCIa4
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
Смотрите новое видео на нашем канале «The art of coffee | Flair 58». Сегодня оно совсем не про обучение, а про искусство ☕
▪️YouTube: https://youtu.be/khUtmZYsZTY
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
▪️YouTube: https://youtu.be/khUtmZYsZTY
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
Расписание ближайших тренингов Школы бариста:
▪️2-3 июля - SCA Barista Skills - Продвинутый
▪️6-7 июля - SCA Barista Skills - Базовый
▪️13-14 июля - SCA Barista Skills - Продвинутый
▪️30-31 июля - SCA Barista Skills - Базовый
Тренер: Николай Стрельников
Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
Подробности и запись: https://rba-org.ru/treningi/
▪️2-3 июля - SCA Barista Skills - Продвинутый
▪️6-7 июля - SCA Barista Skills - Базовый
▪️13-14 июля - SCA Barista Skills - Продвинутый
▪️30-31 июля - SCA Barista Skills - Базовый
Тренер: Николай Стрельников
Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
Подробности и запись: https://rba-org.ru/treningi/