☕️ Новое видео на нашем YouTube канале: «Как улучшить вкус фильтр-кофе | Coffee brewing control chart»
Это видео из цикла лекций для бариста. В нем Настя Ваинская расскажет про использование профессионального инструмента Coffee Brewing Control Chart, который позволяет точнее оценить параметры заваривания фильтр-кофе и улучшить результат.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/ShIswEZG_sI
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/
Это видео из цикла лекций для бариста. В нем Настя Ваинская расскажет про использование профессионального инструмента Coffee Brewing Control Chart, который позволяет точнее оценить параметры заваривания фильтр-кофе и улучшить результат.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/ShIswEZG_sI
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/
👍12❤5🔥2
Расписание Школы бариста на МАЙ: 👉 Подробнее: https://rba-org.ru/treningi/
▪ 9 - 10 мая - Курс «Бариста-тренер»
▪ 13 мая - Альтернативные методы заваривания кофе (SCA)
▪ 14 мая - Сенсорный анализ кофе - Базовый (SCA)
▪ 16 - 17 мая - Базовый курс бариста
▪ 20 - 21 мая - Курс по шоколаду
▪ 25 - 26 мая - Продвинутый курс бариста
▪ 27 - 28 мая - Заваривание кофе - Продвинутый (SCA)
▪ 30 - 31 мая - Базовый курс бариста
Тренинги для бизнеса и «Как открыть кофейню» — по индивидуальному расписанию.
📍Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
▪ 9 - 10 мая - Курс «Бариста-тренер»
▪ 13 мая - Альтернативные методы заваривания кофе (SCA)
▪ 14 мая - Сенсорный анализ кофе - Базовый (SCA)
▪ 16 - 17 мая - Базовый курс бариста
▪ 20 - 21 мая - Курс по шоколаду
▪ 25 - 26 мая - Продвинутый курс бариста
▪ 27 - 28 мая - Заваривание кофе - Продвинутый (SCA)
▪ 30 - 31 мая - Базовый курс бариста
Тренинги для бизнеса и «Как открыть кофейню» — по индивидуальному расписанию.
📍Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
❤10👍1🔥1
⚡️ 2 места освободились на тренерский курс к Николаю Стрельникову 9-10 мая.
Здесь подробности 👉 https://rba-org.ru/kurs-barista-trener/
Курс «Бариста-тренер» создан для тех, кто уже учит бариста или только планирует стать тренером.
Главная цель: научиться составлять собственные обучающие программы, использовать эффективные методики подачи информации, контроля, оценки и обратной связи, а также управлять групповыми процессами.
Тренер: Николай Стрельников, сертифицированный AST Barista Skills и основатель проекта Russian Barista, обучивший более 1000 кофейных профессионалов!
📍Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
Здесь подробности 👉 https://rba-org.ru/kurs-barista-trener/
Курс «Бариста-тренер» создан для тех, кто уже учит бариста или только планирует стать тренером.
Главная цель: научиться составлять собственные обучающие программы, использовать эффективные методики подачи информации, контроля, оценки и обратной связи, а также управлять групповыми процессами.
Тренер: Николай Стрельников, сертифицированный AST Barista Skills и основатель проекта Russian Barista, обучивший более 1000 кофейных профессионалов!
📍Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
👍4❤2🔥1
☕️ Новое видео на нашем YouTube канале: Аптечка в кофейне | Какие препараты и предметы первой помощи нужно иметь в барной аптечке
В нем Николай расскажет о том, какие средства нужно иметь в аптечке в баре, чтобы оказать своевременную помощь в случае травм, ожогов, порезов.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/WZGg7y3J5KI
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В нем Николай расскажет о том, какие средства нужно иметь в аптечке в баре, чтобы оказать своевременную помощь в случае травм, ожогов, порезов.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/WZGg7y3J5KI
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
❤12👍1
☕️ Новое видео на нашем YouTube канале: «Зачем участвовать в чемпионатах бариста»
В нем Анастасия Ваинская расскажет о роли чемпионатов в профессиональном развитии бариста, а также их пользе для кофейного бизнеса. Настя поделится своим опытом подготовки к чемпионатам и расскажет про основные составляющие успеха вашего выступления.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/Zw1ZHI15Hms
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В нем Анастасия Ваинская расскажет о роли чемпионатов в профессиональном развитии бариста, а также их пользе для кофейного бизнеса. Настя поделится своим опытом подготовки к чемпионатам и расскажет про основные составляющие успеха вашего выступления.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/Zw1ZHI15Hms
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
❤7🔥3❤🔥1👍1
20 - 21 мая состоится повтор самой вкусной программы нашей школы - Курса по шоколаду!
Подробности: https://rba-org.ru/kurs-po-shokoladu/
Программа предназначена для всех, кто стремится расширить свой вкусовой опыт, а также ввести в меню кафе современные напитки на основе какао и шоколада.
🟫 Что будет на курсе? Вы погрузитесь в мир шоколада самого высокого качества и концепцию bean to bar. Узнаете много нового о какао и шоколаде, будете дегустировать сырые и обжаренные какао бобы из разных регионов, готовить какао и горячий шоколад, дегустировать и описывать по колесу вкусов, а также придумывать идеи авторских напитков. Второй частью программы станет экскурсия на фабрику Amazing cacao, чтобы увидеть все технологические процессы изготовления шоколада изнутри.
Тренер: Евгений Грихонин, тренер, бариста, бренд — менеджер Amazing Cacao
📍Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
Подробности: https://rba-org.ru/kurs-po-shokoladu/
Программа предназначена для всех, кто стремится расширить свой вкусовой опыт, а также ввести в меню кафе современные напитки на основе какао и шоколада.
🟫 Что будет на курсе? Вы погрузитесь в мир шоколада самого высокого качества и концепцию bean to bar. Узнаете много нового о какао и шоколаде, будете дегустировать сырые и обжаренные какао бобы из разных регионов, готовить какао и горячий шоколад, дегустировать и описывать по колесу вкусов, а также придумывать идеи авторских напитков. Второй частью программы станет экскурсия на фабрику Amazing cacao, чтобы увидеть все технологические процессы изготовления шоколада изнутри.
Тренер: Евгений Грихонин, тренер, бариста, бренд — менеджер Amazing Cacao
📍Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
🔥7❤2👍1
💥Расписание Школы бариста на ИЮНЬ:
Подробнее 👉 https://rba-org.ru/treningi/
▪2 - 4 июня — Курс по миксологии
▪8 - 9 июня — SCA Barista Skills - Intermediate (Продвинутый)
▪10 - 11 июня — Базовый курс бариста
▪15 - 16 июня — Альтернативные методы заваривания кофе
▪17 июня — Кофе для дома
▪20 - 21 июня — Базовый курс бариста
▪30 июня - 2 июля — SCA Sensory Skills - Professional (Профессиональный)
Тренинги для бизнеса и «Как открыть кофейню» — по индивидуальному расписанию.
📍Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
Подробнее 👉 https://rba-org.ru/treningi/
▪2 - 4 июня — Курс по миксологии
▪8 - 9 июня — SCA Barista Skills - Intermediate (Продвинутый)
▪10 - 11 июня — Базовый курс бариста
▪15 - 16 июня — Альтернативные методы заваривания кофе
▪17 июня — Кофе для дома
▪20 - 21 июня — Базовый курс бариста
▪30 июня - 2 июля — SCA Sensory Skills - Professional (Профессиональный)
Тренинги для бизнеса и «Как открыть кофейню» — по индивидуальному расписанию.
📍Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
🔥3👍1
☕️ Новое видео на нашем YouTube канале: «Ароматизированный кофе»
В нем Настя Ваинская расскажет про способы ароматизации кофейного зерна на разных этапах производства: ароматизацию обжаренного зерна, ферментацию кофе в бочках, обработку инфьюзд. Настя расскажет про особенности каждого метода, их место в современной кофейной индустрии, проведет дегустацию шести разных образцов и сделает выводы. А как вы относитесь к ароматизированному кофе?
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/zQVzi4sKnFk
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В нем Настя Ваинская расскажет про способы ароматизации кофейного зерна на разных этапах производства: ароматизацию обжаренного зерна, ферментацию кофе в бочках, обработку инфьюзд. Настя расскажет про особенности каждого метода, их место в современной кофейной индустрии, проведет дегустацию шести разных образцов и сделает выводы. А как вы относитесь к ароматизированному кофе?
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/zQVzi4sKnFk
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
👍14❤7🔥2👏1
СТРИМ! 19 мая (в эту пятницу) в 18:00 по московскому времени Николай Стрельников проведет стрим на YT канале. Присоединяйтесь! Поговорим о кофе и не только о нем ☕️
Как всегда Николай сначала ответит на ваши вопросы из комментариев, потом из чата стрима. Так что пишите ваши вопросы!
До встречи 😉
Как всегда Николай сначала ответит на ваши вопросы из комментариев, потом из чата стрима. Так что пишите ваши вопросы!
До встречи 😉
❤10🔥6👍2
☕️ Новое видео на нашем YouTube канале: Обзор френч-пресса Fellow | Clara French Press.
В нем Николай расскажет про особенности этого девайса, приготовит кофе в обычном френч-прессе и Clara French Press, сравнит и сделает выводы.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/EJCR4niCtME
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В нем Николай расскажет про особенности этого девайса, приготовит кофе в обычном френч-прессе и Clara French Press, сравнит и сделает выводы.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/EJCR4niCtME
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
👍6❤4🔥3
15 - 16 июня мы проведем авторский 2х-дневный курс по Альтернативным методам заваривания кофе!
Тренер — Анастасия Ваинская, руководитель Тренинг-центра Russian Barista, чемпион Brewers cup 2019 в СЗФО и Бариста года 2021.
Вы научитесь:
Записывайтесь на курс: https://rba-org.ru/alternativnye-metody-zavarivaniya-kofe/
Тренер — Анастасия Ваинская, руководитель Тренинг-центра Russian Barista, чемпион Brewers cup 2019 в СЗФО и Бариста года 2021.
Вы научитесь:
• управлять параметрами экстракции и понимать влияние каждого из них на вкус; • подбирать рецепт опираясь на предварительный анализ девайса и зерна; • определять на вкус качество экстракции и характеристики тела; • анализировать результат в заваренной чашке и исправлять ошибки своими действиями; • описывать свои ощущения при дегустации черного кофе; • интегрировать в работу множество новых техник и рецептов.Записывайтесь на курс: https://rba-org.ru/alternativnye-metody-zavarivaniya-kofe/
❤9
💥Новое видео на канале: «Молоко для кофейни»
В нем Николай расскажет как выбрать молоко для кофейни: какое содержание жиров и белков оптимально для кофейных напитков и что должно быть в составе молока? Какой метод обработки выбрать (пастеризованное, ультрапастеризованное, нормализованное, стерилизованное, восстановленное) и как хранить молоко в кофейне? Давайте разбираться!
А какое молоко вы используете в своей кофейне? 🥛
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/RLTVdFhL5iM
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В нем Николай расскажет как выбрать молоко для кофейни: какое содержание жиров и белков оптимально для кофейных напитков и что должно быть в составе молока? Какой метод обработки выбрать (пастеризованное, ультрапастеризованное, нормализованное, стерилизованное, восстановленное) и как хранить молоко в кофейне? Давайте разбираться!
А какое молоко вы используете в своей кофейне? 🥛
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/RLTVdFhL5iM
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
👍14🔥4❤1
Всем привет!
🍸 В этом году мы провели уже 2 курса по миксологии напитков, которые оказались просто бомбой!
Подробнее о курсе 👉 https://rba-org.ru/kurs-po-miksologii/
3 дня ребята под руководством Ильи Поликарпова учатся придумывать, разрабатывать, внедрять и презентовать смешанные напитки для современного кафе/бара.
💥И вот со 2 по 4 июня мы проведем еще одну группу! Записывайтесь скорее, пока еще есть пара свободных мест!
Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
🍸 В этом году мы провели уже 2 курса по миксологии напитков, которые оказались просто бомбой!
Подробнее о курсе 👉 https://rba-org.ru/kurs-po-miksologii/
3 дня ребята под руководством Ильи Поликарпова учатся придумывать, разрабатывать, внедрять и презентовать смешанные напитки для современного кафе/бара.
💥И вот со 2 по 4 июня мы проведем еще одну группу! Записывайтесь скорее, пока еще есть пара свободных мест!
Место проведения: Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
👍7🔥3
💥Новое видео на канале: «Альтернатива эспрессо-тонику | Фильтр-тоник, какао-тоник, матча-тоник»
В нем Настя поделится тремя рецептами тоников на основе кофе, какао и чая маття. Холодные, освежающие и очень вкусные коктейли - то, что нужно для лета👌
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/ToafMKpH1u4
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
В нем Настя поделится тремя рецептами тоников на основе кофе, какао и чая маття. Холодные, освежающие и очень вкусные коктейли - то, что нужно для лета👌
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/ToafMKpH1u4
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
👍17❤5💘1
Такое, могло бы случиться, только в параллельной вселенной, но случилось в нашей 🌏
Появилось одно свободное место на курс SCA Barista Skills: Intermediate иносказательно, навыки бариста: продвинутый уровень. Отличный момент, чтобы поднатореть в кофейной индустрии, выйти на новую фракцию помола, свернуть кофейные горы и прочие кофейные фразеологизмы, описывающие карьерный рост 📈
Два дня под руководством Николая Стрельникова, чтобы:
•научиться осознанно управлять множеством переменных, влияющих на экстракцию эспрессо и прокачать сенсорные навыки в его оценке;
•улучшить техники взбивания молока и латте-арта;
•научиться правильно выстраивать рабочие процессы в эспрессо-баре, организовывать работу сотрудников и управлять финансами.
📍 Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
Появилось одно свободное место на курс SCA Barista Skills: Intermediate иносказательно, навыки бариста: продвинутый уровень. Отличный момент, чтобы поднатореть в кофейной индустрии, выйти на новую фракцию помола, свернуть кофейные горы и прочие кофейные фразеологизмы, описывающие карьерный рост 📈
Два дня под руководством Николая Стрельникова, чтобы:
•научиться осознанно управлять множеством переменных, влияющих на экстракцию эспрессо и прокачать сенсорные навыки в его оценке;
•улучшить техники взбивания молока и латте-арта;
•научиться правильно выстраивать рабочие процессы в эспрессо-баре, организовывать работу сотрудников и управлять финансами.
📍 Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (ул. Степана Разина 8А)
🔥10❤4🤔2
💥Новое видео на канале: «Можно ли добавлять молоко в фильтр-кофе?»
Поговорим о добавлении молока в фильтр-кофе. Какой кофе предложить гостям для фильтра, если они предпочитают пить его с молоком? Какой температуры и жирности молоко лучше использовать? Николай ответит на эти вопросы и проведет тест двух образцов кофе (обжаренного под эспрессо и под фильтр) в сочетании с молоком.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/6k8fLpyipao
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/
Поговорим о добавлении молока в фильтр-кофе. Какой кофе предложить гостям для фильтра, если они предпочитают пить его с молоком? Какой температуры и жирности молоко лучше использовать? Николай ответит на эти вопросы и проведет тест двух образцов кофе (обжаренного под эспрессо и под фильтр) в сочетании с молоком.
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/6k8fLpyipao
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/
❤12😍3
💥Новый рецепт на YT канале: "Кофейный молочный коктейль"
В этом видео Настя Ваинская поделится рецептом необычного молочного коктейля с кофе! Для его приготовления вам понадобится только молоко, мороженое и молотый кофе. Вкус вас обязательно удивит!
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/2eOtET5qxyQ
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/
В этом видео Настя Ваинская поделится рецептом необычного молочного коктейля с кофе! Для его приготовления вам понадобится только молоко, мороженое и молотый кофе. Вкус вас обязательно удивит!
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/2eOtET5qxyQ
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/
👍12❤5
Альтернатива: только вы и холодный расчёт ⚖️
На этом курсе нет работы с эспрессо-напитками. Системный подход к выбору рецепта, чтобы знать, что конкретно в нём поменять и получить ту чашку кофе, которую вы задумали — да. Откалиброваться по вкусовому восприятию с участниками и судьями чемпионата Brewers cup — да. Взбивать молоко и рисовать латте-арт — нет, это другой курс.
Альтернативное заваривание 15-16 июня проведёт Анастасия Ваинская. Расскажет вам обо всех видах альтернативного заваривания и научит варить ту самую, вашу альтернативу. Управлять параметрами экстракции, подбирать рецепт, определять на вкус качество, описывать свои ощущения при дегустации и ещё пару-тройку навыков, которые вы получите на этом курсе, но количество символов в сообщении не допускает их описания.
🔬 Альтернативные методы заваривания
👩🦱 Анастасия Ваинская
🗓 15-16 июня
*записывайтесь по ссылке в начале сообщения или по телефону +7 (911) 922-72-41
На этом курсе нет работы с эспрессо-напитками. Системный подход к выбору рецепта, чтобы знать, что конкретно в нём поменять и получить ту чашку кофе, которую вы задумали — да. Откалиброваться по вкусовому восприятию с участниками и судьями чемпионата Brewers cup — да. Взбивать молоко и рисовать латте-арт — нет, это другой курс.
Альтернативное заваривание 15-16 июня проведёт Анастасия Ваинская. Расскажет вам обо всех видах альтернативного заваривания и научит варить ту самую, вашу альтернативу. Управлять параметрами экстракции, подбирать рецепт, определять на вкус качество, описывать свои ощущения при дегустации и ещё пару-тройку навыков, которые вы получите на этом курсе, но количество символов в сообщении не допускает их описания.
🔬 Альтернативные методы заваривания
👩🦱 Анастасия Ваинская
🗓 15-16 июня
*записывайтесь по ссылке в начале сообщения или по телефону +7 (911) 922-72-41
❤6👍2🔥2
💥Новое видео на YT канале: "Обзор кофейного девайса Paragon"
Этот девайс придуман мировым чемпионом бариста Сашей Сестиком (Sasa Sestic). По замыслу создателей, Paragon позволяет сохранить на 40% больше летучих ароматических соединений, имеющих ключевое значение для аромата, по сравнению с обычной воронкой. Для этого используется шар с охлажденным гелем и особый рецепт заваривания. Николай расскажет про устройство девайса, приготовит кофе и сделает выводы.
❗ Самые современные знания и методы приготовления кофе - у нас в Школе бариста: https://rba-org.ru/treningi/
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/yb48hxV40-k
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/
Этот девайс придуман мировым чемпионом бариста Сашей Сестиком (Sasa Sestic). По замыслу создателей, Paragon позволяет сохранить на 40% больше летучих ароматических соединений, имеющих ключевое значение для аромата, по сравнению с обычной воронкой. Для этого используется шар с охлажденным гелем и особый рецепт заваривания. Николай расскажет про устройство девайса, приготовит кофе и сделает выводы.
❗ Самые современные знания и методы приготовления кофе - у нас в Школе бариста: https://rba-org.ru/treningi/
Посмотреть видео можно здесь:
▪️YouTube: https://youtu.be/yb48hxV40-k
▪️VK https://www.vk.com/russian_barista
▪️Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/
👍11🔥5❤4