Russian Barista
5.99K subscribers
772 photos
12 videos
528 links
Здесь мы не только делимся лучшим, что знаем о кофе, но и становимся немного ближе к тебе 🫂

🎓 Интегрируем в кофейное дело: https://clck.ru/35XEbX
👕 Одеваем кофейную тусовку в стиль: https://clck.ru/34swaJ

youtube • instagram • vkontakte
Download Telegram
Jetinno Viva — альтернатива дорогим автоматам?

Jetinno Viva — автоматическая кофемашина из Китая, которую мы протестировали в деле. В этом обзоре Николай расскажет о бренде, покажет, как устроен девайс, оценит качество сборки, функциональность и работу молочной системы. Приготовим напитки, проверим, насколько удобно чистить машину, и сделаем вывод, для кого она действительно подойдёт: для кофейни, офиса или вендинга.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
👍14🔥51
Каппинг редких лотов

30 июня в 12:00 мы проводим открытое мероприятие, где будем пробовать интересные зерна, обсуждать вкусы, учиться оценивать кофе и расширять вкусовую память. Идеально — чтобы вдохновиться, сравнить и выбрать что-то новое для работы или дома.

Кадетская линия, 5, корп. 2Д
12:00–13:30

❗️Регистрация закрыта.
🔥159😢6👍3👏2
Russian Barista
Каппинг редких лотов 30 июня в 12:00 мы проводим открытое мероприятие, где будем пробовать интересные зерна, обсуждать вкусы, учиться оценивать кофе и расширять вкусовую память. Идеально — чтобы вдохновиться, сравнить и выбрать что-то новое для работы или…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, каппинг редких лотов, который должен был пройти сегодня, мы вынуждены отменить.

Но! Это не прощание. Мы обязательно проведём каппинг позже — как только будет новая дата, сразу сообщим.

Спасибо, что вы с нами. Лучшие!
😭2213🔥7🐳4🤪2👎1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Хочется говорить с вами чаще, поэтому возвращаем рубрику, где Николай отвечает на ваши вопросы в формате коротких видео.

Так что спрашивайте всё, что давно интересует — от помола до поиска команды.
Пишите в комментариях под этим сообщением — будем разбирать вместе.
23👍9🔥7
Обзор японских дрипов. Часть 2

Продолжаем большой обзор дрипов из Японии. Во второй части тестируем ещё восемь порций от разных японских обжарщиков. Сравниваем ароматику, баланс, тело и кислотность — в общем, всё, за что мы любим дрип. В конце — бонус: дегустация растворимого кофе.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
👍1913🔥5
Черничный маффин в виде кофе | Новый рецепт

Готовим яркий, ароматный напиток, вдохновлённый вкусом черничного кекса. Используем простую заготовку, холодную пену и горячую кофейную основу — получается десертная чашка без лишнего сахара. Подача эффектная, вкус сбалансированный, а рецепт займёт всего пару минут.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
🔥20👍32👏2😴1
«Обжарка кофе» — курс для тех, кто хочет работать с кофе глубже. Неважно, стоите ли вы у ростера каждый день или только собираетесь к нему подойти. Начнём с базы, но пойдём далеко.

Будем говорить про стили обжарки, устройство ростеров, профили, контрольные точки, фазы. Будем жарить. Много. В том числе специально с ошибками — чтобы вы научились их видеть и исправлять. Потом вы сделаете три самостоятельные обжарки — под фильтр и под эспрессо. Всё, что получится, мы заварим, сравним, обсудим.

Курс ведёт Сергей Степанчук — трёхкратный чемпион России по обжарке. С 2012 года в профессии. Работает точно, объясняет просто, держится за суть.

Если вы чувствуете, что пора разложить обжарку по полочкам — приходите. Мы сделали этот курс, чтобы вкус становился понятнее, а работа с кофе — честнее.

https://school.russianbarista.ru/trening-centr/obzharka-kofe
20🔥11👏5
👋 Всем привет! Спасибо, что проявляете интерес к кофе и индустрии. Вы крутые!

На прошлой неделе, вы оставили много интересных вопросов для Николая. Через пару минут он подключится, чтобы ответить на вопросы
❤‍🔥244🔥4
Вопрос: Расскажите, пожалуйста, о выборе воды для кофе — для максимального раскрытия его вкуса.
11👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
27👍7🔥4❤‍🔥1
Следующий вопрос: Подскажите, пожалуйста, что нужно, чтобы стать тренером SCA: какие умения, знания и т. д.?
8👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
16👍5👏1
Вопрос: Заметил, что при заваривании V60 помешивание замедляет фильтрацию из-за перераспределения мелких частиц. Это иногда улучшает результат. Стоит ли делать помешивание частью рецепта, или лучше менять высоту вливания для контроля турбуленции?
👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👍136
Вопрос про заваривание кофе дома: Какой способ заваривания наиболее удобный и стабильный для дома? Иммерсионная воронка Clever, Hoop, V60, аэропресс, капельная кофеварка — или что-то другое?
👍42
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
17👍9🤝2👎1🥴1😡1
Вопрос: Каким опытом и навыками должен обладать кандидат для работы в вашей новой кофейне?
😁3🕊1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥24👎3👏2🤬1😡1
Отвечу на последней вопрос сегодня: Меняется ли минерализация воды после нагрева? Можно ли доливать воду в чайник для приготовления воронки или лучше каждый раз брать новую? Я использую «Святой источник». Какая ещё вода хорошо подходит для альтернативных способов заваривания?
4👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
13👍4👏1