Вопрос: Расскажите о влиянии минералов на кофе. Экстракция увеличивается при добавление минералов или нет?
Следующий вопрос: При приготовлении раф-цитрус используем сливки 10% и апельсиновый сироп Richeza. Сливки сворачиваются. C сиропом Herbarista то же самое. Расскажите в чем дело?
Вопрос про приготовление эспрессо: какие девайсы для приготовления эспрессо можете рекомендовать в кофейню? В частности, меня интересует мнение про игольчатый разравниватель
Вопрос: расскажите подробнее про гейзерную кофеварку — всегда ли кофе из неё будет с повышенной горечью и большим количеством кофеина? Может быть такой метод подходит для какого-то определённого типа кофе?
Ещё рекомендую смотреть выпуск на YT, где наш арт-директор готовит гейзерную кофеварку. Разобрали там все ошибки приготовления и поговорили про особенности способа: https://www.youtube.com/watch?v=AqAm7Es5yTM&t=23s
YouTube
Ошибки приготовления гейзерной кофеварки
В этот раз Федор берётся за гейзерную кофеварку, вдохновившись самым задизлайканным роликом на эту тему. После его эксперимента, сразу два кофейных эксперта, продегустируют напиток и разберутся, что именно повлияло на вкус. Добавим ли сахар в кофе или обойдёмся…
Последний на сегодня вопрос: знаете ли вы хорошие мастерские по кофейному оборудованию, которые берут на обучение энтузиастов? Или просто расскажите немного, что вы знаете по поводу мастерских в пределах РФ
И напоследок — напоминаю, что в марте проведу курс по программе SCA. Barista Intermediate я рекомендую всем, кто уже работает в кофейной индустрии и уверенно владеет базовыми знаниями.
Курс насыщенный: совершенствуем приготовление эспрессо, работу с молоком и латте-арт, а также разбираем управление баром и финансы заведения. В конце — экзамен. Успешная сдача = международный сертификат.
10-11 марта
Осталось 3 места
Подробности и запись: https://school.russianbarista.ru/trening-centr/sca-barista-skills-intermediate
Курс насыщенный: совершенствуем приготовление эспрессо, работу с молоком и латте-арт, а также разбираем управление баром и финансы заведения. В конце — экзамен. Успешная сдача = международный сертификат.
10-11 марта
Осталось 3 места
Подробности и запись: https://school.russianbarista.ru/trening-centr/sca-barista-skills-intermediate
Настройка помола
Как правильно настроить помол и почему это так важно? В этом видео разберёмся с терминологией, обсудим размер частиц и его влияние на экстракцию. Покажем, как обозначать помол и работать с таблицей значений. Также вас ждёт теоретическая задача, практическая настройка и, конечно, финальный вердикт!
◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Как правильно настроить помол и почему это так важно? В этом видео разберёмся с терминологией, обсудим размер частиц и его влияние на экстракцию. Покажем, как обозначать помол и работать с таблицей значений. Также вас ждёт теоретическая задача, практическая настройка и, конечно, финальный вердикт!
◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Russian Barista
Март в школе бариста: 🎓 Кофе для дома Питер ▸ 5 000₽ ▸ Николай Стрельников ▸ 9 марта 🎓 Латте-арт: Продвинутый Москва ▸ 16 000₽ ▸ Вероника Шагова ▸ 10 марта 🎓 SCA Sensory: Intermediate Питер ▸ 28 000₽ ▸ Виктория Ровенская ▸ 15-16 марта 🎓 SCA Brewing:…
⚡️upd.
Добавили в Питере — «Кофе для дома» и «SCA Barista: Professional» с Николаем Стрельниковым, а в Москве — «Латте-арт: Продвинутый» с Вероникой Шаговой!
Добавили в Питере — «Кофе для дома» и «SCA Barista: Professional» с Николаем Стрельниковым, а в Москве — «Латте-арт: Продвинутый» с Вероникой Шаговой!
Погружаемся в кофе с Алёной Лайфгард
В новом выпуске — специальный гость, певица Алёна Лайфгард! Вместе с Николаем они обсудят, какой кофе пьёт Алёна, разберутся в разнице между арабикой и робустой, попробуют каскару и даже приготовят капучино и раф. Узнаем, что Алёна думает о растворимом кофе и какие открытия она сделала в этом выпуске.
Конечно, вы услышите эксклюзивное исполнение песен «Играю» и «До зари»!
◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
В новом выпуске — специальный гость, певица Алёна Лайфгард! Вместе с Николаем они обсудят, какой кофе пьёт Алёна, разберутся в разнице между арабикой и робустой, попробуют каскару и даже приготовят капучино и раф. Узнаем, что Алёна думает о растворимом кофе и какие открытия она сделала в этом выпуске.
Конечно, вы услышите эксклюзивное исполнение песен «Играю» и «До зари»!
◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Обзор кофе-принтера Evebot
Тестируем кофе-принтер Evebot! Николай проверит, влияет ли печать на вкус кофе, протестирует устройство на капучино и латте, а также разберётся, насколько удобно его настраивать.
Что важнее — качество напитка или эффектный визуал?
◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Тестируем кофе-принтер Evebot! Николай проверит, влияет ли печать на вкус кофе, протестирует устройство на капучино и латте, а также разберётся, насколько удобно его настраивать.
Что важнее — качество напитка или эффектный визуал?
◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Запустили онлайн-курс по латте-арту!
Теперь освоить технику латте-арта можно в любое время и в удобном формате. В курсе — все ключевые моменты: как правильно взбивать молоко, вливать его для чётких рисунков и работать с разными текстурами. Подходит как для новичков, так и для бариста, которые хотят улучшить свои навыки.
Подробные видео с крупными планами помогут разобраться в нюансах, а практические уроки дадут чёткую систему освоения базовых элементов — сердца, тюльпана и розетты.
Уже на сайте нашей школы: https://school.russianbarista.ru/onlajn-kursy/latte-art-kak-risovat-na-kofe
499.00
Теперь освоить технику латте-арта можно в любое время и в удобном формате. В курсе — все ключевые моменты: как правильно взбивать молоко, вливать его для чётких рисунков и работать с разными текстурами. Подходит как для новичков, так и для бариста, которые хотят улучшить свои навыки.
Подробные видео с крупными планами помогут разобраться в нюансах, а практические уроки дадут чёткую систему освоения базовых элементов — сердца, тюльпана и розетты.
Уже на сайте нашей школы: https://school.russianbarista.ru/onlajn-kursy/latte-art-kak-risovat-na-kofe
499.00
Кофе в тюбике | Обзор кофейной пасты No Normal Coffee
Дегустируем необычный продукт — кофейную пасту No Normal Coffee из Франции! Как она раскрывается в сухом виде, в жидком формате и в сочетании с молоком. Наш арт-директор Фёдор тоже подключится к тесту, чтобы вынести свой вердикт.
◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Дегустируем необычный продукт — кофейную пасту No Normal Coffee из Франции! Как она раскрывается в сухом виде, в жидком формате и в сочетании с молоком. Наш арт-директор Фёдор тоже подключится к тесту, чтобы вынести свой вердикт.
◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube