У всех субботнее утро своё.
Кто-то дожёвывает круассан в полдень, кто-то с рассвета считает подходы в спортзале.
А моё началось рано — в цеху, с разделки бычка и хорошего настроения в компании коллег. Даже пятно антифриза под колесом машины не испортило момент. Главное — знать решение.
А всё остальное — поправимо. Особенно, если утро начинается с дела, которое любишь.
Кто-то дожёвывает круассан в полдень, кто-то с рассвета считает подходы в спортзале.
А моё началось рано — в цеху, с разделки бычка и хорошего настроения в компании коллег. Даже пятно антифриза под колесом машины не испортило момент. Главное — знать решение.
А всё остальное — поправимо. Особенно, если утро начинается с дела, которое любишь.
С Владом Корпусовым я знаком давно — талантливый, яркий шеф, человек вкуса и путешествий. Готовить вне привычной обстановки — его кредо, а импровизация и точность — постоянные спутники.
Сегодня Влад возглавляет кухню ресторана «Поле» в Хамовниках, который я недавно посетил вместе с командой «Жажды». Сказать, что мы съели 16 блюд — ничего не сказать. Помню одно: оторваться было невозможно. Свежо, самобытно, точно.
Зная мою страсть к острым ножам и высоким температурам, Влад пригласил меня стать частью совместного бранча — на один день встать за гриль и готовить с ним на живом огне.
В меню — мясо сухого созревания и хиты «Жажды»:
• мясная тарелка с оливковым маслом из Италии
• зольное татаки
• тартар на мозговой кости
• телячья печень с карамелизированным луком
• выдержанные стейки на кости с молодым картофелем и мятным зеленым горошком
Рекомендую бронировать стол ближе к кухне 🔥
Воскресенье, 29 июня, 13:00 - 17:00 Ресторан «Поле» — Зубовская площадь 3, стр. 1 pole.restaurant
Сегодня Влад возглавляет кухню ресторана «Поле» в Хамовниках, который я недавно посетил вместе с командой «Жажды». Сказать, что мы съели 16 блюд — ничего не сказать. Помню одно: оторваться было невозможно. Свежо, самобытно, точно.
Зная мою страсть к острым ножам и высоким температурам, Влад пригласил меня стать частью совместного бранча — на один день встать за гриль и готовить с ним на живом огне.
В меню — мясо сухого созревания и хиты «Жажды»:
• мясная тарелка с оливковым маслом из Италии
• зольное татаки
• тартар на мозговой кости
• телячья печень с карамелизированным луком
• выдержанные стейки на кости с молодым картофелем и мятным зеленым горошком
Рекомендую бронировать стол ближе к кухне 🔥
Воскресенье, 29 июня, 13:00 - 17:00 Ресторан «Поле» — Зубовская площадь 3, стр. 1 pole.restaurant
Свежая подборка сигар в увлажнённом возрастном хьюмидоре — ароматная география, где каждая скрутка хранит свою историю и помнит тепло рук мастера.
Добро пожаловать в коллекцию!
Никого не призываю: курение вредит здоровью. 18+
Добро пожаловать в коллекцию!
Никого не призываю: курение вредит здоровью. 18+
Каждый четверг теперь вне времени.
Раньше в баню заглядывал изредка, скорее по настроению. Сейчас же — ритуал. Приезжаю хмурым утром в Сандуны к восьми. Прошу банщика: «Парьте так, чтобы кожа трещала, а веники ломались». Пар, потом контрастный душ, потом болтушка — вода, мёд, лимон, квас и квашеная капуста с пахучим маслом.
И вот уже лежишь, ни в мыслях, ни в планах. С потом выходят переживания. Из соседних кабинок доносятся разговоры — улыбаешься.
Как же мы все разные. И как же нас объединяют слабости. Выложил бы фото, но снимать нельзя. Да и зачем — пусть остаётся у каждого в памяти.
Рекомендую баню.
Раньше в баню заглядывал изредка, скорее по настроению. Сейчас же — ритуал. Приезжаю хмурым утром в Сандуны к восьми. Прошу банщика: «Парьте так, чтобы кожа трещала, а веники ломались». Пар, потом контрастный душ, потом болтушка — вода, мёд, лимон, квас и квашеная капуста с пахучим маслом.
И вот уже лежишь, ни в мыслях, ни в планах. С потом выходят переживания. Из соседних кабинок доносятся разговоры — улыбаешься.
Как же мы все разные. И как же нас объединяют слабости. Выложил бы фото, но снимать нельзя. Да и зачем — пусть остаётся у каждого в памяти.
Рекомендую баню.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Новые, оригинальные решётки для нашего Josper.
Прибыли тропами с пересадками — из самой Испании. Металл с характером, пламя их уже ждёт.
Прибыли тропами с пересадками — из самой Испании. Металл с характером, пламя их уже ждёт.