Немного будничных зарисовок: утро понедельника, мясное ателье и сервис для «Жажды».

История каждого стейка — прозрачна и пройдена руками: моими и моих коллег. Отбор, вызревание, жар — путь, который мы знаем наизусть, но каждый раз проживаем заново. Задача — отобразить продукт в лучшей форме. Постоянно оттачивая технику, замечая нюансы, оттачивая мелочи, которых бесконечно много.

А солить — можно, когда удобно. Главное — солить. И хорошей солью :)

Сильная команда — это не случайность. Это результат любви к делу и уважения к тем, кто рядом.

Только взгляните на этих красавцев — бычки породы Герефорд из нашего партнерского цеха. Насыщенные дни с командой Руслана Бутчер Прайм.

Великолепный вечер в компании давних друзей. Встал между ними — можно загадывать желание. По совместительству — бренд-шефы «Кофемании» Алексей Цой и Алексей Петриченко.
Шеф и дирижёр вкуса Константин Шкарбан с командой провели для нас гастрономическую экскурсию по Японии — бережно, без задержек, броско, с узнаваемыми акцентами и в безупречном балансе. Всё, как мы любим.

Спасибо, Uchiwa, за вкус и гостеприимство. Нам с парнями эта культура близка по духу и сердцу.