Мысль о том, что моя поездка в Италию может быть перенесена, совершенно не укладывалась в моей голове. В аэропорту Афин на стойке регистрации мне предложили лететь другим днем, мол, все всё равно не поместятся. Стандартный для Европы overbooking и совмещенный рейс трех компаний. Варианты менять билеты совсем не входили в мои планы и после непродолжительного общения и объяснения, что я тот самый шеф, который выступает на гастрономическом фестивале в Удине — мне дали билет. Ложь во благо. Правда, без гарантий и в формате живой очереди. «Счастливчиков» было неприлично много, но я успешно занял место 25 D.
Венеция встретила меня дождем и ожиданием городского автобуса до ж/д вокзала. Кстати, эта не та Венеция, которую мы представляем себе. До «той» нужно ехать и плыть. Спустя 30 минут я купил билет на поезд до Удины (север Италии) и расположился в вагоне. Усталый наслаждался голосом задорного машиниста, который в свойственной итальянцам манере озвучивал станции — словно название песен. Спустя 1.30 часа вышел на станции и пошел до отеля, отчетливо стуча колесами чемодана о полотно дороги. Практически чувствовал, как меня приветствовали местные жители через открытые окна. Было поздно, такси не наблюдалось, Убер без карты не вызовешь.
Ужинать не получилось, ужинать не хотелось. Было выпито просекко и отправлен самим собою спать. На следующий день мы с друзьями гуляли и узнавали город. Я не выпускал из рук камеру и смог запечатлеть несколько отличных кадров. Удина оказалась очень домашней, совершенно не туристическим, красивым местом. За 5 дней мы сошлись во мнении, что хочется посетить этот город вновь. Я с гордостью показывал в барах наш ресторан в Москве, наш цех и рассказывал о том, чем мы занимаемся. Север Италии любит русских, я всегда с улыбкой слышал Руссия. Как мне кажется, у меня появились новые друзья. Каждый день я был в брюках и пиджаке — было некомфортно оказаться на завтраке в футболке, среди местных колоритных мужчин. Независимо от возраста все были одеты с иголочки.
На кадрах Удина и местный ритм жизни в октябре 2024 года.
Больше фотографий: https://anotherperson.ru/gastroturist-udina-sever-italii
Венеция встретила меня дождем и ожиданием городского автобуса до ж/д вокзала. Кстати, эта не та Венеция, которую мы представляем себе. До «той» нужно ехать и плыть. Спустя 30 минут я купил билет на поезд до Удины (север Италии) и расположился в вагоне. Усталый наслаждался голосом задорного машиниста, который в свойственной итальянцам манере озвучивал станции — словно название песен. Спустя 1.30 часа вышел на станции и пошел до отеля, отчетливо стуча колесами чемодана о полотно дороги. Практически чувствовал, как меня приветствовали местные жители через открытые окна. Было поздно, такси не наблюдалось, Убер без карты не вызовешь.
Ужинать не получилось, ужинать не хотелось. Было выпито просекко и отправлен самим собою спать. На следующий день мы с друзьями гуляли и узнавали город. Я не выпускал из рук камеру и смог запечатлеть несколько отличных кадров. Удина оказалась очень домашней, совершенно не туристическим, красивым местом. За 5 дней мы сошлись во мнении, что хочется посетить этот город вновь. Я с гордостью показывал в барах наш ресторан в Москве, наш цех и рассказывал о том, чем мы занимаемся. Север Италии любит русских, я всегда с улыбкой слышал Руссия. Как мне кажется, у меня появились новые друзья. Каждый день я был в брюках и пиджаке — было некомфортно оказаться на завтраке в футболке, среди местных колоритных мужчин. Независимо от возраста все были одеты с иголочки.
На кадрах Удина и местный ритм жизни в октябре 2024 года.
Больше фотографий: https://anotherperson.ru/gastroturist-udina-sever-italii
Сегодняшний пост посвящён моим коллегам, мастерам своего дела и нашей общей работе.
Егор Тарнакин выпустил фильм про мясо сухого созревания на основе собственного опыта и опыта цеха Zozulinsky&Potseluev. Практически 2-х часовое кино с большим количеством деталей и полезной информации.
Ролик на ютуб: https://youtu.be/IlJ3oHOys0E
Артём Карисалов не так давно посетил Жажду и попробовал на вкус самые популярные блюда: часть из которых с момента открытия ресторана, часть появилась позже. Я переодически размещаю здесь материал по кухне, но не такой объёмный. Артём, браво.
Ролик: https://youtu.be/VAm8Y5weO34
Посмотрите и оцените материал. Мне и ребятам будет приятно 👋
Егор Тарнакин выпустил фильм про мясо сухого созревания на основе собственного опыта и опыта цеха Zozulinsky&Potseluev. Практически 2-х часовое кино с большим количеством деталей и полезной информации.
Ролик на ютуб: https://youtu.be/IlJ3oHOys0E
Артём Карисалов не так давно посетил Жажду и попробовал на вкус самые популярные блюда: часть из которых с момента открытия ресторана, часть появилась позже. Я переодически размещаю здесь материал по кухне, но не такой объёмный. Артём, браво.
Ролик: https://youtu.be/VAm8Y5weO34
Посмотрите и оцените материал. Мне и ребятам будет приятно 👋
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Александр и эффектная подача стейка у стола в Жажде. Стейк длительного вызревания в сочетании с ароматным виски Balvenie 🥩 Мое почтение (с)
В Италии так много оливкового масла и различий в спектре вкусов. На Севере - мягкое, в центральной части - уже насыщенного зеленого цвета с отчетливым травянистым и луговым вкусом. На юге преобладает яркая горчинка, остринка и свежескошенная трава. Все это связано с климатом, вкусовыми предпочтениями и культурными особенностями. Меньше специй, больше масла: к мясу, рыбе, абсолютно ко всему. Для меня - вовсе рай.
В Венеции я провел меньше суток, но успел запечатлеть все важные моменты: проснулся с аутентичным видом на глухие многоцветные здания, позавтракал на площади святого Марка, посетил Harry’s bar от Чиприани, где придумали знаменитое карпаччо много лет назад (к слову сказать, наши вкусы не совпали), помахал рукой гондольеру и выпил Беллини с друзьями.
С первого раза прочувствовать Венецию сложно, даже сойдя с центральных улиц. Много колорита, но он слишком туристический. Город терпит, видно, как городу не просто, но многовековая история делает его сильным и уверенным в себе. Видимо, стоит приезжать зимой и начинать свой день с рассвета.
Снимал на Kodak Portra 800 (высокое iso, пленка отлично себя показала) и Rollei RPX 400.
Больше фотографий: https://anotherperson.ru/gastroturist-venice
В Венеции я провел меньше суток, но успел запечатлеть все важные моменты: проснулся с аутентичным видом на глухие многоцветные здания, позавтракал на площади святого Марка, посетил Harry’s bar от Чиприани, где придумали знаменитое карпаччо много лет назад (к слову сказать, наши вкусы не совпали), помахал рукой гондольеру и выпил Беллини с друзьями.
С первого раза прочувствовать Венецию сложно, даже сойдя с центральных улиц. Много колорита, но он слишком туристический. Город терпит, видно, как городу не просто, но многовековая история делает его сильным и уверенным в себе. Видимо, стоит приезжать зимой и начинать свой день с рассвета.
Снимал на Kodak Portra 800 (высокое iso, пленка отлично себя показала) и Rollei RPX 400.
Больше фотографий: https://anotherperson.ru/gastroturist-venice
Вчерашний день был богат на съемки: продолжили серию материалов про стейки сухого созревания вместе с Егором и познакомились с Дмитрием рассказав про внутреннюю экономику и цифры нашего цеха Zozulinsky&Potseluev 🥩