Вторая часть Asador Etxebarri.

Ресторан, который был признан 3-м из 101 лучших мясных ресторанов мира, а также 3-м лучшим в мире по версии The World's 50 Best Restaurants. Большая честь, удача и награда посетить знаменитого шефа Виктора, который известен тем, что готовит все блюда на огне и сам создаёт грили.

Шестая подача: Филигранно зачищенный морской ёж с тыквенным пюре.

Седьмая: Мидии

Восьмая: Нежнейший Кальмар с соусом из чернил

Девятая: Кокочас с нижней челюсти трески (нежное и жирное мясо) с хрустящим кейлом (или похож). Мы долго не могли понять, что это за часть рыбы, но когда официант подтвердил показал на горло, все встало на свои места.

Десятая: Микс лесных грибов с печёным баклажаном и пикули из лука.

Одиннадцатая: Сибас с оливковым маслом, печёным чесноком и хрустящей корочкой на огне.

Не было блюд, куда хотелось добавить больше соли, перца, специй. На столе их тоже не было. Единственное уточнение перед самим сетом - наличие пищевой аллергии.

Бильбао встретил нас праздником, днём Испании, в который практически все в городе было закрыто: торговые центры, магазины, рынки. Работали только рестораны, винные лавки и музей Guggenheim. Что уже отлично.

Это пост благодарности красоте архитектуры, людям и эмоциям, которые в очередной раз остались сильны во мне.

Настроение Бильбао меньше напоминает курортный Сан-Себастьян, а больше город с рабочим ритмом и активным движением. Если так конечно можно сказать про Испанию ) Невольно вспоминаешь «сиесту».