Вчера к нам в цех приезжал большой друг, человек, который знает Гранта уже очень много лет и является одним из лучших шефов со звездой мишлен - Давид Эмерле. Большая честь для нас с Грантом нарезать стейки Côte de boeuf для ресторана Grand Cru. Приятно было провести вместе этот день. Как говорит маэстро - Enjoy the moment. Спасибо съёмочной группе за профессионализм и интересный материал 👍

Уж тёмно: в санки он садится.
«Пади, пади!» — раздался крик;
Морозной пылью серебрится
Его бобровый воротник.
К Talon помчался: он уверен,
Что там уж ждет его Каверин.
Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток;
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым

Евгений Онегин

Карачаевский чёрный ягнёнок и мясная тарелка Жажды: сесина и «коппа» из говядины

Сезон лисичек подходит к концу, но белые грибы с луком шалот, белым вином и маринованными артишоками останутся в меню на всю зиму. Запеченный камамбер со сливами в коньяке тоже. Также, мы с командой всерьёз углубились изучением морской рыбы с Глобал Трейд (Богдан и Рома) и вскоре она появится в нашем меню, дополнив запечённый на доске лосось.