Pavel Potseluev
3.87K subscribers
2.46K photos
517 videos
69 links
🍷 Совладелец и бренд-шеф ресторана Жажда Крови
🥩 Популярно о мясе: цех Zozulinsky&Potseluev, обучение, dryaged
🤝 По всем вопросам: Александра @sasha_bayburova
Download Telegram
Счастье - это когда вы откусываете первый кусок хорошо приготовленного стейка 🥩
Great list - 2023. Спасибо @sysoevfm
Третья заметка из трёх.

Фото с рыбалки, из леса, у стога сена и обжигающий жульен перед дорогой в Москву.
Теперь можно на плотную обвалку вставать. В понедельник опробую в цеху. Спасибо шеф Илья за подарок 👋👍
Многие проблемы требуют только стейка 🥩
Рибай на кости 60 дневного вызревания и инжектированный виски 🥩 🥃
Начало недели я провожу в мясном цеху и этот понедельник не стал исключением. Дорога в Пушкино не простая, но летом в период отпусков проходит мимолетно. Помогает в этом и добротный блюз.

Проработали несколько новых позиций - не буду озвучивать их раньше времени, но попытаться отгадать загадку на фотографии можно. Нарезали разнокалиберные стейки для «Жажды» и других проектов. Определились с датой выпуска нашего сыра камамбер с немного забытом вкусом Франции - 28 июля, то есть в эту пятницу ✌️ Ему будет 5 недель.

Дождь немного скорректировал планы, но в то же время, помог сконцентрироваться на работе. Результат в галерее. Хорошего вторника!