Pavel Potseluev
3.87K subscribers
2.46K photos
517 videos
69 links
🍷 Совладелец и бренд-шеф ресторана Жажда Крови
🥩 Популярно о мясе: цех Zozulinsky&Potseluev, обучение, dryaged
🤝 По всем вопросам: Александра @sasha_bayburova
Download Telegram
А позже с Грантом заехали в гости к друзьям на молочную ферму. Там уже экскурсию проводил местный кот, который переодически отвлекался на шершавые языки коров, которые не обделяли его вниманием.
Сегодняшний пост и пост завтра с поддержкой моих друзей и близких по духу проектов.

С Марией и компанией Beluga farm меня познакомил Грант на Новый год. Преподнёс подарок в виде шикарного копчёного осетра. Позже я уже сам заказал чёрную икру для себя и дальнейшей проработки в Жажде. На мой взгляд, прекрасное сочетание с тартаром и обожженным татаки. Брал и дойную и забойную икру без консервантов.

Никогда не был на рыбном производстве, заводе. Летом планирую посетить Астрахань и поделиться с Вами эмоциями ) Прежде всего мне импонирует подход и клиентоориентированность. Думать и делать для будущего поколения. Абсолютно схожая история отношений, как и с фермой Superfoodfarm - Оля и Дэниел.
Привет. Спасибо за положительные реакции на прошлый пост и вашу поддержку. Я люблю рассказывать о проектах, которые создают нечто новое, формируют взгляд на вкус и подачу. Знать, что кроется за брендом и знать команду, которая работает над ним.

Кофемания. Без тарелок. Формат grab-and-go: горячие сэндвичи, которые готовятся при вас и хиты Кофемании в удобном формате. Качественная кулинария: здесь и котлеты по киевски и боул с лососем и киноа. Блинчики с мясом и грибной суп. Конечно же фирменные сырники )

Мы с Варварой взяли 2 сэндвича, которые для нас приготовила Елена: курица с копченым майонезом и Тоскана с страчателлой и сладкими томатами. Они огромные, хрустящие, горячие - честно, давно не получал такого удовольствия от быстрой еды. Понимаешь качество каждого компонента в отдельности. Картина дополняется моими знаниями внутренней «кухни» Кофемании.

Новый формат развивает Саша Кузнецова. Знакомы мы уже много лет. Ярко, без компромиссов, с вниманием к деталям. Свежий интерьер и абсолютно понятный формат с проверенным качеством.

Я был на Царской Площади. Также, Без Тарелок находится по адресам: https://beztarelok.ru/#contacts

Все Ваши комментарии и пожелания передам команде. Спасибо!
В своей работе мы используем испанскую печь Josper и два типа
угля в особой пропорции: квебрахо
из Южной Америки и камадо. Один дает приятный цвет и аромат мясу, а второй обеспечивает стабильный ровный жар для образования корочки.
Сегодня иду на футбол. Болеешь? ⚽️

ЦСКА
Оренбург