Я всегда выберу горы, а не пляж. Не мог упустить удовольствия подняться на 1683 ступеньку вверх и посмотреть, прочувствовать тот объём масштаба, который создала природа. Когда-то, много миллионов лет назад, на месте Торгашинского хребта был океан. Океан исчез, остались скалы, в состав которых входит мягкий известняк. Восхождение по самой длинной лестнице России не сложное и подойдёт практически всем - у нас это заняло 45 минут 🏔
Я влюбился в природу Сибири. Красноярские столбы, которые хочется увидеть ещё раз вновь. Теперь уже летом. За весь день мы прошли лишь 5% маршрута, преодолевая его в не самой удобной обуви. Спасибо Сергею (замечательный гид) за терпение. Воздух, страх высоты и пение птиц.
Обязательной частью программы экскурсии в наш мясной цех и камеру вызревания является, конечно же, дегустация. Если в ресторане мы все привыкли к фарфоровым тарелкам и скатертям, то в цеху я готовлю простой, самобытный тартар с фокусом на основной продукт. Слегка хаотичная мясная нарезка бедра быка сухого созревания, оливковое масло, бальзамик, соль, перец. Обжариваю на гриле хлеб до хруста, посыпаю его солью, чайная ложка масла, щедрая порция прохладного мяса, ещё раз соль и масло. Сборка именно в такой последовательности. Уверяю вас - даже скептики меняют свою точку зрения )
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Я совершенно не боюсь огня в процессе готовке стейков и наоборот поощряю легкие языки пламени. Важно понимать, что при готовке на грилях с крышкой управление жаром происходит благодаря заслонкам. Кислород сгорает и физически никакого огня внутри быть не может, лишь высокая температура. При открытии ее огонь практически сразу появляется. Исключение составляют газовые грили с другим принципом работы ) В них если горит, то горит 🔥🔥🔥
Авторский курс «Мастер мясного дела»
Следующая дата: 11-12 апреля.
Формат будет тот же: группы не более 12 человек, два полноценных дня работы под нашим с Грантом руководством в мясном цеху Zozulinsky&Potseluev (село Ельдигино, город Пушкино).
- Теоретическая часть, где Вы узнаете все о породе бычков, их откорме и разновидностей отрубов. Отличиях американской и французской школы разделки, работа с ножами. Устройство камеры сухого созревания и ее процессы;
- Погружение в атмосферу мясного цеха. Работа с говядиной сухого и влажного вызревания. Также, в программе будет целый ягнёнок;
- Приготовление стейков на угольном и газовом гриле. Сравнение вкусов разных сроков вызревания: от 21 до 250 дней;
Стоимость за 2 дня: 58000 рублей.
Ссылка на подробное описание: https://clck.ru/33pBss
Также, есть возможность обучения корпоративных клиентов (группа от 6 до 12 чел.) с открытой датой проведения курса.
Регистрация на курс:
- Директ Инстаграм @sasha_bayburova
- Написать мне в телеграмм : @potseluev
- Письмом на почту: aleksandrabayburova01@mail.ru
Следующая дата: 11-12 апреля.
Формат будет тот же: группы не более 12 человек, два полноценных дня работы под нашим с Грантом руководством в мясном цеху Zozulinsky&Potseluev (село Ельдигино, город Пушкино).
- Теоретическая часть, где Вы узнаете все о породе бычков, их откорме и разновидностей отрубов. Отличиях американской и французской школы разделки, работа с ножами. Устройство камеры сухого созревания и ее процессы;
- Погружение в атмосферу мясного цеха. Работа с говядиной сухого и влажного вызревания. Также, в программе будет целый ягнёнок;
- Приготовление стейков на угольном и газовом гриле. Сравнение вкусов разных сроков вызревания: от 21 до 250 дней;
Стоимость за 2 дня: 58000 рублей.
Ссылка на подробное описание: https://clck.ru/33pBss
Также, есть возможность обучения корпоративных клиентов (группа от 6 до 12 чел.) с открытой датой проведения курса.
Регистрация на курс:
- Директ Инстаграм @sasha_bayburova
- Написать мне в телеграмм : @potseluev
- Письмом на почту: aleksandrabayburova01@mail.ru