В «Жажде» обновленная инсталляция и смотрится она невероятно 🔥 Автор-художник: Иван Плющ. В сотрудничестве с бартендером Дарьей Тябутовой и весенней коктейльной картой «Жажда. Вне времени».

Современное прочтение классики мясного ресторана.

В работе нашего мясного ателье много нюансов и деталей, которые позволяют создать большой результат с изучением всего и вся. На видео Эдуард и Алексей показывают, как мы принимаем товар и исследуем его до размещения на полку камеры сухого созревания: это и визуальный контроль и конечно же ph. Примерный срок ферментации для таких отрубов: 45-60 дней.

Практически каждый мой понедельник начинается в цеху. В этом распорядке находится место и проработкам и самому сервису. На видео первоклассные отруба для ресторана «Жажда Крови» и партнерских проектов.