Pavel Potseluev
3.89K subscribers
2.51K photos
542 videos
71 links
🍷 Совладелец и бренд-шеф ресторана Жажда Крови
🥩 Популярно о мясе: цех Zozulinsky&Potseluev, обучение, dryaged
🤝 По всем вопросам: Александра @sasha_bayburova
Download Telegram
Совершенно очевидно Gastreet оставляет четкий след в твоих эмоциях. Моя страсть овладевает мною в процессе общения с грилем и я в очередной раз теряю влечение к съёмке. За 5 дней прибывания на Красной Поляне я сделал не более 50 кадров. Делюсь достойными вашего внимания.

Большое спасибо моей команде АГРОЭКО, с которой мы прошли этапы смирения, договоренностей и победы. Большое спасибо гостям за веру в новый продукт и стойкое ожидание в очереди за вкусом. Спасибо организаторам за опыт и бесчисленное количество активностей на площадке. Спасибо очагам Ofyr!

Яркие 6 дней июня.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Прощальная песня на Gastreet, как последний танец в актовом зале школы.
Мой обед может показаться странным. Впрочем, вы давно на меня подписаны. 200 грамм нарезанного мяса, костный мозг, перепелиные желтки, соль и кампотский перец.
Интерьер «Жажды» пополнился новой значимой для меня и Игоря деталью. Символично и созвучно картиной от Владимира Погребняка - «Жажда». Работа была создана в 2008, но продолжала меняться до 2011 года. Смелое решение и желание разглядывать.
В последнее время я все меньше беру в руки телефон и все больше погружен в текущие, новые проекты и живое общение.

Первое.

В процессе разработка интернет сайта с моими фотографиями, снятыми на лейку. Накупил большое количество роликов черно-белой пленки, особенно интересна кинопленка. Не спеша разбираю архив из Териберки. Скоро поделюсь.

Второе.

На этой неделе мы с Грантом и командой цеха Zozulinsky&Potseluev провели обучение для шеф поваров Кофемании. Насыщенные 3 дня с людьми, с которыми мы идем бок о бок, придумывая и создавая новые продукты погружаясь в процессы. Прорабатывая и меняясь узнавая новое.

У природы нет плохой погоды, но проверку на прочность мы прошли: от проливного дождя до шквалистого ветра. Один из любимых кадров интенсива удалось снять в период отключения электричества в момент вчерашней стихии. Общим решением назвали - Анатомический театр.

Будем на связи. Идем дальше 🥩