Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
По горячим следам. Обзор от Максима Торганова, буквально 2 недели назад открывшеМУСЯ проекту мясной лавки и кулинарии «Муся и Второе». Антон Лощилов - жаль, не застал тебя. Передавайте от меня ребятам большой привет и поддержите стейком. Никитский бульвар, 25
Этого красавца я положу на длительное вызревание, пожалуй. Дней так на 60-80. Бычку породы Шароле такой срок только на пользу. А сегодня вечером вместе с Костей Плесовских мы приготовим уже вызревшие стейки, тартары и фантастические коктейли с 19.00 в Жажде Крови. Я правда присоединюсь ближе к 21.30, но Константин и команда будут Вас ждать к самому началу ужина 🙏 В такую погоду пора бронировать столы и на веранде
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
У нашего ресторана появилась книга. История команды, история в лицах. Напечатана в единственном экземпляре с автографами каждого из нас и абсолютно в свободном доступе в Жажде Крови. Ура!
Плесень активно формируется и показывается нам на 10-12 день. Есть множество факторов на это влияющих: влажность, объём мяса на полках, равномерность обдува. Одна плесень любит жить на поверхности мяса и питаться белком. Вторая же прячется от обдува у кости. Ежедневная работа позволяет нам сохранять постоянство и контроль качества. Для первого знакомства рекомендую попробовать базовый срок вызревания - 25 дней, а уже затем переходить к 50, 80 и 150 дням 👌
Вакансия. Моя команда находится в поиске повара с опытом и пониманием жарки стейков на гриле | хоспере. С меня - обеспечить работой и новыми знаниями. С вас - трудолюбие, усидчивость и желание развиваться профессионально. График 2/2, смена 12 часов, зарплата от 57 000 в месяц. Написать можно в личные сообщения (@potseluev) или записаться на собеседование через телефон ресторана: 8 (499) 272-13-55
Привет. Как Вы помните, стейки от нашего мясного ателье можно заказать на ужин не только в Жажде Крови, впрочем здесь самый большой выбор и лимитированные позиции, но и в 3-х других ресторанах Кофемании: Гранд Кофемания на Лубянке, Павлово и Горки. Так вот, приглашаю Вас в ресторан Кофемания Горки на Рублевском привозе в эту пятницу с 17.00 и в субботу с 14.00 для общения и новых эмоций от еды. Мы с командой Жажды подготовили небольшой поп-ап ужин, который концептуально близок с нашей идеологией и в полной мере раскроет вкус блюд: от тартара и паэльи до тибона сухого созревания. К слову, в субботу я проведу небольшую лекцию и угощу вас домашним камамбером и сесиной. Обязательно забронируйте стол: +7 (499) 495-44-91. До встречи 🙏
Совершенно искренние улыбки от удовольствия совместной работы: Даша darya wtf (creative-bartender aka специалист по связям с общественностью в Жажде) и Костя kplesovskih (идейный вдохновитель и «чувство» вкуса)
Привет. Вчера собственноручно в нашей камере созревания выбирал мясо для авторского ужина в Кофемания Горки. Приглянулись - стейк Рибай, Тибон, Томагавк, Пиканья и Мясник. Сегодня начинаем с 18.00, завтра с 14.00.