Хамон везде и хамон потрясающий. Можно есть бесконечно с хрустящим белым хлебом. Тем временем, сегодня начинается Gastronomika 2023.

25 Юбилейная Gastronomika яркое событие для Сан-Себастьяна. Многие знают, что здесь лучшие рестораны с создающими идеями и трендами. Выход к морю, климат, который одновременно позволяет выращивать первоклассные овощи и стейки чуллетон. Фокус на продукт и инновации. Мощная школа, которая растит великих шефов. Блестящие выступления с мотивациями от Joan Roca (El Celler de Can Roca) и Quique Dacosta (Quique Dacosta). Так долго и увлекательно рассказывать про возможности работы с креветкой на кухне вызвало большой восторг. Каждое блюдо и техники уникальны. Спасибо Albert Adrià (Enigma) и Diego Guerrero (DSTAgE). Отдельное спасибо за выступление от команды: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas и ресторана Disfrutar. Конечно же, превосходный оратор и звёздный гость René Redzepi (Noma). Вы только представьте - я стою в 3-х метрах от него и это чувство не описать простыми словами.

Все рестораны имеют 2-3 звезды Мишлен и по праву являются законодателями стиля и примером профессиональной слаженной работы команд, уверенности шефа и большого вклада в развитие индустрии.

Вечером мы отправились в Portuetxe с большим угольным грилем (Асадор). Вкусно было все. Стейк из старой коровы с ярким говяжьим вкусом без излишней сладости, кальмары и перцы на огне. Ресторан открывается в 20.00. Неспешно принимают за час полную посадку в 45 гостей и с улыбками на лице присущем темпераменту Испании готовят блюда. Музыки в зале нет, но она и не нужна.

Приятного просмотра.