Веллингтон с осенним трюфелем в Жажде

С этой фотографии и на последующие 7 дней начинается увлекательная поездка в любимую Испанию, на юбилейную Gastronomika в Сан-Себастьяне. О прямых рейсах можно давно забыть и дорога состоит из трёх авиаперелетов через Париж и такси из Бильбао. Хрустящий багет, иберийский хамон и безусловный фокус на продукт.

Стейк сухого созревания, который я как раз присмотрел когда работал в цехе, выдержки 55 дней, я везу с собой. И надеюсь, он займет достойное место на гриле в знаменитом Asador Etxebarri. Моя маленькая мечта и мечта Гранта, чтобы наш авторский продукт попробовали в стране, которая всегда вдохновляла и была отчасти примером для формирования вкуса.

Спасибо моей команде, благодаря которой, состоится эта поездка.

Все мысли, фотографии и отчеты из ресторанов буду публиковать для Вас в Телеграм канале и Инстаграмм аккаунте. Пожелайте удачи 👋

Мы заняли свои места в самолёте и казалось должны были услышать призыв к приятному полёту, но линии сербские и не вся речь была понятна. Мы догадывались, что тон сообщения совсем не праздничный. Девушка за соседним креслом перевела слова с недвусмысленным смыслом - нам нужно покинуть самолёт. Мы никуда не летим. Мечты стали более призрачными, стыковочные рейсы тоже. Во время жарких обсуждений и фантазий дальнейшего время препровождения в кармане трапа я обмолвился о нашем детище и о чудо, жажду знают и знают хорошо.

Спустя 40 минут нас пригласили обратно. Находимся в ожидании рейса в Париж.

Чувство предвкушения и моменты неизведанного. В Белграде было время только для стыковочного рейса и первый город, двери которого для меня открылись - Париж. Аэропорт Шарль-де-Голль. Само название словно произносится с французским акцентом представляя хрустящий круассан или багет. Но их там нет или мы не заметили. Обилие заголовков, фоновый шум, другие лица. Давно не путешествовал, словно на другой земле ) Английский язык привычен уху и не вызывает такого живого интереса. Купив билет на поезд мы с Димой (мой коллега из Кофемании) отправились в город посмотреть центр и по рекомендации Gallery Laffayet Gourmet.