Наш сет в Black Chops состоял из: домашнего камамбера, говяжьего сала и сесины с оливковым маслом. Тартар с муссом из страчателлы, уткой породы Мулард сухого созревания, стейк Нью-Йорк и ягоды с сорбетом. Основной цвет - красный, основной посыл - ферментация.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Спустя 2 года знакомства с Мишей Самоновым мы решили провести совместный ужин. Ужин в четыре руки 3 и 17 августа. 3 августа (в этот четверг) «Жажда» приедет в гости к «Amber», 17 августа я открою дверь Мише.
Я подготовил 6 разноплановых подач с фокусом на основной продукт: тартар, сесина, анчоусы, татаки, печень и стейки. Вся кухня Amber базируется только на открытом огне и для меня, как для человека, который всегда придерживался при возможности этого принципа - самая главная и яркая эмоция. Подкоптим, обожжем и пожарим начиная с 19.00 3 августа.
Бронь билетов: https://amber-rest.ru/
Я подготовил 6 разноплановых подач с фокусом на основной продукт: тартар, сесина, анчоусы, татаки, печень и стейки. Вся кухня Amber базируется только на открытом огне и для меня, как для человека, который всегда придерживался при возможности этого принципа - самая главная и яркая эмоция. Подкоптим, обожжем и пожарим начиная с 19.00 3 августа.
Бронь билетов: https://amber-rest.ru/
До ужина на ферме SuperFoodFarm 🥦 осталось 10 дней. Билеты можно приобрести по ссылке: https://zhazhda-krovi.timepad.ru/event/2499214/
Михаил, команда ресторана Amber, спасибо вам большое за тёплый приём, эмоции. Впечатления! Это был фантастический, атмосферный ужин. Как всегда, я не смог сделать фотографий в процессе, но буду рад позже выложить отчёт моих коллег.
«Жажда» ждёт вас в гости 17 августа 🔥
«Жажда» ждёт вас в гости 17 августа 🔥
Я люблю делать заметки и писать основную часть текста поста сразу после вспышки и яркого впечатления. Так получается эмоциональнее.
В субботу нас с Катей (команда «Жажды») пригласили провести частное мероприятие в уютном посёлке в окружении высоких сосен и пении птиц. Готовил на совершенно новом гриле Weber Performer Original с рассказами о поездках в Данию и Германию, где был резкий поворот в сознании барбекю культуры и заложен камень инноваторства.
Спасибо за тёплый приём, вовлечённость и прекрасный сервиз. Хочу такие тарелки себе в ресторан ) Приготовили тартар с чёрной икрой на компанию, тартар в пьемонтском стиле, ростбиф, татаки, каре ягнёнка и стейки сухого созревания 50 и 140 дней. На десерт авторский 5-недельный камамбер из сырого молока.
В субботу нас с Катей (команда «Жажды») пригласили провести частное мероприятие в уютном посёлке в окружении высоких сосен и пении птиц. Готовил на совершенно новом гриле Weber Performer Original с рассказами о поездках в Данию и Германию, где был резкий поворот в сознании барбекю культуры и заложен камень инноваторства.
Спасибо за тёплый приём, вовлечённость и прекрасный сервиз. Хочу такие тарелки себе в ресторан ) Приготовили тартар с чёрной икрой на компанию, тартар в пьемонтском стиле, ростбиф, татаки, каре ягнёнка и стейки сухого созревания 50 и 140 дней. На десерт авторский 5-недельный камамбер из сырого молока.