#игристые ну конечно сегодня о них! Вчера мне продали бутылку с бархатистой этикеткой. А под ней какое-то биодинамическое игристое, сделанное по методу старых французских дедов. И пока я соображаю, зачем я это приобрела, вы почитайте, что купить действительно стоит.
#обзор #винныйбар
Пусть меня снова обвинят в критиканстве, но вы лучше сходите и посмотрите своими глазами на новый винный бар Barrel на Винзаводе. Если найдёте его с первого раза, конечно ) Для меня это загадка уровня смысла жизни, почему не повесить понятную схему и написать большими буквами: ВХОД ТУТ.
Вообще ладно, что это я. По ощущениям, это как итальянское камерное местечко - в подвале и без вентиляции, которое больше несет философию в узкие массы, чем высокую кухню и сервис. В Европе много таких странных модных мест, и видимо в этом их прелесть. To whom how, как говорится. Аттракцион или гастробар/ ресторан.
Бронь стола отнюдь не означает, что вас не посадят на жердочку. А еды действительно совсем нет, одни закуски. Поэтому сюда только ради вин. Благо карта большая и местами интересная.
Крымское игристое (!!!) от Олега Репина (ещё один «Павел Швец») на уверенную тройку с двумя плюсами. Репин - модный винодел так называемой крымской новой волны с лимитированными линейками, которые «просто так не купить». Попробовать стоит.
А ещё случайно можно напороться на бражку под маркой bio, хотя это на самом деле raw (бродит само, как попало) - например мутный австрийский рассол от Christoph Hoch: игристое без пузырьков и с плавающими дрожжами.
Но вообще сходите туда ногами и поговорите с Димой (сомелье в пиджаке). Больше вина в Россию, больше! 🍷
Пусть меня снова обвинят в критиканстве, но вы лучше сходите и посмотрите своими глазами на новый винный бар Barrel на Винзаводе. Если найдёте его с первого раза, конечно ) Для меня это загадка уровня смысла жизни, почему не повесить понятную схему и написать большими буквами: ВХОД ТУТ.
Вообще ладно, что это я. По ощущениям, это как итальянское камерное местечко - в подвале и без вентиляции, которое больше несет философию в узкие массы, чем высокую кухню и сервис. В Европе много таких странных модных мест, и видимо в этом их прелесть. To whom how, как говорится. Аттракцион или гастробар/ ресторан.
Бронь стола отнюдь не означает, что вас не посадят на жердочку. А еды действительно совсем нет, одни закуски. Поэтому сюда только ради вин. Благо карта большая и местами интересная.
Крымское игристое (!!!) от Олега Репина (ещё один «Павел Швец») на уверенную тройку с двумя плюсами. Репин - модный винодел так называемой крымской новой волны с лимитированными линейками, которые «просто так не купить». Попробовать стоит.
А ещё случайно можно напороться на бражку под маркой bio, хотя это на самом деле raw (бродит само, как попало) - например мутный австрийский рассол от Christoph Hoch: игристое без пузырьков и с плавающими дрожжами.
Но вообще сходите туда ногами и поговорите с Димой (сомелье в пиджаке). Больше вина в Россию, больше! 🍷
Если вас убеждают, что вино на вкус как слезы богов, а вы не верите, есть один лайфхак, который поможет узнать, кто прав.
В приложении WineRatings (детище знаменитого на весь мир журнала Winespectator) есть вкладка Vintage. В ней клацайте на Regions. Там по всем основным странам и регионам можно смотреть, насколько удачным был урожай в определенный год. Кого пожрала плесень, кого затопило, а кто катается в солнечной колеснице великолепия.
Так, например, выяснилось, что 2012 год в Сент-Эмильоне (один из основных
апелласьонов Бордо) был очень нестабильным; с вином, склонным к over extracted. Простыми словами, из ягод могли извлечь слишком много веществ, которые вместо того, чтобы дать вину лучшее, все к черту попортили (например, дали слишком много танинов, горечи и т.д.) Это как с чаем: передержать заварку и получить чефир.
Это объясняет, почему бутылка 2012 года стоит почти в 2 раза меньше, чем аналогичное вино других винтажей. Ну якобы, по средним цифрам в интернетах. А в реальных магазинах, конечно, не так. Очень жаль, что я об этом узнала уже после того, как купила вино с моей любимой российской наценкой :)
А вы там проверяйте все до того, как потратить деньги!
В приложении WineRatings (детище знаменитого на весь мир журнала Winespectator) есть вкладка Vintage. В ней клацайте на Regions. Там по всем основным странам и регионам можно смотреть, насколько удачным был урожай в определенный год. Кого пожрала плесень, кого затопило, а кто катается в солнечной колеснице великолепия.
Так, например, выяснилось, что 2012 год в Сент-Эмильоне (один из основных
апелласьонов Бордо) был очень нестабильным; с вином, склонным к over extracted. Простыми словами, из ягод могли извлечь слишком много веществ, которые вместо того, чтобы дать вину лучшее, все к черту попортили (например, дали слишком много танинов, горечи и т.д.) Это как с чаем: передержать заварку и получить чефир.
Это объясняет, почему бутылка 2012 года стоит почти в 2 раза меньше, чем аналогичное вино других винтажей. Ну якобы, по средним цифрам в интернетах. А в реальных магазинах, конечно, не так. Очень жаль, что я об этом узнала уже после того, как купила вино с моей любимой российской наценкой :)
А вы там проверяйте все до того, как потратить деньги!
Я считаю, бутылку отличного вина можно выпить за 1 час 33 минуты. И когда вы решите выпить, включите этот черный винный новогодний плейлист на 1 час 33 минуты, который я собрала для вас. Градус песен повышается по мере того, как пустеет ваша бутылка - https://music.yandex.ru/users/yndx-jushadrina/playlists/1030
А вообще, ребята, спасибо, что были со мной на волнах этого алкорадио. За пару месяцев вас стало аж полторы тысячи😍 Спасибо, что даете обратную связь, пишете вопросы и фидбеки. Без вас ничего бы этого не было! В следующем году принесу вам кучу-прекучу всего интересного. А пока с наступающим! Пейте вино, ешьте оливье, любите попугайчиков. Уюххухух!
А вообще, ребята, спасибо, что были со мной на волнах этого алкорадио. За пару месяцев вас стало аж полторы тысячи😍 Спасибо, что даете обратную связь, пишете вопросы и фидбеки. Без вас ничего бы этого не было! В следующем году принесу вам кучу-прекучу всего интересного. А пока с наступающим! Пейте вино, ешьте оливье, любите попугайчиков. Уюххухух!
Яндекс Музыка
@idrinkwine
Пить и петь
https://t.me/idrinkwine
https://t.me/idrinkwine
#лайфхак #аксессуары
Надеюсь, вы все пережили эти аномальные морозы, доели оливье и досмотрели «Чёрное зеркало». Я влезла в штаны и славабогу.
Ну а мы продолжаем (с)
Что делать, если дома хочется максимум один бокал вина? Ну два. Ну три. А открытую бутылку можно хранить в холодильнике всего пару дней? (После этого кислород сожрет весь вкус и аромат)
Есть занятная штука, называется вакуумный насос. Или поэтично Wine saver. Закрываете бутылку, выкачиваете воздух, и больше никаких «Надо быстрее допить, а то жалко». Обещают, что вино будет хранится как минимум неделю. На фотовидео - насос от Vacu vin для красных и белых вин. Для игристых нужен отдельный.
Не реклама, хотя жаль. Это я разбираю новогодние подарочки. Кстати вам на заметку как идея для следующего праздника. Любителям выпить для души (не путать с ‘от души’) точно понравится сей великолепный презент.
Надеюсь, вы все пережили эти аномальные морозы, доели оливье и досмотрели «Чёрное зеркало». Я влезла в штаны и славабогу.
Ну а мы продолжаем (с)
Что делать, если дома хочется максимум один бокал вина? Ну два. Ну три. А открытую бутылку можно хранить в холодильнике всего пару дней? (После этого кислород сожрет весь вкус и аромат)
Есть занятная штука, называется вакуумный насос. Или поэтично Wine saver. Закрываете бутылку, выкачиваете воздух, и больше никаких «Надо быстрее допить, а то жалко». Обещают, что вино будет хранится как минимум неделю. На фотовидео - насос от Vacu vin для красных и белых вин. Для игристых нужен отдельный.
Не реклама, хотя жаль. Это я разбираю новогодние подарочки. Кстати вам на заметку как идея для следующего праздника. Любителям выпить для души (не путать с ‘от души’) точно понравится сей великолепный презент.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как пользоваться вакуумным насосом
Когда глаз мой скользнул с соленой черемши на кубанское игристое "Лев Голицын", я решила, что время пришло.
На всякий случай, взяла шкалик за 139 рублей, чтобы лишний раз не баловать себя роскошью.
Итак, что нам известно о Льве Голицыне, кроме того, что этот некогда великий князь возил шомпанскые вина к императорскому двору.
Марка принадлежит питерскому ЗАО "Игристые вина". Это они выиграли конкурс на лучшее российское игристое не из российского винограда. Иронично, не правда ли?
Теперь сосредоточьтесь и потрите виски - будет математика. В год ЗАО "Игристые вина" производит 134 млн бутылок вина (из них 100 млн - игристого). Урожайность в 2016 была 175 000 тонн, 100 000 из которых пошло на вино (75 - партнёрам в другой совхоз). 100 000 тонн - это примерно 75 млн бутылок вина. То есть в среднем ещё 94 000 тонны они ввозят в Россию из Европы, Африки, Нового света и Австралии (откуда именно - не говорится). А это означает, что- та-дам - российский "Лев Голицын" и все ЗАО "Игристые вина" почти наполовину не русские и сделаны из непонятно какого винного материала. К слову, также, как и Цимлянские или ваше любимое Абрау-Дюрсо, возможно только в других пропорциях.
Ещё я наткнулась на исследование, в котором "Льва Голицына" уличили в коварстве. Есть подозрение, что игристое искусственно насыщают газом, вместо того, чтобы, как написано на этикетке, дать ему нармальна дозреть в бутылках (но это не точно).
В общем, в погоне за объёмами и скоростями не получается ничего хорошего. Голицын как российское кино: ничего от него на ждешь и поэтому пытаешься внушить себе, что оно сносное.
На всякий случай, взяла шкалик за 139 рублей, чтобы лишний раз не баловать себя роскошью.
Итак, что нам известно о Льве Голицыне, кроме того, что этот некогда великий князь возил шомпанскые вина к императорскому двору.
Марка принадлежит питерскому ЗАО "Игристые вина". Это они выиграли конкурс на лучшее российское игристое не из российского винограда. Иронично, не правда ли?
Теперь сосредоточьтесь и потрите виски - будет математика. В год ЗАО "Игристые вина" производит 134 млн бутылок вина (из них 100 млн - игристого). Урожайность в 2016 была 175 000 тонн, 100 000 из которых пошло на вино (75 - партнёрам в другой совхоз). 100 000 тонн - это примерно 75 млн бутылок вина. То есть в среднем ещё 94 000 тонны они ввозят в Россию из Европы, Африки, Нового света и Австралии (откуда именно - не говорится). А это означает, что- та-дам - российский "Лев Голицын" и все ЗАО "Игристые вина" почти наполовину не русские и сделаны из непонятно какого винного материала. К слову, также, как и Цимлянские или ваше любимое Абрау-Дюрсо, возможно только в других пропорциях.
Ещё я наткнулась на исследование, в котором "Льва Голицына" уличили в коварстве. Есть подозрение, что игристое искусственно насыщают газом, вместо того, чтобы, как написано на этикетке, дать ему нармальна дозреть в бутылках (но это не точно).
В общем, в погоне за объёмами и скоростями не получается ничего хорошего. Голицын как российское кино: ничего от него на ждешь и поэтому пытаешься внушить себе, что оно сносное.
#шок #смотретьдоконца
Тут значит великие винные иксперты сообщают, что существует такое понятие, как вайн шок. Он же Гога зачеркнуто bottle шок, он же travel шок. Например, заботливый самолет везет на родину ваш чемодан, набитый вином, или вы сами радостно бежите из магазина, размахивая пакетом с бутылкой. Или вы перевернули на другой бок невероятное коллекционное вино в своем погребе в личном шато в Жулебино. Вариантов масса. Вино при этом, говорят, укачивает. Теряет, говорят, все свои целебные свойства, задыхается и пахнет в лучшем случае ничем. Затем, правда, приходит в себя.
Но поскольку я в юности восемь раз брала в библиотеке одну и ту же книгу про сыщиков, что укоренило во мне паранойю и недоверие к окружающему миру, я решила, что подло воспользуюсь знанием латиницы и «выйду в интернет с таким вопросом». Тем более великий русский иксперт рассуждал про так называемый вайн шок в своих массовых образовательных видеоматериалах, что, в свою очередь, может посеять смуту, бунт и массовые истерии среди пьющих. А нам, накануне выборов Путина, это не надо.
В общем, загнивающий запад уверен, что wine shock– это всего лишь анекдот, не имеющий под собой ничего, кроме снобизма. А «шок» у молодого впечатлительного вина может быть вызван энергичной вкачкой жидкости в бутылку прямо на заводе во время конвейера. Вино действительно может впасть в ступор и потерять в аромате, но после отдыха придет в себя. У старых же вин (особенно красных и сильно танинных) от переезда может взметнуться осадок, который будет просто бесить, но к вайн шоку привести не должен.
Короче ученые ничего не доказали, наука согласия не дает, но городской миф жив. Иксперты всего мира, даже те, кто не признает вайн шок и крестится левой рукой, все еще дают вину пару дней отдыха после путешествия. Решать, как говорится, вам.
Тут значит великие винные иксперты сообщают, что существует такое понятие, как вайн шок. Он же Гога зачеркнуто bottle шок, он же travel шок. Например, заботливый самолет везет на родину ваш чемодан, набитый вином, или вы сами радостно бежите из магазина, размахивая пакетом с бутылкой. Или вы перевернули на другой бок невероятное коллекционное вино в своем погребе в личном шато в Жулебино. Вариантов масса. Вино при этом, говорят, укачивает. Теряет, говорят, все свои целебные свойства, задыхается и пахнет в лучшем случае ничем. Затем, правда, приходит в себя.
Но поскольку я в юности восемь раз брала в библиотеке одну и ту же книгу про сыщиков, что укоренило во мне паранойю и недоверие к окружающему миру, я решила, что подло воспользуюсь знанием латиницы и «выйду в интернет с таким вопросом». Тем более великий русский иксперт рассуждал про так называемый вайн шок в своих массовых образовательных видеоматериалах, что, в свою очередь, может посеять смуту, бунт и массовые истерии среди пьющих. А нам, накануне выборов Путина, это не надо.
В общем, загнивающий запад уверен, что wine shock– это всего лишь анекдот, не имеющий под собой ничего, кроме снобизма. А «шок» у молодого впечатлительного вина может быть вызван энергичной вкачкой жидкости в бутылку прямо на заводе во время конвейера. Вино действительно может впасть в ступор и потерять в аромате, но после отдыха придет в себя. У старых же вин (особенно красных и сильно танинных) от переезда может взметнуться осадок, который будет просто бесить, но к вайн шоку привести не должен.
Короче ученые ничего не доказали, наука согласия не дает, но городской миф жив. Иксперты всего мира, даже те, кто не признает вайн шок и крестится левой рукой, все еще дают вину пару дней отдыха после путешествия. Решать, как говорится, вам.
А знаете, давно я с вами не делилась просто интересными винами. Про этого винодела из Эльзаса я как-то рассказывала- https://t.me/idrinkwine/25. Яростный биодинамист Жан-Кристоф Ботт делает не только удивительные рислинги, но и, как выяснилось, роскошные креманы. Пока правда не биодинамичные. Во вкусе медовое поле, немножко ванили и печёное яблоко. Спешите видеть