Таки ви знаете, за что дали шнобелевку 2018 по биологии? За исследование про муху и вино. Оказывается, дегустаторы умеют определять, побывала ли муха в бокале до того, как там появилась амброзия. Я не шучу. Вот исследование - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29611073. Серьёзные люди делают серьёзные дела. Всем пятница! 🍷
PubMed
The Scent of the Fly - PubMed
(Z)-4-undecenal (Z4-11Al) is the volatile pheromone produced by females of the vinegar fly Drosophila melanogaster. Female flies emit Z4-11Al for species-specific communication and mate-finding. A sensory panel finds that synthetic Z4-11Al has a characteristic…
Котики из Wine Cases устраивают винную вечеринку. Обещают море вина, бесчинства, танцы на столах, музыку и мастер-классы. Билет стоит адну тыщу. И в него входит велком игристое + три бокала. А по промо-коду Ай дринк вайн еще один дополнительный бокал! Жать сюда - https://goo.gl/hzMDNC. Пятница, 21 сентября, 19.00. Приходите, повидаемся. Узнать меня легко, буду в тигровой шкуре с томиком Мариенгофа
#лайфхак
Увожаемые люди, если в ресторане вам подают слишком холодное вино, то возможно это наглая ловушка. Чем ниже температура, тем хуже раскрываются ароматы. А это означает, что вы почувствуете ничего: ну кисленько, да, хорошее, наверное.
Этим пользуются, чтобы замаскировать дефекты и порчу (и сглаз) холодом. Поэтому дайте вину постоять и затем пробуйте.
По этой же причине когда, допустим, в виски кладут лёд, иксперты немедленно падают в обморок. Лёд закрывает ароматы и шеф, все пропало, гипс снимают! Поэтому если вам слишком крепко, просто добавьте немножко воды.
Увожаемые люди, если в ресторане вам подают слишком холодное вино, то возможно это наглая ловушка. Чем ниже температура, тем хуже раскрываются ароматы. А это означает, что вы почувствуете ничего: ну кисленько, да, хорошее, наверное.
Этим пользуются, чтобы замаскировать дефекты и порчу (и сглаз) холодом. Поэтому дайте вину постоять и затем пробуйте.
По этой же причине когда, допустим, в виски кладут лёд, иксперты немедленно падают в обморок. Лёд закрывает ароматы и шеф, все пропало, гипс снимают! Поэтому если вам слишком крепко, просто добавьте немножко воды.
Forwarded from саша сутормина
Ну что, понеслась. Мы делаем новый, второй по счету фестиваль натуральных вин Gorizont II Natural Wine Festival. Вы помните, как это было в прошлом ноябре: очередь в Театральном проезде, свет, звук, толпы, Леклапар со сломанными очками, красивущие Gut Oggau, сотни людей, которые были счастливы в этот вечер -- и эту ночь. Виноделы начали писать нам сразу по отъезду, и весь год до нас доносилось со всех концов света: а когда следующий лучший в мире винный фестиваль Gorizont?
В этом году мы развернулись так, что снова -- опять -- страшно. У нас будет масштабная дневная программа: мастер-классы, лекции, круглые столы виноделов, сомелье и рестораторов. Мы сняли огромную площадку, чтобы вместить всех желающих: цех "Надежда" на Трехгорке [помните, наверное, как в том году мы были sold out за несколько дней: физически не помещались все]. К нам приедут почти 40 виноделов, многие -- в первый раз, а многие -- снова. (а еще у нас будет не-только-вино, ха!) Наши любимые рестораны делают с нашими любимыми виноделами ужины 19 и (в основном) 21 ноября. Мероприятия будут и в Петербурге (хотя Москва, конечно, основное). Это будет целая GORIZONT WEEK. Я искренне советую купить билет поскорей.
А также: если вы хотите знать больше, взять интервью, что-то предложить, помочь или поговорить о партнерстве --- пишите нам с Диной. В телеграм, вотсапп, фейсбук -- а лучше всего в старую добрую электронную почту.
20 ноября. SAVE THE DATE! https://www.facebook.com/events/306924823227194/
В этом году мы развернулись так, что снова -- опять -- страшно. У нас будет масштабная дневная программа: мастер-классы, лекции, круглые столы виноделов, сомелье и рестораторов. Мы сняли огромную площадку, чтобы вместить всех желающих: цех "Надежда" на Трехгорке [помните, наверное, как в том году мы были sold out за несколько дней: физически не помещались все]. К нам приедут почти 40 виноделов, многие -- в первый раз, а многие -- снова. (а еще у нас будет не-только-вино, ха!) Наши любимые рестораны делают с нашими любимыми виноделами ужины 19 и (в основном) 21 ноября. Мероприятия будут и в Петербурге (хотя Москва, конечно, основное). Это будет целая GORIZONT WEEK. Я искренне советую купить билет поскорей.
А также: если вы хотите знать больше, взять интервью, что-то предложить, помочь или поговорить о партнерстве --- пишите нам с Диной. В телеграм, вотсапп, фейсбук -- а лучше всего в старую добрую электронную почту.
20 ноября. SAVE THE DATE! https://www.facebook.com/events/306924823227194/
Сенсация! #конкурс
Если у вас есть под рукой бутылка вина, немедленно возьмите ее и переверните. Вы увидите странные цифры – например, 55mm, 63mm и т.д. Кто угадает, что это и для чего, получит приз. Страшно модное винное мыло, которое приехало из Америки, носочки c надписью «Bring me some wine» и кулон. Чешусь, как хочу отправить самому догадливому 🤓
Если у вас есть под рукой бутылка вина, немедленно возьмите ее и переверните. Вы увидите странные цифры – например, 55mm, 63mm и т.д. Кто угадает, что это и для чего, получит приз. Страшно модное винное мыло, которое приехало из Америки, носочки c надписью «Bring me some wine» и кулон. Чешусь, как хочу отправить самому догадливому 🤓
Штош. Схватка шла ни на жизнь. Многие были близки к истине и даже правы. Но только @Fear_Alma дочитала вопрос до конца и отгадала не только что это, но и зачем :) Поэтому поздравляю ее с заслуженной победой! Оркестр, туш!
Итак, разгадка. Цифры на дне - это не длина пробки, не диаметр донышка и даже не "калибр снаряда, который можно будет производить в военное время на станках выпускающих в мирное время бутылки" (это поистине лучший ответ, @Aleksey_say!). И еще отмечу @vladimir_steklov за ответ в картинке ))
Это расстояние от горлышка бутылки до края вина: длина пробки + "длина" воздуха. Именно с этим числом бутылку отпускают со станка. Все мы знаем, что вино испаряется. Так? Примерно по 1 см в 10-15 лет. Поэтому, зная, какое расстояние до горлышка было на старте, вы сможете на глаз прикинуть, все ли в порядке с вином. И если вы радостно зашли в Магнит, а там бутылка с подозрительно низким уровнем вина, то бегите. Может ее хранили у батареи или под палящим солнцем.
Хотите еще конкурсы?
Итак, разгадка. Цифры на дне - это не длина пробки, не диаметр донышка и даже не "калибр снаряда, который можно будет производить в военное время на станках выпускающих в мирное время бутылки" (это поистине лучший ответ, @Aleksey_say!). И еще отмечу @vladimir_steklov за ответ в картинке ))
Это расстояние от горлышка бутылки до края вина: длина пробки + "длина" воздуха. Именно с этим числом бутылку отпускают со станка. Все мы знаем, что вино испаряется. Так? Примерно по 1 см в 10-15 лет. Поэтому, зная, какое расстояние до горлышка было на старте, вы сможете на глаз прикинуть, все ли в порядке с вином. И если вы радостно зашли в Магнит, а там бутылка с подозрительно низким уровнем вина, то бегите. Может ее хранили у батареи или под палящим солнцем.
Хотите еще конкурсы?
#анонсы
1 ноября: Павел Швец в Винном базаре на Садовой. Зопишити себе - обещают пронзительные петнаты в коллабе с RAW и вино "Жека".
и #скидки
26 октября: 25% на ВСЁ в Simple.
29 октября: 20% на ВСЁ в WineStyle на Шоссе Энтузиастов
До 16 ноября: до 45% в Wine Express на Чистых Прудах
это просто праздник какой-то (с)
1 ноября: Павел Швец в Винном базаре на Садовой. Зопишити себе - обещают пронзительные петнаты в коллабе с RAW и вино "Жека".
и #скидки
26 октября: 25% на ВСЁ в Simple.
29 октября: 20% на ВСЁ в WineStyle на Шоссе Энтузиастов
До 16 ноября: до 45% в Wine Express на Чистых Прудах
это просто праздник какой-то (с)
Бессмысленные надписи на французских этикетках
Случайно встала в 8, поэтому тут же через 4 часа села писать пост. Сегодня научимся с умным видом распознавать коварный маркетинг французских виноделов. Помните, что эти термины не регламентированы, не дают официальной гарантий и не обещают светлого будущего.
• Grand Vin
= грейт вайн. Лучшие вино или лучшие ягоды урожая по мнению тов. винодела. Может совсем ничего не говорить о качестве, просто «ятакрешила».
• Vin Fin
= файн вайн. Переводится как: отвечаю, очень вкусно, надо брать! Может попасться на каком-нибудь неизвестном и непроверенном вине для привлечения внимания.
• (Grande) Réserve
Не имеет никакого отношения к выдержке, это вам не Испания. Никакой официальной подоплёки под этим нет, в теории _лучшее_ вино винодела.
• Cuvée
У этого термина несколько значений. В случае с Шампанским это означает первый (то есть лучший) сок винограда; а также смесь текущего урожая с предыдущими годами для того, чтобы ваш Moët всегда был одинаково хорош.
Если же мы встречаем cuvée на этикетках тихих вин, то упс - это снова про вино, которое как бы лучше обычного: либо первый сок, либо удачный ассамбляж. Опять же согласно обещаниям винодела.
Случайно встала в 8, поэтому тут же через 4 часа села писать пост. Сегодня научимся с умным видом распознавать коварный маркетинг французских виноделов. Помните, что эти термины не регламентированы, не дают официальной гарантий и не обещают светлого будущего.
• Grand Vin
= грейт вайн. Лучшие вино или лучшие ягоды урожая по мнению тов. винодела. Может совсем ничего не говорить о качестве, просто «ятакрешила».
• Vin Fin
= файн вайн. Переводится как: отвечаю, очень вкусно, надо брать! Может попасться на каком-нибудь неизвестном и непроверенном вине для привлечения внимания.
• (Grande) Réserve
Не имеет никакого отношения к выдержке, это вам не Испания. Никакой официальной подоплёки под этим нет, в теории _лучшее_ вино винодела.
• Cuvée
У этого термина несколько значений. В случае с Шампанским это означает первый (то есть лучший) сок винограда; а также смесь текущего урожая с предыдущими годами для того, чтобы ваш Moët всегда был одинаково хорош.
Если же мы встречаем cuvée на этикетках тихих вин, то упс - это снова про вино, которое как бы лучше обычного: либо первый сок, либо удачный ассамбляж. Опять же согласно обещаниям винодела.
Натуральные #анонсы этой недели.
Во-первых, Gorizont, 20 ноября. Главный фестиваль натуральных вин всея всего. Вино со всего света. Саша написала прекрасный гид, билеты - тут
Во-вторых, сразу вслед за Горизонтом, 21 ноября продолжение банкета в Винном базаре на Садовой. Дегустация с томными испанцами-виноделами: полный натюрель с фермы Esencia Rural. Красота в общем
Во-первых, Gorizont, 20 ноября. Главный фестиваль натуральных вин всея всего. Вино со всего света. Саша написала прекрасный гид, билеты - тут
Во-вторых, сразу вслед за Горизонтом, 21 ноября продолжение банкета в Винном базаре на Садовой. Дегустация с томными испанцами-виноделами: полный натюрель с фермы Esencia Rural. Красота в общем
Продолжим за цветовое ассорти. Вас, дорогие мои выпивохи, уже не удивить розовыми, серыми или оранжевыми винами. Так?
Но, спорим, не все слышали про жёлтое вино. А меж тем, это есть шлягер Жюры - прекрасного живописного региона Франции на стыке Бургундии и Швейцарии.
Vin Jaune, или как говорят коренные жюрийцы, ‘Ван Жон’ - белое сухое вино золотого цвета, напоминающее херес. Предлагаю вам блеснуть в интеллектуальных кругах и между делом бросить, что выдерживается Ван Жон в дубе аж целый президентский срок - 6 лет. И не просто так, а под дрожжевой плёнкой, которая нарастает через пару месяцев. За это время вино не доливают, не перемешивают, в общем никак не ограничивают в правах. Плёнка же хитро делает своё дело: не даёт вину сильно окислиться и дарит совершенно особые ароматы: древесно-грибные-грецкоорехово-миндальные 🥜
Разливают ванжоны в клавлены (Clavelin) - пузатые бутылки объемом 650 мл. Вина там и того меньше - 620 мл. А нечего потому что. Слишком много за 6 лет испаряется.
Если думаете о подарке, очень советую. Жёлтые вина делают по всей Жюре, но лучшие, конечно, в Château Chalon. Правда в России они встречаются редко, навскидку загуглились только из базового апеласьона Côtes de Jura. Если есть знакомый француз, хватайте его за кафтан и требуйте контрабанду. Заодно мне сыра Комте попросите, говорят, славно заходит под Ван Жон.
Но, спорим, не все слышали про жёлтое вино. А меж тем, это есть шлягер Жюры - прекрасного живописного региона Франции на стыке Бургундии и Швейцарии.
Vin Jaune, или как говорят коренные жюрийцы, ‘Ван Жон’ - белое сухое вино золотого цвета, напоминающее херес. Предлагаю вам блеснуть в интеллектуальных кругах и между делом бросить, что выдерживается Ван Жон в дубе аж целый президентский срок - 6 лет. И не просто так, а под дрожжевой плёнкой, которая нарастает через пару месяцев. За это время вино не доливают, не перемешивают, в общем никак не ограничивают в правах. Плёнка же хитро делает своё дело: не даёт вину сильно окислиться и дарит совершенно особые ароматы: древесно-грибные-грецкоорехово-миндальные 🥜
Разливают ванжоны в клавлены (Clavelin) - пузатые бутылки объемом 650 мл. Вина там и того меньше - 620 мл. А нечего потому что. Слишком много за 6 лет испаряется.
Если думаете о подарке, очень советую. Жёлтые вина делают по всей Жюре, но лучшие, конечно, в Château Chalon. Правда в России они встречаются редко, навскидку загуглились только из базового апеласьона Côtes de Jura. Если есть знакомый француз, хватайте его за кафтан и требуйте контрабанду. Заодно мне сыра Комте попросите, говорят, славно заходит под Ван Жон.
#анонсы
Так. Друзья. Время анонсов самых увеселительных и выпивательных событий.
Ребята из ресторана Москвич 19 декабря устраивают эногастрономический ужин. В программе свежайшие сыры с собственной сыроварни и винные пары к ним🍷
А еще:
- коктейль «Ротшильд» на аперитив;
- моцарелла с клубникой и базиликом в сопровождении вина Эскудо Рохо Совиньон Блан, Барон Филипп де Ротшильд;
- буррата в дополнении вина Трамин Пино Гриджио;
- жареный халуми с сацибели с шампанским Трибо Брют Розе;
- страчателла с мандарином на десерт в сопровождении изысканного Тарике Премьер Грив из магнума;
- секретный диджестив
А еще: винные подарки!
Меню создано шефом Дмитрием Колесовым, а вина подобраны винными энтузиастами проекта Goodwin Сергеем Смолиным и Кристиной Монкус (они и проведут для вас ужин).
Стоимость ужина 1500 рублей.
Звоните Кристине +7 916 734 55 13 за бронью
Так. Друзья. Время анонсов самых увеселительных и выпивательных событий.
Ребята из ресторана Москвич 19 декабря устраивают эногастрономический ужин. В программе свежайшие сыры с собственной сыроварни и винные пары к ним🍷
А еще:
- коктейль «Ротшильд» на аперитив;
- моцарелла с клубникой и базиликом в сопровождении вина Эскудо Рохо Совиньон Блан, Барон Филипп де Ротшильд;
- буррата в дополнении вина Трамин Пино Гриджио;
- жареный халуми с сацибели с шампанским Трибо Брют Розе;
- страчателла с мандарином на десерт в сопровождении изысканного Тарике Премьер Грив из магнума;
- секретный диджестив
А еще: винные подарки!
Меню создано шефом Дмитрием Колесовым, а вина подобраны винными энтузиастами проекта Goodwin Сергеем Смолиным и Кристиной Монкус (они и проведут для вас ужин).
Стоимость ужина 1500 рублей.
Звоните Кристине +7 916 734 55 13 за бронью
Дорогие детишки, праздничный выпуск новостей Айдринквайн в эфире. Я закончила учиться в Wine People. Теперь надо всего лишь выучить миллиард апеласьонов, сортов винограда и сдать экзамен 😱
И главное. Чтобы не расслабляться, решила выйти в оффлайн. Встречайте фотки с дегустации игривых игристых: просекко, петнат, креман, кава, шампанское. Фул страйк. Спасибо девочкам, которые поддержали эту авантюру. Моему компаньону Людочке, самой ответственной в мире женщине. И конечно лучшей маленькой Испании в Москве - ресторану PaPaella. Будем продолжать и вас позовём 💪🏻
И главное. Чтобы не расслабляться, решила выйти в оффлайн. Встречайте фотки с дегустации игривых игристых: просекко, петнат, креман, кава, шампанское. Фул страйк. Спасибо девочкам, которые поддержали эту авантюру. Моему компаньону Людочке, самой ответственной в мире женщине. И конечно лучшей маленькой Испании в Москве - ресторану PaPaella. Будем продолжать и вас позовём 💪🏻