Все пьющие обожают маленькие бутылки по 375мл. А производители вина - нет. Как обычно прикрываются экономикой и тем самым способствуют глобальному пьянству.

Я докатилась до того, что неделями храню в холодильнике открытые бутылки (хотя бы с вакуумной пробкой), так как столько вина, особенно с этим ЗОЖем, вместить в себя не могу. Прикидываюсь, что провожу эксперименты по выдержке и выдаю призовые места в виде медалек из фольги. Поэтому если я вижу полку в магазине с этими крохами, не помня себя, уношу все.

И если бы бунтовали только производители. Давно уже проносился зловещий шепоток, что оказывается, вино в шкаликах быстрее созревает, а значит ему не место в илитном погребе. Миф или реальность? Сейчас узнаем.

Как всегда во всем виноваты законы физики. Объем воздуха, который оставляют в бутылке между вином и пробкой (называется термином Уляж) примерно одинаковый вне зависимости от объёма бутылки. А вот объём вина разный. Соотвественно чем меньше вина, тем сильнее влияние кислорода. А это значит что малыши по 375 взрослеют быстрее, чем все остальные.

Но насколько быстро? Известный винный критик и писатель Джеймс Лоби (James Laube) решил это выяснить. Он не без труда отыскал винодельню, которая производит вино в объемах: от 375мл до 6 л, заставил ее хозяина открыть все и радостно протестировал. Оказалось, что вино за 375 действительно взрослее своих собратьев по винтажу, но не так чтобы радикально. Хоть вину и было целых 18 лет. Подробнее тут - http://www.winespectator.com/blogs/show/id/49398

Так что нам,как и всегда, не надо париться и покупать шкаликов можно столько, сколько душе Уганда.

Зацепила две интереснейшие книжки, от Манн Иванов и Фербер про то, как стать великим писателем. Если через пару недель вы будете перечитывать мои посты на ночь по 20 раз, знайте, вы уже попали под чары.

Литература и вино вообще как-то очень ладно сочетаются. Сколько пьющих писателей осчастливило мировую культуру: Эдгар По, Довлатов, Хемингуэй, Ремарк. Никто не знает, что бы было, если бы они всю жизнь были трезвы.

Как там в современном мире у литераторов с пьянством, конечно, непонятно. Зато я точно знаю, что можно почитать вечерком под бокал вина. Аня ведёт просто замечательный литературный канал @dramedy. Ныряешь в него и остаёшься в пространстве умных букв. Аня честно пишет только о том, что сама прочла, мониторит литературные тренды и если советует книгу, значит, ее действительно надо читать. Интеллигентным и слегка выпивающим - страшно рекомендую!

АААААААААА безалкогольное вино, ты существуешь!! НО..ЗАЧЕМ? Магазин АМ, 399 руб.

В @artetvin рассказывают, как виноделы упражняются а дизайне. Время катить в отпуск

Как будто понедельник, а на самом деле среда. И поэтому #новости. Все о винных местах в горячем режиме.

Перезагрузка у "Соседей" - https://cafesosedi2017.ru. Теперь основной фокус на бранчах. А по воскресеньям с 13.00 до 15.00 диджеи и вино по 100р за бокал.

Пить: оранжевое, Пет-Наты, вино из небольших хозяйств.

#кудапойти Алло, Питер! Завтра у вас simplefest.ru. Вино рекой, музло, великие иксперты.

Маст си:
- в 18.00 Рассадкин ("Вино на Хайпе"), потому что рокнролл (с)
- в 19.00 Корнеев (тяжелая артиллерия Симпла)

Маст дринк:
- винные зоны "Adventure Time" и "Football time"

Билеты по 1500 и 2000. Но для вас - 1000. Держите ваш промокод simplewinefest и бегом!

Что такое тельность вина?
Позор айфону, который не знает этого слова.

Тело - это структура, то, насколько плотным и «тяжелым» вино ощущается во рту. За это в первую очередь отвечают алкоголь и сахар. Чем больше того и другого, тем больше тела у вина.

Поэтому запоминаем
Алкоголь
<13% - легкотелое
13,5 - среднетелое
>14 - полнотелое

Климат
В холодных регионах виноград не успевает набрать много сахара и превратить его в алкоголь. Поэтому высококислотные вина Германии (рислинги) и Франции (гамэ) будут лёгкими. А из Австралии (шираз), Калифорнии (каберне) и Юга Италии (неро д’авола) - полнотелые.

Сорт винограда
Некоторые сорта более сладкие и соответсвенно будут ощущаться во рту более плотными, жирными или маслянистыми. Так, шардоне всегда будет плотнее пино гриджо, а пино нуар легче зинфанделя.

И ещё смотрим в
Меню
Легкие вина подают в качестве аперитива перед едой или вместе в легкой закуской:
- рислинг из Мозеля категории spätlese; пино гриджо из Италии
- каберне фран из Луары
- всяческие игристые

А тяжёлые подойдут к основному блюду:
- гевюртстраминер с остаточным сахаром; выдержанный в дубе совиньон из Пуйи-Фюме
- брунелло ди монтальчино, гарнача из Приората

Ещё я картинку запилила по такому случаю

Ну очень давно хотела поделиться с вами прекрасным каналом моей тёзки Юли - @restosnob. Это профессиональный гедонист-гид: лучшие места города и сочные фото блюд, анонсы фуд фестивалей и шефских гастролей, инсайды и закулисье ресторанного рынка. Моя любимая рубрика - антиснобские ужины с вином, на которых с Юлей можно пообщаться вживую.

Если хотите быть в курсе, что заказывать в рестах, на кого смотреть с легким презрением, а где выпить хорошего вина - в @restosnob.

В эпоху шампуней без парабенов, моркови без гмо, а земли без инопланетян, мы не можем обойти вниманием петнаты - эти игристые вина без фотошопа, регистрации и смс.

Петнат (он же Pétillant Naturel или Pét-Nat)- это деревенское «шампанское» как у дедушки. Только ваш дедушка - седой француз из Лиму, который выращивает уток сразу для фуа-гра, валяется в лавандовых полях и цитирует Эдит Пиаф наизусть.

Если вы внимательно учили матчасть, то уже знаете, что в настоящих шампанских - аж две ферментации. А в родных петнатах всего одна. И пока она не успела закончиться, вино быстренько засовывают в бутылки и бросаются ждать чуда - образования пузырьков.
Раньше, до открытия игристых вин, все думали, что в бутылки вселяется лукавый (и бродит там, наверное). Но нет, это всего лишь углекислый газ.

Петнаты - это те самые raw wines. Виноград выращивают хипстовиноделы небольшими партиями, собирают КОНЕЧНО ЖЕ вручную и лучше, чтобы они исповедовали биодинамику. В вина не кладут никакие добавки (стабилизаторы, ферменты и тд) и поэтому петнаты, как и все а-ля натюрель, непредсказуемы. В них мало алкоголя - примерно 10%, их часто не фильтруют и они остаются мутными, а на вкус они могут напоминать сидр, а могут и сладковатую сивуху. И только некривые руки виноделов могут сотворить вино из воды, а не наоборот.

В основном петнаты делают в Лиму - на юге Франции или в долине Луары. Но бывают и в Австрии, и в Италии и еще черт знает где. Петнаты обычно не живут больше года-двух, поэтому пейте их молодыми.

Где пить: Big Wine Freaks, Wine Religion, Горыныч, Винный базар

Что при этом носить: сланцы. Говорят, в этом сезоне это тренд

Принесла вам минутку дружественной рекламы. Сегодня расскажу про КГП - контентно-гастрономический путеводитель. Все немедленно представляем в голове карту Москвы и отправляемся в тур по районам. Вообще я очень ценю контент, который женится с вкусной едой и питием. Надеюсь, вы тоже такое любите. И канал @kudaeda для вас. Тут секретные причалы города, лучшие виды на Москву, исторические дома и мосты, подборки лучших ресторанов по районам (в том числе, конечно, винных - засветились мои любимые "Хлеб и Вино" и "Винный базар"). И еще прекрасная рубрика "никуданеидём", а значит сидим дома, смотрим любимое кино и запиваем вином. Давайте, подписывайтесь