🍲 Дымляма по-узбекски с капустой

По сути своей, дымляма — это рагу с овощами и мясом, которое томится в собственном соку в толстостенном казане. Рецепт этого узбекского блюда не очень сложен: овощи и мясо крупно нарезают, укладывают слоями в казан или кастрюлю, отправляют на минимальный огонь и «забывают» минимум на 2 часа. Правда, есть один очень интересный момент: прежде чем закрывать емкость с дымлямой крышкой, на овощи укладывают капустные листья, которые помогают сохранить сок внутри.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ:

🔸Мякоть говядины (тонкий край) – 500 г
🔸Белокочанная капуста – 350 г
🔸Картофель – 300 г
🔸Сладкий перец – 300 г
🔸Баклажан – 200 г
🔸Помидоры – 200 г
🔸Репчатый лук – 150 г
🔸Морковь – 120 г
🔸Чеснок – 4 зубчика
🔸Растительное масло– 2 ст.л.
🔸Любые специи для мяса – 2 ч.л.
🔸Сушеные пряные травы – по вкусу
🔸Молотый черный перец – по вкусу
🔸Соль – по вкусу

#рецепты #узбекскаякухня #основныеблюда