🍪Готовим печенье курабье в домашних условиях, вкуснее магазинного

Курабье – одно из самых популярных печений в СССР. Рассыпчатое, нежное, очень симпатичное на вид – с этой яркой серединкой из ягодного или абрикосового конфитюра… Оно и сейчас продается в магазинах – но у вас в домашних условиях курабье по нашим простым рецептам получится гораздо вкуснее магазинного!

➡️Полный материал ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:

🍪История печенья курабье
🍪Классическая форма курабье и начинка
🍪Продукты для приготовления курабье
🍪Технология приготовления печенья, классический рецепт
🍪Персидское курабье по ГОСТу
🍪Курабье крымских татар
🍪Турецкое курабье

Чтобы приготовить курабье классическое, вам потребуется кондитерский (кулинарный) мешок и один из двух видов насадок, которые кондитеры называют «зубчатая трубочка» и «открытая звезда» .

Это не то что бы специальные насадки для курабье, с их помощью можно очень красиво отсаживать крем на торты и пирожные, раскладывать десертный мусс по стаканчикам или креманкам – в общем, они вам точно еще пригодятся. Даже если вы никогда не пробовали пользоваться мешком, сейчас самое время начать!

📌Как приготовить чипсы из цукини от героинь сериала «И просто так»

Вне зависимости от того, как вы относитесь к сиквелу сериала «Секс в большом городе», чипсы из цукини – всегда хорошая идея, особенно в августе. Одна из героинь во время посиделок в ресторане поделилась тем, насколько они вкусные. Попробуйте и вы их приготовить

➡️Пошаговый рецепт и интересные факты: ЧИТАТЬ

🟢4 больших цукини или кабачка, нарезанных одинаковыми тонкими слайсами
🟢2 ст.л. растительного масла
🟢0,5 ч.л. копченой паприки
🟢соль

🥦6 овощных гарниров, которые можно подать как самостоятельное блюдо

Бывают такие гарниры, которым скучно быть лишь «дополнением» и тесно в тарелке с другими ингредиентами – они достойны стать самостоятельным блюдом. Продолжаем экспериментировать с овощами на новый лад.

➡️Все рецепты ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

✔️Пюре из цветной капусты с жареными крошками
✔️Фунчоза с зелеными овощами
✔️Картофель в песто
✔️Пекинская капуста со сладким перцем и арахисом
✔️Баклажаны в томатном соусе
✔️Оладьи из кабачков с нутовой мукой

⚡️Доброе утро! 29 августа в России отмечают народный праздник Ореховый или Хлебный Спас — в это день принято печь пироги и готовить блюда с орехами.

🥜Считалось, что к Ореховому Спасу окончательно созревают орехи, а значит, можно начинать их сбор. В этот день было принято относить первый собранный урожай орехов в церковь и освящать их — для благословения. Чаще всего это были лесные орехи — лещина и дикий фундук, которые росли на Руси повсеместно, а вот грецкий орех рос только на юге и считался деликатесом.

🌰Фисташки и миндаль вообще везли с Востока, поэтому они были буквально на вес золота. Так как первые два Спаса, Медовый и Яблочный, приходились на Успенский пост, который заканчивается 27 августа, блюда на стол ставились постные. А вот Ореховый Спас 29 августа становился настоящим праздником, ведь можно было готовить любые угощения— и с молочными продуктами и с мясом.

Сегодня будем с вами делиться интересными рецептами с орехами! А узнать об истории и традициях праздника можете ЗДЕСЬ

🌰Салат с персиками, моцареллой и ореховой дуккой

Сочный персик, нежный итальянский сыр, пряная ореховая смесь под легкой заправкой из лимонного сока и оливкового масла сделают этот салат незабываемым.

➡️Пошаговый рецепт: ЧИТАТЬ

Ингредиенты
📌2 плоских персика
📌2 огурца
📌125 г моцареллы
📌2 стебля зеленого лука
📌1 зубчик чеснока
📌1 лимон
📌5 ст. л. оливкового масла
📌2 питы
📌соль
📌свежемолотый черный перец

Для дукки:
📌50 г фисташек
📌50 г грецких орехов
📌50 г семян кунжута
📌1 ч. л. семян зиры
📌1 ч. л. семян кориандра
📌1 ч. л. смеси перцев-горошков

Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы он не потек раньше времени. При желании в него можно добавить чуть больше зелени – салатных листьев или рукколы.

Дукку на родине обычно подают в качестве закуски или соуса к лепешкам, свежим овощам. На рынках Египта и стран Ближнего Востока, откуда duqqa родом, эту приправу можно купить уже в готовом виде. Вы тоже можете сделать ее заранее и использовать по мере надобности.

☄️Есть на ночь вредно, а уснуть на голодный желудок сложно. Существуют продукты, которые утоляют голод и улучшают сон одновременно. Диетологи разрешают есть их даже поздней ночью, это никак не отразится на фигуре и здоровье.

➡️Какие продукты лучше есть поздно вечером, если очень хочется, узнайте в нашей СТАТЬЕ

🍰Яблочно-ореховый штрудель с мороженым

Штрудель, рецепт которого пришел к нам из германо-австрийской кухни, печется из готового теста. Это значительно сократит время его приготовления. Чтобы рулет получился идеально воздушным, каким ему полагается быть, лучше взять фило – у него тончайшие прозрачные слои, достаточно хрустские, при этом тающие во рту.

➡️Пошаговый рецепт: ЧИТАТЬ

Ингредиенты
✔️1 упаковка бездрожжевого слоеного теста
✔️4 зеленых яблока
✔️100 г грецких орехов
✔️100 г коричневого сахара
✔️4 ст. л. сахарной пудры
✔️20 г сливочного масла
✔️1 ч. л. молотой корицы
✔️мука для рабочей поверхности

Для подачи:
✔️сахарная пудра
✔️мята
✔️мороженое

Шарики пломбира, которые традиционно выкладывают к слоеному пирожному – важный завершающий штрих подачи. Во-первых, это вкусно, во-вторых, красиво. В третьих, десерт, получив дополнительную пропитку, станет более нежным. Про яркий ароматический букет и вкусовой эффект говорить не будем – его вы обязательно почувствуете, попробовав пирог.

🍩Доброе утро! Как приготовить вкусные домашние пончики: творожные, медовые, яблочные, сливочные

Нет, это не вредно! Если иногда баловать себя домашними пончиками, пожаренными в хорошем масле, ничего страшного с вами не случится. А вот искреннюю детскую радость гарантируем.

➡️Все пошаговые рецепты: ЧИТАТЬ

Содержание статьи:

🍩Мексиканские творожные пончики
🍩Итальянские пончики в меду
🍩Французские яблочные пончики
🍩Американские сливочные пончики с кленовой глазурью

📌Что ели герои советских фильмов, и чем кормят в российском кино и сериалах сегодня

Во времена так называемой «эпохи малокартинья» (к примеру, в 1951 году на экраны СССР вышло лишь девять полнометражных советских фильмов) одну и ту же ленту смотрела значительная часть аудитории и не по одному разу.

➡️Полностью статью можете прочитать ЗДЕСЬ

А, скажем, в 2021 году в прокат выпустили 153 отечественных фильма, а на телеэкранах и киноплатформах появилось 229 российских сериалов. При таком разнообразии, который предлагает супермаркет развлечений, даже если вы и процитируете что-то остроумное из понравившегося произведения, вас просто не проймут. Цитата мимо.

🎥А потому многие из нас по-прежнему любят – и могут! – фонтанировать за столом или в предвкушении трапезы репликами и диалогами лишь из фильмов, снятых тридцать, сорок, пятьдесят, а то и более лет назад.

И это не только уже навязшие в зубах: «Икра заморская, баклажанная», «А в тюрьме сейчас ужин, макароны дают», «Овсянка, сэр!», «Картофель фри, картофель пай» или «Масик хочет водочки», но и не столь растиражированное: «У нас как всегда трагедия! Регина уронила мыло в суп, так что есть нечего!» (если кто не узнал, это – из комедии «Блондинка за углом»).

Кстати, с литературой примерно такая же ситуация: можем узнать цитату из Булгакова, Ильфа и Петрова, Шукшина («Народ для разврата собран!»), Довлатова, ну максимум Пелевина, а дальше – всё, тишина.

🍗Трюк для приготовления самых сочных и золотистых куриных ножек, который нужно использовать всем🍗

➡️Еще несколько рецептов ножек: ЧИТАТЬ

Чтобы проверить трюк, предложенный тиктокером, и приготовить куриные ножки с запечёнными овощами нужно:

✔️По желанию замариновать куриные ножки в любимом маринаде или использовать маринад из рецепта «Куриные ножки в хрустящей панировке».

✔️Нарезать равными по размеру кусочками любые овощи, подходящие для запекания, например, морковку, клубень сельдерея, картошку. Переложить овощи в миску, сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить. Перемешать руками, чтобы все кусочки покрылись маслом. Овощи выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

✔️ Разогреть духовку до 180 °С. Убрать противень с овощами в духовку на самый нижний уровень.

✔️После маринования промокнуть курицу бумажными полотенцами. Выложить куриные ножки на доску в два ряда на некотором расстоянии друг от друга. Сверху положить решётку, смазанную жиром.

✔️Вытащить куриную косточку над прутьями решётки так, чтобы ножки остались внизу – косточка не даст кусочкам курицы упасть.

✔️Убрать решётку с курицей в разогретую духовку. Куриные ножки должны свободно свисать над овощами. Вытекающие соки и капающий жир не испачкают духовку, а пойду на пользу запекающимся овощам. Обжаривать до полной готовности.