ГАСТРОНОМ.РУ
20.2K subscribers
7.78K photos
401 videos
1 file
4.62K links
Gastronom.ru — это больше, чем просто кулинарный сайт с рецептами.

Страница включена Роскомнадзором в перечень персональных страниц: https://knd.gov.ru/license?id=676d58758e552d6b542cc954&registryType=bloggersPermission
Download Telegram
🍉Арбузное желе – самый трендовый десерт, как его приготовить🍉

В социальных сетях каждый день появляются новые рецепты – за всеми не уследишь! Один из трендовых десертов сегодня – арбузное желе.

➡️Пошаговый рецепт: ЗДЕСЬ

Есть легенда, что Наполеон и его жена Жозефина любили полакомиться желе. Правда, в те времена его делали из воздушных пузырей осетра. Желе больше походило на клейстер и, что неудивительно, имело рыбный привкус.

⭐️Настоящую популярность у желе появилась за океаном – в США. Там оно остается востребованным по сей день. Однажды американский ученый Перп Уэйт добавил к порошку без цвета и запаха ароматизаторы и красители – и получил удивительную фиолетовую массу! Однако бизнес-проект Уэйта по продаже желе провалился. Люди опасались даже пробовать новый продукт, не то, что покупать его своим детям.

Спасли желе американские актрисы. Несколько девушек снялись в рекламе желатина и продуктов на его основе. На плакатах красотки держали в изящных ручках блюдца с желе и делали вид, что наслаждаются его вкусом.

⚡️В наше время желе не теряет своей актуальности. А недавно оно приобрело популярность в соцсетях как вариант небанального десерта. Рассказываем, как приготовить трендовое желе из арбуза.
#гастро_дайджест 👋 интересных публикаций на сайте Gastronom.ru, которые вы могли пропустить. На этой неделе мы:

🍰рассказали о том, как делать заготовки;

🧁 поведали о новом летнем десерте, взорвавшем соц сети;

🍅 повторили тренд редакцией "ужин девушки";

🧤 выяснили, идеально сделать икру из баклажанов;

🍰 узнали о том, как делать фруктовые пироги в духовке;

🍦 узнали о 8 необычных десертов с мороженым;

❤️поделились рецептами ПП сладостей;


❗️ обновили подборки рецептов
🍓
«Испанская паэлья»;
🍚
«Кабачки с фаршем на сковородке»;
🍃 «ПП хачапури по-аджарски с сыром в духовке» и
🥧 «Постный банановый пирог».


👩‍🍳 предложили новые рецепты завтраков:

🥚Яйца по-турецки;
🥮 5 сбалансированных завтраков;
🥗 Большой английский завтрак;
🫕Боул с авокадо на завтрак;
🍳Быстрый завтрак из яиц;
🍰5 завтраков с пшенной кашей;

Отличных вам выходных, друзья, и обязательно делитесь фотографиями своих кулинарных шедевров! 😉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍳Быстрый завтрак из яиц

Это отличный способ начать день с приятных ощущений и получить заряд позитивной энергии на весь день.

➡️Пошаговый рецепт: ЗДЕСЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸растительное масло – 2 ст. л.
🔸крупные яйца – 2–4 шт.
🔸деревенский хлеб – 2 толстых ломтика
🔸сливочное масло – 30 г
🔸слабосоленая семга – 4 ломтика
🔸морская соль среднего помола
🔸свежемолотый черный перец
🔸красная икра для подачи – по вкусу
👍Кефир с бананом, чем полезен этот простой рецепт

Кефир и банан — два простых, недорогих и всесезонных продукта, которые еще и отлично друг с другом сочетаются. Можно взять их за основу и получить полезный и легкий напиток, полный витаминов и яркого вкуса. Для всех сомневающихся рассказываем, чем полезны кефир и банан по отдельности, как их готовить вместе и почему эти продукты всегда стоит держать в холодильнике.

📌Полная статья ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:

✔️Банан: полезные свойства и калорийность
✔️Кефир: полезные свойства и калорийность
✔️В чем польза сочетания кефира и банана
✔️Разгрузочные дни на кефире и бананах: стоит ли соблюдать?
✔️Рецепт смузи из банана и кефира
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟Запеченный карп с гречкой под сметанной корочкой

Несомненно, это станет вашим излюбленным рецептом. Простое в приготовлении, с родными и привычными ингредиентами, которые всегда можно найти в магазине, блюдо и в пир, и в мир.

➡️Пошаговый рецепт: ЧИТАТЬ

Ингредиенты
🔹2 средних карпа
🔹150 г гречки
🔹300 г сметаны
🔹2 зубчика чеснока
🔹1 луковица
🔹2–3 веточки укропа
🔹сок половины лимона
🔹2 ст. л. растительного масла
🔹2 лавровых листа
🔹5–6 горошин черного перца
🔹соль

КСТАТИ
На 100 г: белки 12,68 г (15,85% суточной нормы)
• жиры 12,78 г (14,20%)
• углеводы 7,85 г (4,67%)
• ккал 196,27 (10,90%)
• натрий 40,77 мг (2,81%)
• общий сахар 0,58 г (1,16%)
• НЖК 3,62 г (18,10%)
• пищевые волокна 0,98 г (3,27%)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶Вкусные баклажаны по-грузински

Вкусные баклажаны по-грузински можно подать на стол как самостоятельное блюдо или дополнить ими жареное мясо (например, шашлык). По сути это — теплый салат, в котором горячие ингредиенты соединяются с холодными. Баклажаны и помидоры по отдельности обжариваются, а из измельченного перца с чесноком и уксуса готовится нечто вроде густой заправки (или маринада).

➡️Пошаговый рецепт: ЧИТАТЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸баклажаны – 3 шт.
🔸растительное масло – 5 ст. л.
🔸чеснок – 3 шт.
🔸красный сладкий перец – 1 шт.
🔸зеленый острый перец – 1 шт.
🔸репчатая луковица среднего размера – 1 шт.
🔸кинза – 10 г
🔸белый винный уксус – 3 ст. л.
🔸помидор среднего размера – 1 шт.
🔸соль – по вкусу
☀️Творожные оладьи с помидорами

Сырники — блюдо, которое получается не всякий раз, потому что слишком много влияющих на результат факторов (чего стоит один процесс выбора ингредиентов). А с рецептом этих творожных оладьев с помидорами неприятных сюрпризов не будет.

➡️Пошаговый рецепт: ЧИТАТЬ

Ингредиенты
🔸250 г муки
🔸450 мл молока
🔸100 г творога жирностью 5–9%
🔸1 яйцо
🔸4 помидора
🔸4 стебля зеленого лука
🔸2 ч. л. куркумы
🔸1 ч. л. разрыхлителя для теста
🔸5 ст. л. растительного масла для жарки
🔸соль
🔸свежемолотый черный перец
🔸помидоры черри для подачи
🔸зеленый лук для подачи
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟Скумбрия, как приготовить эту полезную рыбу фантастически вкусно, секреты шеф-повара

Скумбрия - одна из самых полезных и вкусных рыб. Вот только не все знают, как ее правильно приготовить. Исправляем ситуацию - шеф-повар легендарного московского ресторана «Шинок» Елена Никифорова знает, как выбрать правильную рыбу и как ее замариновать, чтобы она по вкусу могла конкурировать с дорогими семгой и угрем.

➡️Материал полностью можете прочитать ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:

⚡️Как выбирать скумбрию
⚡️Солить или мариновать?
⚡️Засолка скумбрии
⚡️Маринование скумбрии
⚡️Что-то особенное из скумбрии
⚡️Фантастическая скумбрия пряного посола от Елены Никифоровой

Елена Никифорова, шеф-повар легендарного ресторана "Шинок" – настоящий мастер домашних заготовок. Каждый год по ее рецептам в ресторане варят и закатывают почти 4 тонны домашних солений, овощных и рыбных маринадов, моченых ягод. Поэтому она точно знает, как выбрать, приготовить и подать скумбрию так, чтобы эта рыба проявила все свои лучшие качества.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥗Салаты из капусты с морковью, 10 витаминных рецептов для любого времени года🥗

Салат из капусты с морковью знает, наверное, каждый. Его еще называют «витаминным», что вообще-то не случайно. Такой салат действительно очень полезен, так как овощи, не прошедшие тепловую обработку, особенно богаты клетчаткой, минеральными веществами и витаминами.

➡️Все рецепты ЗДЕСЬ

Еще в салате содержится мало калорий, даже если заправить его растительным маслом. Капуста и морковь доступны круглый год в каждом супермаркете, а если добавить к ним любой яркий вкус, например, сельдерей, ананас или свежую кинзу, то можно хоть каждый день подавать на стол новое блюдо.

О чем расскажем в статье:

🟢Салат Коул слоу из капусты с морковью и яблоками
🟢Салат из капусты с морковью, сельдереем и грушей
🟢Салат из капусты с морковью и свеклой
🟢Салат-щетка из капусты с морковью и азиатской заправкой
🟢Салат из красной и пекинской капусты с морковью и миндалем
🟢Салат из капусты с морковью и ревенем
🟢Охотничий салат из капусты с морковью
🟢Салат Коул слоу с арахисом
🟢Салат из молодой капусты с морковью
🟢Салат из молодой капусты с морковью и апельсином
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡️Тещин язык из баклажанов на зиму

Как приготовить Тещин язык из баклажанов на зиму? Легко, если руководствоваться хорошим, проверенным рецептом. Кстати, у нас такой имеется, поэтому мы решили поделиться им с вами прямо сейчас.


➡️Пошаговый рецепт: ЧИТАТЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ
📌баклажаны – 2 кг
📌сладкий перец – 5 шт.
📌острый перец – 2-3 шт.
📌помидоры среднего размера – 5 шт.
📌чеснок – 2 головки
📌сахар – 100 г
📌растительное масло – 100 мл
📌столовый уксус – 70 мл
📌соль – 2 ст. л.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍪Готовим печенье курабье в домашних условиях, вкуснее магазинного

Курабье – одно из самых популярных печений в СССР. Рассыпчатое, нежное, очень симпатичное на вид – с этой яркой серединкой из ягодного или абрикосового конфитюра… Оно и сейчас продается в магазинах – но у вас в домашних условиях курабье по нашим простым рецептам получится гораздо вкуснее магазинного!

➡️Полный материал ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:

🍪История печенья курабье
🍪Классическая форма курабье и начинка
🍪Продукты для приготовления курабье
🍪Технология приготовления печенья, классический рецепт
🍪Персидское курабье по ГОСТу
🍪Курабье крымских татар
🍪Турецкое курабье

Чтобы приготовить курабье классическое, вам потребуется кондитерский (кулинарный) мешок и один из двух видов насадок, которые кондитеры называют «зубчатая трубочка» и «открытая звезда» .

Это не то что бы специальные насадки для курабье, с их помощью можно очень красиво отсаживать крем на торты и пирожные, раскладывать десертный мусс по стаканчикам или креманкам – в общем, они вам точно еще пригодятся. Даже если вы никогда не пробовали пользоваться мешком, сейчас самое время начать!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
📌Как приготовить чипсы из цукини от героинь сериала «И просто так»

Вне зависимости от того, как вы относитесь к сиквелу сериала «Секс в большом городе», чипсы из цукини – всегда хорошая идея, особенно в августе. Одна из героинь во время посиделок в ресторане поделилась тем, насколько они вкусные. Попробуйте и вы их приготовить

➡️Пошаговый рецепт и интересные факты: ЧИТАТЬ

🟢4 больших цукини или кабачка, нарезанных одинаковыми тонкими слайсами
🟢2 ст.л. растительного масла
🟢0,5 ч.л. копченой паприки
🟢соль
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥦6 овощных гарниров, которые можно подать как самостоятельное блюдо

Бывают такие гарниры, которым скучно быть лишь «дополнением» и тесно в тарелке с другими ингредиентами – они достойны стать самостоятельным блюдом. Продолжаем экспериментировать с овощами на новый лад.

➡️Все рецепты ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

✔️Пюре из цветной капусты с жареными крошками
✔️Фунчоза с зелеными овощами
✔️Картофель в песто
✔️Пекинская капуста со сладким перцем и арахисом
✔️Баклажаны в томатном соусе
✔️Оладьи из кабачков с нутовой мукой
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡️Доброе утро! 29 августа в России отмечают народный праздник Ореховый или Хлебный Спас — в это день принято печь пироги и готовить блюда с орехами.

🥜Считалось, что к Ореховому Спасу окончательно созревают орехи, а значит, можно начинать их сбор. В этот день было принято относить первый собранный урожай орехов в церковь и освящать их — для благословения. Чаще всего это были лесные орехи — лещина и дикий фундук, которые росли на Руси повсеместно, а вот грецкий орех рос только на юге и считался деликатесом.

🌰Фисташки и миндаль вообще везли с Востока, поэтому они были буквально на вес золота. Так как первые два Спаса, Медовый и Яблочный, приходились на Успенский пост, который заканчивается 27 августа, блюда на стол ставились постные. А вот Ореховый Спас 29 августа становился настоящим праздником, ведь можно было готовить любые угощения— и с молочными продуктами и с мясом.

Сегодня будем с вами делиться интересными рецептами с орехами! А узнать об истории и традициях праздника можете ЗДЕСЬ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM