С легендой бельгийского гёзоварения Жаном-Пьером ван Роем (Brouwerij Cantillon) — по следам фильма Bottle Conditioned. Интервью не было – языки не совпали. Но на ломаном английском поболтали с удовольствием.
Stéphane Meulemans (Fermentis) рассказал про новиночки, которые уже отчасти известны:
▪️Лагерные E-30 (эфирные, конкуренты S-23)
▪️Элевые W-68 (для пшенички)
▪️Элевые BW-20 (для витбира)
▪️Бретты BR-8 (понятно для чего)
И про бленды с ферментами:
▪️LD-20 (для сухих лагеров)
▪️DW-17 (для сухих крепышей с древесным характером)
Плюс какой-то пока секретный лагерный штамм будет в январе. Но это не точно 😉
Кстати, компании Fermentis сегодня 20 лет! 🍻
▪️Лагерные E-30 (эфирные, конкуренты S-23)
▪️Элевые W-68 (для пшенички)
▪️Элевые BW-20 (для витбира)
▪️Бретты BR-8 (понятно для чего)
И про бленды с ферментами:
▪️LD-20 (для сухих лагеров)
▪️DW-17 (для сухих крепышей с древесным характером)
Плюс какой-то пока секретный лагерный штамм будет в январе. Но это не точно 😉
Кстати, компании Fermentis сегодня 20 лет! 🍻
Кампус Fermentis, пивоварня и дегустационный зал.
Варочник на 2 тонны – и 40 (сорок!) ЦКТ по 50 литров. Есть и покрупнее посуда. Оборудование Kaspar Schulz.
В дегустационном зале 17 мест. Больше 7-8 образцов за раз не дегустируют. Чёрный бокал – чтобы скрыть цвет напитка (влияет на восприятие).
Варочник на 2 тонны – и 40 (сорок!) ЦКТ по 50 литров. Есть и покрупнее посуда. Оборудование Kaspar Schulz.
В дегустационном зале 17 мест. Больше 7-8 образцов за раз не дегустируют. Чёрный бокал – чтобы скрыть цвет напитка (влияет на восприятие).
Nächste Station Düsseldorf Hauptbahnhof
Новая школа теснит старую. Kürzer запустили ещё одну немаленькую пивоварню – и снова BrauKon. Но варят зачем-то, кроме альта, ещё и хеллес, и ротбир, и вайцен, и бледный эль, и, господи прости, бельгийский блонд. В этом же ангаре и разливают. Немногочисленная молодёжь радостно пьёт и тут же играет в пинг-понг.
Старая школа не сдаётся. Schumacher битком набит публикой за тридцать пять, разливают один сорт – альтбир. С собой можно прикупить бутылочку латценбира (аналога штике).
Новая школа теснит старую. Kürzer запустили ещё одну немаленькую пивоварню – и снова BrauKon. Но варят зачем-то, кроме альта, ещё и хеллес, и ротбир, и вайцен, и бледный эль, и, господи прости, бельгийский блонд. В этом же ангаре и разливают. Немногочисленная молодёжь радостно пьёт и тут же играет в пинг-понг.
Старая школа не сдаётся. Schumacher битком набит публикой за тридцать пять, разливают один сорт – альтбир. С собой можно прикупить бутылочку латценбира (аналога штике).