#تولید_پنیر در دانمارک 🇩🇰
✔پنیرهای با انعقاد رنتی از هزار سال قبل در مزارع واکینگی که توسط زنان مدیریت میشد، تولید می شد. روش های جدید پنیرسازی در صومعه ها معرفی شد.
✔در منابع مالیاتی قدیم کشور دانمارک به پنیرهای انعقاد شده با اسید و رنت اشاره شده است. هرچقدر اندازه پنیر بزرگتر بود، جایزه بیشتری نصیب سازنده آن می شد.
✔پنیر با کیفیت بالا به پنیری اطلاق میشد که نه خیلی شور باشد و نه خیلی کهنه و چند قطره آب پنیر در چشمکهای آن باشد و بوی رسیده داشته باشد.
✔پنیر در دانمارک تا اواخر دهه ۱۸۰۰ به صورت سنتی در مزارع و دامداری ها تولید میشد تا اینکه تعاونی ها ایجاد شدند.
✔پنیرهای نیمه سخت با بافت باز از طریق اختلاط دلمه پنیر با نمک و ورز دادن دلمه جهت خارج کردن آب پنیر تولید میشد. هلندی هایی که به دانمارک مهاجرت کردند روش پیش پرس کردن پنیرها را برای تولید پنیرهای با بافت بسته و چشمک های گرد کوچک را معرفی کردند
✔در سال های اخیر مقدار پنیر تولیدی در دانمارک از ۳۰۰ هزار تن به ۳۷۰ هزار تن رسیده که ۳۱۳ هزار تن آن صادر می شود.
@Samar_Agriculture
✔پنیرهای با انعقاد رنتی از هزار سال قبل در مزارع واکینگی که توسط زنان مدیریت میشد، تولید می شد. روش های جدید پنیرسازی در صومعه ها معرفی شد.
✔در منابع مالیاتی قدیم کشور دانمارک به پنیرهای انعقاد شده با اسید و رنت اشاره شده است. هرچقدر اندازه پنیر بزرگتر بود، جایزه بیشتری نصیب سازنده آن می شد.
✔پنیر با کیفیت بالا به پنیری اطلاق میشد که نه خیلی شور باشد و نه خیلی کهنه و چند قطره آب پنیر در چشمکهای آن باشد و بوی رسیده داشته باشد.
✔پنیر در دانمارک تا اواخر دهه ۱۸۰۰ به صورت سنتی در مزارع و دامداری ها تولید میشد تا اینکه تعاونی ها ایجاد شدند.
✔پنیرهای نیمه سخت با بافت باز از طریق اختلاط دلمه پنیر با نمک و ورز دادن دلمه جهت خارج کردن آب پنیر تولید میشد. هلندی هایی که به دانمارک مهاجرت کردند روش پیش پرس کردن پنیرها را برای تولید پنیرهای با بافت بسته و چشمک های گرد کوچک را معرفی کردند
✔در سال های اخیر مقدار پنیر تولیدی در دانمارک از ۳۰۰ هزار تن به ۳۷۰ هزار تن رسیده که ۳۱۳ هزار تن آن صادر می شود.
@Samar_Agriculture