Эногастрономическая дегустация WineState Experience «Французский шарм: от аперитива до десерта»11 ноября
Ведущие дегустации – сомелье Карина Щукина и эксперт по эногастрономическим сочетаниям Алена Курнакова
Именно Франция служит для многих эталоном в мире вина. Попробуйте знаковые вина страны в паре с идеально подобранными закусками!
Начнем с розового кремана из Долины Луары с оттенками сладкой французской выпечки и ягод, который станет лучшим партнером для канапе с прошутто, моцареллой и клубникой. Минерально-цветочное бургундское шардоне со старых лоз отлично справится с жирной, но не плотной горячей закуской вроде батата во фритюре со сливочным соусом. К шелковистому ягодному каберне франу из Сомюра прекрасно подойдет мягкий козий сыр, а на десерт мы подготовили классику на все времена – бокал сотерна в паре с утиным паштетом!
Дата и время: 11 ноября, 18:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 2 500 руб.
Ведущие дегустации – сомелье Карина Щукина и эксперт по эногастрономическим сочетаниям Алена Курнакова
Именно Франция служит для многих эталоном в мире вина. Попробуйте знаковые вина страны в паре с идеально подобранными закусками!
Начнем с розового кремана из Долины Луары с оттенками сладкой французской выпечки и ягод, который станет лучшим партнером для канапе с прошутто, моцареллой и клубникой. Минерально-цветочное бургундское шардоне со старых лоз отлично справится с жирной, но не плотной горячей закуской вроде батата во фритюре со сливочным соусом. К шелковистому ягодному каберне франу из Сомюра прекрасно подойдет мягкий козий сыр, а на десерт мы подготовили классику на все времена – бокал сотерна в паре с утиным паштетом!
Дата и время: 11 ноября, 18:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 2 500 руб.
Выбор есть: 10 альтернатив новозеландскому совиньон блану
Вместе с преподавателем Школы сомелье WineState Алексеем Гайворонским смотрим на другие ароматные белые вина с бодрой кислотностью
✨Через любовь к новозеландскому совиньон блану проходят почти все. Но что пить, когда он наскучил, а подобный стиль остается по душе? Давайте пройдемся по странам и регионам, где водятся похожие вина, и узнаем, чем нас там могут удивить!
Испания
✨ Альбариньо из Галисии. Название этого сорта с северо-запада Испании сложилось из двух слов – «альба» (белый) и «риньо» (с Рейна). В регионе Риас Байшас из него делают ароматные вина, которые подойдут тем, кому по вкусу ноты персика, весенних цветов и миндаля, а еще морепродукты – они отлично сочетаются вместе! А если захочется разнообразия, поищите альбариньо с выдержкой в дубе.
✨ Чаколи из Страны Басков. Еще одно испанское вино с побережья Атлантического океана. Тандем прохладного климата с интересными сортами ондарраби ори и ондарраби сури выливается в пронзительный вкус и легкую игристость – идеально за обедом или просто в жару.
О других альтернативах читайте в продолжении материала по ссылке.
Вместе с преподавателем Школы сомелье WineState Алексеем Гайворонским смотрим на другие ароматные белые вина с бодрой кислотностью
✨Через любовь к новозеландскому совиньон блану проходят почти все. Но что пить, когда он наскучил, а подобный стиль остается по душе? Давайте пройдемся по странам и регионам, где водятся похожие вина, и узнаем, чем нас там могут удивить!
Испания
✨ Альбариньо из Галисии. Название этого сорта с северо-запада Испании сложилось из двух слов – «альба» (белый) и «риньо» (с Рейна). В регионе Риас Байшас из него делают ароматные вина, которые подойдут тем, кому по вкусу ноты персика, весенних цветов и миндаля, а еще морепродукты – они отлично сочетаются вместе! А если захочется разнообразия, поищите альбариньо с выдержкой в дубе.
✨ Чаколи из Страны Басков. Еще одно испанское вино с побережья Атлантического океана. Тандем прохладного климата с интересными сортами ондарраби ори и ондарраби сури выливается в пронзительный вкус и легкую игристость – идеально за обедом или просто в жару.
О других альтернативах читайте в продолжении материала по ссылке.
Лекция-дегустация для любителей «Яркие белые: ароматические сорта винограда» 2 декабря
⭐️Существует целая группа белых сортов винограда, аромат которых буквально взлетает над бокалом. Он настолько интенсивен, что заполняет собой все окружающее пространство. Поэтому их и называют ароматическими сортами. К ним относятся рислинг, гевюрцтраминер, совиньон блан, мускаты и некоторые другие.
⠀
⭐️Мы попробуем белые вина из самых популярных ароматических сортов из нескольких регионов и сравним, как по-разному может проявляться парфюмированный характер вина. Попробуем различить в бокале гевюрцтраминера ноты розы и сладких пряностей, в рислинге – спелых персиков, меда и цитрусовых, а в совиньон блане – всю палитру фруктовых оттенков. Узнаем, какими еще свойствами обладают ароматные вина и как производителям удается сохранять их яркий характер.
Дата и время: 2 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
⭐️Существует целая группа белых сортов винограда, аромат которых буквально взлетает над бокалом. Он настолько интенсивен, что заполняет собой все окружающее пространство. Поэтому их и называют ароматическими сортами. К ним относятся рислинг, гевюрцтраминер, совиньон блан, мускаты и некоторые другие.
⠀
⭐️Мы попробуем белые вина из самых популярных ароматических сортов из нескольких регионов и сравним, как по-разному может проявляться парфюмированный характер вина. Попробуем различить в бокале гевюрцтраминера ноты розы и сладких пряностей, в рислинге – спелых персиков, меда и цитрусовых, а в совиньон блане – всю палитру фруктовых оттенков. Узнаем, какими еще свойствами обладают ароматные вина и как производителям удается сохранять их яркий характер.
Дата и время: 2 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
Сколько вешать в граммах: все о сахаре в вине
Разбираемся с причинами его присутствия, ролью и нормами по содержанию
🍭Сахара, в основном глюкоза и фруктоза, наравне с кислотами и ароматическими веществами накапливаются в винограде в процессе созревания. Они образуются в результате фотосинтеза, поэтому чем больше тепла и света получает виноград, тем больше сахара он набирает. Именно поэтому в южных регионах можно рассчитывать на более джемовые, спелые и сладкие в аромате и вкусе вина. Когда ягода приближается к зрелости, сахар в ней растет, а кислотность, напротив, падает, и в какой-то момент они выравниваются и находятся в балансе. Где-то здесь винодел и принимает решение о сборе урожая, хотя для каких-то стилей может требоваться больше сахаристости или, наоборот, кислотности. Когда на производстве из ягод получают сок, в нем все еще содержится сахар из мякоти, и во время ферментации им питаются дрожжи, вырабатывая спирт. Таким образом рождается вино, но на этом роль сахара в нем не заканчивается!
Сладкая природа
🍭В бутылке вина может быть до 20% сахара, но для абсолютного большинства из них верно утверждение, что весь этот сахар натуральный, природный. Его не добавляют специально, просто в некоторых случаях он остается непереработанным и ощущается во вкусе. Причин тому может быть несколько.
🍭Во-первых, большинство штаммов дрожжей не живут при крепости выше 15-16% (редкие выдерживают 18% спирта). Во-вторых, они почти не функционируют в очень сладкой среде (это делает сахар отличным консервантом и гарантирует качественным десертным винам большой потенциал хранения). А еще дрожжи могут уснуть и замереть при сильном охлаждении. Виноделы прекрасно научились использовать все это, чтобы останавливать брожение ровно при том соотношении сахара и спирта, которое им нужно. Так, жемчужные сладкие вина москато д'Асти могут иметь всего 5-6% спирта и почти 100 г/л сахара. А, например, в красном сухом бордо будет 13,5-14% спирта, но при этом 3-4 г/л сахара.
Еще больше о сладких и не только винах читайте в продолжении материала по ссылке.
Разбираемся с причинами его присутствия, ролью и нормами по содержанию
🍭Сахара, в основном глюкоза и фруктоза, наравне с кислотами и ароматическими веществами накапливаются в винограде в процессе созревания. Они образуются в результате фотосинтеза, поэтому чем больше тепла и света получает виноград, тем больше сахара он набирает. Именно поэтому в южных регионах можно рассчитывать на более джемовые, спелые и сладкие в аромате и вкусе вина. Когда ягода приближается к зрелости, сахар в ней растет, а кислотность, напротив, падает, и в какой-то момент они выравниваются и находятся в балансе. Где-то здесь винодел и принимает решение о сборе урожая, хотя для каких-то стилей может требоваться больше сахаристости или, наоборот, кислотности. Когда на производстве из ягод получают сок, в нем все еще содержится сахар из мякоти, и во время ферментации им питаются дрожжи, вырабатывая спирт. Таким образом рождается вино, но на этом роль сахара в нем не заканчивается!
Сладкая природа
🍭В бутылке вина может быть до 20% сахара, но для абсолютного большинства из них верно утверждение, что весь этот сахар натуральный, природный. Его не добавляют специально, просто в некоторых случаях он остается непереработанным и ощущается во вкусе. Причин тому может быть несколько.
🍭Во-первых, большинство штаммов дрожжей не живут при крепости выше 15-16% (редкие выдерживают 18% спирта). Во-вторых, они почти не функционируют в очень сладкой среде (это делает сахар отличным консервантом и гарантирует качественным десертным винам большой потенциал хранения). А еще дрожжи могут уснуть и замереть при сильном охлаждении. Виноделы прекрасно научились использовать все это, чтобы останавливать брожение ровно при том соотношении сахара и спирта, которое им нужно. Так, жемчужные сладкие вина москато д'Асти могут иметь всего 5-6% спирта и почти 100 г/л сахара. А, например, в красном сухом бордо будет 13,5-14% спирта, но при этом 3-4 г/л сахара.
Еще больше о сладких и не только винах читайте в продолжении материала по ссылке.
Лекция-дегустация для любителей «Красные сорта: расширяем горизонты» 25 ноября
Любите красные вина? Уже успели освоиться среди самых популярных сортов вроде международных каберне совиньона и мерло, а заодно флагманов отдельных стран таких, как санджовезе или темпранильо? Тогда пришло время новых открытий и лекции-дегустации «Красные сорта: расширяя горизонты»!
На ней мы знакомим с другими интересными сортами, которые могут разнообразить вашу личную винную карту. Например, барбера из Пьемонта не сразу приходит на ум, когда речь заходит о красных винах, однако входит в пятерку самых популярных сортов Италии. Из него получаются достойные вина с сочно-фруктовым профилем, которые стоит попробовать.
В этот вечер вы продегустируете сразу пять интересных образцов, которые типичны для определенных стран и регионов Старого Света, отличаются своеобразием и, зачастую, прекрасным соотношением цены и качества, а еще их нетрудно найти в продаже. Узнайте, какие сокровища по приятной стоимости скрываются на полках винотеки прямо перед вашими глазами!
Дата и время: 25 ноября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
Любите красные вина? Уже успели освоиться среди самых популярных сортов вроде международных каберне совиньона и мерло, а заодно флагманов отдельных стран таких, как санджовезе или темпранильо? Тогда пришло время новых открытий и лекции-дегустации «Красные сорта: расширяя горизонты»!
На ней мы знакомим с другими интересными сортами, которые могут разнообразить вашу личную винную карту. Например, барбера из Пьемонта не сразу приходит на ум, когда речь заходит о красных винах, однако входит в пятерку самых популярных сортов Италии. Из него получаются достойные вина с сочно-фруктовым профилем, которые стоит попробовать.
В этот вечер вы продегустируете сразу пять интересных образцов, которые типичны для определенных стран и регионов Старого Света, отличаются своеобразием и, зачастую, прекрасным соотношением цены и качества, а еще их нетрудно найти в продаже. Узнайте, какие сокровища по приятной стоимости скрываются на полках винотеки прямо перед вашими глазами!
Дата и время: 25 ноября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
За вином в Африку: все о пинотаже
Разбираемся в особенностях самого популярного сорта из ЮАР с преподавателем WineState в Воронеже Кириллом Черновым
🍇Сорт винограда пинотаж вывел в 1925 году в ЮАР доктор Стелленбошского Университета Авраам Перольд. Родителями стали пино нуар (от которого должны были быть унаследованы элегантные, тонкие ароматы, высокая кислотность и способность к выдержке) и сорт сенсо, известный на юге Франции как эрмитаж. Он должен был подарить неприхотливость и плодородность. Однако все пошло не совсем гладко.
🍇Получился виноград с толстой, темной кожицей, очень капризный к терруару и подверженный многим инфекционным болезням. Такой «гадкий утенок» не впечатлил своего создателя и виноделов, которые в то время не смогли найти к нему подход. В процессе производства сорт вел себя непредсказуемо, вина получались с большим обилием «животных» рустичных ароматов и умопомрачительным уровнем танинов. В итоге пинотаж был заброшен.
О дальнейшей судьбе красного сорта читайте в продолжении материала по ссылке.
Разбираемся в особенностях самого популярного сорта из ЮАР с преподавателем WineState в Воронеже Кириллом Черновым
🍇Сорт винограда пинотаж вывел в 1925 году в ЮАР доктор Стелленбошского Университета Авраам Перольд. Родителями стали пино нуар (от которого должны были быть унаследованы элегантные, тонкие ароматы, высокая кислотность и способность к выдержке) и сорт сенсо, известный на юге Франции как эрмитаж. Он должен был подарить неприхотливость и плодородность. Однако все пошло не совсем гладко.
🍇Получился виноград с толстой, темной кожицей, очень капризный к терруару и подверженный многим инфекционным болезням. Такой «гадкий утенок» не впечатлил своего создателя и виноделов, которые в то время не смогли найти к нему подход. В процессе производства сорт вел себя непредсказуемо, вина получались с большим обилием «животных» рустичных ароматов и умопомрачительным уровнем танинов. В итоге пинотаж был заброшен.
О дальнейшей судьбе красного сорта читайте в продолжении материала по ссылке.
До 30 ноября в винотеке WineState пройдет главная распродажа года! Ловите подарки себе и близким со скидками до 50% и максимально выгодно готовьтесь к праздничным вечеринкам, выбирая из более 150 позиций, среди которых тихие и игристые вина, крепкий алкоголь, ингредиенты для коктейлей, пиво, безалкогольные напитки и бокалы из французского стекла.
Приходите в WineState просто так или оформите предзаказ на сайте нашего партнера L-Wine, указав в качестве точки выдачи винотеку по адресу: Коробейников переулок, д. 1.
Приходите в WineState просто так или оформите предзаказ на сайте нашего партнера L-Wine, указав в качестве точки выдачи винотеку по адресу: Коробейников переулок, д. 1.
Лекция-дегустация для любителей «Виноделие Южной и Северной Америки» 3 декабря
⠀
🍇У вин Нового Света есть одно серьезное преимущество: хотя по качеству многие из них не уступают европейским, цена на вина из Чили и Аргентины часто бывает ниже.
⠀
🍇На лекции попробуем вина из европейских сортов, которые приобрели новую прописку в странах Южной Америки и стали ее визитной карточкой. Это знаменитый аргентинский мальбек, который вообще-то родом из французского Каора, а также чилийский карменер – еще один винный мигрант из Франции, только на этот раз из Бордо.
⠀
🍇Кроме того, вас ждет знакомство с паисом из Чили и международными сортами из США: обязательно оценим, как работают с каберне совиньоном и шардоне в стране со звездно-полосатым флагом.
Дата и время: 3 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
⠀
🍇У вин Нового Света есть одно серьезное преимущество: хотя по качеству многие из них не уступают европейским, цена на вина из Чили и Аргентины часто бывает ниже.
⠀
🍇На лекции попробуем вина из европейских сортов, которые приобрели новую прописку в странах Южной Америки и стали ее визитной карточкой. Это знаменитый аргентинский мальбек, который вообще-то родом из французского Каора, а также чилийский карменер – еще один винный мигрант из Франции, только на этот раз из Бордо.
⠀
🍇Кроме того, вас ждет знакомство с паисом из Чили и международными сортами из США: обязательно оценим, как работают с каберне совиньоном и шардоне в стране со звездно-полосатым флагом.
Дата и время: 3 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 1 700 руб.
Вокруг света: гид по оранжам
Преподаватель Школы сомелье WineState Алексей Гайворонский разбирает на оттенки самые провокационные вина из разных регионов
Прежде чем отправиться на поиски оранжевого вина, не помешает вспомнить, что это вообще такое. А если вы еще не знаете, то знакомьтесь с самым модным трендом последних лет! Оранжевым (Orange) или янтарным (Amber) называют вино, сделанное из белых сортов винограда, но по технологии, используемой для красных вин. Сам термин появился лишь в 2004 году, хотя вина подобным образом делали еще в 6-м тысячелетии до н.э.! Итак, сусло некоторое время находится в контакте с кожицей, и срок этого контакта (от нескольких недель до года) кардинально влияет на стиль вина.
🔸Вам raw или well done?
Оранжи обладают более глубоким цветом, нежели стандартные белые вина. И его глубина зависит от степени оксидации и продолжительности контакта с кожицей. Ароматы оранжевого вина также заметно отличаются: здесь вас ждут моченые и упавшие яблоки, ноты изюма, кураги, апельсиновой цедры, консервированных тропических фруктов и орехов. Вкус меняется от длительности выдержки, но в целом он насыщенный, выразительный, с присутствием вяжущих веществ – танинов.
Многие считают, что оранжевые вина – это натуральные или raw-вина (от англ. «сырой», «необработанный»). Однако в оранжи часто добавляют диоксид серы, несмотря на серьезное содержание танинов, поэтому не все они – натуральные.
Где искать оранжевые вина читайте в продолжении статьи на сайте.
Преподаватель Школы сомелье WineState Алексей Гайворонский разбирает на оттенки самые провокационные вина из разных регионов
Прежде чем отправиться на поиски оранжевого вина, не помешает вспомнить, что это вообще такое. А если вы еще не знаете, то знакомьтесь с самым модным трендом последних лет! Оранжевым (Orange) или янтарным (Amber) называют вино, сделанное из белых сортов винограда, но по технологии, используемой для красных вин. Сам термин появился лишь в 2004 году, хотя вина подобным образом делали еще в 6-м тысячелетии до н.э.! Итак, сусло некоторое время находится в контакте с кожицей, и срок этого контакта (от нескольких недель до года) кардинально влияет на стиль вина.
🔸Вам raw или well done?
Оранжи обладают более глубоким цветом, нежели стандартные белые вина. И его глубина зависит от степени оксидации и продолжительности контакта с кожицей. Ароматы оранжевого вина также заметно отличаются: здесь вас ждут моченые и упавшие яблоки, ноты изюма, кураги, апельсиновой цедры, консервированных тропических фруктов и орехов. Вкус меняется от длительности выдержки, но в целом он насыщенный, выразительный, с присутствием вяжущих веществ – танинов.
Многие считают, что оранжевые вина – это натуральные или raw-вина (от англ. «сырой», «необработанный»). Однако в оранжи часто добавляют диоксид серы, несмотря на серьезное содержание танинов, поэтому не все они – натуральные.
Где искать оранжевые вина читайте в продолжении статьи на сайте.
Лекция-дегустация «Вино за 3 дня» 17-19 декабря
🍷Хотите совершить виртуальный тур по топовым регионам, понять разницу между просекко и кавой, а также начать ориентироваться в ароматах и вкусах самых разных вин? Все это можно осуществить на экспресс-курсе «Вино за 3 дня» с 17 по 19 декабря!
🍷В первый день вы получите базовые знания о вине и узнаете, как правильно его дегустировать. Второй день ознаменуется мини-путешествием во Францию, во время которого, помимо прочего, вас ждет сакральная информация о том, как читать этикетки. А на третий день вы отправитесь разбираться с немецким винным акцентом, чтобы понять, где обитает шпетбургундер, что у него общего с пино нуаром и почему рислинг называют королем белых сортов!
Дата и время: 17 декабря, 19:00; 18-19 декабря 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 7 999 руб.
🍷Хотите совершить виртуальный тур по топовым регионам, понять разницу между просекко и кавой, а также начать ориентироваться в ароматах и вкусах самых разных вин? Все это можно осуществить на экспресс-курсе «Вино за 3 дня» с 17 по 19 декабря!
🍷В первый день вы получите базовые знания о вине и узнаете, как правильно его дегустировать. Второй день ознаменуется мини-путешествием во Францию, во время которого, помимо прочего, вас ждет сакральная информация о том, как читать этикетки. А на третий день вы отправитесь разбираться с немецким винным акцентом, чтобы понять, где обитает шпетбургундер, что у него общего с пино нуаром и почему рислинг называют королем белых сортов!
Дата и время: 17 декабря, 19:00; 18-19 декабря 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 7 999 руб.
Какова кава: главное об игристой классике Испании
Кавист WineState в Воронеже Марина Панина раскладывает по полочкам биографию самого популярного игристого страны
🥂Кава – это игристое вино родом из одноименного испанского апелласьона Cava DO. Производят его с помощью традиционного метода (Méthode Traditionnelle), подразумевающего вторичное брожение в бутылках и выдержку на осадке, которая в случае с кавой занимает минимум девять месяцев. В переводе с испанского cava означает «погреб/пещера», и это неспроста: раньше игристое здесь выдерживали именно в пещерах. Значительная часть кавы появляется на свет в Каталонии, однако это игристое также разрешено производить в Наварре, Арагоне, Риохе, Кастилии и Леоне, Валенсии, Стране Басков и Эстремадуре.
Шампанский филиал в Испании
🥂Производству вина, впоследствии названного кавой, в 1872 году дал старт Хосе Равентос – представитель знаменитой винодельческой династии Испании, который в то время работал в хозяйстве Codorniu. Вдохновленный шампанским, Хосе изучил классическую технологию, после чего успешно применил ее в испанских реалиях и с местными сортами. Вина имели невероятный успех на рынке и пользуются популярностью по сей день. В 1976 году король Хуан Карлос I даже присвоил погребам Codorniu статус национального памятника истории и культуры.
Продолжение материала читайте по ссылке.
Кавист WineState в Воронеже Марина Панина раскладывает по полочкам биографию самого популярного игристого страны
🥂Кава – это игристое вино родом из одноименного испанского апелласьона Cava DO. Производят его с помощью традиционного метода (Méthode Traditionnelle), подразумевающего вторичное брожение в бутылках и выдержку на осадке, которая в случае с кавой занимает минимум девять месяцев. В переводе с испанского cava означает «погреб/пещера», и это неспроста: раньше игристое здесь выдерживали именно в пещерах. Значительная часть кавы появляется на свет в Каталонии, однако это игристое также разрешено производить в Наварре, Арагоне, Риохе, Кастилии и Леоне, Валенсии, Стране Басков и Эстремадуре.
Шампанский филиал в Испании
🥂Производству вина, впоследствии названного кавой, в 1872 году дал старт Хосе Равентос – представитель знаменитой винодельческой династии Испании, который в то время работал в хозяйстве Codorniu. Вдохновленный шампанским, Хосе изучил классическую технологию, после чего успешно применил ее в испанских реалиях и с местными сортами. Вина имели невероятный успех на рынке и пользуются популярностью по сей день. В 1976 году король Хуан Карлос I даже присвоил погребам Codorniu статус национального памятника истории и культуры.
Продолжение материала читайте по ссылке.
Лекция-дегустация для любителей «Красные сорта: расширяем горизонты» 28 декабря
🍷Любите красные вина и уже свободно ориентируетесь среди самых популярных сортов вроде международных каберне совиньона и мерло, а заодно флагманов отдельных стран, таких как санджовезе или темпранильо? Тогда приходите 28 декабря за новыми открытиями на лекцию-дегустацию «Красные сорта: расширяем горизонты»!
🍷На ней мы попробуем другие любопытные сорта и разнообразим вашу личную винную карту! Например, барбера из Пьемонта не сразу приходит на ум, когда речь заходит о красных винах, однако входит в пятерку самых популярных сортов Италии. Узнайте, какие еще сокровища по приятной стоимости скрываются на полках винотек прямо перед вашими глазами!
Дата и время: 28 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1 700 руб.
🍷Любите красные вина и уже свободно ориентируетесь среди самых популярных сортов вроде международных каберне совиньона и мерло, а заодно флагманов отдельных стран, таких как санджовезе или темпранильо? Тогда приходите 28 декабря за новыми открытиями на лекцию-дегустацию «Красные сорта: расширяем горизонты»!
🍷На ней мы попробуем другие любопытные сорта и разнообразим вашу личную винную карту! Например, барбера из Пьемонта не сразу приходит на ум, когда речь заходит о красных винах, однако входит в пятерку самых популярных сортов Италии. Узнайте, какие еще сокровища по приятной стоимости скрываются на полках винотек прямо перед вашими глазами!
Дата и время: 28 декабря, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1 700 руб.
Главные герои: 5 идей для новогоднего стола и винные пары к ним
Преподаватель WineState в Воронеже Кирилл Чернов делится профессиональными секретами по составлению праздничного меню
🥂Новый год – самая волшебная пора в году, и для эногастрономических сочетаний в том числе! А вы уже выбрали, что подадите на стол? Многие по традиции откроют праздник шампанским или другим игристым, поэтому начнем с пузырьков в бокале!
На старт, внимание, бум!
🥂Первая идея, которая порадует любителей сухих игристых – это салаты с морепродуктами. Даже самый привычный вариант с крабовыми палочками можно отлично соединить с шампанским категории брют, просто добавив в салат немного креветок. Если же вы являетесь сторонником оливье, дополните его раковыми шейками по неоклассическому рецепту. Звонкая кислотность и минеральные оттенки шампанского отлично украсят вкус таких блюд!
🥂Поклонники сладкой жизни, не спешите расстраиваться! Героем вашего романа может стать необычный сезонный салат с печеной уткой, хурмой, которая в декабре в самом соку, и кисло-сладкой заправкой на основе апельсина. Смело берите к нему сладкий жемчужный мускат из Асти или полусухое игристое.
Еще больше идей для праздничного стола ищите в продолжении материала на сайте.
Преподаватель WineState в Воронеже Кирилл Чернов делится профессиональными секретами по составлению праздничного меню
🥂Новый год – самая волшебная пора в году, и для эногастрономических сочетаний в том числе! А вы уже выбрали, что подадите на стол? Многие по традиции откроют праздник шампанским или другим игристым, поэтому начнем с пузырьков в бокале!
На старт, внимание, бум!
🥂Первая идея, которая порадует любителей сухих игристых – это салаты с морепродуктами. Даже самый привычный вариант с крабовыми палочками можно отлично соединить с шампанским категории брют, просто добавив в салат немного креветок. Если же вы являетесь сторонником оливье, дополните его раковыми шейками по неоклассическому рецепту. Звонкая кислотность и минеральные оттенки шампанского отлично украсят вкус таких блюд!
🥂Поклонники сладкой жизни, не спешите расстраиваться! Героем вашего романа может стать необычный сезонный салат с печеной уткой, хурмой, которая в декабре в самом соку, и кисло-сладкой заправкой на основе апельсина. Смело берите к нему сладкий жемчужный мускат из Асти или полусухое игристое.
Еще больше идей для праздничного стола ищите в продолжении материала на сайте.
