Малоизвестные винные регионы – Перу
Сомелье Евгения Назимова рассказывает об основных сортах, стилях и винных регионах молодой винодельческой страны в Южной Америке
🍇 Виноградную лозу в Перу завезли конкистадоры в XVI веке. Основные сорта, которые выращивают сегодня: листан прието, группа креольских сортов (криолла негра, кебранта, торронтель) и некоторые международные: танна, пти вердо, шардоне, каберне совиньон.
🍇 Качественному виноделию в Перу очень мало лет, но современные виноделы много экспериментируют. Перу еще ищет свой стиль и свою нишу на мировом винном рынке.
https://youtu.be/7r71QhUIaDU
Сомелье Евгения Назимова рассказывает об основных сортах, стилях и винных регионах молодой винодельческой страны в Южной Америке
🍇 Виноградную лозу в Перу завезли конкистадоры в XVI веке. Основные сорта, которые выращивают сегодня: листан прието, группа креольских сортов (криолла негра, кебранта, торронтель) и некоторые международные: танна, пти вердо, шардоне, каберне совиньон.
🍇 Качественному виноделию в Перу очень мало лет, но современные виноделы много экспериментируют. Перу еще ищет свой стиль и свою нишу на мировом винном рынке.
https://youtu.be/7r71QhUIaDU
YouTube
Вина Перу. Малоизвестные винные регионы. Виноделие Южной Америки. Перуанское вино
По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – на все вина, представленные в видео, действует скидка 20%! Оформляйте заказ на https://l-wine.ru и указывайте промокод в корзине!
С чем у вас ассоциируется Перу? Писко, кечуа, Анды,…
С чем у вас ассоциируется Перу? Писко, кечуа, Анды,…
Новая лекция-дегустация! «Такой разный совиньон блан» 7 мая!
Совиньон блан – один из самых известных и распространенных сортов. Его можно встретить в большинстве винодельческих стран, и в каждой он покажет разные грани своего характера. Многие узнают совблан по пышным тропикам в аромате, но вина из него имеют множество переменных. В Луаре нам встретятся минеральные образцы с травянистыми оттенками, а в Новой Зеландии – задорные товарищи с маракуйей во главе. 🇳🇿
На этой лекции-дегустации вы познакомитесь с ключевыми винодельческими регионами, где прописался совиньон блан, основными стилями вин из него, а также поймете, что сорт далеко не всегда определяет все характеристики содержимого бутылки. Вы попробуете пять совиньонов из разных стран, а мы расскажем, почему они могут быть такими разными.
Исследуйте, как меняется характер популярного сорта в зависимости от его прописки!
Дата и время: 7 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Совиньон блан – один из самых известных и распространенных сортов. Его можно встретить в большинстве винодельческих стран, и в каждой он покажет разные грани своего характера. Многие узнают совблан по пышным тропикам в аромате, но вина из него имеют множество переменных. В Луаре нам встретятся минеральные образцы с травянистыми оттенками, а в Новой Зеландии – задорные товарищи с маракуйей во главе. 🇳🇿
На этой лекции-дегустации вы познакомитесь с ключевыми винодельческими регионами, где прописался совиньон блан, основными стилями вин из него, а также поймете, что сорт далеко не всегда определяет все характеристики содержимого бутылки. Вы попробуете пять совиньонов из разных стран, а мы расскажем, почему они могут быть такими разными.
Исследуйте, как меняется характер популярного сорта в зависимости от его прописки!
Дата и время: 7 мая, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Углекислотная мацерация: как получаются красные вина с ароматами бананов и жвачки
Разбираемся в технологии, которая подарила жизнь модному стилю glou-glou
🍷 Мацерация в виноделии подразумевает настаивание виноградного сока на мезге: кожице и косточках винограда после дробления. Это необходимо для экстракции из них необходимых компонентов (цвета, танинов, фенольных соединений). Процесс напоминает заваривание чая, и тут тоже главное не передержать, иначе будет горчить. Именно мацерация позволяет из белого винограда делать оранжевое вино, но чаще используется, конечно, в производстве красных.
🍷 Углекислотная мацерация, известная в профессиональном сообществе как «карбоника» от англ. carbonic maceration, тоже создана для красных вин. Она подходит как для молодых и легких божоле нуво или кьянти, так и для серьезных пино нуаров и легких натуральных вин в модном стиле глю-глю (glou-glou). И хотя цели виноделов и технологии карбоники бывают разными, такая мацерация предполагает слабо окрашенные, слабо танинные, мягкие фруктовые вина с ярким ароматом бананов, вишневого ликера, жвачки и сладких специй (без участия дуба).
Условие №1: целые грозди
🍷 Итак, чтобы углекислотная мацерация состоялась, в чане для ферментации должно находиться хотя бы несколько целых здоровых гроздей винограда. Это сложная задача. Если целостность ягод пострадает, на арену выйдут дикие дрожжи, и начнется брожение, а не карбоника. А еще для нее важна спелость самих гребней, то есть веточек винограда. Они тоже будут в контакте с соком и, оказавшись незрелыми, легко передадут будущему вину нежелательные «зеленые» танины. Недорогие молодые вина, в которых карбонику использовали, чтобы приукрасить букет, часто этим грешат.
Какие еще два условия должны быть соблюдены, чтобы произошла углекислотная мацерация, читайте в продолжении материала по ссылке.
Разбираемся в технологии, которая подарила жизнь модному стилю glou-glou
🍷 Мацерация в виноделии подразумевает настаивание виноградного сока на мезге: кожице и косточках винограда после дробления. Это необходимо для экстракции из них необходимых компонентов (цвета, танинов, фенольных соединений). Процесс напоминает заваривание чая, и тут тоже главное не передержать, иначе будет горчить. Именно мацерация позволяет из белого винограда делать оранжевое вино, но чаще используется, конечно, в производстве красных.
🍷 Углекислотная мацерация, известная в профессиональном сообществе как «карбоника» от англ. carbonic maceration, тоже создана для красных вин. Она подходит как для молодых и легких божоле нуво или кьянти, так и для серьезных пино нуаров и легких натуральных вин в модном стиле глю-глю (glou-glou). И хотя цели виноделов и технологии карбоники бывают разными, такая мацерация предполагает слабо окрашенные, слабо танинные, мягкие фруктовые вина с ярким ароматом бананов, вишневого ликера, жвачки и сладких специй (без участия дуба).
Условие №1: целые грозди
🍷 Итак, чтобы углекислотная мацерация состоялась, в чане для ферментации должно находиться хотя бы несколько целых здоровых гроздей винограда. Это сложная задача. Если целостность ягод пострадает, на арену выйдут дикие дрожжи, и начнется брожение, а не карбоника. А еще для нее важна спелость самих гребней, то есть веточек винограда. Они тоже будут в контакте с соком и, оказавшись незрелыми, легко передадут будущему вину нежелательные «зеленые» танины. Недорогие молодые вина, в которых карбонику использовали, чтобы приукрасить букет, часто этим грешат.
Какие еще два условия должны быть соблюдены, чтобы произошла углекислотная мацерация, читайте в продолжении материала по ссылке.
Скидки до 40% в винотеке на вина к майским праздникам
Готовимся к длинным выходным!
Майские сами себя хорошо не проведут, поэтому лучше запастись вином на длинные выходные как следует! Для этого с 21 апреля по 10 мая в винотеке WineState по промокоду MAY2021 действует скидка 40% на подборку идеальных вин для пикников и шашлыков. Кроме того, по промокоду действуют специальные цены на пиво, воду и лимонад. А на весь остальной ассортимент скидки достигают 35%!
Скидка действует при оформлении предзаказа через сайт нашего партнера – проекта L-Wine.
Готовимся к длинным выходным!
Майские сами себя хорошо не проведут, поэтому лучше запастись вином на длинные выходные как следует! Для этого с 21 апреля по 10 мая в винотеке WineState по промокоду MAY2021 действует скидка 40% на подборку идеальных вин для пикников и шашлыков. Кроме того, по промокоду действуют специальные цены на пиво, воду и лимонад. А на весь остальной ассортимент скидки достигают 35%!
Скидка действует при оформлении предзаказа через сайт нашего партнера – проекта L-Wine.
American Dream: лекция-дегустация по винам Южной и Северной Америки 10 мая!
Познакомьтесь поближе с винами США, Аргентины и Чили, научитесь выбирать на полке лучшие и различать ароматы и вкусы автохтонных сортов Нового Света. Многие из которых, кстати, были завезены из Европы.
Вас ждут знаменитый аргентинский мальбек (родом из французского Каора), чилийский карменер (винный мигрант из Бордо), аборигенные паис и торронтес. А еще мы обязательно оценим, как работают с каберне совиньоном и шардоне в стране со звездно-полосатым флагом. 🇺🇸
У вин Нового Света есть одно серьезное преимущество: по качеству многие из них не уступают европейским, а цена часто бывает ниже. Грех не воспользоваться!
Дата и время: 10 мая, 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Познакомьтесь поближе с винами США, Аргентины и Чили, научитесь выбирать на полке лучшие и различать ароматы и вкусы автохтонных сортов Нового Света. Многие из которых, кстати, были завезены из Европы.
Вас ждут знаменитый аргентинский мальбек (родом из французского Каора), чилийский карменер (винный мигрант из Бордо), аборигенные паис и торронтес. А еще мы обязательно оценим, как работают с каберне совиньоном и шардоне в стране со звездно-полосатым флагом. 🇺🇸
У вин Нового Света есть одно серьезное преимущество: по качеству многие из них не уступают европейским, а цена часто бывает ниже. Грех не воспользоваться!
Дата и время: 10 мая, 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Вина с петухом: разбираемся в кьянти
Сомелье и преподаватель WineState в Воронеже Илья Тормышев рассказывает о классификации, стилях и категориях популярных тосканских вин
🍷 Если подойти на улице к первому встречному и спросить, про какие итальянские вина он слышал, среди ответов скорее всего окажутся «просекко» и «кьянти». И если с пониманием первого все просто – сплошные пузыри, яркая свежесть и ничего лишнего, то вот с кьянти стоит копнуть поглубже. Давайте разбираться, что это за зверь и что за птица у него на бутылке.
Я деревенский, в город не поеду
🍷 Кьянти – это не сорт винограда, не стиль вина и даже не городок, «в котором мы пили прошлым летом божественный нектар за 1,5 евро». Это зона географического наименования, холмы, которые расположились между Сиеной и Флоренцией в регионе Тоскана, что в центральной Италии. Изначально вина из Кьянти были простыми, грубыми и рустичными – для обычных крестьян. И поскольку крестьяне не могли позволить себе дорогих и качественных бутылок, на помощь пришла «фьяска» – пузатая бутылка в соломенной оплетке. Сегодня их производят исключительно для туристов и наполняют самым простым и банальным из существующих кьянти. Несмотря на симпатичную упаковку, хранить такое вино не стоит – потенциала там нет. А все хорошие производители кьянти с 80-х перешли на классические бордоские бутылки.
Вино цвета крови
🍷 Мир кьянти поделен на две зоны – Chianti DOCG и Chianti Classico DOCG. В каждой разные уставы, правила и требования к качеству вина. Просто Кьянти – это 14 300 га виноградников, а вот историческая зона Кьянти Классико находится внутри и занимает 5 500 га. Эдакая итальянская матрешка. Эмблема Консорциума Кьянти Классико – знаменитый черный петух или Gallo Nero.
🍷 По правилам зоны, все вина должны быть сделаны из красного сорта винограда санджовезе. Его название происходит от латинского Sanguis Jovis – «кровь Юпитера». В эпоху Медичи идеалом считалось вино цвета свежей крови, и именно такое получается из санджовезе. Содержание «крови Юпитера» в бутылке кьянти может быть от 70 до 100% (для Chianti Classico – от 80%), иногда добавляют и другие местные сорта (канайоло, колорино, мальвазию нера), а также разрешенные здесь международные мерло, каберне совиньон и не только. Добавлять белые сорта в вина Chianti Classico с некоторых пор запрещено, хотя исторически они входили в бленд.
Каким еще требованиям должны отвечать вина кьянти и какие субзоны считаются наиболее престижными, читайте в продолжении материала по ссылке.
Сомелье и преподаватель WineState в Воронеже Илья Тормышев рассказывает о классификации, стилях и категориях популярных тосканских вин
🍷 Если подойти на улице к первому встречному и спросить, про какие итальянские вина он слышал, среди ответов скорее всего окажутся «просекко» и «кьянти». И если с пониманием первого все просто – сплошные пузыри, яркая свежесть и ничего лишнего, то вот с кьянти стоит копнуть поглубже. Давайте разбираться, что это за зверь и что за птица у него на бутылке.
Я деревенский, в город не поеду
🍷 Кьянти – это не сорт винограда, не стиль вина и даже не городок, «в котором мы пили прошлым летом божественный нектар за 1,5 евро». Это зона географического наименования, холмы, которые расположились между Сиеной и Флоренцией в регионе Тоскана, что в центральной Италии. Изначально вина из Кьянти были простыми, грубыми и рустичными – для обычных крестьян. И поскольку крестьяне не могли позволить себе дорогих и качественных бутылок, на помощь пришла «фьяска» – пузатая бутылка в соломенной оплетке. Сегодня их производят исключительно для туристов и наполняют самым простым и банальным из существующих кьянти. Несмотря на симпатичную упаковку, хранить такое вино не стоит – потенциала там нет. А все хорошие производители кьянти с 80-х перешли на классические бордоские бутылки.
Вино цвета крови
🍷 Мир кьянти поделен на две зоны – Chianti DOCG и Chianti Classico DOCG. В каждой разные уставы, правила и требования к качеству вина. Просто Кьянти – это 14 300 га виноградников, а вот историческая зона Кьянти Классико находится внутри и занимает 5 500 га. Эдакая итальянская матрешка. Эмблема Консорциума Кьянти Классико – знаменитый черный петух или Gallo Nero.
🍷 По правилам зоны, все вина должны быть сделаны из красного сорта винограда санджовезе. Его название происходит от латинского Sanguis Jovis – «кровь Юпитера». В эпоху Медичи идеалом считалось вино цвета свежей крови, и именно такое получается из санджовезе. Содержание «крови Юпитера» в бутылке кьянти может быть от 70 до 100% (для Chianti Classico – от 80%), иногда добавляют и другие местные сорта (канайоло, колорино, мальвазию нера), а также разрешенные здесь международные мерло, каберне совиньон и не только. Добавлять белые сорта в вина Chianti Classico с некоторых пор запрещено, хотя исторически они входили в бленд.
Каким еще требованиям должны отвечать вина кьянти и какие субзоны считаются наиболее престижными, читайте в продолжении материала по ссылке.
🇦🇹 Цвайгельты, грюнер вельтлинеры, блауфранкиши и рислинги: 16 мая!
Продлите себе праздники еще немного: приходите на дегустацию красных и белых австрийских вин в WineState в воскресенье 16 мая. Познакомимся с автохтонными сортами, поговорим про лучшее сопровождение к освежающим, сочным и пряным вкусам австрийских вин и научимся выбирать их на полке.
Вы узнаете про австрийскую винную классификацию, апелласьоны и DAC, терруары Штирии, Бургенланда и Нижней Австрии, а также типичные стили вин. А еще мы разберемся, как именно они отличаются от похожих вин из соседней Германии!
Дата и время: 16 мая, 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Продлите себе праздники еще немного: приходите на дегустацию красных и белых австрийских вин в WineState в воскресенье 16 мая. Познакомимся с автохтонными сортами, поговорим про лучшее сопровождение к освежающим, сочным и пряным вкусам австрийских вин и научимся выбирать их на полке.
Вы узнаете про австрийскую винную классификацию, апелласьоны и DAC, терруары Штирии, Бургенланда и Нижней Австрии, а также типичные стили вин. А еще мы разберемся, как именно они отличаются от похожих вин из соседней Германии!
Дата и время: 16 мая, 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
История и мифы на дне бутылки: зачем нужен пунт?
Сомелье и управляющий WineState в Санкт-Петербурге Евгений Лукьянчук рассказывает о формах винных бутылок
🍾 Пунт – это название выемки, которая часто встречается нам на дне винной бутылки. Появилась эта выемка по стечению обстоятельств: сотни лет назад все бутылки выдувались вручную, и сделать идеально ровное дно не представлялось возможным – не было необходимых технологий. Из-за этого бутылки и снарядили пунтом – чтобы повысить их устойчивость.
🍾 Вопреки распространенному мифу, качество вина никоим образом не зависит от наличия или отсутствия пунта, и сегодня эта выемка – скорее дань традициям. Чтобы убедиться, достаточно взглянуть на очень дорогие вина, счастливо живущие в бутылках с плоским дном: например, на лучшие немецкие и эльзасские рислинги.
🍾 В разных винодельческих странах и регионах встретятся свои «бутылочные» традиции:
– Бордоская бутылка имеет цилиндрическую форму, высокие плечи и углубленное дно. В нее попадают не только бордо, но и большинство вин из других регионов: чаще всего это Прованс, Риоха и Тоскана;
– Бургундская бутылка отличается покатыми плечами и углублением на дне. Она типична для вин Бургундии, Долины Роны, Долины Луары и Савойи;
– Эльзасская флейта, она же рейнская бутылка, высокая и узкая и не имеет углубления на дне. Эта форма распространена в Австрии, Германии и во французском Эльзасе.
Какую функцию пунт играет для игристых и красных вин, читайте в продолжении материала по ссылке.
Сомелье и управляющий WineState в Санкт-Петербурге Евгений Лукьянчук рассказывает о формах винных бутылок
🍾 Пунт – это название выемки, которая часто встречается нам на дне винной бутылки. Появилась эта выемка по стечению обстоятельств: сотни лет назад все бутылки выдувались вручную, и сделать идеально ровное дно не представлялось возможным – не было необходимых технологий. Из-за этого бутылки и снарядили пунтом – чтобы повысить их устойчивость.
🍾 Вопреки распространенному мифу, качество вина никоим образом не зависит от наличия или отсутствия пунта, и сегодня эта выемка – скорее дань традициям. Чтобы убедиться, достаточно взглянуть на очень дорогие вина, счастливо живущие в бутылках с плоским дном: например, на лучшие немецкие и эльзасские рислинги.
🍾 В разных винодельческих странах и регионах встретятся свои «бутылочные» традиции:
– Бордоская бутылка имеет цилиндрическую форму, высокие плечи и углубленное дно. В нее попадают не только бордо, но и большинство вин из других регионов: чаще всего это Прованс, Риоха и Тоскана;
– Бургундская бутылка отличается покатыми плечами и углублением на дне. Она типична для вин Бургундии, Долины Роны, Долины Луары и Савойи;
– Эльзасская флейта, она же рейнская бутылка, высокая и узкая и не имеет углубления на дне. Эта форма распространена в Австрии, Германии и во французском Эльзасе.
Какую функцию пунт играет для игристых и красных вин, читайте в продолжении материала по ссылке.
Научим разбираться в вине за 3 дня!
Отправьтесь в лето с новыми винными знаниями. 4 июня в Школе сомелье WineState пройдет любительский экспресс-курс «Вино за 3 дня», и вот вам три причины, чтобы записаться на него:
🍷 Занятия проходят в интерактивном формате: никаких скучных лекций и зубрежки. Вы будете дегустировать вина из нашей обширной коллекции и уже на вводной лекции научитесь анализировать их вкус, цвет и аромат. Вот увидите, в этом ничего сложного!
🍷 Вместе с экспертом вы разберетесь в классификациях и особых наименованиях вина. Вы не просто узнаете, чем креман отличается от просекко, но и не забудете это через два дня.
🍷 Вы овладеете винными лайфхаками: как отрывать и сервировать игристые и тихие вина, как держать и для чего вращать бокал, какие аксессуары могут понадобиться дома и многое другое.
Дата и время: 4-6 июня, 19:00-22:00 в пятницу, 15:00-18:00 в выходные
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 7999 руб.
Отправьтесь в лето с новыми винными знаниями. 4 июня в Школе сомелье WineState пройдет любительский экспресс-курс «Вино за 3 дня», и вот вам три причины, чтобы записаться на него:
🍷 Занятия проходят в интерактивном формате: никаких скучных лекций и зубрежки. Вы будете дегустировать вина из нашей обширной коллекции и уже на вводной лекции научитесь анализировать их вкус, цвет и аромат. Вот увидите, в этом ничего сложного!
🍷 Вместе с экспертом вы разберетесь в классификациях и особых наименованиях вина. Вы не просто узнаете, чем креман отличается от просекко, но и не забудете это через два дня.
🍷 Вы овладеете винными лайфхаками: как отрывать и сервировать игристые и тихие вина, как держать и для чего вращать бокал, какие аксессуары могут понадобиться дома и многое другое.
Дата и время: 4-6 июня, 19:00-22:00 в пятницу, 15:00-18:00 в выходные
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 7999 руб.
Тест: со сколькими итальянскими автохтонами вы знакомы?
В Италии больше 300 аборигенных сортов, и лишь немногие получили международную известность. Можете назвать больше десяти? Знаете, что за виноград фигурирует в просекко, кьянти или бароло, почему на винах ламбруско каждый раз пишут название сорта по-новому и в каком регионе обитает кортезе? Проверьте, как хорошо вы знаете «местных».
В Италии больше 300 аборигенных сортов, и лишь немногие получили международную известность. Можете назвать больше десяти? Знаете, что за виноград фигурирует в просекко, кьянти или бароло, почему на винах ламбруско каждый раз пишут название сорта по-новому и в каком регионе обитает кортезе? Проверьте, как хорошо вы знаете «местных».
Новая лекция-дегустация для любителей в WineState: «Все оттенки розе» 1 июня! 💕
Приходите, чтобы научиться разбираться в стилистиках, технологиях и ведущих регионах производства розе! Мы попробуем и сравним пять интересных розовых вин из разных стран, поговорим о «кровопускании» и других любопытных терминах из мира розовых вин и, наконец, разберемся, можно ли сделать розе, смешав белое вино с красным.
И хотя розовое вино – бессменный хит летних веранд и голливудских фильмов про любовь, оно не такое простое, каким кажется на первый взгляд! Розе может быть не только легким аперитивным напитком с ароматом земляники и сливок, но и довольно сложным вином для ценителей. От нежно-лососевого розе из Прованса до насыщенных, почти красных бордоских кларетов, от освежающих стилей blush (блаш) или chiaretto (кьяретто) до серьезного шампанского – мир розового вина очень разнообразен, и мы приглашаем на знакомство с ним на новой лекции дегустации в WineState.
Торопитесь забронировать билеты.
Pink express скоро отправляется!
Дата и время: 1 июня, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Приходите, чтобы научиться разбираться в стилистиках, технологиях и ведущих регионах производства розе! Мы попробуем и сравним пять интересных розовых вин из разных стран, поговорим о «кровопускании» и других любопытных терминах из мира розовых вин и, наконец, разберемся, можно ли сделать розе, смешав белое вино с красным.
И хотя розовое вино – бессменный хит летних веранд и голливудских фильмов про любовь, оно не такое простое, каким кажется на первый взгляд! Розе может быть не только легким аперитивным напитком с ароматом земляники и сливок, но и довольно сложным вином для ценителей. От нежно-лососевого розе из Прованса до насыщенных, почти красных бордоских кларетов, от освежающих стилей blush (блаш) или chiaretto (кьяретто) до серьезного шампанского – мир розового вина очень разнообразен, и мы приглашаем на знакомство с ним на новой лекции дегустации в WineState.
Торопитесь забронировать билеты.
Pink express скоро отправляется!
Дата и время: 1 июня, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Забрались: самые высокогорные виноградники мира
«Покоряем» аргентинские, африканские и даже китайские вершины вместе с управляющей WineState-Сочи Каролиной Кристофер
⛰️ Один и тот же сорт винограда может удивительно по-разному вести себя на разных терруарах. А что, если этот терруар находится высоко в горах? Давайте разберемся, почему метры над уровнем моря имеют для виноградников большое значение и насколько высоко может забраться виноделие.
⛰️ С повышением высоты происходит сразу несколько вещей: увеличивается инсоляция (облучение солнечным светом), понижается температура воздуха, а перепады дневных и ночных показателей становятся более очевидными. Все это приводит к тому, что в винах появляется характерная яркая кислотность, которую часто называют «хрустящей», – во время дегустации ее можно определить по обильному слюноотделению. Благодаря высокой кислотности вина приобретают элегантную свежесть, а если винограднику повезло расти на вулканических почвах, то еще и минеральность. Давайте отправимся в несколько интереснейших регионов «на высоте», чьи вина определенно стоит попробовать.
Красавица Аргентина: Сальта и Мендоса
⛰️ Северная провинция Сальта славится железной дорогой, по которой на высоте 4 200 метров курсирует поезд под названием Tren a las Nubes («Поезд в облака»). Километром ниже, на высоте 3 111 метров, есть виноградник, где растут мальбек и торронтес. Одна из важных практик для аргентинского винодела – орошение, и здесь для получения вин высокого уровня пришлось организовать замысловатую систему доставки влаги к виноградным лозам.
⛰️ Высотные виноградники есть и у мендосийской Долины Уко. Первые шардоне и пино нуары с них выпустила Лаура Катена, владелица хозяйства Luca. По ее словам, высота не только помогает сохранить природную кислотность, но и позволяет добиться медленного созревания ягод.
О высокогорных винах в других странах от Италии до Китая читайте в продолжении материала по ссылке.
«Покоряем» аргентинские, африканские и даже китайские вершины вместе с управляющей WineState-Сочи Каролиной Кристофер
⛰️ Один и тот же сорт винограда может удивительно по-разному вести себя на разных терруарах. А что, если этот терруар находится высоко в горах? Давайте разберемся, почему метры над уровнем моря имеют для виноградников большое значение и насколько высоко может забраться виноделие.
⛰️ С повышением высоты происходит сразу несколько вещей: увеличивается инсоляция (облучение солнечным светом), понижается температура воздуха, а перепады дневных и ночных показателей становятся более очевидными. Все это приводит к тому, что в винах появляется характерная яркая кислотность, которую часто называют «хрустящей», – во время дегустации ее можно определить по обильному слюноотделению. Благодаря высокой кислотности вина приобретают элегантную свежесть, а если винограднику повезло расти на вулканических почвах, то еще и минеральность. Давайте отправимся в несколько интереснейших регионов «на высоте», чьи вина определенно стоит попробовать.
Красавица Аргентина: Сальта и Мендоса
⛰️ Северная провинция Сальта славится железной дорогой, по которой на высоте 4 200 метров курсирует поезд под названием Tren a las Nubes («Поезд в облака»). Километром ниже, на высоте 3 111 метров, есть виноградник, где растут мальбек и торронтес. Одна из важных практик для аргентинского винодела – орошение, и здесь для получения вин высокого уровня пришлось организовать замысловатую систему доставки влаги к виноградным лозам.
⛰️ Высотные виноградники есть и у мендосийской Долины Уко. Первые шардоне и пино нуары с них выпустила Лаура Катена, владелица хозяйства Luca. По ее словам, высота не только помогает сохранить природную кислотность, но и позволяет добиться медленного созревания ягод.
О высокогорных винах в других странах от Италии до Китая читайте в продолжении материала по ссылке.
Скидка 35% на шампанское Andre Beaufort до конца мая! 🍾
Марлен Дитрих говорила, что с шампанским любой день ощущается как воскресенье. Не можем не согласиться! А чтобы почувствовать выходной было проще, в винотеке WineState -35% на шампанское Andre Beaufort до 31 мая!
Дом Andre Beaufort придерживается методов органического виноделия уже более полувека – с тех пор, как у сына владельца обнаружили аллергию на синтетические удобрения. Оцените блан де блан с ароматом абрикосов и слив, нотками бриоши и пикантностью бергамота или соблазнитесь на розе с бархатными красными ягодами и нюансами сахарной клюквы и карамели.
Как воспользоваться скидкой онлайн:
1. Оформите предзаказ на сайте нашего партнера L-Wine
2. Укажите в корзине промокод MAYCHAMPAGNE
3. Выберите в качестве точки выдачи винотеку WineState по адресу: Коробейников переулок, д. 1 🥂
Марлен Дитрих говорила, что с шампанским любой день ощущается как воскресенье. Не можем не согласиться! А чтобы почувствовать выходной было проще, в винотеке WineState -35% на шампанское Andre Beaufort до 31 мая!
Дом Andre Beaufort придерживается методов органического виноделия уже более полувека – с тех пор, как у сына владельца обнаружили аллергию на синтетические удобрения. Оцените блан де блан с ароматом абрикосов и слив, нотками бриоши и пикантностью бергамота или соблазнитесь на розе с бархатными красными ягодами и нюансами сахарной клюквы и карамели.
Как воспользоваться скидкой онлайн:
1. Оформите предзаказ на сайте нашего партнера L-Wine
2. Укажите в корзине промокод MAYCHAMPAGNE
3. Выберите в качестве точки выдачи винотеку WineState по адресу: Коробейников переулок, д. 1 🥂
Новый винный регион – Китай 🇨🇳
Сомелье ASI Евгения Назимова рассказывает о новой точке на мировой винной карте, апелласьонах и стилях вин, которые нужно знать
🍇 У Китая древняя история, виноделия в том числе. Здесь распространен местный вид лозы: Vitis amurensis. Но во второй половине XX века началась история современного качественного китайского виноделия с международными сортами Vitis vinifera.
🍇 Китайские виноделы сделали ставку на французские сорта: каберне совиньон, каберне фран, мальбек, марселан. А местный сорт каберне герништ оказался карменером.
🍇 В Китае 12 винодельческих провинций, но лидируют по объемам производства шесть: Нинся (Níngxià), Шаньдун (Shandong), Хэбэй (Hebei), Шаньси (Shanxi), Синьцзян (Xīnjiāng), Юньнань (Yunnan).
Узнайте о винах, которые стоит попробовать в каждом из них!
https://youtu.be/KDrdUQ7REbw
Сомелье ASI Евгения Назимова рассказывает о новой точке на мировой винной карте, апелласьонах и стилях вин, которые нужно знать
🍇 У Китая древняя история, виноделия в том числе. Здесь распространен местный вид лозы: Vitis amurensis. Но во второй половине XX века началась история современного качественного китайского виноделия с международными сортами Vitis vinifera.
🍇 Китайские виноделы сделали ставку на французские сорта: каберне совиньон, каберне фран, мальбек, марселан. А местный сорт каберне герништ оказался карменером.
🍇 В Китае 12 винодельческих провинций, но лидируют по объемам производства шесть: Нинся (Níngxià), Шаньдун (Shandong), Хэбэй (Hebei), Шаньси (Shanxi), Синьцзян (Xīnjiāng), Юньнань (Yunnan).
Узнайте о винах, которые стоит попробовать в каждом из них!
https://youtu.be/KDrdUQ7REbw
YouTube
Китайское вино и китайские винные регионы. Вина Китая
По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – на вино, представленное в видео, действует скидка 20%! Оформляйте заказ на https://l-wine.ru и указывайте промокод в корзине!
Вино, представленное в видео:
Greatwall Cabernet Sauvignon…
Вино, представленное в видео:
Greatwall Cabernet Sauvignon…