Впереди целое лето, а идеальный момент, чтобы к нему подготовиться, уже тут как тут: с 7 по 10 июня на сайте нашего партнера L-Wine действуют скидки до 60%! Чтобы воспользоваться предложением, просто оформляйте предзаказ на сайте и встречайтесь с ним в винотеке WineState.
В подборке собрались десятки освежающих вин, от совиньон блана до альбариньо, от бордоского розе до шампани, самый разный крепкий алкоголь для веселых вечеринок, пиво, всяческие безалкогольные напитки, а также бокалы и декантеры!
В подборке собрались десятки освежающих вин, от совиньон блана до альбариньо, от бордоского розе до шампани, самый разный крепкий алкоголь для веселых вечеринок, пиво, всяческие безалкогольные напитки, а также бокалы и декантеры!
Изучаем «Все оттенки совиньон блана» на эногастрономической дегустации WineState Experience 18 июня
☀️Из лета в лето совиньон блан не сдает позиций: освежающе-кислотный, тропический или травянистый, он становится идеальным спутником жарких дней. Попробуйте пять самых летних вин из сорта с разными закусками!
⠀
☀️Начнем с главного тренда сезона – игристого совблана из Новой Зеландии, где фирменный пышный аромат маракуйи и других тропиков подружился с интригующими пузырьками. Сравните его с классической тихой версией из Мальборо, с крымским вариантом в похожей стилистике или с необычным солоноватым совиньон бланом из Долины Мауле в Чили. И, конечно, не обойдется без изысканной классики с вибрирующей кислотностью – сансера из Долины Луары.
Дата и время: 18 июня, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 2500 руб.
☀️Из лета в лето совиньон блан не сдает позиций: освежающе-кислотный, тропический или травянистый, он становится идеальным спутником жарких дней. Попробуйте пять самых летних вин из сорта с разными закусками!
⠀
☀️Начнем с главного тренда сезона – игристого совблана из Новой Зеландии, где фирменный пышный аромат маракуйи и других тропиков подружился с интригующими пузырьками. Сравните его с классической тихой версией из Мальборо, с крымским вариантом в похожей стилистике или с необычным солоноватым совиньон бланом из Долины Мауле в Чили. И, конечно, не обойдется без изысканной классики с вибрирующей кислотностью – сансера из Долины Луары.
Дата и время: 18 июня, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 2500 руб.
Проигравших нет: 5 идеальных сочетаний вина и еды
Эксперт WineState в Воронеже Кирилл Чернов – о гастропарах, созданных на небесах
🥂Эногастрономия – наука о сочетаниях еды и вина – не только сложна, но и порой не совсем объективна. А чтобы разобраться во всех ее тонкостях, потребуется далеко не пол-литра! Однако существуют и беспроигрышные сочетания, которые почти со стопроцентной вероятностью выполнят свое главное предназначение – доставлять удовольствие. О них и поговорим.
Из пены морской (и не только)
🥂Многие морские обитатели попадают к нам в тарелку либо сырыми, либо едва обработанными, и с ними рука об руку следуют цитрусовые заправки. Столь нежную текстуру грех не дополнить изысканным игристым, сделанным с помощью классического метода – со вторичной ферментацией в бутылке. А бодрая кислотность этих вин на ура справится с цитрусовыми оттенками!
🥂Со свежими устрицами или тартаром из креветок предлагаем пить шампанское, с крудо из сибаса – каву, а с татаки из тунца – креман де лиму. Есть и более неожиданные идеи: так, роскошное шампанское готово дружить с простыми креветочными или картофельными чипсами со вкусом ракообразных. Снобизм в сторону!
Ароматы ванили
🥂Абсолютная противоположность товарищам выше – сухие или полусухие тихие вина из ароматных сортов вроде муската, гевюрцтраминера и вионье. Они получаются плотными, с очень деликатной кислотностью и ароматами тропических фруктов под вуалью из меда и цветов. Гениальная симфония вкуса получится, если подать их вместе с неприторным мильфеем с марципановым кремом и свежими фруктами. Основную партию здесь сыграет вино, а сливочный десерт отлично ему саккомпанирует.
Еще больше идеальных сочетаний ищите в продолжении материала по ссылке.
Эксперт WineState в Воронеже Кирилл Чернов – о гастропарах, созданных на небесах
🥂Эногастрономия – наука о сочетаниях еды и вина – не только сложна, но и порой не совсем объективна. А чтобы разобраться во всех ее тонкостях, потребуется далеко не пол-литра! Однако существуют и беспроигрышные сочетания, которые почти со стопроцентной вероятностью выполнят свое главное предназначение – доставлять удовольствие. О них и поговорим.
Из пены морской (и не только)
🥂Многие морские обитатели попадают к нам в тарелку либо сырыми, либо едва обработанными, и с ними рука об руку следуют цитрусовые заправки. Столь нежную текстуру грех не дополнить изысканным игристым, сделанным с помощью классического метода – со вторичной ферментацией в бутылке. А бодрая кислотность этих вин на ура справится с цитрусовыми оттенками!
🥂Со свежими устрицами или тартаром из креветок предлагаем пить шампанское, с крудо из сибаса – каву, а с татаки из тунца – креман де лиму. Есть и более неожиданные идеи: так, роскошное шампанское готово дружить с простыми креветочными или картофельными чипсами со вкусом ракообразных. Снобизм в сторону!
Ароматы ванили
🥂Абсолютная противоположность товарищам выше – сухие или полусухие тихие вина из ароматных сортов вроде муската, гевюрцтраминера и вионье. Они получаются плотными, с очень деликатной кислотностью и ароматами тропических фруктов под вуалью из меда и цветов. Гениальная симфония вкуса получится, если подать их вместе с неприторным мильфеем с марципановым кремом и свежими фруктами. Основную партию здесь сыграет вино, а сливочный десерт отлично ему саккомпанирует.
Еще больше идеальных сочетаний ищите в продолжении материала по ссылке.
Новая лекция-дегустация «Вино и парфюмерия: путешествие в мир ароматов» 1 июля!
⠀
Научитесь различать ароматы и узнайте главные тайны их появления!
⠀
🌺Что объединяет парфюмерию и вино? И то и другое способно создавать настроение, вызывать глубокие ассоциации и эмоции. Но в полной мере наслаждаться этим можно, только научившись их понимать. На лекции вместе с экспертом-парфюмером Анной Агуриной мы узнаем, как и из чего складываются ароматы, что помогает их чувствовать и расшифровывать и как они влияют на нас. Вы узнаете, как создают духи с определенным настроением, а эксперты WineState расскажут о винной палитре ароматов и факторах, влияющих на ее формирование.
⠀
🌺Вы научитесь правильно воспринимать духи и дегустировать вино, максимально наслаждаясь их букетом.
Дата и время: 1 июля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4900 руб.
⠀
Научитесь различать ароматы и узнайте главные тайны их появления!
⠀
🌺Что объединяет парфюмерию и вино? И то и другое способно создавать настроение, вызывать глубокие ассоциации и эмоции. Но в полной мере наслаждаться этим можно, только научившись их понимать. На лекции вместе с экспертом-парфюмером Анной Агуриной мы узнаем, как и из чего складываются ароматы, что помогает их чувствовать и расшифровывать и как они влияют на нас. Вы узнаете, как создают духи с определенным настроением, а эксперты WineState расскажут о винной палитре ароматов и факторах, влияющих на ее формирование.
⠀
🌺Вы научитесь правильно воспринимать духи и дегустировать вино, максимально наслаждаясь их букетом.
Дата и время: 1 июля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4900 руб.
На солнечной стороне: красные автохтоны Сицилии
Сомелье WineState в Санкт-Петербурге Анна Смолина – о сортах, которыми может похвастаться остров
🇮🇹Сицилия – один из самых уникальных регионов Италии. На омываемом тремя морями острове сплелись сразу три культуры: итальянская, греческая и арабская. Региону повезло с ландшафтным и климатическим разнообразием: здесь встретятся величественные горы со скалами, нагретые африканским течением пески, зеленые рощи, самый высокий действующий вулкан Европы и не только. Виноделие в этих условиях процветает не один век, и у местных в арсенале есть приличное количество автохтонных сортов. Давайте поговорим о самых интересных красных.
🍇Неро д'авола
Известность Сицилии в винном плане началась именно с неро д'аволы – это самый распространенный и культивируемый на всей территории острова красный сорт. Стиль вин из неро д'аволы зависит от места обитания винограда и методов производства: это могут быть как плотные и структурные варианты, так и легкие образцы. Неро д'аволу любят за россыпь красных фруктов и сочных слив в аромате, а еще деликатные оттенки фиалки и пряные шоколадные ноты.
🍇Фраппато
На юго-восточном побережье, преимущественно в провинциях Сиракуза и Рагуза, бал правит светло-красный фраппато – один из самых древних и редких сицилийских сортов. В 2005 году область Черасуоло ди Виттория, в чьих винах фраппато выступает в тандеме с неро д'аволой, стала первой и единственной зоной на острове, которой присвоили статус DOCG – наивысший в итальянской классификации. В этих винах фраппато участвует на 30-50%. Умеет сорт выступать и соло: моносортовые вина получаются легкими, с деликатными танинами и нотами красной смородины, вишни, фиалки и чернослива.
О других сортах солнечного итальянского острова читайте в продолжение материала по ссылке.
Сомелье WineState в Санкт-Петербурге Анна Смолина – о сортах, которыми может похвастаться остров
🇮🇹Сицилия – один из самых уникальных регионов Италии. На омываемом тремя морями острове сплелись сразу три культуры: итальянская, греческая и арабская. Региону повезло с ландшафтным и климатическим разнообразием: здесь встретятся величественные горы со скалами, нагретые африканским течением пески, зеленые рощи, самый высокий действующий вулкан Европы и не только. Виноделие в этих условиях процветает не один век, и у местных в арсенале есть приличное количество автохтонных сортов. Давайте поговорим о самых интересных красных.
🍇Неро д'авола
Известность Сицилии в винном плане началась именно с неро д'аволы – это самый распространенный и культивируемый на всей территории острова красный сорт. Стиль вин из неро д'аволы зависит от места обитания винограда и методов производства: это могут быть как плотные и структурные варианты, так и легкие образцы. Неро д'аволу любят за россыпь красных фруктов и сочных слив в аромате, а еще деликатные оттенки фиалки и пряные шоколадные ноты.
🍇Фраппато
На юго-восточном побережье, преимущественно в провинциях Сиракуза и Рагуза, бал правит светло-красный фраппато – один из самых древних и редких сицилийских сортов. В 2005 году область Черасуоло ди Виттория, в чьих винах фраппато выступает в тандеме с неро д'аволой, стала первой и единственной зоной на острове, которой присвоили статус DOCG – наивысший в итальянской классификации. В этих винах фраппато участвует на 30-50%. Умеет сорт выступать и соло: моносортовые вина получаются легкими, с деликатными танинами и нотами красной смородины, вишни, фиалки и чернослива.
О других сортах солнечного итальянского острова читайте в продолжение материала по ссылке.
Лекция-дегустация для любителей «Винные тренды: органика, биодинамика, натуральное» 6 июля
🌱Разберемся на практике, в чем разница между органикой, биодинамикой и натуральными винами.
🌱Иногда эти три подхода пересекаются, но у каждого есть свои штрихи к портрету. Узнайте, какую роль в виноделии играют лунный календарь, химическая чистота почв и биоразнообразие экосистемы и каким будет вино, сделанное практически без вмешательства человека. Научитесь выбирать на полке вина с «зеленой» маркировкой и попробуйте понять самые необычные из них. Порой производство таких вин граничит с шаманизмом, но в XXI веке у них очень много поклонников. Пришло время выяснить, почему!
Дата и время: 6 июля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
🌱Разберемся на практике, в чем разница между органикой, биодинамикой и натуральными винами.
🌱Иногда эти три подхода пересекаются, но у каждого есть свои штрихи к портрету. Узнайте, какую роль в виноделии играют лунный календарь, химическая чистота почв и биоразнообразие экосистемы и каким будет вино, сделанное практически без вмешательства человека. Научитесь выбирать на полке вина с «зеленой» маркировкой и попробуйте понять самые необычные из них. Порой производство таких вин граничит с шаманизмом, но в XXI веке у них очень много поклонников. Пришло время выяснить, почему!
Дата и время: 6 июля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
Сладкое, сухое, жемчужное: все о винах Асти
Сомелье и преподаватель WineState в Воронеже Илья Тормышев рассказывает об апелласьоне и его «жителях»
🥂Когда слышишь слово Asti, в голове к нему невольно подтягиваются Martini, Mondoro или Cinzano – названия самых коммерчески успешных производителей зоны Асти. Эти бренды делают более или менее похожий по вкусу массовый продукт – простое легкое вино. А меж тем вина из Асти могут быть изящными, интересными и разными в руках идейных виноделов! Давайте разбираться.
Что такое Асти?
🥂Асти – это винодельческая зона, которая находится в Пьемонте, в северо-западной части Италии у подножия Альп. Появилась она в 1932 году, в 1967-м получила категорию DOC, а в 1993-м – высший уровень DOCG. Апелласьон расположился на территории трех провинций – Асти, Алессандрии и Кунео, чья общая площадь виноградников составляет 9 700 га. Каждый год на свет появляется гигантское количество бутылок асти, порядка 85 миллионов, и стоят они сравнительно недорого. Все это позволяет им находиться в топе экспортируемых игристых вин Италии.
🥂Любопытный факт: Россия – один из самых значимых рынков для вин Asti. Но надо отметить, что в последнее время их потребление в нашей стране падает: все больше людей предпочитают вина с меньшим содержанием сахара. Но если вы заядлый сладкоежка, эта категория для вас.
🥂Для производства вин Asti DOCG используют мускат блан а пети грен (muscat blanc à petits grains) или москато бьянко (moscato bianco), белый мускат – древний ароматический сорт. Он дает тонкие вина с ярким ароматом спелой груши, мандарина, цветов апельсина и цедры грейпфрута и таким же пышным медовым вкусом, который ни с чем не спутаешь.
О категориях Asti и самых удачных гастросочетаниях читайте в продолжении материала по ссылке.
Сомелье и преподаватель WineState в Воронеже Илья Тормышев рассказывает об апелласьоне и его «жителях»
🥂Когда слышишь слово Asti, в голове к нему невольно подтягиваются Martini, Mondoro или Cinzano – названия самых коммерчески успешных производителей зоны Асти. Эти бренды делают более или менее похожий по вкусу массовый продукт – простое легкое вино. А меж тем вина из Асти могут быть изящными, интересными и разными в руках идейных виноделов! Давайте разбираться.
Что такое Асти?
🥂Асти – это винодельческая зона, которая находится в Пьемонте, в северо-западной части Италии у подножия Альп. Появилась она в 1932 году, в 1967-м получила категорию DOC, а в 1993-м – высший уровень DOCG. Апелласьон расположился на территории трех провинций – Асти, Алессандрии и Кунео, чья общая площадь виноградников составляет 9 700 га. Каждый год на свет появляется гигантское количество бутылок асти, порядка 85 миллионов, и стоят они сравнительно недорого. Все это позволяет им находиться в топе экспортируемых игристых вин Италии.
🥂Любопытный факт: Россия – один из самых значимых рынков для вин Asti. Но надо отметить, что в последнее время их потребление в нашей стране падает: все больше людей предпочитают вина с меньшим содержанием сахара. Но если вы заядлый сладкоежка, эта категория для вас.
🥂Для производства вин Asti DOCG используют мускат блан а пети грен (muscat blanc à petits grains) или москато бьянко (moscato bianco), белый мускат – древний ароматический сорт. Он дает тонкие вина с ярким ароматом спелой груши, мандарина, цветов апельсина и цедры грейпфрута и таким же пышным медовым вкусом, который ни с чем не спутаешь.
О категориях Asti и самых удачных гастросочетаниях читайте в продолжении материала по ссылке.
Эногастрономическая дегустация «Винный Tour de France – 2021» 9 июля
🇫🇷Уже более ста лет во Франции проходит многодневная велогонка Tour de France. Эксперты WineState подобрали вина из регионов, которые спортсменам предстоит пересечь в этом году, чтобы побороться за звание лучшего гонщика «Большой петли». Нам же торопиться некуда, поэтому отправимся в неспешное винное путешествие, где продегустируем четыре вина с разнообразными закусками.
🇫🇷Начнем с канапе и игривого кремана из Долины Луары, который с помощью оттенков хлебной корочки перенесет к небольшой булочной на одной из тихих улочек. Продолжим сыровяленной уткой с апельсиновым джемом в паре с изящным трио шардоне, шенен блана и мозака из Лангедок-Руссийона с хрустящим зеленым яблоком, сочными цитрусами и неожиданными нотами свежего огурца. Далее перенесемся в Жюрансон, где попробуем яркую коллаборацию местных сортов с засахаренными фруктами, сливочной бриошью и оттенками жимолости – пару им составит жюльен. А завершим путешествие сыром и ронским квартетом: гренаш блан, клерет, руссан и бурбуленк покажут в бокале утонченные белые цветы, абрикосы и элегантную минеральность.
Ведущие дегустации – винный эксперт Яна Савельева и эксперт по эногастрономическим сочетаниям Алена Курнакова.
Дата и время: 9 июля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 2500 руб.
🇫🇷Уже более ста лет во Франции проходит многодневная велогонка Tour de France. Эксперты WineState подобрали вина из регионов, которые спортсменам предстоит пересечь в этом году, чтобы побороться за звание лучшего гонщика «Большой петли». Нам же торопиться некуда, поэтому отправимся в неспешное винное путешествие, где продегустируем четыре вина с разнообразными закусками.
🇫🇷Начнем с канапе и игривого кремана из Долины Луары, который с помощью оттенков хлебной корочки перенесет к небольшой булочной на одной из тихих улочек. Продолжим сыровяленной уткой с апельсиновым джемом в паре с изящным трио шардоне, шенен блана и мозака из Лангедок-Руссийона с хрустящим зеленым яблоком, сочными цитрусами и неожиданными нотами свежего огурца. Далее перенесемся в Жюрансон, где попробуем яркую коллаборацию местных сортов с засахаренными фруктами, сливочной бриошью и оттенками жимолости – пару им составит жюльен. А завершим путешествие сыром и ронским квартетом: гренаш блан, клерет, руссан и бурбуленк покажут в бокале утонченные белые цветы, абрикосы и элегантную минеральность.
Ведущие дегустации – винный эксперт Яна Савельева и эксперт по эногастрономическим сочетаниям Алена Курнакова.
Дата и время: 9 июля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: от 2500 руб.
Один за всех и все за одного: что пили мушкетеры А. Дюма?
Преподаватель Школы сомелье WineState Алексей Гайворонский предлагает изучать мир вина по предпочтениям литературных персонажей, а именно мушкетеров из романов Александра Дюма. Главные герои – настоящие винные ценители: в трилогии неоднократно описываются их пристрастия!
🍷Атос – гедонист и поклонник самых трендовых вин своего времени. Это шампанское, бургундские пино нуары, а также анжуйские вина из Долины Луары.
🍷Арамис – ценитель крепленых вин: ему по душе сладкий андалузский херес, малага и ее аналог – итальянская марсала, а также знаменитые вина с острова Мадейра. Во времена мушкетеров популярностью пользовался и портвейн, только тогда он был исключительно красным.
О предпочтениях других героев популярного романа смотрите в нашем видео!
https://youtu.be/nGkj7ut5EXM
Преподаватель Школы сомелье WineState Алексей Гайворонский предлагает изучать мир вина по предпочтениям литературных персонажей, а именно мушкетеров из романов Александра Дюма. Главные герои – настоящие винные ценители: в трилогии неоднократно описываются их пристрастия!
🍷Атос – гедонист и поклонник самых трендовых вин своего времени. Это шампанское, бургундские пино нуары, а также анжуйские вина из Долины Луары.
🍷Арамис – ценитель крепленых вин: ему по душе сладкий андалузский херес, малага и ее аналог – итальянская марсала, а также знаменитые вина с острова Мадейра. Во времена мушкетеров популярностью пользовался и портвейн, только тогда он был исключительно красным.
О предпочтениях других героев популярного романа смотрите в нашем видео!
https://youtu.be/nGkj7ut5EXM
YouTube
Вино в художественной литературе. Что пили мушкетеры? А. Дюма «Три мушкетера».
По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – на все вина, представленные в видео, действует скидка 20%! Оформляйте заказ на https://l-wine.ru и указывайте промокод в корзине!
Вина, представленные в видео:
Effusion от Domaine Patrick…
Вина, представленные в видео:
Effusion от Domaine Patrick…
Лекция-дегустация для любителей «Вино и сыр» 22 июля
Учимся разбираться в сыре и его сочетаниях с вином!
Существуют ли винно-сырные союзы, заключенные на небесах? Да, но есть свои хитрости! Приходите на нашу лекцию-дегустацию «Вино и сыр» 22 июля, чтобы узнать все об этих двух продуктах.
Лучший сырный сомелье России-2020 Ирина Крайнова расскажет о технологиях производства и классификациях сыров, а эксперт WineState Карина Щукина поделится секретами сомелье по пейрингу и интересными деталями о винах.
Научитесь самостоятельно составлять удачные пары, узнайте нюансы подачи и хранения сыров и вина и попробуйте пять авторских сыров под идеальный аккомпанемент!
Дата и время: 22 июля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4500 руб.
Учимся разбираться в сыре и его сочетаниях с вином!
Существуют ли винно-сырные союзы, заключенные на небесах? Да, но есть свои хитрости! Приходите на нашу лекцию-дегустацию «Вино и сыр» 22 июля, чтобы узнать все об этих двух продуктах.
Лучший сырный сомелье России-2020 Ирина Крайнова расскажет о технологиях производства и классификациях сыров, а эксперт WineState Карина Щукина поделится секретами сомелье по пейрингу и интересными деталями о винах.
Научитесь самостоятельно составлять удачные пары, узнайте нюансы подачи и хранения сыров и вина и попробуйте пять авторских сыров под идеальный аккомпанемент!
Дата и время: 22 июля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 4500 руб.
Мускат: один сорт – много стилей
Сомелье и управляющий WineState в Санкт-Петербурге Евгений Лукьянчук – о сладких и сухих винах из сорта с многочисленными клонами
✨Марисовка, шасла сен-фиакр, дзиббибо… Все это (и еще около 200 названий) – не что иное, как всем известный мускат (фр. muscat, от лат. muscus – мускус). Это не один сорт винограда, а целое семейство ароматических сортов и их клонов, один из которых, по мнению ампелографа Гале, вполне может являться самым древним сортом в мире!
Сквозь тысячелетия
✨Родина и происхождение мускатов доподлинно не известны. Предполагают, что они появились за счет почковой мутации, так как среди дикого винограда мускатные формы отсутствуют. Из-за высокой склонности к мутации сорт в ходе тысячелетий сильно менялся и эволюционировал, приспосабливаясь к различным типам почв и климатическим условиям. Это обеспечило ему такое огромное количество названий, хотя разница между версиями муската – не только в именах. Мускаты настолько многогранны, что даже по цвету ягоды могут быть разными: белыми, серыми или красными. Вина из муската делают и тихие, и игристые, и крепленые, а по степени сладости они варьируются от сухих до десертных вариантов.
✨Оз Кларк писал, что «мускат пал жертвой моды». Но также добавлял: «Мода приходит и уходит, а мускат, первый сорт винограда, из которого сделали вино, остается». И сейчас мода на мускат возвращается: в последние годы взгляд профессионалов и винолюбов прикован к этому ароматическому семейству.
Какие разновидности сорта существуют, где их искать и с какими блюдами сочетать читайте в продолжении материала по ссылке.
Сомелье и управляющий WineState в Санкт-Петербурге Евгений Лукьянчук – о сладких и сухих винах из сорта с многочисленными клонами
✨Марисовка, шасла сен-фиакр, дзиббибо… Все это (и еще около 200 названий) – не что иное, как всем известный мускат (фр. muscat, от лат. muscus – мускус). Это не один сорт винограда, а целое семейство ароматических сортов и их клонов, один из которых, по мнению ампелографа Гале, вполне может являться самым древним сортом в мире!
Сквозь тысячелетия
✨Родина и происхождение мускатов доподлинно не известны. Предполагают, что они появились за счет почковой мутации, так как среди дикого винограда мускатные формы отсутствуют. Из-за высокой склонности к мутации сорт в ходе тысячелетий сильно менялся и эволюционировал, приспосабливаясь к различным типам почв и климатическим условиям. Это обеспечило ему такое огромное количество названий, хотя разница между версиями муската – не только в именах. Мускаты настолько многогранны, что даже по цвету ягоды могут быть разными: белыми, серыми или красными. Вина из муската делают и тихие, и игристые, и крепленые, а по степени сладости они варьируются от сухих до десертных вариантов.
✨Оз Кларк писал, что «мускат пал жертвой моды». Но также добавлял: «Мода приходит и уходит, а мускат, первый сорт винограда, из которого сделали вино, остается». И сейчас мода на мускат возвращается: в последние годы взгляд профессионалов и винолюбов прикован к этому ароматическому семейству.
Какие разновидности сорта существуют, где их искать и с какими блюдами сочетать читайте в продолжении материала по ссылке.
Лекция-дегустация для любителей «Такой разный совиньон блан» 29 июля
⠀
💫Совиньон блан – один из самых известных и распространенных сортов. Его можно встретить в большинстве винодельческих стран, и в каждой он покажет разные грани своего характера. Многие узнают совблан по пышным тропикам в аромате, но вина из него имеют множество переменных. В Луаре нам встретятся минеральные образцы с травянистыми оттенками, а в Новой Зеландии – задорные товарищи с маракуйей во главе.
💫Исследуйте, как сорт меняется в зависимости от прописки – на лекции вас ждут пять представителей из самых разных частей света. Приглашаем и тех, кто любит яркие новосветские варианты, и тех, кто предпочитает элегантную европейскую классику. Еще не определились, какой стиль вам больше по душе? Решите на месте!
Дата и время: 29 июля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
⠀
💫Совиньон блан – один из самых известных и распространенных сортов. Его можно встретить в большинстве винодельческих стран, и в каждой он покажет разные грани своего характера. Многие узнают совблан по пышным тропикам в аромате, но вина из него имеют множество переменных. В Луаре нам встретятся минеральные образцы с травянистыми оттенками, а в Новой Зеландии – задорные товарищи с маракуйей во главе.
💫Исследуйте, как сорт меняется в зависимости от прописки – на лекции вас ждут пять представителей из самых разных частей света. Приглашаем и тех, кто любит яркие новосветские варианты, и тех, кто предпочитает элегантную европейскую классику. Еще не определились, какой стиль вам больше по душе? Решите на месте!
Дата и время: 29 июля, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Тихая гавань: неигристые вина Шампани
Управляющая WineState-Сочи Каролина Кристофер рассказывает о необычных винах апелласьона Кото Шампенуа
🇫🇷Есть категории вин, которые действительно удивляют. Тихие, а не игристые из Шампани – одна из них. Поговорим про необычный апелласьон Кото Шампенуа (Coteaux Champenois)?
🇫🇷Когда-то в Шампани стремились делать именно тихие вина и упорно боролись с пузырьками. Но, по иронии судьбы, славу региону принесли именно они: игристые вина достигли своего совершенства, а тихие обрели славу лишь среди искушенных винолюбов.
🇫🇷Тихие вина в Шампани выпускают под наименованием Coteaux Champenois, получившим статус АОС в 1974 году. Указание на него является обязательным на этикетке. Также иногда может присоединиться и название конкретной деревни, где находятся виноградники. Самая известная из них носит название Бузи (Bouzy) и специализируется на красных винах. Разрешенная область производства Кото Шампенуа покрывает большую часть Шампани, но в силу климатических особенностей основная часть виноградников для тихих вин смещена к западу.
Из каких сортов создают тихие вина Шампани читайте в продолжении материала по ссылке.
Управляющая WineState-Сочи Каролина Кристофер рассказывает о необычных винах апелласьона Кото Шампенуа
🇫🇷Есть категории вин, которые действительно удивляют. Тихие, а не игристые из Шампани – одна из них. Поговорим про необычный апелласьон Кото Шампенуа (Coteaux Champenois)?
🇫🇷Когда-то в Шампани стремились делать именно тихие вина и упорно боролись с пузырьками. Но, по иронии судьбы, славу региону принесли именно они: игристые вина достигли своего совершенства, а тихие обрели славу лишь среди искушенных винолюбов.
🇫🇷Тихие вина в Шампани выпускают под наименованием Coteaux Champenois, получившим статус АОС в 1974 году. Указание на него является обязательным на этикетке. Также иногда может присоединиться и название конкретной деревни, где находятся виноградники. Самая известная из них носит название Бузи (Bouzy) и специализируется на красных винах. Разрешенная область производства Кото Шампенуа покрывает большую часть Шампани, но в силу климатических особенностей основная часть виноградников для тихих вин смещена к западу.
Из каких сортов создают тихие вина Шампани читайте в продолжении материала по ссылке.
