Готовы пить шампанское весь вечер?
Ждем вас 18 августа!
Сложно представить человека, которого нужно уговаривать на бокал шампанского. Да и выпить второй, как правило, заставлять не приходится. А вы готовы попробовать сразу пять?
На нашей дегустации вы сможете оценить основные стили игристого из Шампани – белое, розовое, блан де блан, блан де нуар и винтаж – и наконец-то разобраться, в чем их особенности и различия.
Вместе с Владимиром Косенко поговорим про историю шампанского. Знаете ли вы, что хотя Англия и не славилась своими виноградниками, игристое вино придумали именно здесь? Пришло время развеять мифы про монаха Периньона и вдову Клико!
Дегустация была бы неполной без испытания шампанского икрой, клубникой и ананасами. После этого вы точно будете знать, как организовать идеальное свидание.
Пять вин – пять шагов, чтобы разгадать тайну настоящего шампанского и понять, почему каждый год в мире покупается 320 миллионов бутылок этого дорогого вина.
Дата и время: 18 августа, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 3 500 руб.
Ждем вас 18 августа!
Сложно представить человека, которого нужно уговаривать на бокал шампанского. Да и выпить второй, как правило, заставлять не приходится. А вы готовы попробовать сразу пять?
На нашей дегустации вы сможете оценить основные стили игристого из Шампани – белое, розовое, блан де блан, блан де нуар и винтаж – и наконец-то разобраться, в чем их особенности и различия.
Вместе с Владимиром Косенко поговорим про историю шампанского. Знаете ли вы, что хотя Англия и не славилась своими виноградниками, игристое вино придумали именно здесь? Пришло время развеять мифы про монаха Периньона и вдову Клико!
Дегустация была бы неполной без испытания шампанского икрой, клубникой и ананасами. После этого вы точно будете знать, как организовать идеальное свидание.
Пять вин – пять шагов, чтобы разгадать тайну настоящего шампанского и понять, почему каждый год в мире покупается 320 миллионов бутылок этого дорогого вина.
Дата и время: 18 августа, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 3 500 руб.
Португальские espumante: традиционный метод в тренде
Сомелье Лаура Байбулатова рассказывает о малоизвестных стилях и апелласьонах португальских игристых
🥂 Обычно тема португальских вин исчерпывается разговорами о легком «летнем» винью верде или крепком «зимнем» портвейне, но все меняется. В последние двадцать лет в виноделии Португалии произошли крупные преобразования. В 1986 году страна вступила в Евросоюз и стала производить вина в соответствии с современными стандартами виноделия: температурный контроль, отделение гребней, использование нового дуба и так далее.
🥂 Винодельческая карта Португалии начала видоизменяться, появилось много талантливых энологов и интересных вин. Среди них внимание ценителей привлекли игристые вина, произведенные традиционным методом. И если французскими, испанскими и итальянскими версиями уже никого не удивить, то тренд на португальское классическое игристое только набирает обороты.
Откуда берутся пузырьки
🥂 Португальские виноделы применяют разные методы для производства игристого: резервуарный (метод Шарма), трансферный (метод переливания) и традиционный (или классический). В первом случае вина проходят вторичную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали. Так удается сохранить свежий, фруктовый характер игристых, так как вино минимально соприкасается с дрожжевым осадком.
🥂 В двух других случаях вторичная ферментация проходит в бутылках, что позволяет длительное время выдерживать вино на осадке и тем самым насытить его третичными ароматами: сдоба, сливки, дрожжевые, ореховые и кондитерские тона. По завершении ферментации и выдержки вино могут перелить из бутылок в чан, чтобы снять с осадка сразу всю партию (трансферный метод), или работать с каждой бутылкой отдельно (классический метод). В последнем случае потребуется применить традиционные технологии вроде ремюажа (постепенное поворачивание бутылок горлышком вниз), и последующего дегоржажа (снятие пробки для освобождения вина от осадка). Игристые, изготовленные таким методом, представляют наибольший интерес, так как получаются комплексными и сложными. В Португалии их часто называют espumante (от espuma – пена).
Классификация игристых вин Португалии
🥂 На вершине пирамиды качества игристых стоит VEQPRD (Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Regiao Determinada) – качественное игристое вино, произведенное традиционным методом в определенном регионе. Самые лучшие можно найти в Tavora-Varosa, Bairrada и в меньшей степени Vinho Verde.
🥂 Категория VFQPRD (Vinho Frisante de Qualidade Produzido em Regiao Determinada) указывает на качественное вино категории фризанте, то есть со слабой газацией, произведенное в определенном регионе. Вина этой группы делают резервуарным или трансферным методом.
🥂 В нижней части иерархии находится Espumosos – простые столовые вина, обычно изготавливаемые путем искусственной газации вина (без вторичной ферментации).
Tavora-Varosa: историческая родина
🥂 Tavora-Varosa DOC был первым регионом в Португалии официально зарегистрировавшим в 1989 году производство игристых вин классическим методом. Это крошечный горный район к югу от Дору с большим историческим наследием. Еще монахи-цистерцианцы посадили тут первые лозы.
🥂 Виноградники расположены на высоте 550 метров над уровнем моря на гранитно-известняковых и сланцевых почвах. Тепло, поглощаемое этими плотными породами в течение дня, помогает компенсировать более низкие ночные температуры. В то же время, благодаря ночной прохладе, виноград сохраняет кислотность и ароматичность. Из-за увеличения популярности игристого, растет число виноградников шардоне и пино нуара, но остаются и местные сорта: мальвазия фина, серсиаль, гувейо и другие. В результате мы имеем разнообразие стилей от легких фруктовых до более плотных сливочных, но всегда невероятно элегантных, с хрустящим цитрусовым послевкусием.
О других интересных регионах читайте на сайте.
Сомелье Лаура Байбулатова рассказывает о малоизвестных стилях и апелласьонах португальских игристых
🥂 Обычно тема португальских вин исчерпывается разговорами о легком «летнем» винью верде или крепком «зимнем» портвейне, но все меняется. В последние двадцать лет в виноделии Португалии произошли крупные преобразования. В 1986 году страна вступила в Евросоюз и стала производить вина в соответствии с современными стандартами виноделия: температурный контроль, отделение гребней, использование нового дуба и так далее.
🥂 Винодельческая карта Португалии начала видоизменяться, появилось много талантливых энологов и интересных вин. Среди них внимание ценителей привлекли игристые вина, произведенные традиционным методом. И если французскими, испанскими и итальянскими версиями уже никого не удивить, то тренд на португальское классическое игристое только набирает обороты.
Откуда берутся пузырьки
🥂 Португальские виноделы применяют разные методы для производства игристого: резервуарный (метод Шарма), трансферный (метод переливания) и традиционный (или классический). В первом случае вина проходят вторичную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали. Так удается сохранить свежий, фруктовый характер игристых, так как вино минимально соприкасается с дрожжевым осадком.
🥂 В двух других случаях вторичная ферментация проходит в бутылках, что позволяет длительное время выдерживать вино на осадке и тем самым насытить его третичными ароматами: сдоба, сливки, дрожжевые, ореховые и кондитерские тона. По завершении ферментации и выдержки вино могут перелить из бутылок в чан, чтобы снять с осадка сразу всю партию (трансферный метод), или работать с каждой бутылкой отдельно (классический метод). В последнем случае потребуется применить традиционные технологии вроде ремюажа (постепенное поворачивание бутылок горлышком вниз), и последующего дегоржажа (снятие пробки для освобождения вина от осадка). Игристые, изготовленные таким методом, представляют наибольший интерес, так как получаются комплексными и сложными. В Португалии их часто называют espumante (от espuma – пена).
Классификация игристых вин Португалии
🥂 На вершине пирамиды качества игристых стоит VEQPRD (Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Regiao Determinada) – качественное игристое вино, произведенное традиционным методом в определенном регионе. Самые лучшие можно найти в Tavora-Varosa, Bairrada и в меньшей степени Vinho Verde.
🥂 Категория VFQPRD (Vinho Frisante de Qualidade Produzido em Regiao Determinada) указывает на качественное вино категории фризанте, то есть со слабой газацией, произведенное в определенном регионе. Вина этой группы делают резервуарным или трансферным методом.
🥂 В нижней части иерархии находится Espumosos – простые столовые вина, обычно изготавливаемые путем искусственной газации вина (без вторичной ферментации).
Tavora-Varosa: историческая родина
🥂 Tavora-Varosa DOC был первым регионом в Португалии официально зарегистрировавшим в 1989 году производство игристых вин классическим методом. Это крошечный горный район к югу от Дору с большим историческим наследием. Еще монахи-цистерцианцы посадили тут первые лозы.
🥂 Виноградники расположены на высоте 550 метров над уровнем моря на гранитно-известняковых и сланцевых почвах. Тепло, поглощаемое этими плотными породами в течение дня, помогает компенсировать более низкие ночные температуры. В то же время, благодаря ночной прохладе, виноград сохраняет кислотность и ароматичность. Из-за увеличения популярности игристого, растет число виноградников шардоне и пино нуара, но остаются и местные сорта: мальвазия фина, серсиаль, гувейо и другие. В результате мы имеем разнообразие стилей от легких фруктовых до более плотных сливочных, но всегда невероятно элегантных, с хрустящим цитрусовым послевкусием.
О других интересных регионах читайте на сайте.
Бар WineState работает в новом формате!
🍷 Теперь редкие и интересные вина из большой коллекции винотеки WineState можно попробовать в нашем баре! В постоянно обновляемой винной карте есть не только классические напитки Старого и Нового Света, но и уникальные и трендовые вина, которые редко можно найти по бокалам.
🍷 В баре WineState профессионалы и винные знатоки могут попробовать новые для себя премиальные вина и устроить дегустацию нескольких образцов без необходимости покупать бутылку целиком. Тех, только только знакомится с миром вина, ждут самые популярные стили от ведущих производителей и возможность на практике разобраться в особенностях, сортах и происхождении каждого. Наши эксперты с радостью расскажут вам о винах!
🍷 Приглашайте в бар друзей и коллег, чтобы вместе исследовать свои вкусы или хорошо провести время с единомышленниками. Приходите на освежающий бокал в перерыве между делами, аперитив перед ужином или вечеринкой. А по пятницам вас ждут тематические винные сеты по специальной цене, чтобы вы попробовали еще больше!
🍷 Теперь редкие и интересные вина из большой коллекции винотеки WineState можно попробовать в нашем баре! В постоянно обновляемой винной карте есть не только классические напитки Старого и Нового Света, но и уникальные и трендовые вина, которые редко можно найти по бокалам.
🍷 В баре WineState профессионалы и винные знатоки могут попробовать новые для себя премиальные вина и устроить дегустацию нескольких образцов без необходимости покупать бутылку целиком. Тех, только только знакомится с миром вина, ждут самые популярные стили от ведущих производителей и возможность на практике разобраться в особенностях, сортах и происхождении каждого. Наши эксперты с радостью расскажут вам о винах!
🍷 Приглашайте в бар друзей и коллег, чтобы вместе исследовать свои вкусы или хорошо провести время с единомышленниками. Приходите на освежающий бокал в перерыве между делами, аперитив перед ужином или вечеринкой. А по пятницам вас ждут тематические винные сеты по специальной цене, чтобы вы попробовали еще больше!
Юго-Запад Франции: от бордоских блендов до петнатов
Самые интересные вина из Жюрансона, Бержерака, Каора, Гайака и Мадирана в обзоре сомелье Лауры Байбулатовой
🍇 Юго-Запад – один из крупнейших винодельческих регионов Франции с общей площадью виноградников 16 тысяч гектаров. В состав региона входят все виноградники в юго-западной части страны кроме Бордо и Коньяка. Ежегодно здесь производят более 3,5 млн гектолитров вина.
Каор: красные из мальбека
🍇 Каор долгое время был самым знаменитым винодельческим апелласьоном в регионе. Это историческая родина мальбека, красного сорта винограда, в последние годы получившего популярность благодаря Аргентине. Стилистически французский мальбек отличается от своего аргентинского брата: в Каоре вина получаются более плотные и структурированные, но менее фруктовые и сочные.
🍇 Каор находится под влиянием как атлантического, так и средиземноморского климата. Река Лот является важным фактором для микроклимата на виноградниках – она смягчает зимние морозы, идущие с Центрального массива. Летние дни теплее и солнечнее, чем в соседнем Бордо, благодаря чему местные сорта могут легко достичь полной фенольной зрелости. Виноградники разбиты на террасах вдоль реки на гравийно-известняковой почве. Известковые плато дают вина более структурные и долгоживущие, в гравийные – более фруктовые и податливые.
🍇 Исторически Каор имел репутацию производителя темных, тяжелых, грубых вин (известных как «черные»), которые часто использовались для подкрепления менее концентрированных вин из Бордо. Но нынешнее воплощение вин Каора совершенно иное. Благодаря современному виноделию вина имеют мягкие и гладкие танины с богатой элегантной текстурой, яркую ароматику и большой потенциал для выдержки.
Мадиран: самые танинные вина
🍇 Еще один популярный красный сорт на Юго-Западе – таннат и главная его локация находится в субрегионе Мадиран. Здесь в основном встречаются почвы с большим содержанием глины и ила, богатые известняком. Они на протяжении тысячелетий намывались с Пиренеев горными реками, что обеспечивает Мадирану хорошие условия для виноделия.
🍇 Таннат дает исключительно стойкие к выдержке вина, с самой насыщенной танинной текстурой из возможных. В руках опытного винодела она скрадывается, вина становятся мягче и сбалансированнее. Интенсивность этого сорта смягчают и за счет ассамбляжа с каберне совиньоном или каберне франом. Тогда в вине появляются черные фрукты, чуть копченые тона и грецкий орех.
🍇 Именно благодаря трудному сорту таннату в 1991 разработали технологию микрооксигенации (контролируемое насыщение красного вина малыми дозами кислорода), которая позволяет смягчить танин и теперь используется при производстве красных вин во всем мире.
О других винах Юго-Запада Франции из Жюрансона, Бержерака и Гайака читайте в продолжении материала по ссылке.
Самые интересные вина из Жюрансона, Бержерака, Каора, Гайака и Мадирана в обзоре сомелье Лауры Байбулатовой
🍇 Юго-Запад – один из крупнейших винодельческих регионов Франции с общей площадью виноградников 16 тысяч гектаров. В состав региона входят все виноградники в юго-западной части страны кроме Бордо и Коньяка. Ежегодно здесь производят более 3,5 млн гектолитров вина.
Каор: красные из мальбека
🍇 Каор долгое время был самым знаменитым винодельческим апелласьоном в регионе. Это историческая родина мальбека, красного сорта винограда, в последние годы получившего популярность благодаря Аргентине. Стилистически французский мальбек отличается от своего аргентинского брата: в Каоре вина получаются более плотные и структурированные, но менее фруктовые и сочные.
🍇 Каор находится под влиянием как атлантического, так и средиземноморского климата. Река Лот является важным фактором для микроклимата на виноградниках – она смягчает зимние морозы, идущие с Центрального массива. Летние дни теплее и солнечнее, чем в соседнем Бордо, благодаря чему местные сорта могут легко достичь полной фенольной зрелости. Виноградники разбиты на террасах вдоль реки на гравийно-известняковой почве. Известковые плато дают вина более структурные и долгоживущие, в гравийные – более фруктовые и податливые.
🍇 Исторически Каор имел репутацию производителя темных, тяжелых, грубых вин (известных как «черные»), которые часто использовались для подкрепления менее концентрированных вин из Бордо. Но нынешнее воплощение вин Каора совершенно иное. Благодаря современному виноделию вина имеют мягкие и гладкие танины с богатой элегантной текстурой, яркую ароматику и большой потенциал для выдержки.
Мадиран: самые танинные вина
🍇 Еще один популярный красный сорт на Юго-Западе – таннат и главная его локация находится в субрегионе Мадиран. Здесь в основном встречаются почвы с большим содержанием глины и ила, богатые известняком. Они на протяжении тысячелетий намывались с Пиренеев горными реками, что обеспечивает Мадирану хорошие условия для виноделия.
🍇 Таннат дает исключительно стойкие к выдержке вина, с самой насыщенной танинной текстурой из возможных. В руках опытного винодела она скрадывается, вина становятся мягче и сбалансированнее. Интенсивность этого сорта смягчают и за счет ассамбляжа с каберне совиньоном или каберне франом. Тогда в вине появляются черные фрукты, чуть копченые тона и грецкий орех.
🍇 Именно благодаря трудному сорту таннату в 1991 разработали технологию микрооксигенации (контролируемое насыщение красного вина малыми дозами кислорода), которая позволяет смягчить танин и теперь используется при производстве красных вин во всем мире.
О других винах Юго-Запада Франции из Жюрансона, Бержерака и Гайака читайте в продолжении материала по ссылке.
Новая лекция-дегустация «Хиты Нового Света: от мальбека до шираза» 2 сентября!
Вина Нового Света любят за их яркий, насыщенный вкус, сочную фруктовость и универсальный стиль. Но немногие знают их историю.
Ронский сорт сира эмигрировал в Австралию из Франции и стал ширазом: пряным, перечным, с нотами кожи и дыма. Споры о происхождении чилийского карменера до сих пор не утихают. Аргентина стала второй родиной для мальбека, который исторически происходит с Юго-Запада Франции, из региона Каор. А в ЮАР в XX веке вывели другой полнотелый сорт – пинотаж, но виноделам потребовалось несколько десятилетий, чтобы научиться с ним работать.
Старые европейские сорта раскрыли свой потенциал и оказались востребованы в Новом Свете. Приходите узнать, как из опыта и упорства колониальных виноделов, в результате экспериментов и благодаря лучшим практикам родились эти новые вина.
Дата и время: 2 сентября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Вина Нового Света любят за их яркий, насыщенный вкус, сочную фруктовость и универсальный стиль. Но немногие знают их историю.
Ронский сорт сира эмигрировал в Австралию из Франции и стал ширазом: пряным, перечным, с нотами кожи и дыма. Споры о происхождении чилийского карменера до сих пор не утихают. Аргентина стала второй родиной для мальбека, который исторически происходит с Юго-Запада Франции, из региона Каор. А в ЮАР в XX веке вывели другой полнотелый сорт – пинотаж, но виноделам потребовалось несколько десятилетий, чтобы научиться с ним работать.
Старые европейские сорта раскрыли свой потенциал и оказались востребованы в Новом Свете. Приходите узнать, как из опыта и упорства колониальных виноделов, в результате экспериментов и благодаря лучшим практикам родились эти новые вина.
Дата и время: 2 сентября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1700 руб.
Не Риохой единой: все красные вина Испании
Винный эксперт Екатерина Лохова рассказывает об интересных стилях за пределами знаменитого региона
🍷 Долгое время испанские виноделы полагали, что главным признаком качественного вина является продолжительная выдержка в бочке и бутылках. Но во второй половине XX века в Испании появились виноделы новой волны, которые стали использовать терруарный подход к производству, и решающее значение получили особенности климата, почвы и сортов.
🍷 Сегодня виноделие в стране активно развивается, а стереотипные ассоциации «Испания – Риоха – темпранильо» постепенно уходят в прошлое. Амбициозные испанские виноделы делают интересные вина по всей стране, в каждом из 17 регионов.
Типология испанских вин
🍷 По испанской классификации вина бывают столовыми (Vino de Mesa, VDM), местными (Vino de la Tierra, VDT, IGT) и контролируемыми по происхождению: Denominacion de Origen (DO) и Denominacion de Origen Calificada (DOCa/DOQ) – это высшая категория вин, для которой установлены самые жесткие стандарты.
🍷 Кроме этого существует традиционная классификация по выдержке, принятая в разных регионах, но получившая распространение благодаря Риохе. Joven (Ховен) – молодые вина, выдержанные до шести месяцев, Crianza (Крианца) – больше двух лет, Reserva (Резерва) – не менее трех (для красных) и Gran Reservа (Гран Резерва) – от пяти лет.
Другой темпранильо
🍷 Вина из темпранильо – самого популярного испанского красного сорта – можно найти не только в Риохе. Например, в северном регионе Рибера дель Дуэро (Ribera del Duero DO), где темпранильо известен как тинто фино. Здесь его часто используют с каберне совиньоном, который добавляют в небольшом количестве.
🍷 Вина получаются глубокого рубинового цвета с яркими ароматами чернослива, ежевики, оттенками гвоздики и кедра, полнотелые, насыщенные и в то же время элегантные во вкусе. Они великолепно подходят к блюдам из тушеной говядины или жареного мяса ягненка.
О других интересных стилях, малоизвестных сортах и регионах для красных вин в Испании читайте в продолжении материала по ссылке.
Винный эксперт Екатерина Лохова рассказывает об интересных стилях за пределами знаменитого региона
🍷 Долгое время испанские виноделы полагали, что главным признаком качественного вина является продолжительная выдержка в бочке и бутылках. Но во второй половине XX века в Испании появились виноделы новой волны, которые стали использовать терруарный подход к производству, и решающее значение получили особенности климата, почвы и сортов.
🍷 Сегодня виноделие в стране активно развивается, а стереотипные ассоциации «Испания – Риоха – темпранильо» постепенно уходят в прошлое. Амбициозные испанские виноделы делают интересные вина по всей стране, в каждом из 17 регионов.
Типология испанских вин
🍷 По испанской классификации вина бывают столовыми (Vino de Mesa, VDM), местными (Vino de la Tierra, VDT, IGT) и контролируемыми по происхождению: Denominacion de Origen (DO) и Denominacion de Origen Calificada (DOCa/DOQ) – это высшая категория вин, для которой установлены самые жесткие стандарты.
🍷 Кроме этого существует традиционная классификация по выдержке, принятая в разных регионах, но получившая распространение благодаря Риохе. Joven (Ховен) – молодые вина, выдержанные до шести месяцев, Crianza (Крианца) – больше двух лет, Reserva (Резерва) – не менее трех (для красных) и Gran Reservа (Гран Резерва) – от пяти лет.
Другой темпранильо
🍷 Вина из темпранильо – самого популярного испанского красного сорта – можно найти не только в Риохе. Например, в северном регионе Рибера дель Дуэро (Ribera del Duero DO), где темпранильо известен как тинто фино. Здесь его часто используют с каберне совиньоном, который добавляют в небольшом количестве.
🍷 Вина получаются глубокого рубинового цвета с яркими ароматами чернослива, ежевики, оттенками гвоздики и кедра, полнотелые, насыщенные и в то же время элегантные во вкусе. Они великолепно подходят к блюдам из тушеной говядины или жареного мяса ягненка.
О других интересных стилях, малоизвестных сортах и регионах для красных вин в Испании читайте в продолжении материала по ссылке.
Финальный летний SALE в винотеке со скидками до 50%! 🍷🍸🍺
С 17 по 20 августа в WineState действуют специальные цены на сотни напитков от классических вин до бельгийского и британского пива, а также воду, соки и наборы дегустационных бокалов!
Рекомендуем попробовать португальское розе Bigode и грузинский оранж Rkatsiteli Qvevri (565 руб. вместо 1129 руб.) или забрать бутылочку сухого игристого Asti Perlino (662 руб. вместо 1303 руб.). Для любителей классики у нас есть розовый Прованс от Domaine Gavoty (1175 руб. вместо 2349 руб.), шабли Pascal Bouchard (1620 руб. вместо 3239 руб.) и даже магнум бордо из Медока от Château Citran (2500 руб. вместо 5000 руб.).
Ну а если вы предпочитаете напитки покрепче, обратите внимание на «торфяной» шотландский виски Peat Chimney (2715 руб. вместо 5429 руб.) и подборку коньяков.
Cкидки действуют при оформлении заказа через сайт нашего партнера – @l_wine.
С 17 по 20 августа в WineState действуют специальные цены на сотни напитков от классических вин до бельгийского и британского пива, а также воду, соки и наборы дегустационных бокалов!
Рекомендуем попробовать португальское розе Bigode и грузинский оранж Rkatsiteli Qvevri (565 руб. вместо 1129 руб.) или забрать бутылочку сухого игристого Asti Perlino (662 руб. вместо 1303 руб.). Для любителей классики у нас есть розовый Прованс от Domaine Gavoty (1175 руб. вместо 2349 руб.), шабли Pascal Bouchard (1620 руб. вместо 3239 руб.) и даже магнум бордо из Медока от Château Citran (2500 руб. вместо 5000 руб.).
Ну а если вы предпочитаете напитки покрепче, обратите внимание на «торфяной» шотландский виски Peat Chimney (2715 руб. вместо 5429 руб.) и подборку коньяков.
Cкидки действуют при оформлении заказа через сайт нашего партнера – @l_wine.
Тест: органика, биодинамика или «натуральное»?
Являетесь сторонником альтернативных био-вин или только знакомитесь с этими трендами? Знаете, что означает зеленый листок на этикетке вина, зачем нужны сульфиты или почему виноделы пользуются лунным календарем?
Тогда вы без труда пройдете наш тест по органическим, биодинамическим и натуральным винам!
Являетесь сторонником альтернативных био-вин или только знакомитесь с этими трендами? Знаете, что означает зеленый листок на этикетке вина, зачем нужны сульфиты или почему виноделы пользуются лунным календарем?
Тогда вы без труда пройдете наш тест по органическим, биодинамическим и натуральным винам!
А вы пьете вино с коллегами?
Открываем иногда бутылку игристого в пятницу 🍾 - 35
👍👍👍👍👍👍 29%
Ходим время от времени в винные бары 🍷 - 36
👍👍👍👍👍👍 30%
Только на корпоративах 🥂 - 51
👍👍👍👍👍👍👍👍 42%
👥 122 человека уже проголосовало.
Открываем иногда бутылку игристого в пятницу 🍾 - 35
👍👍👍👍👍👍 29%
Ходим время от времени в винные бары 🍷 - 36
👍👍👍👍👍👍 30%
Только на корпоративах 🥂 - 51
👍👍👍👍👍👍👍👍 42%
👥 122 человека уже проголосовало.
С 1 по 15 сентября в винном пространстве WineState пройдут Riesling Weeks. Присоединяйтесь!
Рислинг называют «королем белых вин» за терруарность, исключительную кислотность и способность к длительной выдержке. Сегодня его выращивают по всему миру, но именно на родине сорта, в Германии, рислинг способен максимально раскрыть свой потенциал.
Вас ждут:
🌱 Лекция-дегустация для любителей Виноделие Германии. Riesling Edition
Только 3 и 11 сентября! Специальная лекция-дегустация, посвященная рислингам. Вы узнаете об истории и особенностях этого сорта в Германии, попробуете вина из разных регионов и научитесь отличать рислинги из Мозеля, Пфальца и Рейнгау.
🌱 Специальные цены на рислинг в винотеке WineState
Тропические, цветочные или бензольные? С 1 по 15 сентября в нашей винотеке действуют скидки на все стили рислинга из Германии!
🌱 Тематические винные сеты в баре WineState
Успейте попробовать лучшие вина по бокалам и устройте сравнительную дегустацию со специальными сетами от наших сомелье!
🌱 Квиз по рислингам
Следите за анонсами в этом канале, проверьте свои знания о рислинге и получите доступ к эксклюзивными материалам о сорте от экспертов!
Рислинг называют «королем белых вин» за терруарность, исключительную кислотность и способность к длительной выдержке. Сегодня его выращивают по всему миру, но именно на родине сорта, в Германии, рислинг способен максимально раскрыть свой потенциал.
Вас ждут:
🌱 Лекция-дегустация для любителей Виноделие Германии. Riesling Edition
Только 3 и 11 сентября! Специальная лекция-дегустация, посвященная рислингам. Вы узнаете об истории и особенностях этого сорта в Германии, попробуете вина из разных регионов и научитесь отличать рислинги из Мозеля, Пфальца и Рейнгау.
🌱 Специальные цены на рислинг в винотеке WineState
Тропические, цветочные или бензольные? С 1 по 15 сентября в нашей винотеке действуют скидки на все стили рислинга из Германии!
🌱 Тематические винные сеты в баре WineState
Успейте попробовать лучшие вина по бокалам и устройте сравнительную дегустацию со специальными сетами от наших сомелье!
🌱 Квиз по рислингам
Следите за анонсами в этом канале, проверьте свои знания о рислинге и получите доступ к эксклюзивными материалам о сорте от экспертов!
Грани Соаве: все стили утонченных белых вин из Венето
Разбираемся в происхождении, апелласьонах и разных версия итальянского соаве с кавистом Алексеем Верховцевым
🇮🇹 В восточной части итальянского региона Венето находится озеро Гарда, вокруг которого на несколько десятков километров раскинулись виноградники. На восток от озера простирается зона Вальполичелла, где делают великое красное – амароне. Еще дальше, на юго-востоке, начинается область Соаве, где из древнего сорта гарганега рождаются не менее знаменитые белые вина Италии.
🇮🇹 В новейшей истории вина Соаве пережили сначала взлет популярности, а затем столь же стремительное падение. Сегодня они восстанавливают свои позиции в мировом пантеоне выдающихся вин.
Огонь, медные трубы и вода
🇮🇹 Именно в таком порядке развивалась история вин Соаве. Сначала был огонь. Древние вулканы Кальварина и Крочетта сформировали не только современный ландшафт региона, но и оставили после себя богатые минеральные почвы. Местные вина были известны уже в Древнем Риме, а в Средние века они удачно конкурировали со знаменитыми рейнскими и токайскими. В начале XX века их качеству также придавали большое значение. Декрет, описывающий границы зоны производства Соаве, был принят в 1931 году – еще до появления трехуровневой пирамиды качества итальянских вин (IGT, DOC, DOCG).
🇮🇹 Затем настали «медные трубы». В 70-х сухие вина из Соаве взошли на пик своей популярности, обогнав по продажам в США даже кьянти. Однако, стремясь увеличить поставки через океан и заработать больше денег, многие виноделы перестали уделять должное внимание качеству. А территория созданного в 1968 году Soave DOC в несколько раз превысила историческую зону виноградарства, где лозы росли на холмах и богатых известняком почвах. Расширение произошло за счет равнин с глинистыми почвами, которые не в состоянии давать столь изящные и минеральные вина. К тому же к благородному гарганега разрешили добавлять до 30% куда более простого и урожайного сорта треббьяно ди соаве.
🇮🇹 Рынок захлестнул поток вин из Соаве, но качественные образцы среди них составляли «несколько капель» в море низкопробного вина. Спрос на соаве к 90-м годам закономерно снизился. Стоит отметить, что некоторые производители, особенно те, чьи виноградники расположены в исторической зоне, никогда не шли на компромиссы в вопросах качества. Но потребителям было трудно самостоятельно находить такие вина и разбираться в специфике участков и виноградников, и в конечном итоге все соаве стали считаться практически «водой».
DOC или DOCG? Classico или Superiore?
🇮🇹 На рубеже XXI века в Соаве начали искать пути выхода из кризиса, что продолжается и по сей день. В 2001 году был создан апелласьон Soave Superiore DOCG с более жесткими требованиями к расположению виноградников, урожайности и методам производства. Также виноделы исторической зоны вложили немало сил и средств, чтобы объяснить потребителю разницу между массовым Soave DOC и ремесленным Soave DOC Classico с исторических территорий. Однако, наводя порядок с качеством вин, производители окончательно запутали потребителей обилием терминов на этикетке.
🇮🇹 На этикетке соаве также можно встретить слово Riserva, что будет означать более продолжительную выдержку, но опять же не гарантирует высокого качества. Добавьте к этому, что после изучения терруаров региона в 2001 году, 51 участок получил статус «крю», название которых тоже может выноситься на этикетку. Остается лишь пожалеть того, кто столкнется с этим обилием терминов и названий один-на-один. В такой ситуации лучший выход для потребителя – ориентироваться на историческую зону производства и имена зарекомендовавших себя производителей.
О других стилях вин из Соаве: тихих, игристых, сладких и сухих читайте в продолжении материала по ссылке.
Разбираемся в происхождении, апелласьонах и разных версия итальянского соаве с кавистом Алексеем Верховцевым
🇮🇹 В восточной части итальянского региона Венето находится озеро Гарда, вокруг которого на несколько десятков километров раскинулись виноградники. На восток от озера простирается зона Вальполичелла, где делают великое красное – амароне. Еще дальше, на юго-востоке, начинается область Соаве, где из древнего сорта гарганега рождаются не менее знаменитые белые вина Италии.
🇮🇹 В новейшей истории вина Соаве пережили сначала взлет популярности, а затем столь же стремительное падение. Сегодня они восстанавливают свои позиции в мировом пантеоне выдающихся вин.
Огонь, медные трубы и вода
🇮🇹 Именно в таком порядке развивалась история вин Соаве. Сначала был огонь. Древние вулканы Кальварина и Крочетта сформировали не только современный ландшафт региона, но и оставили после себя богатые минеральные почвы. Местные вина были известны уже в Древнем Риме, а в Средние века они удачно конкурировали со знаменитыми рейнскими и токайскими. В начале XX века их качеству также придавали большое значение. Декрет, описывающий границы зоны производства Соаве, был принят в 1931 году – еще до появления трехуровневой пирамиды качества итальянских вин (IGT, DOC, DOCG).
🇮🇹 Затем настали «медные трубы». В 70-х сухие вина из Соаве взошли на пик своей популярности, обогнав по продажам в США даже кьянти. Однако, стремясь увеличить поставки через океан и заработать больше денег, многие виноделы перестали уделять должное внимание качеству. А территория созданного в 1968 году Soave DOC в несколько раз превысила историческую зону виноградарства, где лозы росли на холмах и богатых известняком почвах. Расширение произошло за счет равнин с глинистыми почвами, которые не в состоянии давать столь изящные и минеральные вина. К тому же к благородному гарганега разрешили добавлять до 30% куда более простого и урожайного сорта треббьяно ди соаве.
🇮🇹 Рынок захлестнул поток вин из Соаве, но качественные образцы среди них составляли «несколько капель» в море низкопробного вина. Спрос на соаве к 90-м годам закономерно снизился. Стоит отметить, что некоторые производители, особенно те, чьи виноградники расположены в исторической зоне, никогда не шли на компромиссы в вопросах качества. Но потребителям было трудно самостоятельно находить такие вина и разбираться в специфике участков и виноградников, и в конечном итоге все соаве стали считаться практически «водой».
DOC или DOCG? Classico или Superiore?
🇮🇹 На рубеже XXI века в Соаве начали искать пути выхода из кризиса, что продолжается и по сей день. В 2001 году был создан апелласьон Soave Superiore DOCG с более жесткими требованиями к расположению виноградников, урожайности и методам производства. Также виноделы исторической зоны вложили немало сил и средств, чтобы объяснить потребителю разницу между массовым Soave DOC и ремесленным Soave DOC Classico с исторических территорий. Однако, наводя порядок с качеством вин, производители окончательно запутали потребителей обилием терминов на этикетке.
🇮🇹 На этикетке соаве также можно встретить слово Riserva, что будет означать более продолжительную выдержку, но опять же не гарантирует высокого качества. Добавьте к этому, что после изучения терруаров региона в 2001 году, 51 участок получил статус «крю», название которых тоже может выноситься на этикетку. Остается лишь пожалеть того, кто столкнется с этим обилием терминов и названий один-на-один. В такой ситуации лучший выход для потребителя – ориентироваться на историческую зону производства и имена зарекомендовавших себя производителей.
О других стилях вин из Соаве: тихих, игристых, сладких и сухих читайте в продолжении материала по ссылке.
👍1
Открыть Америку за три часа? Легко. Приходите на лекцию-дегустацию «Виноделие Южной и Северной Америки» 20 сентября!
🍇 Познакомьтесь с винами США, Аргентины и Чили поближе, научитесь выбирать на полке лучшие вина из этих регионов и различать ароматы и вкусы автохтонных сортов Нового Света. Многие из которых, кстати, были завезены из Европы.
🍇 Знаменитый аргентинский мальбек родом из французского Каора, а чилийский карменер – винный мигрант из Бордо. Кроме того, вас ждет знакомство с паисом из Чили и новосветскими стилями международных сортов: обязательно оценим, как работают с каберне совиньоном и шардоне в стране со звездно-полосатым флагом.
🍇 У вин Нового Света есть одно серьезное преимущество: по качеству многие из них не уступают европейским, а цена часто бывает ниже. Грех не воспользоваться!
Дата и время: 20 сентября, 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1499 руб.
🍇 Познакомьтесь с винами США, Аргентины и Чили поближе, научитесь выбирать на полке лучшие вина из этих регионов и различать ароматы и вкусы автохтонных сортов Нового Света. Многие из которых, кстати, были завезены из Европы.
🍇 Знаменитый аргентинский мальбек родом из французского Каора, а чилийский карменер – винный мигрант из Бордо. Кроме того, вас ждет знакомство с паисом из Чили и новосветскими стилями международных сортов: обязательно оценим, как работают с каберне совиньоном и шардоне в стране со звездно-полосатым флагом.
🍇 У вин Нового Света есть одно серьезное преимущество: по качеству многие из них не уступают европейским, а цена часто бывает ниже. Грех не воспользоваться!
Дата и время: 20 сентября, 15:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 1499 руб.
Тест: что вы знаете о немецких рислингах?
C 1 по 15 сентября в WineState проходит фестиваль Riesling Weeks!
Знаете, в каком регионе Германии делают больше всего вин из рислинга и как может отличаться их вкус на берегах Рейна и Мозеля? Способны произнести «трокенберенауслезе» без запинки?
Пройдите наш тест и получите доступ к эксклюзивному гиду по рислингам Германии от сомелье Карины Щукиной и скидку 40% на лучшие вина из этого сорта из нашей коллекции! 🎉
C 1 по 15 сентября в WineState проходит фестиваль Riesling Weeks!
Знаете, в каком регионе Германии делают больше всего вин из рислинга и как может отличаться их вкус на берегах Рейна и Мозеля? Способны произнести «трокенберенауслезе» без запинки?
Пройдите наш тест и получите доступ к эксклюзивному гиду по рислингам Германии от сомелье Карины Щукиной и скидку 40% на лучшие вина из этого сорта из нашей коллекции! 🎉
Новая лекция-дегустация!
Винные тренды: органика, биодинамика, натуральное 💚
Хотите узнать, зачем виноделы закапывают коровьи рога в землю, заряжают воду и обрезают лозы по лунному календарю? На новой лекции-дегустации будем знакомиться с трендом на органику, биодинамику и натуральные вина и исследовать различия традиционных и биовин. Вы узнаете, как выбирать их на полке и что ожидать в бокале.
В органическом виноградарстве химическая чистота почв и биоразнообразие экосистемы важнее больших урожаев, поэтому для производителей действует ряд ограничений. Еще более категоричный подход – биодинамика. У этой винодельческой концепции на стыке гомеопатии, астрологии и шаманизма очень много поклонников в XXI веке! И, конечно, не забудем поговорить о натуральных винах и принципе невмешательства в виноделии, когда всю работу как будто бы делает сама природа.
Дата и время: 1 октября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
Винные тренды: органика, биодинамика, натуральное 💚
Хотите узнать, зачем виноделы закапывают коровьи рога в землю, заряжают воду и обрезают лозы по лунному календарю? На новой лекции-дегустации будем знакомиться с трендом на органику, биодинамику и натуральные вина и исследовать различия традиционных и биовин. Вы узнаете, как выбирать их на полке и что ожидать в бокале.
В органическом виноградарстве химическая чистота почв и биоразнообразие экосистемы важнее больших урожаев, поэтому для производителей действует ряд ограничений. Еще более категоричный подход – биодинамика. У этой винодельческой концепции на стыке гомеопатии, астрологии и шаманизма очень много поклонников в XXI веке! И, конечно, не забудем поговорить о натуральных винах и принципе невмешательства в виноделии, когда всю работу как будто бы делает сама природа.
Дата и время: 1 октября, 19:00
Место: Школа сомелье WineState (Коробейников переулок, 1, вход со стороны Хилкова переулка)
Стоимость билетов: 2500 руб.
Цитрусовый, медовый или бензольный? Изучаем стили рислинга
До 15 сентября в WineState проходит фестиваль Riesling Weeks, а в винотеке действуют специальные цены на рислинги! Рассказываем, как выбирать вина из знаменитого немецкого сорта в разных регионах мира
🌱 Рислинг называют «королем белых вин» не только за исключительную терруарность, яркую кислотность и потенциал для длительной выдержки в бутылке. Его отличает огромное разнообразие стилей: от цитрусового до бензольного, от тропического до минерального, от цветочного до медового, от сухого до сладкого, от тихих до игристых вин!
🌱 Рислинг, как и шардоне, считается чистым холстом, на котором в результате усилий винодела и природы рождается произведение искусства. В разных регионах мира результат будет отличаться. Давайте отправимся в путешествие по главным терруарам для этого сорта.
Германия
🌱 Германия – родина рислинга, здесь он известен со Средних веков. Всего под лозы этого сорта отдано 23,5 тыс. га – больше всего в мире. Рислинг выращивают в каждом из 13 регионов страны, но вина из него сильно различаются в зависимости от места производства: от легких и цветочных из Мозеля до строгих и сухих из Пфальца. Лидером и иконой стиля немецких рислингов уже несколько столетий остается Рейнгау.
Австрия
🌱 Посадки рислинга в Австрии занимают всего 1,8 тыс. га, но все же эта страна считается второй по значимости для этого сорта. Местные рислинги похожи на немецкие, но обладают большей минеральностью, доминантой персиковых нот и меньшей кислотностью, что отлично подходит для начала знакомства с этим сортом.
Франция
🌱 Во Франции рислинг занимает 3,3 тыс. га, но в основном его выращивают в Эльзасе – регионе, который долгое время находился под немецким влиянием. Разные типы почв и достаточно сухой климат позволяют французам делать рислинги в любом стиле: от легкотельных и фруктовых до полнотелых вин позднего сбора.
На что обращать внимание при покупке рислингов из этих регионов, а также Австралии и Новой Зеландии, читайте в продолжении материала по ссылке.
До 15 сентября в WineState проходит фестиваль Riesling Weeks, а в винотеке действуют специальные цены на рислинги! Рассказываем, как выбирать вина из знаменитого немецкого сорта в разных регионах мира
🌱 Рислинг называют «королем белых вин» не только за исключительную терруарность, яркую кислотность и потенциал для длительной выдержки в бутылке. Его отличает огромное разнообразие стилей: от цитрусового до бензольного, от тропического до минерального, от цветочного до медового, от сухого до сладкого, от тихих до игристых вин!
🌱 Рислинг, как и шардоне, считается чистым холстом, на котором в результате усилий винодела и природы рождается произведение искусства. В разных регионах мира результат будет отличаться. Давайте отправимся в путешествие по главным терруарам для этого сорта.
Германия
🌱 Германия – родина рислинга, здесь он известен со Средних веков. Всего под лозы этого сорта отдано 23,5 тыс. га – больше всего в мире. Рислинг выращивают в каждом из 13 регионов страны, но вина из него сильно различаются в зависимости от места производства: от легких и цветочных из Мозеля до строгих и сухих из Пфальца. Лидером и иконой стиля немецких рислингов уже несколько столетий остается Рейнгау.
Австрия
🌱 Посадки рислинга в Австрии занимают всего 1,8 тыс. га, но все же эта страна считается второй по значимости для этого сорта. Местные рислинги похожи на немецкие, но обладают большей минеральностью, доминантой персиковых нот и меньшей кислотностью, что отлично подходит для начала знакомства с этим сортом.
Франция
🌱 Во Франции рислинг занимает 3,3 тыс. га, но в основном его выращивают в Эльзасе – регионе, который долгое время находился под немецким влиянием. Разные типы почв и достаточно сухой климат позволяют французам делать рислинги в любом стиле: от легкотельных и фруктовых до полнотелых вин позднего сбора.
На что обращать внимание при покупке рислингов из этих регионов, а также Австралии и Новой Зеландии, читайте в продолжении материала по ссылке.
Рислинги из каких стран вы предпочитаете?
Германия 🇩🇪 - 103
👍👍👍👍👍👍👍👍 51%
Австрия 🇦🇹 - 22
👍👍 11%
Франция 🇫🇷 - 19
👍👍 9%
Австралия 🇭🇲 - 2
👍 1%
Новая Зеландия 🇳🇿 - 2
👍 1%
Рислинг везде хорош! 🌍 - 55
👍👍👍👍👍 27%
👥 203 человека уже проголосовало.
Германия 🇩🇪 - 103
👍👍👍👍👍👍👍👍 51%
Австрия 🇦🇹 - 22
👍👍 11%
Франция 🇫🇷 - 19
👍👍 9%
Австралия 🇭🇲 - 2
👍 1%
Новая Зеландия 🇳🇿 - 2
👍 1%
Рислинг везде хорош! 🌍 - 55
👍👍👍👍👍 27%
👥 203 человека уже проголосовало.